Nuwe resepte

Koek met aarbei -mousse en sjokoladeversiersel

Koek met aarbei -mousse en sjokoladeversiersel

Die bokante word op dieselfde manier gemaak en in 'n afneembare ronde vorm gebak.

Klits die eierwitte tot styf.

Klits die eiergele met die suiker tot wit. Voeg die essensie en botter by. Meng. Voeg meel, stysel en bakpoeier (en kakao vir die swart bokant) by en meng. Meng die eierwitte maklik met 'n palet.

Die basis van die ronde vorm is bedek met bakplaat wat met botter gesmeer is. Bak by 180 C vir ongeveer 10 minute (doen die tandestokkie toets). Die werkblaaie kom dun uit.

Die bokante word uit die vorm verwyder en op die rooster afgekoel.

Vir die mousse, meng die aarbeie met 'n vertikale blender. Giet die pasta deur 'n dik sif sodat daar nie meer sade is nie. Verhit die aarbeisap met die suiker 'n bietjie, sodat dit smelt. Verwyder van die hitte, voeg die gelatien by en voeg dit by. Laat afkoel en voeg die geklopte room by. Verkoel in die yskas totdat dit verhard is, maar kan nog steeds versprei word.

Die koek is gemonteer in die vorm waarin u die bokante gebak het. Om dit te doen, smeer eers die vorm met botter. Sit die swart tafelblad in vorm. Sit snye aarbeie rond. Giet die mousse en maak gelyk. Sit die wit tafelblad bo -op. Verkoel vir 24 uur in die yskas.

Haal die volgende dag die koek uit die vorm met die swart bokant as basis.

Smelt die sjokolade met die room in die stoombad. Roer om te meng. Laat afkoel. Glaseer die koek.

Versier met 'n paar aarbeie.



Sjokoladekoek met sjokolademousse

Sjokoladekoek met sjokolademousse dis my gunsteling koek. Van al die soorte koeke, die sjokoladekoek en sjokolademousse, is die koek met die grootste gedeelte in ons gesin. Dit is 'n romerige koek, sjokolade, stroperig en vol smaak. MousseDie sjokolade is absoluut heerlik, en in kombinasie met die stroperige bokant is dit mal.

Bestanddele aan tafelblad & # 8211 Sjokoladekoek met sjokolademousse (24 cm Ø)

  • 5 eiers
  • 175 g suiker
  • 110 g meel
  • 35 g kakao
  • 6 g bakpoeier
  • 60 g gesmelte botter

Sjokolade mousse bestanddeel

  • 2 eierwitte
  • 2 eiergele
  • 60 g suiker
  • 200 g sjokolade (melk of bitter as jy wil)
  • 50 ml koffie
  • 200 ml versoete vloeibare room vir slagroom

Spieëlglasuurbestanddeel

  • 150 ml water
  • 150 ml versoete vloeibare room vir slagroom
  • 225 g suiker
  • 75 g kakao
  • 8 g gelatienvelle

Voorbereiding & # 8211 Sjokolade -tafelblad

  • Meng eiers en suiker in 'n bak tot lig van kleur en verdriedubbel in volume, voeg meel by, gemeng met kakao en bakpoeier.

  • Aan die einde voeg ons die voorheen gesmelte en afgekoelde botter by en bak dit in 'n vorm wat met botter en meel uitgevoer is, in die voorverhitte oond van 200 ° C vir ongeveer 30 minute:

Voorbereiding Sjokolademousse

  • Meng die eierwitte baie goed met 30 g suiker.
  • Die eiergele word ook baie goed gemeng met die ander 30 g van die orige suiker.

  • Die sjokolade smelt in 'n bain marie en wanneer dit kamertemperatuur bereik, word dit gemeng met die 50 ml koffie by kamertemperatuur (die koffie moet dieselfde temperatuur as die sjokolade hê om nie die room te sny nie).

  • Sjokolade, so verdun, word by die dooiersamestelling gevoeg. Voeg nou die geklitste eierwitte en dan die slagroom by.

Hoe om die spieëlglasuur voor te berei

  • Kook water, vloeibare room, suiker en kakao vir 8-10 minute. As u 'n spesiale termometer het, moet die temperatuur van die mengsel ongeveer 104 ° C wees.
  • Laat dit afkoel totdat dit 50 ° C (ongeveer 60 minute) bereik, voeg dan die gelatien wat ek vir 10 minute geweek het, by in koue water, en druk dit dan baie goed uit.
  • Die versiersel word op die koek gegooi wanneer dit 35 ° C het. As u nie 'n termometer het nie, laat die versiersel ongeveer 1 uur in die yskas, terwyl dit die regte konsekwentheid kry om die koek te bedek.

Montering van sjokoladekoek met sjokolademousse

  • Sny die bokant middeldeur en stroop aan beide kante met 'n stroop water, suiker, rum (100 ml water, 150 g suiker, rum -essens na smaak). Sit die eerste helfte van die werkblad op 'n rooster en plaas 'n skinkbord onder die rooster.
  • Smeer die bokant met 'n dik laag mousse, sit die ander skyf bo -op.
  • Giet die versiersel oor die koek, laat dit dan ongeveer 30 minute droog word en versier dit dan.
  • Ons skuif dit versigtig op 'n bord en sit dit in die yskas totdat ons dit bedien.

Ons versier dit na hartelus.

3.5 Gebaseer op 36 Resensie (s)
Laura Adamache

70 kommentaar op & ldquo Sjokoladekoek met sjokolademousse en rdquo

OOOOOOOOO! Wat 'n wonder! Laura! Super lekker! Nou vertrek ek êrens, maar ek kom terug! 'N Wonderwerkkoek! Ek kan nie wag om te lees nie! En natuurlik is dit haar beurt om dit te doen! Totsiens

Ek soen jou Mariana en ek wag vir jou om dit te probeer !!

Ek het die mousse gemaak soos ek eenkeer belowe het, en dit is baie goed, maar ek het ongelukkig nie die prentjie om jou te wys nie, dankie. Soene!

My liewe Lissa, hoe bly is ek dat u daarvan gehou het !! Dit is vir my genoeg as jy my vertel dat jy tevrede was met hoe dit afgeloop het. Ek soen jou en ek wag vir jou by my!

Een vraag: hoe skuif u die koek van die rooster na die skinkbord?
Denis

Beste Denisa, voordat ons dit op die rooster sit, plaas ons die koek op 'n dikker snoepkarton. Nadat ons dit geglasuur het, sit ons 'n mes met 'n wye en lang lem, en ons haal dit van die rooster af, waarna ons ons hand liggies onder die koek sit en dit op die bord sit.

Dit is regtig spesiaal.
Ek het dit een keer in Januarie 2010 probeer en nogmaals vandag, 16 Augustus 2010, toe ek gaste gehad het. Ek het my rug op hom gedraai, wat nog meer & # 8230 & # 8230 & # 8230 !!
In die versiersel sou ek egter sê om die hoeveelhede te halveer & # 8230 .. Dit bly in die yskas & # 8230 & # 8230
In die res & # 8230 & # 8230 al die bewondering vir. Mevrou Laura.

My liewe Delia, ek is baie, baie bly dat u dit probeer het en dat u daarvan gehou het. Die versiersel is regtig meer as wat dit behoort te wees, maar dit hou lank (1-2 weke) uitstekend in die yskas en kan vir soveel ander lekkergoed gebruik word, of dit kan eenvoudig op brood gesmeer word.
Soen jou!!

Ek het ook vandag 'n sjokolademousekoek gemaak, maar die room het effens vloeibaar geword en dit is nie so dik soos dit op jou lyk nie, ek het dit tussen die velle gesit, maar dit het redelik goed gevloei. dit in die yskas, ek besef nie wat daar uitgekom het nie.
Livia.

My liewe Livia, ek is baie jammer dat jy nie die room gekry het nie. Kom ons neem dit stap vir stap om te sien waar die fout gegly het en vermy dit die volgende keer. Het u eers die geklopte room en die eierwitte baie goed gemeng? Ek vra jou dit, want mamma het die eerste keer dat sy die room probeer het, 'n slagroom -verharder gebruik, want dit het nie goed gemeng nie en dit was baie vloeibaar. Hy het my gebel om te vra hoekom dit nie reggekom het nie en ek het vir hom gesê dat die bestanddele eerstens vars, van goeie gehalte moet wees, en dat die eierwitte en slagroom perfek en versigtig gemeng moet word in die samestelling van die eiergele en sjokolade. Sedertdien het hy altyd daarin geslaag en hy deel nie met hierdie mousse dat hy in die somer in roomys verander nie !!
Soene en ek wag dat u my antwoord om die oplossing te vind !!

Die ander dag wat ek hierdie koek gemaak het, is ek op die tweede probeerslag, en dit het baie goed uitgekom (die eerste koek in my lewe was die een met oranje mousse). Die eerste keer dat ek dit in die staaf met die pandispan gesit het, het ek die meel nie baie goed gemeng nie en dit was klonterig in die deeg, sodat dit nie gegroei het nie. 'N doelwit en die verskil is al gesien, dit het gegroei pragtig en donsig, dit is baie goed!

Dankie vir die wonderlike resepte en die duidelike aanbieding!

Hi Laura! Verskoon my as ek u pla, maar asseblief uit die diepte van my hart as u my kan antwoord. Word die eiergele rou? Net gemeng met suiker? proe hulle nie vreemd nie? dankie, ek wil hierdie koek maak wat wonderlik lyk!

Jy pla my glad nie liewe Anoniem nie !! Ek beantwoord graag al die vrae, hoewel ek erken dat ek die afgelope tyd harder antwoord omdat my internet moeiliker is en die kommentaar baie is, wat my baie bly maak.
Die eiergele is rou en ek waarborg dat die mousse glad nie 'n vreemde smaak sal hê nie. Dit is my gunsteling -mousse en nadat my ma dit probeer het, het dit haar gunsteling -mousse geword. Sy gebruik dit baie gereeld en een van haar vriende verander dit in die somer in roomys. Dit is eenvoudig goddelik !!

Hallo Laura
Opregte geluk met die wonderlike foto's en lekkernye wat jou laat "reën in jou mond".
Ek wou jou vra of jy hierdie mousse in die swartwoudkoekblad kan gebruik?

Dankie vir hierdie wonderlike webwerf.
Geseënde Kersfees saam met jou geliefdes!
Adtiana, Sibiu

Laura, in die eerste plek wil ek erken dat u 'n bron van inspirasie vir my is en dat u byna daagliks besoek, en ek het baie van u resepte probeer. Vir die vakansie wil ek ook die sjokolademousse probeer, maar ek wil hê dit moet perfek uitkom en ek het 'n probleem: ek het nie besef of dit koffie, vloeistof of koffiepoeier was nie.
dankie

Baie dankie vir u waardering. U kan hierdie mousse natuurlik gebruik om die swartwoud te bak. U kan dit vir enige koek of koek gebruik.

Geseënde vakansie saam met jou geliefdes !!

Rebecca, baie dankie vir jou woorde. Dit is 'n vloeibare koffie, in 'n ketel gekook en dan laat afkoel.

Ek wens u 'n gelukkige vakansie toe !!

baie goeie koek, ek kan nie wag om dit te maak nie, ek hoop om hierdie resep te slaag. Veral ek hou baie van die room en as dit uitkom, sal ek dit altyd met enige koek maak.

Ek waardeer u netwerke baie, maar hierdie keer was dit baie goed om van die begin af te spesifiseer watter koffie vloeibaar of poeier is (dit is nie koffiedrinkers nie), want ek het ongelukkig die poeier gesit en alles verwoes! Dit is & # 8230. Besonderhede doen alles

Madalina, ek is bly jy hou van my resepte. My skat, ek het die volgende in die resep gesê: & # 8221 die sjokolade smelt op 'n stoombad en as dit afkoel, meng dit met die 50 gr koffie om hanteerbaar te word:
sjokolade aldus VERDUNNIG word by die dooiersamestelling & # 8230 & # 8221 gevoeg
Sjokolade kan slegs met 'n vloeistof verdun word, in hierdie geval met koffie.
Ek is jammer dat jy dit nie verstaan ​​het nie :(

Mevrou Laura, ek wil u bedank vir hierdie superrrrrrrrbbbbbbbbbbkoek! Ek hou baie van hierdie koek omdat dit eenvoudig is en die sjokolademousse uitstekend is! verhard. Ek het paniekerig geraak :)) Maar daar was geen probleem nie, want ek het baie melksjokolade & # 8230 & # 8230 gehad .. so ek het dit oorgedoen. Ek wil u nogmaals bedank vir hierdie koek en ek wens u net gesondheid toe! ^ _ ^. Denisa

Denisa, my skat, ek is so bly dat jy van die koek gehou het. Mousse is absoluut goddelik. 'N Vriendin van my ma verander dit in die somer in roomys. Hy het vir my gesê dat dit so goed lyk dat jy nie kan ophou eet nie.
Soet soen, my skat !!

Hi Laura! 'n geruime tyd gelede het ek gedink ek sal baie goed wees met lekkergoed, want ek het 'n draad begin maak. Ek het 'n paar foute gemaak en haar alleen gelaat. Terwyl ek verjaar, wil ek 'n bietjie room vir die koek probeer, want ek is seker dat die tafelblad in soveel detail sal uitkom as wat u gewys het hoe dit gemaak word. Maar ek is op 'n slegte tyd met ys, byvoorbeeld, slagroom maak my bang, ek wil nie groente of buise koop nie, bespuitings, ek wil dit self kan doen, maar ek weet nie watter room nie, op watter manier, hoeveelhede, en ek kan nie op die net sê dat ek dit gevind het nie. As u 'n paar verduidelikings vir my het, sonder veel ophef, sou ek u uit die diepte van my hart bedank. In elk geval, dankie vir die manier waarop u elke resep gemaak het, asof ek rustig voel aan die einde, nadat u dit reggekry het. Ek het gedink ek sal eers leer hoe om mousse te maak, die koek kom uiteindelik baie lekker uit. Net goeie gesondheid!

Cristina, my skat, ek het nooit probeer om room by die huis te maak nie, want ek het nie vars room nie. Versamel die laag suurroom op die oppervlak van vars gemelkde melk en meng dan met 2-3 eetlepels poeiersuiker. Ek kan ongelukkig nie die resep beskryf nie, want ek het dit nooit gemaak nie.
Vir versiering beveel ek hulala -room aan. Dit is nie natuurlik nie, maar dit smaak baie lekker en meng perfek. As 'n natuurlike room, beveel ek Dorna aan. Dit smaak heerlik net as dit nie so goed meng nie. U kan dit as room gebruik, maar nie as versiering nie.
Soet soen en ek vra om verskoning dat ek u nie kon help nie.

Jy is so gaaf dat jy my prosedure in elk geval gedetailleer het. Kyk, ek het die swartwoudkoek tot nog een gemaak. Die ding is, ek het dit gedoen, dit het nie goed gegaan nie. Ek het dit nog nie gesny nie, dit is een van die toetse wat ek gedoen het; ek sal beslis 2-3 kerse sit vir die seuntjie om lekker te blaas. Ek het nou al die kommentaar op die resep vir swartwoud gelees, ek het daar gesien hoe u gesê het oor slagroom. Plus die ervarings van die ander meisies met die maak van die koek. Ek het die bokant gemaak en dit in 'n ou oond gebak, ongeveer 55 minute lank. Ek dink as ons die advies van u in ag neem: as dit van die kante afkom en as die tandestokkie net effens klam is, is dit gereed. Ek het dit goed verbrand, maar ek het dit geskraap en daarin geslaag om dit te sny. Ek het die liefdesmerk as bakpoeier gebruik, dit het nie te veel gegroei nie. Maar die snit lyk ryp, klam soos jy gesê het, die smaak van kakao nogal beklemtoon. Ek het die slagroom vir inligting op die net gegooi, ek het tuisgemaakte suurroom gekoop wat in Sibiu gemaak is, dit word op 'n aparte staanplek in Cora verkoop. Dit het 'n vetterige konsekwentheid, jy kan dit op die brood smeer. Ek het nie veel geduld gehad om te meng nie; as dit nie vir versiering was nie, sou dit wonderlik gewees het om in die komposisies opgeneem te word. Maar ek het nie 'n verharder gehad nie en ek het gelatien gesit, dit het agteruit verhard, maar dit het die vorm aanneem, toe ek dit op die koek smeer, begin ek dit meng en dit word kaasagtig. Maar maak dit nog steeds saak? as dit goed gaan, is dit deur my gemaak, ek weet wat ek geplaas het, waar ek verkeerd gegaan het, sal ek dit weer doen. As ek 'n foto van hom neem, stuur ek jou om pret te hê. Ek dink regtig humor moet ons vergesel, dit is nie net 'n woord nie. Ek groet u en dankie vir u ondersteuning.

Cristina, my skat, ek is oortuig dat u oulike vuur uitgekom het !! As u bohaai maak, stuur dit vir my, want ek is baie nuuskierig hoe dit uitgewerk het. Die bokant het 'n goeie klam konsekwentheid. Daarom stroop dit nie later nie, of stroop dit 'n bietjie.
As u gelatien in 'n room voeg, moet u dit nie in die bak laat verhard nie, want dan word dit kaas as u dit meng.
Laat dit uiteindelik ongeveer 5-10 minute in die bak, terwyl dit nog vloeibaar is, sit dit oor die koek (sit die koek in 'n afneembare vorm).
Soet soet soen en ek is baie bly dat jy 'n persoon is wat positief dink !!