Nuwe resepte

Warm penisillien

Warm penisillien

Beweeg oor Hot Toddy, daar is 'n nuwe, nog geselliger koue weer -skemerkelkie in die stad.

Bestanddele

  • 14 oz. stuk gemmer, geskrop, in dun skyfies gesny
  • 1 oz. single malt Scotch (opsioneel)

Resepvoorbereiding

  • Bring heuning, gesnyde gemmer en 5 koppies water tot kookpunt in 'n medium kastrol oor medium hitte. Verlaag die hitte en kook op 'n blote prut, roer af en toe tot heuning opgelos is, 20-25 minute. Giet deur 'n fyn maas sif in 'n groot maatglas of 'n medium bak (jy moet ongeveer 4½ koppies hê); gooi vaste stowwe weg. Giet heuningstroop terug in kastrol. Voeg gemengde Scotch, suurlemoensap en single malt Scotch by indien gebruik. Verhit oor medium-laag tot warm, maar nie kook nie.

  • Verdeel cocktail tussen bekers. Draai 'n tandestokkie of spies deur elke stuk versuikerde gemmer en sit dit oor die rand van die beker om te versier.

Ek is bly dat ek hierdie resep vir 'n sieklike dag gebêre het - dit val heeltemal op die punt. Die verhoudings van bestanddele is perfek. Die enigste ding wat ek nie kon doen nie, was om die heuning so lank te kook. Ek het die gemmer uitgefiltreer en die heuning by die warm gemmer-water gevoeg en dit werk wonderlik. Dit klink heerlik, maar een ding om in gedagte te hou, is dat as jy heuning kook, al die voordele van heuning verloor word. Dit kan dus deel uitmaak van die tweede stap, aangesien heuning gewoonlik met warm water gekombineer kan word. In Indië sal hulle nie eens heuning by warm tee voeg nie, aangesien hulle glo dat heuning se genesende eienskappe selfs in warm water in gevaar kom.

Hoe om die perfekte penisillien -skemerkelkie te maak

Van kartusiese monnike wat kruie -eliksiere distilleer tot grensdokters wat whisky as narkose gebruik, alkohol het nog altyd noue bande met medisyne gehad. Moderne gestremdes sal hul kroegman steeds 'n warm peuter vra as hulle neerslagtig voel, en baie mense sweer by die genesende eienskappe van hul gunsteling skemerkelkie. Selfs u hoesstroop het 'n bietjie kramp in. Maar of u nou op soek is na 'n geneesmiddel vir u of net 'n genesing vir die gewone skemerkelkie, Penisillien is 'n goeie medisyne.

'N Moderne klassieker, die Penicillin, is uitgevind deur die Australiese kroegman Sam Ross by Milk & Honey, die Lower East Side speakeasy wat gehelp het om die cocktailrevolusie van die vroeë tye aan te dryf. Soos alle drankies wat die kroeë waarin hulle uitgevind is, oorleef, bou die Penicillin voort op 'n eenvoudige cocktailformule en#8212 die whisky sour – met 'n paar deurdagte aanpassings wat dit groter maak as die som van sy dele. Die onvergeetlike naam maak ook nie skade nie.

In plaas van Amerikaanse whisky wou Ross 'n Skotse skemerkelkie by die lys voeg, en hy het die medisinale tema van die drank verdubbel met 'n koue genesende kombinasie van gemmer, heuning en suurlemoen. As 'n laaste aanraking, dryf hy 'n kwart-ounce van sterk peulde Islay Scotch bo-op die voltooide drankie, en verseker dat elke sluk begin met 'n warm, rokerige geur.


Tradisionele Joodse Hoendersopresep (Joodse Penisillien)

Tradisionele Joodse hoendersop is bekend daarvoor dat dit 'n goue, helder sous bevat met noodsaaklike voedingstowwe om jou uit die siekbed te laat herleef. Dit is logies waarom tuisgemaakte Joodse hoendersop ook bekend staan ​​as “Jewish Penicillin ”. Elke Joodse Mamma sal daarop aandring dat hul hoendersop die beste hoendersop is, want dit word met LIEFDE gemaak.

Dit is baie maklik om u eie sous van nuuts af te maak. Plaas die hele hoender in die pot met wortelgroente, vars kruie, bedek met water en loop 'n paar uur van die stoof af. U wonder miskien: Waarom sou u 'n hele hoender met die vel aan kook? Is daar nie baie vet in die vel nie? Daar is 'n baie goeie rede daarvoor. Hoendervel is eintlik ryk aan kollageen en nie alle vet nie. As die vel op die hoender gelaat word terwyl dit in water prut, sal dit 'n ryk geur in die sous oplewer. Die vel help ook om 'n pragtige goue kleur te produseer wat die Joodse hoendersop spesiaal maak. Die tradisionele wortelgroente wat tydens die kook by die sop gevoeg word, is wortels, seldery, ui en pastinaak. Vars pietersielie en dille met die stingels gee ook 'n goeie geur aan die sous tydens kook.

U hoef nie geïntimideer te voel deur tuisgemaakte hoendersop te maak nie. Sodra u hierdie resep probeer het, sal u vriende en familie u steeds smeek om 'n bietjie Joodse Penicillin op te sweep wanneer hulle 'n snuif voel. U kan die sous met hoender en groente geniet, of u kan noedels of matzo -balletjies byvoeg. Ek het instruksies gegee om die sop op die stoof te laat prut, en as u tyd wil bespaar, word die Instant Pot -drukkoker ook gegee.

Die tradisie vir sousbouillon kom uit Noord -Europa, waar gesinne die oorblywende vleisbene, stukkies vleis en groente sou gebruik om sop voor te berei vir hul gesinne. Daar word sterk geglo dat geen voedsel tot niet moet gaan nie, veral nie as dit nodig is as 'n gesin hul verdienste moet versterk nie. Baie Joodse gesinne regoor Europa verkies om hul eie hoenders in plaas van varke groot te maak. Dit kan verklaar waarom hoendersop gunsteling en as Joodse sielskos beskou word. Joodse hoendersop is ook die basis vir Chicken Matzo Ball Soup, 'n belangrike spyskaart wat in baie Joodse vakansie -etes voorkom.

Kom meer te wete oor die tradisie van die Joodse Pasga en 'n Pasga Seder -spyskaart met resepte van Ellen Easton.


4 klassieke whisky- en heuning -skemerkelkies

Penisillien: 2 oz. gemengde scotch + ¾ oz. heuningstroop + ¾ oz. vars suurlemoensap + ¼ oz. turf Islay enkelmout + 2-3 dun skywe vars gemmer
Meng gemmerskywe in skudder met alle bestanddele behalwe enkelmout. Skud met ys en sif in glas wat met ys gevul is. Dryf die enkelmout bo -op die drankie en versier met versuikerde gemmerstukke.
Geskep deur Sam Ross, Melk en heuning, New York

Gold Rush: 2 oz. bourbon + ¾ oz. heuningstroop + ¾ oz. vars suurlemoensap
Skud alle bestanddele met ys. Giet in ysgevulde rotsglas.
Geskep deur T.J. Siegal, Milk & Honey, New York

Klassieke Hot Toddy: 1½ oz. bourbon + ¾ oz. veldblom heuningstroop + Warm kamille -tee + Kaneelstokkie en suurlemoenwiel vir garnering
Bou 'n klein beker, bedek met kamille -tee en versier met 'n kaneelstokkie en suurlemoenwiel.
Aangepas deur Erick Castro, Simple Serve

Chai Hot Toddy: 1½ oz. rog + ¾ oz. heuningstroop + Chai + Knoffelbespikkelde oranje draai vir garnering
Bou 'n klein beker, bedek met chai, en versier met 'n oranje draai met naeltjies.
Geskep deur Erick Castro, Simple Serve


Warm penisillien

“Brrrr! Dit is koud buite, Aqua Sleep Man! ”, het hy gesê terwyl hulle onstuimig na hom staar. Dit blyk dat hy die kamer verkeerd gelees het en om plaaslike advertensies uit Nashville uit die 80's aan te haal, het hom geen vriende gemaak nie. Miskien was hulle nie van hier af nie, miskien was hulle nie 'n waterbed -liefhebber nie, in elk geval, hy het duidelik die verkeerde opener gekies. “ Ek wil net sê dat dit ongemaklik koud geword het, en hy het aangegaan terwyl hulle onberoerd of beïndruk gebly het. Miskien is dit eerder die klam, eerder as die werklike temperatuur, wat eerlik is slegs in die veertigerjare, tensy u letterlik van enige ander plek in die wêreld kom, in welke geval dit 4 ° is, maar met die dit voel net … ” hy het weggetrek toe hulle hul aandag elders gevestig het, en hom as 'n bietjie van 'n slinger afgemaak het. Dit het nie die feit dat hy koud was, verander nie, of dat hy regtig die behoefte gehad het dat ek 'n bietjie warm was om hom beter te laat voel. Hy het opgemerk dat niemand eintlik die kroeg oppas nie, maar hy glip daar agter en dink beter daaraan om die skare te vra of hulle hom nou wil aansluit terwyl hy die Hot Penicillin gaan maak.

Dit is duidelik dat hierdie drankie, geskep deur die stigter van Aperitif Hour, Amanda Victoria, 'n verhitte riff is op die moderne Sam Ross -klassieke, Penicillin, wat sy rokerige riff is op die klassieke Whiskey Sour, wat 'n geïnspireerde riff is om net whisky reguit te drink. Daar word gereeld gesê dat dit nie die sterkste van die spesies is wat oorleef nie, en ook nie die intelligentste nie, maar wel die een wat die beste kan aanpas by verandering. ” 'N Mens sou kon redeneer dat hierdie weergawe verdere bewyse lewer, asof daar nog meer nodig was, vir die evolusieteorie van Darwin. 'N Warm variasie wat perfek is vir koue dae, net soos die Penichillin 'n bevrore weergawe bied vir warmer weer. Wat ek binne die week kan maak as ons komiese, nie -gesinkroniseerde weer getrou bly. Die punt is dat hierdie drank aanpas by sy omgewing om te floreer. Ek is histories nie 'n groot aanhanger van warm cocktails nie, maar ek is ook bekend as 'n oop gemoed, so ons gaan 'n draai maak en laat die skyfies wat ontstaan, val waar dit mag.

Die eerste stap is om 'n bietjie appelasyn op die stoof te verhit. U wil dit nie kook nie, maar kom net 'n bietjie verder as 'n lekker slukkertemperatuur. Dit is 'n ingeboude drankie, so gryp 'n beker en temper dit met warm water terwyl jou cider verhit word. As u gereed is om te monteer, gooi die warm water weg, draai Motley Crüe ’s “Dr. Feelgood, want dit gaan alles oor die gevoel, en kombineer, 1 gram gemengde scotch, ek het Dewar ’s 12 jaar gekies vir sy rokerige karakter 1 ounce van u warm appelasyn, ek het saam met Red Jacket Orchards 1/2 gegaan 'n greintjie vars uitgedrukte suurlemoensap, 1/4 ons 2: 1 heuningstroop, 2 druppels 18-21 Havana & Hide Bitters en roer goed. Boonop met gemmerbier, ek kies Reed ’s Jamaican en versier met 'n suurlemoenskyfie en miskien 'n bietjie versuikerde gemmer op 'n piekel.

Soos ek vroeër gesê het, gee ek histories nie om vir warm skemerkelkies nie. Ek is ook histories dikwels verkeerd. Dit is heerlik. 'N Wonderlike mengsel van geure. Dit is alles wat ek van die oorspronklike Penicillin hou, net bygewerk om by die venster te sit en kyk hoe die koue reën val met 'n goeie boek en 'n warm skemerkelkie. Ek het nie verwag om hiervan te hou nie, maar dit werk vir my. My grootste klagte met warm cocktails is dat hulle geneig is om afgewater te proe, gewoonlik omdat jy warm water daarby voeg. Deur die water oor te slaan en die hitte van die cider te bring, vermy hierdie slaggat 'n skemerkelkie wat sy intensiteit behou terwyl dit 'n heerlike warm gevoel gee, net heerlik.

Ek het hierdie drank om drie redes gekies. Een, dit is koud en ek wou hê iets moet my opwarm, en die kombinasie van whisky en hitte lyk perfek. Twee, ek was nog altyd mal oor die basisdrankie, so ek wou hierdie riff probeer voordat die weer te warm word om nog meer warm drankies te maak. Derdens, en die belangrikste, vandag is dit twee weke sedert ek my tweede dosis van die Covid-19-entstof gekry het, so ek is op die hoogtepunt van my “dom koronavirus wat die afgelope jaar so baie van ons gesteel het dat ons nie eers die dinge wat ons verloor het, gesamentlik of afsonderlik kan begin verwerk nie, terwyl ons erken dat daar hoogtepunte langs die pad was in ervarings wat opgedoen is tydens die hantering van verstandeloosheid, sielvermorsende werklikheid waarin ons geleef het, en probeer om 'n wêreld te vind wat gedeel is deur diegene wat wetenskap en empatie ontken ten gunste van gemak en politieke solidariteit terwyl hulle kos op die tafel en toiletpapier in die badkamers hou vir ons gesinne en diegene wat vertrou. op ons, met net ons verstand en af ​​en toe, ok, daagliks, skreeu in die duisternis om die depressie wat stil op die katjie se voete kom, te stuit, soos 'n alledaagse mis, as dit nie ronddwaal nie +2 Frustrasie stewels wat aan die binnekant skreeu vir diegene wat nog nie kan agterkom hoe maskers of distansie werk nie, of ten minste die verdoemende skoot neem wat hulle en almal wat hulle lek op pad na die plek sal beskerm Die kruideniersware, die mense wat hul tyd bestee om hul noukeurige opinies op youtube te ondersoek en feitlik omdat dit vir hulle reg voel, in teenstelling met die waardering van die wonderlike wonderwerk wat die wetenskap kon behaal toe hulle gevra is om ons kollektief te red esels, sodat ons almal weer kan terugkeer na 'n normale lewe waar ons ons vriende kan ontmoet en omhels sonder die vrees om per ongeluk 'n moordenaar, 'n siekte sonder geslag of nasionaliteit, by die huis in te bring” vlak van ingeënt onkwetsbaarheid. Glo ek dit alles? Waarskynlik. Behalwe dat dit 'n onkwetsbare deel is, verstaan ​​ek die wetenskap goed genoeg om te besef dat ek slegs op die hoogte is van die beskerming wat die entstof bied. Wat die res van die klets betref, maak dit saak of ek my feite reg het, solank ek dit glo? Jy is regverdig, dit maak saak. Dus, 'n hoed af vir almal wat die tyd geneem het om meer te wete te kom oor die proses, om die vorms in te vul en in die tou te wag om die skoot te kry wat u, u gesin, u bure beskerm en die sleutel is om almal terug te kry veilig skool toe en om al ons besighede en ons lewe weer oop te maak. As 'n ou wat 'n ding of twee geweet het oor ontwikkelende situasies, het eenkeer gesê:

"Onkunde veroorsaak meer vertroue as kennis: dit is diegene wat min weet, nie diegene wat baie weet nie, wat so positief beweer dat hierdie of die probleem nooit deur die wetenskap opgelos sal word nie."

Charles Darwin

Ons was al voorheen hier. Toe die dwelm penisillien die eerste keer vrygestel word, was daar baie mense wat skepties was oor die gebruik van hierdie medisyne, afkomstig van vorm. Mense wat net nie kon sien hoe om vorm in hul liggame te plaas nie, alles anders kon maak as om hulle sieker of steriel of meer vatbaar te maak vir die nuwe radiogolwe wat die BBC eers ses jaar begin uitsaai het voordat Fleming die bakteriedodende eienskappe van Penicillium rubens in sy laboratorium in Londen. Dit maak sin, inligting was destyds moeiliker om te kry. 'N Mens sou 'n lid van die Royal Academy of Medicine moes word en toegang tot hul biblioteek kry, wat die nuutste wetenskap binne 'n jaar of wat na die ontdekking daarvan behoorlik gebind en op hul rakke sou plaas. Hulle het dus 'n goeie verskoning. Ons, aan die ander kant, het toegang tot byna tot die minuut verslagdoening oor die hele proses van 'n wêreldwye poging. In watter dapper nuwe wêreld leef ons, waar ons toegang het tot meer kennis as ooit in die geskiedenis. Soveel keuses van wat om te ignoreer. Moet egter nie hierdie drankie ignoreer nie; dit sal genees wat u ly, in die veronderstelling dat u, soos ek, aan 'n ligte koue of melancholiese gesindheid ly. Bly veilig, bly gehidreer en bly gesond, my vriende.


Vanaand se voorskrif: Penisillien. (Ja, soos in die skemerkelkie.)

The Penicillin is 'n moderne klassieke wat deur die kroegman Sam Ross geskep is. Hy maak sy met enkelmout en gemengde Scotches in hierdie tuisbly-draai, ek vra watter whisky jy ook al het. Alhoewel dit moeilik is om 'n stroop te maak, neem dit net 'n paar minute. As u gemmer-heuningstroop in die yskas sit, kan u die onderstaande nie-alkoholiese variasies maak vir 'n dosis goedvoering in enige vorm, te eniger tyd.

Kroeë is gesluit tydens koronavirusbeperkings, maar u kan tuis cocktails maak met basiese kombuistoestelle om drankies te meng. Lees verder vir ons wenke.


Penisillien

In 2005, by die New York speakeasy Milk and Honey, het Sam Ross met 'n paar nuwe whiskys uit Compass Box gespeel en is dit deur Peat Monster ('n ryk, rokerige gemengde Scotch) geslaan. Hy dryf 'n paar bo -op hierdie drankie, 'en met die reusagtige gesteentes ys waaroor ons ons drankies sou bedien, sit die klein poel rook en turf bo -op die drankie en tref u neusgate voordat u die sagte, gebalanseerde mengsel proe daaronder. ” Die ruimte wat Melk en Heuning inneem, is nou Attaboy, een van Ross se huidige kroeë, en hy sê die penisillien is hul drankie wat die meeste gevra word. 'Ek kry steeds 'n skop uit mense wat hierdie drankie van my versoek, sonder om te weet dat dit in die vier mure uitgevind is deur die man wat hulle gaan bedien.'

Maak voor: Maak die heuning-gemmerstroop minstens 1 dag voor.

Bergingsnotas: Die heuning-gemmerstroop kan tot 1 week in die yskas gehou word.

Porsies:

As u 'n resep skaal, moet u in gedagte hou dat kooktye en -temperature, pangroottes en geurmiddels beïnvloed kan word, dus pas dienooreenkomstig aan. Die hoeveelhede wat in die aanwysings gelys word, weerspieël ook nie die veranderinge wat aan bestanddeelhoeveelhede aangebring is nie.


Cayennepeper – word duisende jare lank gewaardeer vir sy genesende krag. Folklore van regoor die wêreld vertel wonderlike resultate van die gebruik van cayennepeper in eenvoudige genesing en verbysterende gesondheidsprobleme. Maar rooipeper is nie net 'n geneser uit die antieke geskiedenis nie. Onlangse kliniese studies is uitgevoer oor baie van die antieke gesondheidstoepassings vir hierdie wonderkruid. Die terapeutiese waarde van rooipeper is telkens medies bekragtig.

Die Food and Agricultural Organization van die Verenigde Nasies verklaar dat rooipeper infeksie en ontsteking bestry, en die Universiteit van Maryland Mediese Sentrum het berig dat capsaïcine in rooipeper 'n effektiewe behandeling vir oorinfeksies kan bied.

Rou heuning: die soet goed

Alhoewel ek regtig probeer om rou heuning in alles wat ek maak, te sit, het dit 'n ware doel hier.

Eerstens, dit laat die knoffel en cayenne makliker sak.

Maar die belangrikste is dat rou heuning die immuunfunksie versterk en sterk antivirale en swamdodende eienskappe het.


  1. Maak die heuning-gemmerstroop:
    1. Bring gemmer, heuning en 1 koppie water tot kookpunt in 'n klein kastrol oor medium-lae hitte. Kook, roer tot heuning opgelos is. Prut liggies, onbedek, 30 minute. Giet deur 'n fyn maas sif in 'n klein bak en gooi vaste stowwe weg. Laat afkoel tot kamertemperatuur.
    1. Meng gemengde botter, pomelosap en 1 oz. heuning-gemmerstroop in 'n skemerkelkie wat met ys gevul is. Skud die deksel sterk totdat die buitekant ysig is, ongeveer 20 sekondes. Giet in 'n klipglas, verkieslik met 'n enkele groot ysblokkie. Rond af met single malt scotch.
    1. Gekoelde gemmer-heuningstroop kan 2 weke vooruit gemaak word. Bêre in 'n lugdigte houer en laat afkoel.

    Hierdie resep verskyn in:


    Ander tuisgemaakte middels om te probeer

    *Let op: Die bogenoemde stelling is nie deur die Food and Drug Administration geëvalueer nie. Hierdie resep is nie bedoel om siektes te diagnoseer, te behandel, te genees of te voorkom nie. Raadpleeg altyd u dokter of mediese praktisyn as u twyfel. Hierdie formule gee u inligting om u gesondheid te handhaaf.

    Ons sien graag die resepte wat u maak, deel dit op Instagram, Facebook & amp Twitter!

    Kry afskrifte van my kookboek met afslag Hier.

    Gee ook 'n ster -gradering -)

    Het u aanmoediging nodig tydens u reis na Healthier Steps?

    Sluit aan by ons Facebook-groepe en deel baie heerlike veganiese en glutenvrye resepte, gesondheidswenke, ens. Van ons lede. Sluit asseblief by ons aan en nooi u vriende glutenvry en veganisties uit vir beginners en veganiese resepte