Nuwe resepte

Tort Cristina

Tort Cristina

Werkblad:

Skei die eiers. Klits die botter (of margarien) met die suiker in die voedselverwerker, voeg die eiergele een vir een by en meng goed. Voeg kakao by, gooi die melk in 'n dun draad, die helfte van die hoeveelheid meel en meng.

Klits al die eierwitte afsonderlik in 'n ander bak met 'n knippie sout totdat dit skuim, en gooi 'n lepel eierwitskuim oor die vorige samestelling. Voeg nou die bakpoeier en die res van die meel by en meng met 'n lepel van onder na bo om die samestelling deurlugtig te hou. Ek gooi 'n totaal van 10 eetlepels meel sodat die samestelling effens vloeibaar is, maar u kan terselfdertyd voel dat dit gestol word. Kyk na die prentjie om dit uit te vind. Plaas die samestelling in 'n ronde pan, op 'n bakplaat, en bak ongeveer 35 minute.

Stroop:

Maak 'n stroop uit water met suiker en lemoenskil, laat dit vir ongeveer 5 minute kook. Nadat u dit van die hitte verwyder het, voeg die rum -essens of enige geure of essensies by wat u wil hĂȘ.

Vir die room: verhit die melk in 'n ketel. Meng die eiergele apart met die suiker, vanieljesaad en meel in 'n kastrol. Giet die warm melk stadig, roer en klop die hele tyd met 'n klitser, sit dan die pan terug op die vuur. Meng nou met 'n houtlepel. Voeg die vanieljepeul by en gooi 'n dun koppie koffie. Kook tot verdik. As dit begin verdik (jy sal sien dat dit soos 'n ciulama "borrel"), roer nog 'n bietjie en neem dan die vuur. Verwyder nou die vanieljepeul, voeg die botter by en meng goed.

Nadat die tafelblad, room en stroop afgekoel het, sny die tafelblad in drie dele en stroop dit.

Die stel:

Klits die geklopte room met die menger totdat dit verhard word, maar moenie te veel klop sodat dit nie in die yskas krimp nie, maar solank dit sag en syagtig bly.

Vul die koek met vanieljeroom, voeg die frambooskonfyt van plek tot plek by, bedek die koek dan met slagroom, versier met slagroom en suikerversierings. Sit 'n bietjie slagroom in 'n koppie en meng met 'n bietjie frambooskonfyt, maar meng liggies met 'n teelepel, nie met die menger nie, sodat dit nie krimp nie.

Laat afkoel voor opdiening.


Gedeeltes: 12

Totale tyd: 2 uur

Goeie eetlus!



As u van my resep hou, kan u dit ook op my blog vind: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/07/tort-cristina.html