Nuwe resepte

Vark Tamales Rojos

Vark Tamales Rojos

U kan masa, 'n deeg gemaak van gemaalde mielies, op twee maniere maak: onmiddellik en vars. Watter masa u ook al kies, moet u 'n bietjie chili -puree uit die varkvleisbesparing red.

Bestanddele

Varkvulsel

  • 1 eetlepel varkvet of groente -olie
  • 1 klein ui, fyngekap
  • 5 groot ancho chiles, stingels en sade verwyder
  • 3 gedroogde guajillo -brandrissies, stingels en sade verwyder
  • 2 pasilla chiles, stingels en sade verwyder
  • 1½ koppies lae-natrium hoenderbouillon
  • 1 teelepel koljandersaad
  • 1 teelepel fyngedrukte Mexikaanse of Italiaanse gedroogde oregano
  • 1 pond ontbeende varkskouer (Boston-boud), vet afgewerk, in stukke van 1 duim gesny
  • 1 pond varkbuik, in stukke van 1 duim gesny
  • 2 eetlepels kosher sout
  • 1 eetlepel appelasyn

Masa

  • 3 pond vars grofgemaalde koringmasa vir tamales (onvoorbereid)
  • 1¼ koppies plus 2 eetlepels (of meer) varkvet, gesmelt
  • ¼ koppie lae-natrium hoenderbouillon

Vergadering

  • 30 gedroogde koringskille (uit 'n sak van 1 pond)
  • 3 koppies (of meer lae-natrium hoenderbouillon
  • Vars salsa en limoenwiggies (vir opdiening)

Spesiale toerusting

  • 'N Speserymeul of mortier en stamper

Resepvoorbereiding

Braai die varkvleis

  • Verhit varkvet in 'n groot kastrol oor medium-hoog. Braai ui, af en toe roer, tot goudbruin en sag, 6-8 minute. Voeg ancho, guajillo, morita en pasilla chili en sous by en bring tot kookpunt. Bedek die pot, verwyder van die hitte en laat dit 30 minute lank af en toe roer sodat die chillies sag kan word.

  • Rooster intussen koljandersade in 'n droë klein koekie oor matige hitte, draai gereeld deur en voeg komynsaad by gedurende die laaste 30 sekondes, tot geurig, ongeveer 2 minute. Laat afkoel; maak fyn in speserye of met mortier en stamper.

  • Voorverhit die oond tot 250 °. Plaas die chili -mengsel in 'n blender; reserwepot. Voeg gemaalde geroosterde speserye, knoffel en oregano by en puree tot glad, voeg meer sous by as die mengsel te dik is of nie meng nie, ongeveer 2 minute. Reserveer ¼ koppie puree vir masa en hou eenkant totdat dit gereed is om te gebruik. Plaas varkskouer, varkpens, lourierblaar, sout en oorblywende chili -puree (ongeveer 1¾ koppies) in 'n gereserveerde pot. Bring die mengsel tot kookpunt, bedek die pot en plaas dit in die oond. Braai varkvleis tot baie sag en maklik 2–2½ uur stukkend. Laat 15 minute afkoel, en skuim dan vet uit sous; gooi lourierblaar weg.

  • Met 'n aartappelmaker of 'n groot vurk, sny varkvleis in sous tot vleis gekerf en in sous opgeneem is. Roer asyn by; laat afkoel.

  • Plaas die vulsel in 'n lugdigte houer en verkoel tot die varkvleis koud en ferm is, ten minste 3 uur.

  • Doen vooruit: Vulsel kan 3 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel.

Meng die Masa

  • Meng masa, varkvet, sous, sout en gereserveerde chili -puree in 'n groot bak met u hande totdat dit goed ingewerk is en die mengsel blink en glad lyk, ongeveer 4 minute.

  • Klap die bokant van die masa met die palm van u hand en trek u hand onmiddellik terug. As masa nie vassit nie en u hand blink, lyk die deeg gereed. As masa vassit, voeg nog 2 eetlepels by. varkvet en knie tot opgeneem; herhaal klaptoets. As masa steeds by u hand bly, herhaal die proses totdat u daar is (nog 2 eetlepels varkvet moet dit doen).

Vul die doppe

  • Week die skil in 'n groot bak warm water tot sag en buigbaar, ongeveer 15 minute. Draai die skil met u hande in water om sy of vuil los te maak. Dreineer, spoel en skud oortollige water af.

  • Plaas 'n skil op 'n werkoppervlak en strek die wye punt liggies uit. Meet 5 "breed en skeur dan die oortollige af (hou vas aan die stukkies; u sal dit later gebruik). Die breedte hoef nie presies 5" te wees nie, maar as u smaller word, bedek u tamale moontlik nie die vulsel nie . Hierdie resep maak ongeveer 30 tamales; berei 'n paar ekstra skil voor as daar skeuring is.

  • Rangskik die skil so naby aan u. Skep 2 eetlepels vol. masa op die skil ongeveer 4 "van die onderkant af. Sprei masa met 'n stopverfmes, klein offset spatel of bottermes in 'n dun, egalige laag wat die breedte van die skil bedek en ongeveer 5" oor die lengte van die skil; laat die smal punt onbedek. As u 'n deurmekaarspul het, moet u die masa afskraap en weer begin. Herhaal met die oorblywende skil en masa.

  • Hou 2 eetlepels met die breë einde die naaste aan u. koue varkvleis in die middel van masa op elke skil, en vorm 'n blok wat in die middel loop. Vou 1 kant van die skil oor die vulsel, en vou die ander kant om om te bedek. Hou die tamale naatkant na bo, vou die smal, puntige dop van u af weg en onder tamale. Sit op 'n afgeronde bakplaat met die naatkant na bo. Herhaal met die oorblywende tamales.

Rangskik en stoom die Tamales

  • Beklee 'n groot swaar pot met skille. Kreukel 'n groot vel foelie om 'n bal met 'n diameter van 3 duim te vorm. Plaas die bal in die middel van die pot. Gebruik die bal as steun en stut die tamales regop, met die gevoude punt na onder en die naatkant na bo, rondom die bal; dit neem 4-7 tamales. Hou aan om tamales om die bal te stapel, leun dit teen mekaar. Giet sous in pot, wees versigtig dat daar geen tamales binne kom nie (sous moet ongeveer up "teen sye van tamales kom). Bring vloeistof tot kookpunt oor hoë hitte, en verminder dan hitte tot medium-laag. Bedek die pot en laat tamales ongestoord prut, voeg meer aftreksel by indien nodig om 'n bietjie vloeistof in die pot te hou, 40 minute.

  • Haal 'n tamale uit die pot; laat 3 minute afkoel. (As u dit nie laat rus voordat u dit kontroleer nie, sal masa by die skil bly en dit lyk soos 'n gom.) Verwyder die skil; as masa by die dop vassit, is dit nie gereed nie. Vou versigtig terug en keer terug na pot. Kook nog 5 minute; kyk weer. As skil maklik terugskil, is tamales klaar. Verwyder van die hitte, ontbloot en laat 10 minute sit voordat dit uitpak. Bedien met salsa en limoenwiggies om oor te druk.

Verwante video

Rick maak varkvleis Tamales

Dit is die heerlikste dinge wat ek nog ooit gemaak het, en ek is so bly dat ek die kans gekry het om dit te probeer! Die instruksies is baie behulpsaam en ek het kennis geneem van die voorbereiding daarvan, alhoewel ek niks geweet het voordat ek die resep gelees het nie, en dit het baie goed gegaan! Sedert ons na Spokane verhuis het, kon ons nie iets vind waarvan ons hou nie. Ek het dit gemaak en ons is in die hemel !! Dit is so goed dat ek dit sal aanhou maak. Thegalvan5Spokane Valley WA01/11/20Die vulsel is wonderlik. Ek kon al die chili -variëteite op 'n Mexikaanse mark in die omgewing vind. Ek bereken ongeveer 5 1/4 koppies droë masa gemeng volgens pakketinstruksies met ongeveer 3 1/4 koppies water om gelykstaande te wees aan 3 pond vars masa wat die resep vereis.IcyDecember Minneapolis, Minnesota 12/23/19 Kan ek olie in plek gebruik van die varkvet in die masa? Dit is heerlik. Ek is 'n Mexikaan en 'n Texaan, en dit is van die beste tamales wat ek nog ooit gehad het. Ek het kortgekap na 3 chilie -ankers wat 'n sagte tamale gemaak het, maar ek sal die volgende keer al 5 probeer. Die masa en vleis was perfek gegeur. Die ander is korrek, die masa -instruksies is vir vars masa. Kyk na die hoender tamale resep vir die maak van masa uit die sak (maseca) en gaan daarvandaan. Absoluut perfekte tamales. Welgedaan, Rick! Die putty spatel truuk is vernuftig.Alison MoodyAustin, TX11/28/19 Hierdie resep bevat instruksies vir die gebruik van vars masa, dit bevat reeds 'n bietjie vog. As u droë/onmiddellike masa uit 'n papiersak gebruik, sal dit te droog word, maar daar is 'n oplossing. Rick's verde tamale resep bevat instruksies vir die gebruik van droë masa meel. Volg die instruksies, maar voeg u 1/4 C -chilipuree by in plaas van verde. Heerlike resep! BenfinleyGrand Ledge MI11/10/19 terwyl ek die resep waardeer, moet ek met ander mense saamstem oor die verhouding op die masa met varkvet en sous nog steeds meer vloeistof nodig, maar die masa was droog toe ek die instruksies volg, ek gebruik selfs 'n digitale weegskaal to Measurenorthstar1130 Andover, Minnesota 01/20/19 Nie 'n inheemse Texaan nie, maar ek woon al 17 jaar hier en ek het my deel van tamales gehad. Dit was die eerste wat ek self gemaak het en hulle is absoluut uitstekend! Dit gaan 'n jaarlikse tradisie in ons huis word en ons sal waarskynlik die resep verdubbel, aangesien almal die vakansie huis toe wou neem. Vir die vorige resensies met vrae oor vloeibare hoeveelhede ... Die masa wat hulle benodig, word verkoop in sakke wat baie soos 'n groot bol pizza -deeg gelyk het. As u gewone masa (droog) wil gebruik, moet u eers die deegagtige konsekwentheid kry! Die hoeveelhede is korrek in die resep, as u die regte masa gebruik. Vraag Waarom sou die masa -resep so baie verskil van u varkvleis versus hoenderresepte? DebistegmNebraska01/14/18Dit was 'n wonderlike resep, maar daar was 'n paar bedrae wat nie ooreenstem nie. Die resep het te veel sous vir die hoeveelheid vleis gemaak, en daar was nie genoeg vleis om al die masa te vul nie. Die maklike oplossing is om nog 'n pond varkvleis by te voeg - dan het u die regte hoeveelheid sous en genoeg vleis/sous -mengsel om al die masa te vul. Geure en instruksies was uitsonderlik. Is dit moontlik dat die vloeistofverhoudings verkeerd is? Om die masadeeg te maak met 3 pond gekoopte grofgemaalde maismas vir tamales (10 koppies), is die hoeveelheid vloeistof wat benodig word ongeveer 8 koppies, nie die 1/4 koppie wat in hierdie resep genoem word nie. Miskien bevat varsgemaalde masa -meel baie meer vog, maar ek kan my nie voorstel nie. BoxcarracerWashington12/30/17

Instant Pot Vark Tamales Rojos

Cinco de Mayo kom môre, en daar is geen beter manier om die seisoen te vier en te geniet as met 'n tradisionele Mexikaanse gereg nie- TAMALES! Terwyl die kook en bymekaarmaak en toedraai en stoom mag Lyk aanvanklik oorweldigend; ek het 'n paar truuks om u te help om hierdie heerlike gunsteling in u eie kombuis te maak, enige tyd van die jaar. (en met R2D2 wat u help, kan u dit in 'n fraksie van die tyd regkry!) Gryp dus 'n paar goeie vriende en u gunsteling Mexikaanse cocktail- dit is TAMALE tyd!


Rooi Chili Vark Tamales

  • Vinnige blik
  • (7)
  • 1 H, 30 M
  • 8 uur, 30 miljoen
  • Maak 24 tamales

Spesiale toerusting: bamboesstoomboot of stoombak vir u voorraadpot

Bestanddele Amerikaanse metrieke

  • Vir die rooi chili vark tamales vulsel
  • 5 pond varkskouer
  • 1 eetlepel sagte olyfolie of groente -olie, plus meer om die vark te bedek
  • 4 eetlepels plus 1 teelepel kosher sout
  • 2 eetlepels chipotle poeier
  • 14 gedroogde guajillo -chili, ontpit en gestam
  • 6 knoffelhuisies
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 3 koppies koue water
  • Vir die tamale deeg
  • 3 1/2 koppies masa harina
  • 2 1/4 koppies warm water
  • 10 gram varkvet of groente -inkorting
  • 1 1/2 teelepel bakpoeier
  • 1 1/2 koppies hoenderaftreksel of groenteaftreksel
  • 2 teelepels kosher sout
  • 32 gedroogde koringskille

Aanwysings

Druk die varkskouer heeltemal droog met papierhanddoeke. Vryf die varkskouer regoor met net genoeg olie om dit te bedek.

Meng in 'n klein bak 4 eetlepels (60 gram) sout met die chipotle -poeier. Vryf die mengsel oor die varkvleis en bedek alle oppervlaktes heeltemal. Laat die vark vir 1 uur by kamertemperatuur rus. (Maar nie langer as 1 uur nie, of die sout trek vog uit die varkvleis en maak dit taai.)

Voorverhit die oond tot 275 ° F (135 ° C).

Plaas die varkvleis in 'n braaipan, vetterig na onder. Bedek die pan met 'n dubbele laag aluminiumfoelie en rooster 3 1/2 tot 4 uur totdat die vark uitmekaar val as dit met die agterkant van 'n vurk gedruk word en 'n binnetemperatuur van 91 ° C bereik. Haal die varkvleis uit die oond en laat rus, sonder om te ontbloot, vir 30 minute.

Nadat die vark vir 30 minute afgekoel het, gebruik 2 vurke om die varkvleis in lang drade te trek. Weerstaan ​​die versoeking om die vark in stukke te sny! Gooi enige stukkie vet of stukke vet weg. Dreineer die kookvloeistof. U moet tussen 2 en 4 koppies (473 tot 946 ml) vloeistof hê.

Verhit intussen 'n gietysterpan of 'n swaarboompan oor medium-hoë hitte. As die koekie warm is, gooi die uie by en braai ongeveer 30 sekondes aan elke kant totdat dit effens gaar is. Wees versigtig om nie die brandrissies te rooster of te laat swart nie, anders word die sous bitter.

Haal die geroosterde chili uit die pan en plaas in 'n bak. Voeg genoeg warm water by om die pepers te dompel. Laat die chili 30 minute week.

Na 30 minute, gebruik 'n gaatjieslepel om die geweekte chili na 'n blender oor te dra en gooi die geweekte vloeistof weg. Voeg die knoffel, komyn, 1 teelepel sout en koue water by die blender. Puree tot die mengsel 'n gladde pasta vorm.

Verhit die 1 eetlepel (15 ml) olie in 'n swaar groot pot oor medium hoë hitte. As die olie baie warm is en begin blink, gooi die rooi chili -sous in die pot en roer dadelik. Wees versigtig, want die sous sal spat. Kook die sous, aanhoudend deur roer, vir 2 tot 3 minute, totdat die sous verdik en begin verdonker.

Voeg die voorbehou varkdruppels en die varkvleis by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook liggies, onbedek, vir 15 minute.

Laat die rooi chili -varkvulsel effens afkoel voordat u die tamales voorberei. (U kan die vark oornag bedek en verkoel.)

Meng die masa harina in 'n groot bak of 'n mengbak met die warm water. Roer die mengsel deeglik om 'n stewige bol rehidreerde masa te vorm. Voeg die varkvet, bakpoeier, aftreksel en sout by, klits deeglik, of as u 'n menger gebruik, meng dit op medium spoed vir ongeveer 5 minute. Sit die mengsel eenkant totdat dit gereed is om die tamales bymekaar te maak.

Skei die koringskille en plaas dit in 'n groot bak of in die wasbak en voeg genoeg warm water by om dit heeltemal te laat dompel. Laat die skil week tot dit relatief sag en buigbaar is, ten minste 30 minute.

Verwyder die doppe uit die water, skei dit heeltemal en droog dit met 'n skoon handdoek.

Berei die bande vir u tamales voor deur verskeie van die skil in 1,3 cm breedte te sny totdat u 24 stroke het. Maak 'n knoop saggies aan die smal punt van elke strook en skeur die teenoorgestelde kant om die lengte van die strook tot ongeveer 30,5 cm lank te verdubbel. Herhaal met die oorblywende stroke.

Plaas 'n groot mielieskil op 'n skoon, plat oppervlak met die kortste kant na u toe en die gladde kant na bo. Skep ongeveer 1/4 koppie (60 gram) masadeeg op die boonste middel van die skil en sprei dit met 'n bottermes of die agterkant van die lepel in 'n vierkantige vorm oor die breedte van die skil tot ongeveer 1/4 duim (6 mm) dik. Maak seker dat u ongeveer 13 mm aan die bokant en die kante van die vlakke lê, sodat dit makliker kan rol.

Skep ongeveer 2 eetlepels (30 gram) varkmengsel in 'n eweredige lyn langs die middel van die masa en vou die skil saggies oor die breedte om die vulsel heeltemal te omhul en vorm 'n digte buis. Vou die onderkant van die skil na die middel van die tamale en bind vas met die voorbereide strook mielieskil. Laat die bokant van die skil oop. Herhaal met die oorblywende mielieskil en masadeeg.

Vul 'n groot houer 1/4 vol warm water en kook oor medium hoë hitte. Voer 'n stoommandjie uit met verskeie nie -gevulde mielieskille. Plaas die voorbereide tamales regop met die oop toppe bo -op die stoommandjie en bo -op met ekstra mielieskille. Dit is heeltemal goed (en eintlik nodig) om die tamales op mekaar te stapel. Bedek die stoommandjie met 'n styf deksel en plaas bo-op die pot met kookwater en stoom tot die beslag maklik uit die skil trek, en kyk af en toe of die pot met water aangevul moet word, ongeveer 1 uur totaal.

Skakel die hitte af en laat die tamales vir ten minste 30 minute in die mandjie rus totdat dit begin stol. En delf dan in! (Dit is verstommend hoe vinnig tamales verdwyn in teenstelling met hoe lank dit neem om dit te maak!) As jy tamales oor het, kan dit koud uit die yskas geëet word of in 'n stoompot versigtig opgewarm word. Oorspronklik gepubliseer op 6 Desember 2016.

Resep toetsers se resensies

Hierdie rooi chili vark tamales is wonderlik. Dit is 'n bietjie werk, maar die resultaat is 'n bord heerlike trooskos. Selfs as u nie groot geword het deur tamales te eet nie, wat ek nie gedoen het nie, is dit maklik om te bemeester.

Vir die nuweling is dit waarskynlik die beste om dit as 'n tweedaagse geleentheid aan te pak, want dit neem 'n rukkie om die varkvleis te braai, en daar is baie stappe in hierdie resep. Boonop baat die varkvleis daarby dat dit 'n dag voor die tyd gaargemaak word en 'n kans kry om in die chili -mengsel te week.

Dit kan 'n paar pogings verg om die tamales in die koringskille bymekaar te maak - hoewel dit nie moeilik is nie. Maar 'n vinnige video op YouTube kan baie nuttig wees as u dit nog nooit gesien het nie.

Hierdie resep maak maklik 24 tamales, en u sal 'n oorblywende vark vir 'n tweede bondel of 'n ander gebruik hê.

O MY GOEDHEID !! Hierdie rooi chili vark tamales was heerlik! Ten spyte van my swak poging om toe te draai, toe te vou en vas te bind, het hierdie rooi chili vark tamales wonderlik gelyk !! Hulle het nie naby die kwaliteit van die restaurant gelyk nie, maar dit het regtig fantasties gelyk !! En hulle het absoluut heerlik gesmaak.

Die smaak van mielies was 'n perfekte balans met die gesoute rooi chili -vark. Die mengsel van chili poeier en sout was die perfekte hoeveelheid. Toe die varkvleis bedek is met chili sout en by kamertemperatuur gekom het, gooi ek alles in die oond en braai dit ongeveer 4 1/2 uur. Ek haal dit uit die oond en laat dit rus tot dit koel genoeg is om te hanteer, 'n bietjie meer as 'n uur.

Dit het my ongeveer 30 minute geneem om die vark te sny. (Dit was 'n groot stuk vleis en nog steeds redelik warm.) Terwyl die vark afkoel, het ek die soetrissies ontpit en dit in 'n pan gebraai. Alhoewel 14 soos 'n groot hoeveelheid gelyk het, het ek die resep presies gevolg. Nadat ek die rissies met warm water bedek het en 30 minute lank laat sit het, gooi ek dit saam met die knoffel, komyn en sout in my voedselverwerker. Die byvoeging van die water het gehelp om die mengsel los te maak en 'n sousagtige konsekwentheid te maak. Ek gooi dit in die pot en roer aanhoudend. Dit het glad nie van kleur verander of baie verdik nie.

Terwyl die vleis afkoel, het ek die doppe in die wasbak geweek. Ek het hulle geweeg en 'n bietjie meer as 'n uur geweek. Ek het ook die deeg gemaak tydens die vleisafkoelperiode. Ek gebruik verkorting in plaas van varkvet. Die deeg het baie mooi bymekaar gekom, alhoewel dit 'n baie groot hoeveelheid was.

Ek het my toonbank skoongemaak en die vleis, skil en deeg in 'n mooi ry met my stoompot regs in 'n ry gesit. Hier kom die 'prettige' deel. Omdat ek nog nooit tamales gemaak het nie, het ek heeltemal die instruksies gevolg oor hoe om die doppe te versprei en te vul. My doppe was sag en sag, maar toe ek die deeg gesmeer het, het die doppe geskeur. Die byvoeging van die vleis was redelik maklik, maar die verpakking was 'n fiasko! Ek het my bes gedoen om net my tyd te neem en versigtig te vul en toe te draai. Ek het probeer om dit met die stroke skil in te draai, maar na 'n paar keer het ek net opgehou om vas te maak. Sommige van my tamales was voller as ander, en hulle was op geen manier uniform nie, maar ek het volgehou.

My pot was vol na 3 dosyne en ek het baie deeg en vleis oor. Ek het dit vir 55 minute gestoom totdat die deeg maklik uit die skil verwyder is. Ek het die stoommandjie van die hitte verwyder en laat rus terwyl ek my ongelooflike gemors klaargemaak het.

Dit is 'n baie tydrowende en redelik arbeidsintensiewe gereg. Ek het meer vuil potte, panne en bakke gehad as wat ek ooit kon onthou as ek ooit vir een gereg gehad het!

Volgende keer sal ek dit regtig moet oorweeg om die resep in twee te sny. en nooi vriende en familie om die tamales te verslind!


Sjef se notas

Vinnige wenke: Soek gedroogde chilipepers, koringpuree en vars masa op 'n Mexikaanse mark of in 'n goed gevulde kruidenierswinkel. U kan ook vars masa by 'n tortilla -onderneming koop.

Vooruit: Vark, tot stap 5, tot 2 dae, afgekoel. Masa (stap 6), tot 4 uur, bedek by kamertemperatuur tot 2 dae, verkoel (bring tot kamertemperatuur voor gebruik, 4 tot 5 uur). Ongekookte tamales kan tot 2 maande gevries word, dit hoef nie ontdooi te word voordat dit gekook word nie, maar die stoomtyd word verhoog tot 1 1/2 tot 1 3/4 uur.

Nota: Tydsduur 6 uur (met 3 mense wat bymekaarmaak) voedingsanalise is per tamale.


Hoe om varkensvleis Tamales met rooi sous stap vir stap te maak /van hacer tamales de puerco con salsa roja

Bestanddele om die vleis voor te berei.
3 pond varkvleis.
8 tazas de agua.
2 knoffelhuisies vars knoffel.
1/4 ui.
1/2 teelepel sal.
Bestanddele om die sous voor te berei.
7 oz. Guajillo -rissies.
4 koppies vark sous.
2 knoffelhuisies vars knoffel.
1 teelepel swartpeper.
1 teelepel gemaalde komyn.
5 naeltjies.
Vars tiemieblare.
3 lourierblare.
1/2 teelepel sout.
Uie skywe.
3 eetlepels kookolie.
Bestanddele om die koringmeel deeg voor te berei.
5 koppies mieliemeel (maseca).
4 koppies vark sous.
1/2 koppie varkvet.
1/2 kookolie.
2 eetlepels bakpoeier.
1 teelepel hoenderbouillon (knorr).
1 teelepel sout.
1 koppie rooi sous.
1 pakkie = 6 oz. van mielieskil.
Bestanddele.
Para preparar la carne.
3 pond. de carne de puerco = 1 k. 361 gr ..
8 tazas de agua.
1/4 de cebolla.
2 bedienes de ajo.
1 cc sout.
Bestanddele.
Para preparar la salsa.
7 oz. de Chiles guajillo.
4 tazas de caldo de puerco.
2 bedienes de ajos.
1 cc de comino molido.
1 cc de pimienta molida.
5 clavos de olor.
3 rametas de tomillo fresco o seco.
3 ojalá de lourier.
Cebolla en rebanadas.
3 cs de aceite para cosinar.
1/2 cc die sal.
Bestanddele.
Para preparar la masa.
5 tazas de maseca para tamales.
4 sakke.
1/2 taza de manteca de puerco.
1/2 tas van die aceite vir die kosinaar.
2 cs de royal.
1 cc de knorr consome pollo.
1 cc de sal.
1 taza de salsa para darle color a la masa.
1 de pacete de 6oz.de hojas de maíz para tamales

Video geneem van die kanaal: Combinando Sabores


Resep opsomming

  • 3 pond varkboudbraai
  • 1 groot ui, gekap
  • 5 knoffelhuisies
  • 1 eetlepel sout
  • water om te bedek
  • 3 gram Kalifornië -chili peule, sade en are verwyder
  • 3 gram Chili peule, sade en are uit New Mexico verwyder
  • 1 koppie vark sous
  • 1 koppie water
  • 1 eetlepel sout
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • ½ koppie varkvet
  • ½ koppie alledaagse meel
  • sout na smaak
  • 1 (8 ounce) pakkie gedroogde koringskille
  • 5 pond masa harina
  • 1 pond varkvet
  • 1 eetlepel bakpoeier

Plaas varkboud, ui, 5 knoffelhuisies en 1 eetlepel sout in 'n groot pot met water. Prut mengsel oor matige hitte tot varkvleis baie sag is, ongeveer 3 uur. Gooi ui en knoffel weg. Syg en sny vleis, behou vloeistof.

Verhit 'n pan oor medium-hoë hitte. Kook en roer Kalifornië -chili peule en New Mexico -chili peule in die warm pan tot gerooster en geurig, 2 tot 3 minute. Spoel die chili peule af. Bring 'n pot water tot kookpunt en voeg die chili peule aan die kook totdat die chili peule effens sag word, ongeveer 3 minute. Dreineer en laat chilie peule afkoel.

Meng 1 koppie varkbouillon, 1 koppie water, chili peule, 1 eetlepel sout, 3 knoffelhuisies en komyn in 'n blender tot glad. Roer varkvleis en chili -sous saam in 'n bak.

Smelt 1/2 koppie varkvet in 'n groot kastrol oor medium hitte. Roer meel by gesmelte varkvet tot bruin en geurig, sowat 5 minute. Roer vark-chili-sousmengsel by meelmengsel, voeg meer sout by indien nodig.

Verwyder sy en puin uit mielieskappe en week in kookwater, 30 minute tot 1 uur. Dreineer en plaas op 'n werkoppervlak met 'n skoon, klam handdoek.

Meng masa, 1 pond varkvet, 1 koppie gereserveerde varkbouillon, bakpoeier en sout in 'n groot pan totdat die mengsel donsig is en bymekaar hou.

Kies 1 breë mielieskil of 2 kleintjies. Smeer ongeveer 2 eetlepels masa -mengsel op mielieskil, versprei na die kante en ongeveer 2 duim van die onderkant en 1/4 duim van bo af. Skep 1 tot 2 eetlepels varkmengsel in die middel van die masamengsel. Vou die kante van die skil saam, 1 bo -oor die ander. Vou die onderkant van die skil oor die naat van 2 gevoude kante. Herhaal met die oorblywende skil en vul.

Plaas 'n stoompot in 'n kastrol en vul met water tot net onder die bodem van die stoompot. Bring water tot kookpunt. Voeg tamales by en kook tot vulsel deurwarm is en gestol is, 1 tot 2 uur. Laat tamales 30 minute rus voordat dit bedien word.


Resep sleutelwoorde

1. Meng die gedroogde kruie en speserye in 'n klein bak.

2. Geur die vark oraloor en plaas in 'n oondbak. Voeg die water onderaan die skottel en bedek dit dan met foelie.

3. Bak 6 uur by 250 grade F.

4. Maak die sap oop en gooi dit af (hou die sap vir die tamale deeg) en laat die vark 30 minute rus.

5. Maak die varkvleis fyn met jou vingers of 2 vurke.

1. Klits die maaskaas, sout en bakpoeier met 'n elektriese menger tot lig en donsig, minstens 4 minute.

2. Voeg die masa -deeg 1/2 koppie per keer by tot alles ingewerk is.

3. Bedruip die strooisuiker stadig (en water indien nodig) totdat die deeg die konsekwentheid van 'n dik browniebeslag het.

4. Gaan die deeg na deur 'n knippie daarvan in 'n glas koue water te gooi. As die deeg dryf, is dit gereed. As die deeg sink, klits dit langer met die menger en toets weer, indien nodig, herhaal totdat dit dryf.

1. Skeur 3 doppe in lang, dun repies om die tamales toe te maak.

2. Lê 'n paar (geweekte) skil op die tafelblad. Plaas 1/4 koppie deeg in die middel, laat minstens 2 duim aan die puntige kant.

3. Maak jou vingerpunte nat en versprei die deeg in 'n vierkant van 4 x 4 duim, en laat minstens 2 duim aan die puntige kant.

4. Neem 2 eetlepels van die varkmengsel en rol dit tussen jou handpalms om 'n stywe massa te maak. Sit die varkvleis in die middel van die masa -vierkant.

5. Vou die lang sye van die skil en deeg oor die vulsel, en bring die sye in die middel bymekaar sodat die deeg die vulsel heeltemal omvat. Vou dan albei kante in dieselfde rigting. Vou die puntige punt onder vas en bind dit vas met 'n dopstrook. Herhaal met die res van die mielieskappe en deeg totdat al die vulsel weg is.

6. As u meer as 1 duim skil aan die oop kant van die tamale het, sny die oortollige met 'n skêr af.

1. Plaas al die tamales, oopkant na bo, in 'n stoommandjie en stoom vir 1 uur.

2. Bedien dit in die skil met suurroom en warm sous. Verwyder die skil voor jy eet.


Mexikaanse Tamales -resep

Plaas die tamales in u stoompot Tamalera, voeg 'n sentimeter warm waterbedekking toe met aluminiumfoelie of a. In Mexiko word Chihuahua- of Oaxaca -kaas gebruik, maar hierdie kase is moeilik om hier te vind, sodat u dit met Monterey Jack kan vervang.

Outentieke Beesvleis Tamales Resep Mexikaanse Kos Resepte Outentieke Tamale Resep Bees Tamales

Bedek tot kookpunt en kook vir 10 minute of tot die groente sag is.

Mexikaanse tamales resep. Monteer die varkvleis Tamales Plaas 'n klein hoeveelheid van die deeg in die middel van 'n mielieskil. Hou die res van die tamales bymekaar. Hierdie outentieke Mexikaanse resep vir tuisgemaakte tamales kom direk uit Mexiko.

Tamales is gevul met 'n pittige tamatiesous met poblano chiles en kaas en heerlik. Voeg die tamaties ui guajillos pasillas knoffel en 4 koppies 960 ml water in 'n klein pot. Mexikaanse Tamales kom van Meso -Amerika, wat strek van die suide van Mexiko tot Guatemala.

Tamales spoor terug na die Asteke en die Maya -mense. Plaas die groente in 'n blender Voeg sout en peper na smaak by die komyn en ongeveer ½ koppie 60 ml van die kook. Sprei die deeg met die agterkant van 'n lepel en bedek dit met 1 ½ eetlepel.

Tuisgemaakte Tamales -resep Carnita -resepresep Tuisgemaakte Tamales -resep Mexikaanse kosresepte Mexikaanse kookkuns

Beste Mexikaanse Tamales -resepresep Tamale -resep Mexikaanse kosresepte Beesvleis Tamales

Mexikaanse Tamales -resep Tamales Tamale -resep Mexikaanse kosresepte

Tamales met rooi chili en hoender vul resep resep Tamales Mexikaanse kos resepte Mexikaanse kos resepte eg

Mexikaanse Tamales -resep In 2020 Mexikaanse kosresepte Outentieke egte Tamales -resep Mexikaanse kosresepte

Vark Tamales Rojos Resep Vark Tamales Resepte Hoe om Tamales te maak

Vark Tamales Resep Vark Tamales Voedsel Netwerk Resepte Tamale Resep

Mexikaanse Tamales Resep Mexikaanse Tamales Tamales Tamale Resep

Beesvleis Tamales Resep Mexikaanse Kos Resepte Tamale Resep Bees Resepte

Varkvleis Groen Chili Tamales Resepte Instantpot Com Pot Resepte Varkvleis Groen Chili Tamale Resep

Fantastiese Bees Mexikaanse Tamales Resep Mexikaanse Tamales Tamales Bees Tamales

Mexikaanse rooi varkvleis Tamales soos gemaak deur Edna Peredia Resep deur lekker resep Vark Tamales Tamale resep Tuisgemaakte Tamales

Basiese Mexikaanse Tamale deeg resep resep Mexikaanse kos resepte Tamale resep Mexikaanse kos resepte eg

Vinnige en maklike tuisgemaakte kaas Tamales -resep Tamales Mexikaanse kosresepte Tamale -resep

Mexikaanse Beesvleis Tamales Resep Met Salsa Mexikaanse Kos Resepte Tamale Resep Resepte

Feliz Navidad New Mexico -styl Mexikaanse kos Mexikaanse kosresepte Tamale -resep

Regte tuisgemaakte Tamales -resep Tuisgemaakte Tamales -resep Mexikaanse kosresepte Mexikaanse kosresepte eg

Mexikaanse Tamales Resep Pot Resepte Maklike Onmiddellike Pot Resepte Hoender Mexikaanse Kos Resepte


Resep opsomming

  • 1 groot ui, grof gekap
  • 1/2 koppie ketchup
  • 1/4 koppie heuning
  • 1/4 koppie rooiwynasyn
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • 2 eetlepels ancho chili poeier
  • 2 groot knoffelhuisies
  • Grof sout en vars gemaalde peper
  • Een 3 1/2 pond ontbeende varkskouer gebraai, vasgemaak
  • Warm water
  • Espresso braaisous
  • 2 koppies masa harina (sien nota)
  • 1/3 koppie vaste groente verkorting
  • 1 1/4 teelepels bakpoeier
  • 24 vars koringskille (van ongeveer 5 koringare), opsioneel

Meng die ui, ketchup, heuning, asyn, Worcestersous, chilipoeier, knoffel en 2 eetlepels sout en peper in 'n voedselverwerker, en pols tot glad. Plaas die pasta in 'n groot hersluitbare plastieksak. Voeg die varkbraai by en draai dit om met die pasta. Bedek die sak en plaas dit ten minste 8 uur of oornag in die yskas.

Voorverhit die oond tot 325 & deg. Sit die varkvleis in 'n geëmailleerde oondbak en bedek met die pasta. Voeg 1 koppie water by en bring tot kookpunt. Bedek die braaipan en rooster die vleis 3 1/2 uur in die oond, of tot sag, draai die braai af en toe en voeg nog water by as dit droog lyk. Plaas die varkvleis op 'n snyplank en laat afkoel. Verwyder die toutjies en trek die vleis in dik repe. Plaas in 'n bak en meng met 1/2 koppie Espresso Barbecue Sauce.

Sit die masa harina in 'n groot bak. Voeg 1 1/2 koppies warm water in 'n dun straaltjie by en klits teen lae spoed tot 'n deeg vorm. Klits teen medium-lae spoed tot die deeg afkoel, ongeveer 5 minute. Voeg die maaskaas, 1 eetlepel op 'n slag by, klits goed na elke byvoeging. Klits die bakpoeier en 2 teelepels sout by. Skep die deeg in 'n groot bak en vou 2 1/2 koppies gesnyde varkvleis in.

Rangskik die mielieskille op 'n groot werkoppervlak. Skep ongeveer 1/4 koppie tamale vulsel in die middel van elke skil. Vou die punte van die doppe oor die vulsel, rol dan die doppe op sodat die vulsel heeltemal toegemaak is. Alternatiewelik, draai 1/4 koppie tamale vulsel in 'n reghoek van foelie, vorm 'n ovaalvormige draai en draai die punte stewig. Plaas die tamales, met die naat na onder, in 'n groot stoommandjie, indien nodig, in verskeie lae.

Stoom die tamales tot die vulsel ferm is, ongeveer 20 minute. Bedien die tamales warm warm, met die oorblywende braaisous aan die kant.