Nuwe resepte

Beste Gazpacho -resepte

Beste Gazpacho -resepte

Hoogste gegradeerde Gazpacho -resepte

Mense doen allerhande aaklige dinge aan hierdie klassieke Andalusiese sop. Ek het dit gemaak met ketchup, tamatiesop en warm sous. Ek het dit so koud bedien dat dit amper roomys is, en so lank uitgelaat dat dit begin gis. Ek het dit gegarneer met gekapte hardgekookte eier, fyngekapte uie en tortillaskyfies. Ek het dit selfs sonder brood laat maak, wat vir my beteken dat dit glad nie regtig gazpacho was nie. Dit is hoe ek jare gelede gazpacho in Jerez de la Frontera leer maak het. Klik hier om 7 koue somersop te sien.

Glad, glansend en romerig: hierdie verkoelde ajo blanco -sop is ideaal vir warm somersdae. Hierdie resep is met vergunning van Epicurious.

Hierdie koue gazpacho word gemaak in blokkies tamaties, paprika en uie. Resep met vergunning van Ready Set Eat

Watter beter manier om gebruik te maak van die oorskot laat-somer tamaties wat jy het, as om 'n pakkie gazpacho op te sweep? Gekombineer met my krabvleisslaai, is dit die perfekte afgeronde maaltyd.

Dit het oorspronklik begin as 'n nuwe skemerkelkie wat ek besig was om te skep, maar na 'n rukkie het ek besef dat dit 'n wonderlike vinnige voorgereg maak. Die wodka is so subtiel dat die gazpacho werklik die belangrikste trekpleister is.


2 knoffelhuisies, gekap
5 medium tamaties
5 Roma -tamaties, ryp
2 medium komkommers, Engels, geskil, in stukke gesny
1 groot Spaanse of rooi ui
1 groot groen soetrissie, ontpit, ontpit en ontpit
1 groot rooi soetrissie, ontpit, ontpit en ontpit
2 koppies tamatiesap, of groentesap cocktail
1/4 koppie olyfolie, ekstra suiwer
1/4 koppie rooiwynasyn
1/2 koppie wodka of vermout (opsioneel)
2 eetlepels vars lemmetjiesap
1 eetlepel Worcestershire sous
2 strepies Tabasco -sous, of na smaak
1/4 teelepel rooipeper, of na smaak
1 eetlepel seldery sout, of na smaak
vars gemaalde swartpeper
2 binne -ribbes seldery, baie fyn gesny
knoffel croutons (opsioneel)

Kern die 5 medium tamaties en kap dit grof. Klits die knoffel in 'n blender of voedselverwerker, voeg die tamaties by en meng tot glad. Giet die puree in 'n groot, nie-reaktiewe bak.

Kap 1 van die komkommers, 1/2 van die ui en 1/2 van die groen en rooi soetrissie grof. Voeg die gekapte groente by die verwerker (voeg 'n halwe koppie tamatie of groentesap by indien u 'n blender gebruik). Verwerk tot vloeibaar, druk in die groot bak, druk met die agterkant van 'n lepel om al die vloeistof te onttrek.

Voeg die oorblywende sap, olyfolie, rooiwynasyn, vodka of vermout by die bak, suurlemoensap, Worcestershire, Tabasco, rooipeper, selderysout en peper. Roer goed deur. Bedek en verkoel vir 4 uur of oornag.

Sny die Roma -tamaties, oorblywende ui, rissies en komkommer fyn. Voeg die fyngekapte seldery by. Reserwe, verkoel in klein mengbak.

Om voor te sit, skep sop in verkoelde individuele bakkies. Sprinkel die gekapte groente en croutons, indien gebruik.


Gazpacho resep

Ek raai u aan om groente uit u tuin of plaaslike boeremark te gebruik vir hierdie gazpacho -resep. Na my mening skyn die vars geure regtig in 'n resep soos hierdie. Ek gebruik tamaties en uie uit my tuin en 'n komkommer uit my ma se tuin vir hierdie sop. As u nie toegang tot plaaslike groente het nie, werk blikkies tamaties saam met komkommers en uie in die winkel.

As dit kom by die konsekwentheid van hierdie gazpacho, soek ek tekstuur, maar nie groot stukke groente nie. Eerlik, die konsekwentheid van hierdie sop gaan alles oor persoonlike voorkeur. My ma is lief vir gazpacho wat deurgaans groot stukke groente bevat. Aangesien hierdie resep die voedselverwerker gebruik, kan u die groente na u smaak pols. Ek hou daarvan dat die groente meer gepureer word, maar ek het nog steeds 'n tekstuur vir hierdie gazpacho. Weereens, die bestendigheid is heeltemal aan u en wat u verkies.


Om die tamaties te versag: Kombineer tamaties en gereserveerde sappe, olie, suiker en sout in 'n groot, nie -reaktiewe bak, gooi om te meng, bedek en sit eenkant by kamertemperatuur om so lank as moontlik te kook, ten minste 30 minute en tot 4 uur.

Om die Gazpacho te meng: Plaas tamatiemengsel, komkommers, soetrissie, knoffel, brood en asyn in 'n voedselverwerker met 'n S -lem en verwerk tot goed gemeng en gemeng, ongeveer 3 minute. Proe en voeg meer sout, suiker of asyn by indien nodig.

Om die Gazpacho af te handel: Gaan gazpacho deur 'n fyn maas sif en druk op die agterkant van die mengsel om soveel vloeistof as moontlik te onttrek. Plaas in die yskas en verkoel minstens 1 uur voor opdiening. Versier elke bak met 'n paar basiliekruidblare en 'n bietjie olyfolie.

Plaas gazpacho in 'n bak en maak nes in 'n groter bak yswater om dit vinnig te laat afkoel. Kan tot 2 dae voor die tyd gemaak word. Die geur sal vervaag, en voeg meer asyn, suiker of sout by voordat dit bedien word.

Voetnote

Koppel aan sout- en windreise

  • Verken The Salt & amp Wind Travel Services
  • Sluit aan by ons virtuele kookklub
  • Koop ons winkel vir kook- en reisinspeksies
  • Laat ons 'n persoonlike reisplan vir u opstel
  • Laai ons digitale reisgidse vir voedselliefhebbers af
  • Teken in op ons nuusbrief

Meer Spanje oor sout- en windreise

Aida Mollenkamp

Aida is 'n voedsel- en reiskenner, skrywer, sjef, Food Network -persoonlikheid, stigter van die reisdiensteonderneming, Salt & amp Wind Travel, en vennoot by die kreatiewe agentskap en opvoedkundige platform, Border Free Media. Sy het haar loopbaan gemaak in voedselreismedia en gasvryheid en het die hele wêreld deurkruis om die beste kosbestemmings te soek.

Nadat sy aan die Cornell Hotel School en Le Cordon Bleu Paris gestudeer het, het sy by CHOW Magazine aangesluit, waar sy die toetskombuis bestuur het en as Food Editor gewerk het. Aida verhuis daarna na televisie en bied die Food Network -program, Ask Aida, FoodCrafters on the Cooking Channel, In The Pantry on Yahoo! En die TasteMade -reeks Off Menu aan. Haar kookboek, Keys To The Kitchen, is 'n goeie idee vir huiskokke wat meer avontuurlustige kokke wil word, en die Travel Guides For Food Lovers-reeks wat sy saam geskryf het, is geliefd onder kosreisigers.

Deur middel van Border Free Media deel Aida die lesse wat sy as entrepreneur geleer het met ander kreatiewe ondernemings. Van die onderrig van ons kookklub -klasse tot ons groepsuitstappies saam met alles wat sy doen, het Aida ten doel om onderskeidende reisigers te help om die wêreld te proe.


Gazpacho

Meng die gemaalde knoffel in die bak van 'n voedselverwerker of in 'n blender met die helfte van die rooi ui, die helfte van die komkommer, die helfte van die tamatie, die helfte van die courgette, die helfte van die seldery, die helfte van die tamatiesap, olyfolie, rooiwynasyn, suiker, Tabasco en 'n skeut sout.

Pols totdat al die bestanddele goed gemeng is. Die mengsel sal 'n mooi, kleurryke tekstuur hê.

Giet dit in 'n groot bak en voeg die res van die tamatiesap en die helfte van die oorblywende ui, komkommer, tamatie, courgette en seldery by. (Hou die res van die blokkies groente vir garnering.)

Roer die mengsel saam en kontroleer geurmiddels, voeg sout by indien nodig. Koel sop vir ten minste 'n paar uur sop moet baie koud wees!

Haal die sop uit die yskas en roer. Kyk 'n laaste keer na geurmiddels. Giet dit in 'n bak en versier met die oorblywende blokkies groente, 'n stukkie vars avokado, suurroom en koriander. Plaas laastens 'n gegrilde garnale bo -op en sit voor saam met gegrilde snye brood.

Dit is 'n som-aandete vir die somer.

I & rsquove het 'n liefdesverhouding met Gazpacho gehad sedert ek die film gesien het en ldquoViolets is Blue & rdquo met Kevin Kline en Sissy Spacek in 1986. Vertel my asseblief dat u dit gesien het.

Goed, Kevin Kline (positief pragtig in 1986) speel Henry, 'n klein koeranteienaar in 'n kusdorp in Maryland. Hy sou getroud gewees het met Gussie Sawyer, gespeel deur Sissy Spacek (sy liefling op hoërskool), as haar ambisie haar nie as oorlogsfotograaf by Life Magazine oor die hele wêreld sou neem nie. Of miskien was dit tyd wat ek kan onthou. In elk geval, die twee het 'n heeltemal warm romanse gehad, en haar loopbaan was 'n hindernis. Henry het in sy geboortedorp gebly en begin werk by die koerant wat sy vader besit het, en dan het hy die baie minder wêreldse Bonnie Bedelia laat klop, met haar getrou en hom gevestig. Hulle het 'n lieflike seun gehad en saam 'n gelukkige lewe opgebou.

Vyftien jaar later verskyn Sissy Spacek (Gussie) vir die eerste keer sedert sy weg is. Kevin Kline (Henry) weet nie dat sy terug is in die stad vir 'n besoek nie, totdat hy agterkom dat hy en haar in 'n seilbootwedstryd teen hom meeding, sodra hy dit agterkom en haar skielik val. Die volgende oggend, terwyl hy deur die stad draf, stop Gussie en sê baie ongemaklik en gespanne.hoe de hel gaan dit met jou? & rdquo en Henry nooi haar die volgende aand saam met die gesin na sy huis vir ete.

Henry/Kevin gaan huis toe. Die volgende oggend oor ontbyt kondig hy nonchalant aan, en ldquoEk het Gussie Sawyer gister raakgeloop. & rdquo

& ldquoJou ou vriendin? & rdquo vra Bonnie en kyk op van die Franse roosterbrood wat sy op die rooster braai. (Ek het die kos opgemerk, selfs in 1986.)

& ldquoJip. Ek het haar vanaand genooi vir ete, & rdquo gaan hy voort.

& ldquoEk het net probeer om gaaf te wees, en rdquo Henry glimlag. & ldquoSy was nie meer as vyftien jaar tuis nie& hellip & rdquo

Die aand daag Gussie op. Almal is lekker, maar daar is spanning in die lug. Dan bedien Bonnie Bedelia aandete: Gazpacho en knapperige Franse brood.

& ldquoDit is koud, & rdquo, sê hul lieflike tienerseun.

& ldquoDit & rsquos veronderstel om te wees, & rdquo antwoord Bonnie, met 'n lieflike moederlike glimlag.

& ldquoKoue SOP? & rdquo vra haar seun. Tienerseun -goed.

Die Gazpacho het so, so goed gelyk.

Na ete begin dit storm en Gussie kondig aan dat sy huis toe stap omdat sy van die reën hou. Bonnie Bedelia dring daarop aan dat Henry Gussie huis toe moet loop, en dat hy die heilsame, sorgsame heer is wat hy is.

Dan slaap Gussie en Henry saam onder 'n pier op pad huis toe, en die fliek val amper daarvandaan.

Maar dit het my ten minste voorgestel aan Gazpacho, wat Bonnie beskryf as 'n slaai in 'n blender. & Gazpacho is 'n rou, koue sop en mdashit moet nie beskou word as 'n gekookte tamatiesop wat koud bedien word nie. Glad nie! Gazpacho is vars, tekstuur, lig en so 'n heerlike somerbederf. Ek hou meer daarvan elke keer as ek dit eet. Dit voel net goed.

En terloops, WAT het my ma gedink om my so te laat kyk na films? Marlboro Man bel & rsquoem & ldquoCheatin & rsquo -films. & Rdquo Om een ​​of ander rede kyk ek altyd daarna. Ek verseker Marlboro Man altyd dat ek niks daarmee bedoel nie. Dit gaan alles oor toneelspel vir my.


Beste Gazpacho -resepte: koel sop vir die somer

Die klassieke gazpacho is die perfekte gereg om tydens 'n besonder warm someraand te geniet. Die koel temperatuur en helder groente verfris die smaak en jy kan baie van die oorblywende bestanddele wat jy reeds in jou huis het, opgebruik. Die gereg het ook 'n verskeidenheid etniese wortels, wat dateer uit Spanje, Portugal, Italië en selfs die Midde -Ooste. Aangesien daar soveel verskillende kulture is wat hierdie verkoelde groentesop geniet, is daar natuurlik baie variëteite. Sommige word gemaak met avokado, vleisaftreksel of selfs waatlemoen. Deurweekte brood is 'n tradisionele toevoeging, wat help om die sop die konsekwentheid te gee wat nodig is om soos 'n stewige maaltyd te voel. Hier is drie wonderlike gazpacho -resepte wat u hierdie somer kan probeer.

Tradisionele Gazpacho

Die klassieke resep is gemaak met tamaties en oorskietbrood. Die brood word hier op twee maniere gebruik, eerstens as die verdikking in die sop en tweedens as knapperige croutons wat u kan braai vir 'n heerlike garnering. Maak seker dat jy die tamaties en komkommer saad vir die perfekte konsekwentheid in die sop. U kan dit ook 'n dag voor die tyd maak en dit gedurende die nag in die yskas sit.

Bestanddele

  • Twee koppies dagoud brood, verwyderde kors en in blokkies gesny
  • Nog 'n koppie geskeurde brood
  • Twee knoffelhuisies
  • Twee pond ryp tamaties, ontpit
  • Sout en peper
  • Een groot Engelse komkommer, geskil en ontpit
  • Een sny groen soetrissie
  • Een koppie koue water
  • Twee teelepels rooiwynasyn
  • 'N Halwe koppie ekstra suiwer olyfolie, en 'n bietjie meer vir drup
  1. Bedek die geskeurde brood met koue water en laat dit vir tien minute week.
  2. Voeg die knoffel in 'n klein kastrol en bedek met water, bring tot kookpunt en laat kook vir drie minute.
  3. Druk die water uit die brood en plaas dit in 'n blender. Voeg die knoffel, twee teelepels sout, tamaties, komkommer, soetrissie en
  4. asyn.
  5. Puree tot glad.
  6. Terwyl die blender aan die gang is, gooi die olie stadig in totdat dit gemeng is.
  7. Meng in koue water.
  8. Geur met sout en peper, verkoel dan tot koud, ongeveer drie uur.
  9. Terwyl die sop afkoel, verhit nog 'n bietjie olyfolie oor matige hitte tot warm.
  10. Voeg die blokkiesbrood by en braai, roer gereeld tot bros.
  11. Geur met sout en peper.
  12. Bedien die verkoelde gazpacho met 'n bietjie olyfolie en 'n paar croutons.

Vrugte Gazpacho

'N Gekoelde vrugtesop is die perfekte manier om jou dag te begin. Met die jogurt- en heuningmengsel bo -op, is dit 'n verfrissende gereg vir ontbyt, 'n soet nagereg of 'n snack. U kan ook hier u gunsteling vrugte maklik vervang, alhoewel die kantaloep die perfekte vrug is om die konsekwentheid van die sop te behou.

Bestanddele

  • Ses koppies kanteloep, geskil en ontpit en in klein stukkies gesny
  • Een koppie aarbeie, gestam en gekap
  • Een perske, in blokkies gesny en ontpit
  • Halwe koppie bloubessies
  • Halwe koppie gewone jogurt
  • Een eetlepel vars kruisement, fyngekap
  • Een eetlepel heuning
  1. Maak die kantaloepblokkies in 'n voedselverwerker fyn tot glad.
  2. Meng die oorblywende vrugte en die verstand in 'n aparte bak.
  3. Meng die jogurt en heuning in 'n ander aparte bak.
  4. Giet die gemengde kantelpoepmoes in 'n bak, bedek die ekstra vrugte en die jogurt-heuningmengsel.

Pittige Gazpacho

Verhoog die hitte op 'n bietjie verkoelde gazpacho met ingelegde jalape en ntildeos. Spoel dit af om die wonderlike sterk geur te behou as u al die bestanddele meng. 'N Bietjie suurroom is ook 'n goeie versiering vir hierdie een, wat die hitte van die rissies sal help afkoel. Voeg 'n paar geroosterde brood by as croutons vir ekstra knars.


Inspirasie tot die redding

My man maak al jare gaspacho. Hy was altyd meer 'n fan van dit as ek. Maar dit het verander. Nou is ek die een wat daarna smag. Hoe kan ek nie met al hierdie tuin- en boeremarkte 'n oorvloed heers nie?

Maar die probleem is dat ek sy dangresep nêrens kan kry nie. My man het toe op die internet gegaan en een gevind wat baie ooreenstem met die basis wat hy nog altyd gebruik het, 'n resep wat slegs 'n paar aanpassings nodig was om by sy smaak te pas.

Dankie Pioneer Woman, u het die dag gered met u gazpacho -resepinspirasie.


Gazpacho, Sevilla-styl, om in die somer te teug

SEVILLE, Spanje - Om rond te vra na die beste gazpacho -resep in Sevilla, is soos om rond te vra na die beste smoothie -resep in Los Angeles.

Daar is geen resep nie. As jy daar woon, weet jy al hoe om dit te maak. Dit is net 'n kwessie om uit te vind hoe u daarvan hou.

Om dit te bereik, het ek letterlik gazpacho geëet elke keer as dit aangebied is op 'n onlangse swaai deur Andalusië, die mees suidelike streek van Spanje. (Sevilla is die hoofstad.) Dit word selfs in houers op die lughawe verkoop, verpak soos klapperwater.

In Andalusië is gazpacho meer drank as kos: iets om te drink wanneer hitte en honger gelyktydig toeslaan. Van Junie tot Augustus styg die middagtemperature byna elke dag bo 100 grade, dit is eenvoudig te warm om te eet. Maar toe ek terselfdertyd lus was vir koue, lus was vir sout en middagete, was gazpacho daar.

Beeld

Dit is voortdurend beskikbaar: in huiskombuise, in yskaste in restaurante gekoel, bedien met 'n paar ysblokkies in afgekoelde erdebakkies voor elke maaltyd by tapasbars, wegborrel in koelmasjiene op dieselfde manier as worsbroodjies in die State hou die limonade -resepte uit.

Na tientalle uitstekende gazpachos, kom ek by 'n paar grondreëls uit. Ander streke van Spanje het ander reëls, maar Andalusië het die warmste weer en maak gazpacho die langste, so ek hou die beste van die styl vir die somer.

Die tekstuur is altyd glad en lig, met 'n mond wat soortgelyk is aan volmelk. Dit is nie die afgewaterde salsa of korrelige slyk wat gereeld in die Verenigde State onder die naam gazpacho bedien word nie, maar 'n emulsie van vet (olyfolie) in vloeistof (groentesap en asyn) wat lig en donsig is op die tong en 'n fantastiese geleier van smaak, net soos vinaigrette of hollandaise.

Om dit te bereik, word die oorvloedige waterinhoud van komkommers en tamaties vrygestel deur die mengproses, wat vaste groente in vloeibare sop verander. Elke stukkie groente word uit die geheue geblits, 'n taak waarvoor vandag se verwoestende, hoë wattvermengers goed geskik is. As u blender minder kragtig is as 'n sportmotor, wil u beslis u gazpacho deur 'n voedselmeul of sif sif, anders is die tekstuur eenvoudig nie glad nie. (In 'n gazpacho -resep wat in 1954 in The New York Times gepubliseer is, het die kosredakteur, Jane Nickerson, aangeraai om 'n nuwe apparaat wat 'vloeibaar' genoem word, te gebruik.)

Andalusiese gazpacho het 'n romerige oranje-pienk kleur eerder as 'n helder rooi lipstiffie. Dit is te danke aan die groot hoeveelheid olyfolie wat verpligtend is vir die maak van heerlike gazpacho, eerder as om dit te neem of te laat gazpacho. Die emulsie van rooi tamatiesap, ligte groen komkommersap en goue olyfolie produseer die regte kleur.

Wat om nou te kook

Sam Sifton het spyskaartvoorstelle vir die week. Daar is duisende idees vir wat om te kook, wat op u wag op die New York Times Cooking.

    • Gedenkdag is 'n geleentheid om saam met vriende en familie te vier. Dit is tyd om 'n bietjie hoender te braai, of is daar hamburgers op die kassie?
    • Melissa Clark het 'n wonderlike nuwe resep vir gegrilde merguez op 'n beddige, suurlemoene koeskoes.
    • Probeer hierdie pittige rooi pestopasta, 'n spensgereg wat geïnspireer is deur pesto alla Siciliana.
    • U kan hierdie wonderlike, skerp tofu-katsu met suurlemoen-tahini-sous maak.
    • En dit is nooit 'n goeie tyd om vinnige ragù met ricotta en suurlemoen te maak nie.

    Die olyfolie is nie 'n nagedagte nie, hoewel die ryp somergroente die vertoning probeer steel. Olyfolie maak gazpacho meer as groentesap. Dit is wat gazpacho syagtig en bevredigend maak. Enige suiwer olyfolie sal genoeg wees, maar dit is meer as net lekker om 'n goue, peperige Spaanse olie te soek wat u genoeg sal gebruik, sodat die smaak van olie in die voltooide gereg kan deurdring.

    Dit het nie fyn garnering nie - geen klein groenteblokkies, geen klein croutons nie. Volgens my is 'n buurman by 'n tapasbar in die kusdorp Sanlúcar de Barrameda, 'n aanduiding van restaurante wat deur toeriste beskerm is en wat daarop aangedring het om gazpacho as 'n sop te behandel. Hulle eet dit liewer uit bakke, met lepels, en verwag dat dit sal lyk - sê die heer met oneindige minagting - Frans. Baie Spaanse huiskokke doen dit nou, maar dit is regtig nie nodig nie, en eerder irriterend as jy dit uit 'n glas drink.

    In my gunsteling gazpachos hier, het ek 'n asem van groen-chili-byt bespeur. Dit is bevestig tydens 'n impromptu les van Margarita del Pino, 'n bekwame kok in Sanlúcar wie se weergawe die beste is wat ek geproe het. Pimientos verdes in Spanje is baie soos ons Italiaanse braai rissies (ook bekend as cubanelles) of Anaheim chiles, en nie veel soos Amerikaanse groen soetrissies nie. Hulle is minder gras, minder soet en het 'n effense, maar definitiewe byt.

    Baie tradisionele gazpacho's bevat ou brood vir die liggaam. Maar me. Del Pino se gazpacho het geen brood daarin nie, of in die buurt daarvan nie. In haar kombuis, sê sy, word brood slegs gebruik om gazpacho te verdik as die tamaties nie snuffel nie. 'As die tamaties goeie vleis het, is dit nie nodig om brood te gee nie,' het sy vir my gesê.

    Soms voeg sy gebreekte geblikte tamaties of dik tamatiepuree van goeie gehalte by om die geur te verbeter as die tamatie-seisoen nie op sy hoogtepunt is nie. Gazpacho wat met baie brood verdik is, is 'n ander dier: dit word salmorejo genoem, dit word in bakke bedien, dik genoeg om 'n lepel in te staan, en helder oranje. Dit is heerlik en vullend, veral bedek met skerwe jamón, maar dit is nie gazpacho nie.

    Laastens 'n opmerking oor die bestanddele: Goeie gazpacho bevat tamaties, komkommers, lang groen rissies (nie paprika), ui, knoffel, olyfolie, asyn (verkieslik Spaanse sjerrie of rooiwynasyn) en sout. Brood, as jy daarop aandring. Dis dit.

    Die verhoudings van die bestanddele kan wissel - 'n vriend wat in Sevilla woon, beveel aan om 'n saai aandete daar te maak deur jou buurman te vra hoeveel komkommers hy of sy in gazpacho sit - maar daar is geen plek vir komyn, waatlemoen of pietersielie nie.

    Spaanse kokke is egter berugte puriste, en niemand kyk na jou in jou kombuis nie.

    Resepte: Beste Gazpacho | Meer koue sop

    En om te drink.

    Vars, lewendige gazpacho word in Andalusië as 'n drank beskou, maar dit pas steeds pragtig met lewendige witwyne wat die helder kruie -elemente weerspieël en versterk. 'N Lekker sauvignon blanc uit die Loire-vallei, soos 'n Sancerre, Pouilly-Fumé, Quincy en ander satelliet-appellasies, lyk reg. As plaaslike kongruensie belangrik is, miskien 'n Rueda of albariño, hoewel kwaliteit in hierdie streke op en af ​​is. Do Ferreiro, 'n konsekwent uitstekende albariño, en Blanco Nieva Pie Franco, 'n goeie Rueda, is die moeite werd. Ander skerp droë blankes wat goed kan pas, sluit in Chablis, Muscadet, grüner veltliner en vermentinos in verskillende vorme van Corsica, Ligurië en Sardinië. En fino -sjerrie, koel en vars bedien, is nooit 'n slegte keuse nie. (Ja, jy het reg: dit is 'n tema wat my gereeld herhaal.) ERIC ASIMOV


    Beste Gazpacho -resepte - Resepte

    Bestanddele

    Vir die gazpacho

    • 1 komkommer, geskil en gekap
    • 1 rooi soetrissie, ontpit en gekap
    • 1 groen soetrissie, ontpit en gekap
    • 1 kg ryp pruimtamaties, ontpit en gekap
    • 2 knoffelhuisies, geskil en fyngedruk
    • 2 sprietuie, gesny en fyngekap
    • 75 g ou, knapperige witbrood, gekap
    • 2–2½ eetlepels sjerrieasyn, of na smaak

    Vir die heildronke (opsioneel)

    Metode

    1. Plaas die komkommer, rissies, tamaties, knoffel en sprietuie in 'n groot bak. Voeg die brood by en geur goed met sout en peper. Voeg die sjerrie -asyn en 'n paar eetlepels olyfolie by en meng met jou hande, druk dit af om die sappe uit te druk. Bedek en verkoel. Laat vir minstens 30 minute of oornag marineer.
    2. Gooi die groentemengsel in 'n blender en klits tot glad. Kontroleer die konsekwentheid. As dit nog taamlik dik en nie baie ryk is nie, voeg nog 'n glasie of twee olyfolie by totdat jy 'n konsekwentheid bereik. Proe en pas die geurmiddels aan soos nodig. Miskien benodig u 'n bietjie meer asyn. Bedek en verkoel weer tot dit regtig koud is en jy kan dit bedien.

    Maak intussen die roosterkoeke, indien gebruik. Smeer die snye brood mildelik met olyfolie. Plaas 'n groot braaipan oor medium hitte. As dit warm is, voeg die brood by en rooster aan weerskante tot goudbruin en krakerig. Dreineer op kombuispapier, geur dan met 'n bietjie sout en peper.

    Om voor te sit, roer die gazpacho deur en proe weer, aangesien die geurmiddels moontlik verander het, aangesien die sop nou baie koud is. Pas indien nodig aan, bedien dan yskoud met gazpacho -ysblokkies, besprinkel met gekapte basiliekruid, 'n ekstra skeut olyfolie en die roosterkoeke daarby, indien gebruik.


    Gazpacho

    Openbaarmaking: Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope.

    Dit is so 'n eenvoudige rou gazpacho-sop, maar tog vol smaak, wat baie naby aan die outentieke Spaanse resep kom. Dit is 'n fantastiese en heerlike gereg wat ek graag in die warmer maande bedien. Dit is so vinnig, en net so lekker om te geniet, en so afkoel op 'n warm somersdag.

    Gazpacho is 'n rou sop, wat beteken dat hierdie gereg net vol lewendige vitamiene en minerale is.

    Dus, vir hierdie rou gazpacho -resep gebruik ons ​​vars groente en 'n skeut pynappelsap, wat 'n aangename soetheid gee om die speserye van Tabasco in balans te bring. So goed!

    Bedien met 'n stukkie suurlemoen en 'n paar rou vlassaadskyfies, en jy kry 'n heerlike en verfrissende somerete.

    U kan gazpacho op verskillende maniere maak deur verskillende vrugte en groente te gebruik, soos appel, seldery, rissies, mielies, pynappel en spanspek. Voeg dan vars kruie soos koriander, kruisement of basiliekruid by.

    Ons het gekies om 'n meer tradisionele manier te gebruik met 'n tamatiebasis, maar u kan dit op die manier wat u wil, opdis. Ek hou daarvan om myne met 'n paar vars avokado's en mielies by te voeg vir ekstra omega's en soetkoek. Miskien is selfs 'n paar broccoli -spruite 'n goeie toevoeging tot hierdie rou veganistiese gazpacho. Moenie bang wees om kreatief te wees nie en vind die perfekte kombinasies vir u stylresep.

    Hou hierdie verfrissende resepte in gedagte vir u plantgebaseerde verspreiding:

    As u wonder watter proteïen u saam met gazpacho wil bedien, kan u swartbone of kekerertjies byvoeg. U kan selfs 'n paar proteïenryke chia-sade by hierdie veganiese gazpacho-resep voeg, wat ook as verdikking dien.

    Ek hoor graag u terugvoer in die kommentaar hieronder vir hierdie Gazpacho! As u 'n foto het, plaas dit op my Facebook -bladsy, merk my met die hutsmerk #plantbasedcooking in u onderskrif, en ek sal dit nie misloop nie!