Nuwe resepte

Australië

Australië

Coonawarra

Coonawarra, 'n terra rossa (rooi klei) wingerdstreek aan die sogenaamde Kalksteenkus van Suidoos-Australië, tussen Adelaide en Melbourne, is veral bekend vir sy cabernet sauvignon-ryk en elegant, met baie vrugte-alhoewel daar ook goeie shiraz is en chardonnay wat hier geproduseer word.

Barossa

Net noordoos van Adelaide is dit een van Australië se oorspronklike wynproduserende streke, en waarskynlik die bekendste daarvan. Die streek, wat in die 19de eeu deur Duitse immigrante gevestig is, spesialiseer oorspronklik in riesling, maar die warm, droë klimaat was uiteindelik meer gasvry vir shiraz. Barossa shiraz, ryk, donker, onttrek, was die eerste Australiese wyn wat baie wynliefhebbers in ander lande ernstig opgeneem het, en die wyn wat die belangstelling van fynproewers op die bottels in die land gefokus het. In onlangse jare is daar meer hoeveelhede grenache en mourvèdre geplant, wat dikwels in GSM -wyne (grenache/shiraz/mourvèdre -versnitte) geplant word. Daar is ook cabernet sauvignon - en hier word steeds riesling en ander witwyne (meestal chardonnay, sémillon en versnitte van die twee) vervaardig.

Clare Valley

Noord van Adelaide en Barossa verbou hierdie baanbrekende Australiese wynstreek chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon en ander variëteite, maar is veral bekend vir sy riesling. Hierdie wyne, waarvan die meeste gemaak is deur 'n paar dosyn klein wynkelders, is skoon en helder en bekend vir hul lewendige uitdrukking van variëteit.
http://www.thedailymeal.com/australia-clare-valley

McLaren Vale

Suid van Adelaide, in 'n belangrike landbougebied met 'n Mediterreense klimaat, is McLaren Vale veral bekend vir sy shiraz, intens, donker en ryp, hoewel soms meer elegant as sy Barossa -eweknieë. Cabernet sauvignon, grenache en chardonnay, onder andere druiwe, vaar ook goed in die streek, en daar word ook belowende sangiovese hier geproduseer.

Yarra -vallei

Die wingerde wat rondom die Yarra-rivier naby Melbourne geleë is, geniet 'n relatief koel klimaat en het bekendheid verwerf vir hul chardonnay- en pinot noir-druiwe. Dit word as variëteite gebottel, maar word ook gebruik om van die beste vonkelwyne van Australië te maak.

Victoria

Verdeel in ses wynsones - Sentraal -Victoria, Noordoos -Victoria, Noordwes -Victoria, Wes -Victoria en die relatief nuut aangeplante streek Gippsland - Victoria, waarvan die hoofstad Melbourne is, omvat baie verskillende mikroklimate en het meer wynkelders as enige ander deel van Australië . Shiraz en chardonnay is hier veral prominent, maar baie ander variëteite word suksesvol verbou, van pinot noir, riesling, gewürztraminer en pinot gris tot sangiovese, viognier en marsanne. Die King Valley -streek in Noordoos -Victoria is bekend vir die verbouing van 'n wye verskeidenheid druiwe wat selde in Australië voorkom, waaronder sagrantino, graciano, mondeuse en petit manseng. Victoria lewer ook uitstekende soetwyne wat op muskiet gebaseer is.

Margaret River

'N Nuwe wynstreek volgens Australiese standaarde, wat eers in die laat 1960's eers op druiwe geplant is, Margaret River, in die suidweste van Australië, vaar goed met talle druiwe-veral chardonnay, sauvignon blanc, sémillon en cabernet sauvignon, hoewel dit laag is, goed gestruktureerde shiraz het baie aanhangers. Die meeste van die meer as 140 produsente in die streek is klein.

Suid -Australië

Die deelstaat Suid-Australië, met die hoofstad Adelaide, omvat 'n enorme reeks wynbougebiede en produseer meer as 50 persent van alle Australiese wyn. Dit is verdeel in ses sones: Barossa (insluitend die Barossa- en Eden -valleie), Fleurieu (wat McLaren Vale insluit), Mount Lofty Ranges (waarvan Clare Valley deel is), Far North, Lower Murray en Limestone Coast (insluitend Coonawarra) ). Wyne wat nie afkomstig is van die meer bekende dele van die streek nie, of versnitte uit verskeie subsones, word Suid-Australië genoem. Feitlik al die druiwesoorte wat in Australië verbou word, van die bekende tot die duistere, kan hier gevind word.

Hunter Valley

Hunter Valley, noord van Sydney in Nieu -Suid -Wallis, was een van die eerste Australiese wynstreke. Dit het veral bekend geword vir sy sémillon (soms verwarrend genoem Hunter Valley Riesling of White Burgundy in die 19de eeu). Hierdie wyne is ryker as hul Franse eweknieë, met 'n mineraalkleurige helderheid. Hulle is bekend daarvoor dat hulle eikebome proe, selfs al het hulle geen eikehout gesien nie. Hier word ook baie ander variëteite verbou, waaronder chardonnay, verdelho, cabernet sauvignon en shiraz.

Ander Australië

Van Granite Belt in die suidooste van Queensland, rondom die oostelike en suidelike dele van Australië deur New South Wales, Victoria, Tasmanië en Suid-Australië, en dan ver in die weste in Margaret River, spog Australië met byna 2000 produsente, van klein boetieks tot massiewe multi-landsburgers , en is die vierde grootste uitvoerder van wyn ter wêreld. Benewens die vele bottels met die belangrikste wynstreekname, is daar 'n groot produksie van eie etikette, van die beroemde Yellow Tail tot die kleiner aanbiedings soos Shoofly Buzz Cut en Mr. Riggs the Gaffer. Byna elke denkbare wynstyl, rooi, wit en rosé, vonkelend en versterk, word vervaardig in hierdie majohttp: //www.thedailymeal.com/australia-other-australia


Kyk die video: Montaigne - Technicolour - Australia - Official Video - Eurovision 2021 (Januarie 2022).