Nuwe resepte

Restaurantopeningverslag: Week van 23 Junie 2014

Restaurantopeningverslag: Week van 23 Junie 2014

Elke week kyk ons ​​na sommige van die restaurante wat regoor die land oopgemaak is of binnekort gaan oopmaak. Hier is die opsomming van hierdie week:

Orlando
Die uitvoerende sjef van JW Marriott Orlando, Chris Brown, en die sjef van The Ritz-Carlton Orlando, Mark Jeffers, verwag die opening van Highball & Harvest aan die einde van Augustus, en JW Marriott Orlando se Whisper Creek Kitchen sal later hierdie herfs geopen word. Beide eetplekke versterk die oord se verbintenis tot plaas-tot-vurk-eet en die gebruik van die oord se Whisper Creek-plaas op die perseel. Hierdie jaar sal JW Marriott Orlando ook sy Whisper Creek Nano -brouery bekendstel, wat handtekeningbottels en tapbiere in die hele oord en by 'n Brewery Chef's Table sal lewer. 'N Paar van die opvallende elemente van die nuwe restaurante wat sjef Brown en sjef Jeffers opgewonde is om bekend te stel, is ouwêreldse korrels vir gebakte brood van Highball & Harvest, 'n "genesingskamer" by Whisper Creek Kitchen met vleis, Himalaja sout en 'n interaktiewe vleisvleis-tafelblad, 'n suidelike geïnspireerde spyskaart by Highball & Harvest, wat 'n lae country- en Cajun-kombuis kombineer, en kenmerkende hoopsout, warm sous en Whisper Creek BBQ-sous. Drankies kry ook die koninklike behandeling van hierdie twee meesters, met 'n wynlys met die meeste wyn uit die vat van 'n restaurant in Sentraal-Florida, en bierparings wat uitgevoer word deur 'n Cicerone-program, gesertifiseerde vlak-kroegpersoneel by Whisper Creek Kitchen .

St Petersburg
James Beard, bekroonde sjef Michael Mina werk saam met die gevierde sjef en skrywer Don Pintabona vir 'n unieke mark- en restaurantervaring. Die nuwe konsepte word beplan om in die herfs van 2014 oop te maak, en is geleë in Sundial, die winkel- en eetkompleks wat tans deur The Edwards Group ontwikkel word. Locale Market, gebaseer op Europese markte, bevat bestanddele en kunsmatige produkte, insluitend vleis, seekos, vrugte en groente, wyn, fyn kase en vleisgeregte. Die ruimte bevat Farmtable Kitchen, 'n restaurant met 'n volledige diens wat gebruik maak van die mark se beskikbare bestanddele, sowel as 'n volledig bediende lekkerny, wynkroeg, koffiekroeg en bakkery.

Washington DC.
Sjef Spike Mendelsohn en vennoot Vinoda Basnayake het die opening van hul nuwe skemerkelkie, The Sheppard, aangekondig. Die spyskaart sal op 3 Julie oopmaak en 'n verskeidenheid handwerkdrankies bevat wat ontwikkel is deur cocktailmaestro, Jack Caminos, en 'n spyskaart met kroeghappies van sjef Spike. Die dekor bied 'n verbod-era met swak beligting, bankette, kandelare en foto's uit die tydperk, waaronder een van senator Morris Sheppard, wat The Sheppard Bone-Dry Act van 1917 geskryf het en die naam van die kroeg geïnspireer het.

East Hampton, NY
Sushi -sjefs Nick Kim en Jimmy Lau werk hierdie somer saam terwyl hulle die Highway Diner & Bar met Shuko Beach in East Hampton oorneem. Hierdie pop-up sushi-restaurant, geïnspireer deur die plaaslike vars vis en produkte, maak op 1 Julie oop en bied 'n informele en opwindende eetervaring gedurende die somer met 'n spyskaart wat bestaan ​​uit omakase-gunstelinge en klein en groot borde uit die kombuis en sushi-toonbank . Die plek met 90 sitplekke sal dien as die voorloper van die sushi-kaiseki-restaurant van die span wat hierdie herfs in New York begin.

New York Stad
HPH -restaurantgroep het sy plan aangekondig om Le District in Brookfield Place in die Wêreld Finansiële Sentrum in verskeie fases van November 2014 tot Maart 2015 oop te maak. Le District kyk uit oor New York Harbour se North Cove Marina met 'n panoramiese uitsig oor die Statue of Liberty en sal in vier dele georganiseer in die ruimte van ongeveer 30 000 vierkante meter. Die uitvoerende kulinêre direkteur is sjef Jordi Vallès, voorheen van die St. Regis in Bal Harbour Resort. Le District is nie net geïnspireer deur Frankryk nie, maar ook streke wat geraak word deur die kultuur daarvan, soos New Orleans, Marokko, Viëtnam en Martinique.

Hierdie Maandag bring die East Village hulde aan die tydlose resepte en tradisies van plattelandse Amerika, met die opening van die Root & Bone -restaurant en The Little Root Market, albei in Alphabet City. Van Top sjef alias Jeff McInnis en Janine Booth, Root & Bone sal 'n buurtrestaurant wees, en The Little Root Market bied wegneemetes van middagete tot laataand aan. Die voorspelde ster op die spyskaart is Bucket of Bird, wat die klassieke troosgereg van die sjefs geniet. Die emmer bevat 4, 8 of 12 stukke hoender, 'n opsie vir 'n Cheddar -kaaswafel en whisky -esdoringstroop, en sal bedien word met 'n keuse van heuningdoop souse. Groter borde bevat gesnyde kort ribbetjie met pastinaakwortelklits, tamatie -ketchupkonfyt en verkoolde sprietuie; en Australiese lamsrek met geroosterde wortels, patat en aartappelgratin met peperwortel, wortelbraaisous en waterkers. Daar sal ook slaaie en sye beskikbaar wees, insluitend die Suid -Caprese met gebraaide pimento -kaas, gegrilde perskes, ingelegde groen tamatie, erfstukke vir speelgoeddose, taai melasse en basiliekruid.

Op Maandag, 7 Julie, sluit die West Village-stapelvoedsel Chez Sardine in vir 'n opknapping van twee weke, waarna dit hergebore sal word as Bar Sardine, 'n voedselgerigte buurtkroeg. Bar Sardine sal die kookkuns-talent van sjef Mehdi ten toon stel deur 'n nuwe spyskaart met oorspronklike versnaperinge en gemaklike geregte, weg van die Asiatiese identiteit wat die kern van die Chez Sardine-spyskaart was. Die uitgebreide drankprogram word gelei deur Brian Bartels, direkteur van die bedrywighede by Little Wisco, en bevat 'n lys met oorspronklike cocktails, asook 'n wyn- en bier -spyskaart.

San Diego
'N Italiaans-geïnspireerde restaurant en 'n spesiale kosmark word in Augustus 2014 in die Thomas Jefferson School of Law-gebou geopen. Bottega Americano sal sentreer rondom die konsep van restaurant-ontmoetingsmark, geïnspireer deur koshuise, restaurante en markte in die boonste rakke. regoor die wêreld, met die opsie om te eet by gemeenskaplike tafels omring deur lewendige eetkroeë of om vars voedsel en spesiale items te koop. Binne die uitgestrekte ruimte van Bottega word kliënte genooi om 'n volledige ete te geniet deur aan die straat te sit vir 'n buitelugmaaltyd, kuier saam met drankies by die kroeg of om vars voorbereide kos te bestel vanaf die fynproewersmark.

San Francisco
Causwells, die gemaklike dog stylvolle restaurant en kroeg van vennote Alvin Garcia en Tom Patella, sal na verwagting 2 Julie oopmaak. Die spyskaart bevat Amerikaanse trooskos met Europese invloede wat deur die uitvoerende sjef Adam Rosenblum, voorheen Meel + Water. Causwells sal aanvanklik sewe aande per week aandete bedien, met naweekbrunch en middagete twee weke na opening.

Portland
Mediterranean Exploration Company (M.E.C.), wat innoverende kookkuns uit die oostelike Middellandse See en verder bedien, word gelei deur die uitvoerende sjef Kasey Mills en die restaurateur van Portland, John Gorham. Die nuwe Pearl District-restaurant begin met 'n sagte opening op 16 Julie, met 'n volledige opening wat op 1 Augustus geskeduleer is. Afkomstig van uitgebreide navorsing en detail-insamelingsreise na Israel en sy omliggende gebiede, sal die spyskaart borde bevat wat hulde bring aan die verkenning van mense oor die hele Middellandse See deur die geskiedenis heen. Die spyskaart word aangemoedig om in gesinsstyl te eet, en is in vyf afdelings verdeel: Mezza, Oond, Grill (met 'n houtrooster), Piato en Plancha. Mezza gaan oor crudo-, carpaccio-, groente- en visgeregte uit Griekeland en Noord -Afrika. Geroosterde geregte sluit in skaaptjops, seekat, kebab, gebraaide brood en kaftas. Piato-specials is hummus en lam-ragu, gebraaide hoender in Oosterse styl, frikkah en soet-suur bors. Die Plancha-afdeling bevat calamari, koeskoes en tuisgemaakte gyro. Die kroegbestuurder Jamal Hassan beplan om likeurs, stroop en bitter te maak wat by die kombuis van M.E.C. pas, sodat die cocktails die geure van die Middellandse See sal ondersoek met bestanddele soos vye, dadels, rooswater en heuning.

Kate Kolenda is die restaurant-/stadsgidsredakteur by The Daily Meal. Volg haar op Twitter @konversant.


Kyk die video: Nederland - Chili 23 Juni 2014 (Januarie 2022).