Nuwe resepte

Rooi fluweel kolwyntjies

Rooi fluweel kolwyntjies

Voorverhit die oond tot 350 grade F.

Sif op 'n groot stuk perkamentpapier meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout. Tersyde gestel.

Klits die suiker, olie, karringmelk, eiers, asyn en vanielje in 'n groot bak tot goed gemeng. Voeg die rooi voedselkleursel by en klits liggies om te meng. Sprinkel die droë bestanddele oor die vloeibare bestanddele en klits tot net gemeng.

Gebruik die roomysbak om elke papiervoering ongeveer driekwart vol beslag te vul.

Bak in die voorverhitte oond vir 15 tot 20 minute of tot 'n houtpen in die middel skoon uitkom.

Berei intussen die roomkaas -botterroom voor.

Haal die kolwyntjies uit die oond en laat dit vir 10 minute in die pan afkoel en plaas dit dan in die draadrakke om heeltemal af te koel.


ROOI VELVETBAKKIES MET ROOMKAASVRUG

Maak: 12 kolwyntjies Moeilikheidsgraad: Maklik

12-gat muffinbak
Elektriese menger/staanmenger

BESTANDDELE:

60 g ongesoute botter, versag tot kamertemperatuur
150 g strooisuiker
1 groot eier, liggies geklits
10 g kakaopoeier
20 ml vloeibare rooi voedselkleursel
½ teelepel vanielje -ekstrak
120 ml Karringmelk
150 g gewone meel
½ teelepel sout
½ teelepel bikarbonaat soda
1 ½ teelepel Witwynasyn

300 g versiersuiker mengsel, gesif
50 g Ongesoute botter, versag tot kamertemperatuur
125 g roomkaas, in blokkies gesny, effens versag

Voorverhit die oond tot 170 grade Celsius (150 waaiergedwonge 340F). Smeer en voer óf 'n ronde koekpan van 20 cm óf 'n 12-gaatjie muffinpan uit. Stel u kombuistimer vir 18 minute.

Voeg die sagte botter en suiker by die bak van 'n elektriese menger. Gebruik 'n spaanstuk om dit teen medium spoed te klits totdat die mengsel lig en donsig is. Voeg die eier stadig by en klits tot alles goed gemeng is.

Sif die kakaopoeier in 'n klein bak. Voeg die vanielje -ekstrak en vloeibare voedselkleursel by. Roer dit saam tot goed gemeng. Dit sal lyk soos 'n dik vuil rooi pasta.

Skep die rooi pasta in die bak van die elektriese menger. Klits tot die rooi kleur deurgaans eweredig gemeng is. Gebruik 'n spatel om die kante van die bak af te krap sodat al die beslag ingesluit is.

Giet die helfte van die karringmelk stadig in. Roer liggies deur met 'n spatel. Voeg die helfte van die meel by en vou in tot net gemeng. Herhaal vir die orige karringmelk en meel.

Voeg die sout, bikarbonaat soda en asyn in die bak. Klits baie liggies totdat dit ingewerk is.

Plaas die botter onmiddellik in die koekvorm, of die muffinvormige gat sodat dit nie meer as twee derdes vol is nie. Kontroleer of die oond die regte temperatuur bereik het, en plaas die skinkbord op die middelste rak van die oond. Bak tot die bokant van die koek weerkaats as dit liggies aangeraak word en 'n spies wat in die middel geplaas word, skoon uitkom. Indien nie, voeg nog 5 minute by die timer en kyk weer. Herhaal tot klaar. Baktyd is ongeveer 18-25 minute, afhangende van u oond.

Haal die koek uit die oond. Laat dit ten minste 10 minute in die pan afkoel. Draai die koek of kolwyntjies op 'n draadrak om heeltemal af te koel.

Maak die roomkaas ryp. Voeg die versiersuikermengsel en sagte botter in die bak van 'n elektriese menger. Klits met 'n paddle -beslag totdat die botter die versiersuiker bedek het en die mengsel 'n sanderige tekstuur het. Terwyl die klitsers op medium spoed loop, voeg blokkies versagde roomkaas een vir een by. Die ryp begin redelik dik en dan dun word, namate meer roomkaas bygevoeg word.

Klits die ryp teen medium hoë spoed totdat dit lig en donsig word.

As die kolwyntjies koel is, ryp die roomkaas bo -op, of besmeer die bokant van die koek met ryp.


  • Beslag:
  • 1/4 koppie Baileys Red Velvet
  • 3 1/4 koppies gesifte meel
  • 1 teelepel sout
  • 12 eetlepels ongesoute botter (kamertemperatuur)
  • 1 3/4 koppies gegranuleerde suiker
  • 2 groot eiers
  • 4 eetlepels rooi voedselkleursel
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 2 1/2 eetlepel gesifte kakaopoeier
  • 1 1/2 koppies volmelk (kamertemperatuur)
  • 1 1/2 teelepel gesifte koeksoda
  • 1 1/2 teelepel appelasyn
  • Ryp:
  • 1/4 koppie Baileys Red Velvet
  • 12 eetlepels ongesoute botter (kamertemperatuur)
  • 12 koppies gesifde suiker van die banketbakkers
  • 3/4 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 2 1/4 koppie roomkaas (kamertemperatuur)

STAP EEN: Voorverhit die oond tot 350 ° F. Voer 2 standaard kolwyntjiepanne uit met 12 bakkies elk.

Sif die meel en sout saam in 'n bak en hou eenkant.

Plaas die botter in die bak van 'n staanmenger of elektriese menger. Klits op medium spoed tot donsig. Hou op om die suiker by medium spoed by te voeg tot goed gemeng.

Voeg die eiers een vir een by en meng stadig na elke byvoeging. Klits die vanielje -uittreksel, rooi voedselkleursel en kakaopoeier in 'n klein bakkie.

Verlaag die menger se spoed tot laag. Voeg die rooi voedselkleursel en kakaopoeier by en meng tot net gemeng.

Voeg teen lae spoed 'n derde van die meelmengsel by die bottermengsel en voeg geleidelik 'n derde van die melk by, klits tot goed ingewerk. Voeg nog 'n derde van die meelmengsel by, gevolg deur 'n derde van die melk. Hou op om die bak af te krap soos nodig. Voeg die oorblywende meelmengsel by, gevolg deur die orige melk, en klits net tot gekombineer.

Voeg die koeksoda in 'n klein bakkie by die appelasyn, klits dit om die koeksoda op te los, en voeg dit dadelik by die beslag en meng teen lae spoed totdat dit heeltemal in die beslag opgeneem is.

Voeg die Baileys Red Velvet by en meng op lae spoed tot dit heeltemal in die beslag opgeneem is.

Gebruik 'n standaard-roomyslepel om elke kolwyntjiepapier met beslag te vul sodat die putte twee derdes vol is. Bak 16 tot 18 minute (begin om 15 minute te kyk) of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n kolwyntjie ingesteek is, skoon uitkom. Plaas die pan op 'n draadrak om heeltemal af te koel.

STAP EEN: Plaas die botter en roomkaas in die bak van 'n staanmenger of elektriese menger. Klits op medium spoed en voeg stadig die suiker en vanielje-uittreksel by, en sodra al die suiker bygevoeg is, klits 3-5 minute op hoë spoed. Voeg die Baileys Red Velvet by en meng op lae spoed, en klop dan nog 'n minuut teen hoë spoed.

Plaas dit oor in 'n plastieksakkie met 'n effense ronde metaalpunt en rys elke kolwyntjie met 'n rits versiersel. Versier elke kolwyntjie met 'n rooi fondant -hart.


Rooi fluweel kolwyntjies met roomkaas

Daar is 'n luukse gevoel van die byt in 'n rooi fluweel kolwyntjie met roomkaasglas. Ek weet nie of dit die rede is nie, want die woord "fluweel" voel goed, maar ek is heeltemal daarvoor.

My pragtige, sagte, dromerige rooi fluweelkoekies is so lig en delikaat as pragtig en dramaties. Hulle het net 'n tikkie kakao-geur en 'n subtiele smaak wat perfek pas by my beste roomkaas-rys ooit. Rooi fluweel kolwyntjies is altyd 'n skare aangenaam!


Hoe om rooi fluweel kolwyntjies te maak

U begin deur die droë bestanddele saam te meng:

  • Koekmeel: Koekmeel bevat 'n laer proteïeninhoud as meel vir alle doeleindes, wat help om 'n ligter en sagter koek te maak. As u geen koekmeel byderhand het nie, het ek 'n aantekening by die resep ingesluit vir die maak van u eie. Ek vind dat die werklike koekmeel die beste werk om 'n sagte kolwyntjie te maak; my gunsteling handelsmerk is Pillsbury Softasilk.
  • Kakaopoeier: U sal slegs 2 eetlepels onversoete natuurlike kakaopoeier in hierdie resep gebruik. Dit bied 'n bietjie sjokoladegeur, maar dit is nie te oorweldigend nie.
  • Koeksoda + sout: Om die kolwyntjies te help rys en vir geur!

Dan meng u u nat bestanddele:

  • Botter + suiker: Ek gebruik ongesoute botter en gegranuleerde suiker in hierdie resep. Dit is belangrik om die botter en suiker vir 4-5 minute saam te roer. Dit bevat meer lug in u koekbeslag en 'n ligter kolwyntjie.
  • Eier + vanielje -ekstrak: U sal een groot eier en 'n teelepel suiwer vanielje ekstra gebruik. 'N Eier by kamertemperatuur is die beste, dus maak seker dat jy dit voor die tyd saam met jou ander bestanddele voorberei.
  • Gedistilleerde witasyn + rooi voedselkleursel: 'N Bietjie asyn help die kolwyntjies rys en verbeter die kleur van die rooi kolwyntjies. Ek het vloeibare voedselkleursel vir hierdie kolwyntjies gebruik.
  • Olie: Wag wat?! Ek het gevind dat die kolwyntjies wat met net botter gemaak is, te droog is en dat die kolwyntjies wat net met olie gemaak is, effens vaal was. Die oplossing? Ek het 'n kombinasie van botter en olie gebruik om die kolwyntjies 'n botterige smaak te gee en dit klam te hou (net soos my suurlemoenbloubessie -bundtkoek!).
  • Bottermelk: Dit is die beste om die karringmelk voor die tyd op kamertemperatuur te sit. In plaas daarvan om al die karringmelk direk met die res van die nat bestanddele in te meng, sal u dit afwisselend met die droë bestanddele meng.

Sodra jy die kolwyntjiebeslag vermeng het, verdeel jy dit eweredig tussen 16 kolwyntjievoering in muffinpanne en bak dit. Maak seker dat u die kolwyntjievoering nie te vol maak nie, anders loop die kolwyntjies oor. Ek maak my voëls net halfpad vol, dit lyk nie veel nie, maar die beslag styg nogal in die oond.

Ek het my tuisgemaakte roomkaasversiersel vir hierdie resep gebruik omdat dit perfek pas by rooi fluweel. As u op soek is na 'n ander soort ryp, sal my tuisgemaakte vanielje -botterroom of selfs sjokoladebotterroom ook heerlik wees op hierdie kolwyntjies.

Vir die ryp gebruik ek my Wilton 1M -pyppunt. Ek is absoluut mal daaroor en gebruik dit altyd. U kan dit gebruik om 'n lang werveling te ryp (soos op hierdie foto's) of 'n eenvoudige roosontwerp te maak. Ek het 'n volledige handleiding oor hoe om kolwyntjies hier te vries, ook baie maklik!


Roomkaas -ryp

As u aan roomkaasversiersel dink, dink u moontlik aan ryp wat nie vorm hou nie en selfs soms baie romerig is. Die hoeveelheid gepoeierde suiker in hierdie resep sorg vir 'n stywer ryp wat perfek is as u pype maak! As u dit nog stywer wil hê as wat hierdie resep bied, voeg 'n eetlepel suiker bymekaar om die gewenste konsekwentheid te bereik. As u bekommerd is dat dit te soet is, gebruik mielieblom in plaas van ekstra suiker om die gewenste resultaat te bereik.


Wat u nodig het om Red Velvet Cupcakes te maak

U moet dadelik weet waarmee hierdie kolwyntjies gemaak word baie van voedselkleursel. Nie ideaal nie, ek weet, maar die kleur is die belangrikste idee. (Daar is baie teorieë waarom die koek rooi is, maar niemand weet seker of u daaroor kan lees nie, kyk gerus na hierdie wonderlike artikel in die New York Times.) As u nie die gedagte kan aanneem nie, kan u probeer om 'n heeltemal natuurlike plaasvervanger (al weet ek nie van een wat dieselfde intensiteit gee nie) of vervang die koekgedeelte van die resep met 'n sjokolade kolwyntjie.

Ek gebruik graag 'n gekonsentreerde gelpasta-versierselkleur, soos die “Geen smaak Rooi ” deur Wilton hieronder getoon. Dit is beter as gewone vloeibare voedselkleursel, wat bitter kan proe as dit in groot hoeveelhede gebruik word. U kan dit vind in die afdeling vir koekversiering by handwerkwinkels, soos Michael ’s of AC Moore, of bestel dit aanlyn.

Meng die meel, kakaopoeier, bakpoeier, koeksoda en sout.

Klits tot goed gemeng, en sit eenkant.

Meng die botter, ligbruinsuiker, vanielje en voedselkleursel in die bak van 'n elektriese menger (los dit op met 3 eetlepels water vir die gelpasta).

Meng op lae spoed tot gekombineer (gaan maklik en jy wil nie rooi voedselkleursel in jou kombuis spat nie) en verhoog dan die spoed en klits tot lig en deurlug, ongeveer 2 minute.

Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.

Meng dan 'n derde van die meelmengsel.

Volg dit met die helfte van die karringmelk, en dan nog 'n derde van die meel. Herhaal met die orige karringmelk en meel.

As die beslag goed gemeng is, skep dit in die kolwyntjiepanne en vul die voerings tot bo.

Bak 22-25 minute totdat die bokant gestol is en 'n koektoetser skoon uitkom.

Maak intussen die versiersel deur die botter, roomkaas, vanielje en sout in die bak van 'n elektriese menger te kombineer. Meng op lae spoed tot gekombineer, verhoog dan die spoed tot medium-hoog en klits tot deurlug en lig, ongeveer 2 minute.

Stop die menger en voeg 2 koppies banketbakkers by en voeg#8217 suikermengsel by tot laag.

Meng die oorblywende suiker in twee byvoegings, terwyl die spoed laag bly. Sodra al die suiker bygevoeg is, verhoog die spoed tot mediumhoog en klits tot donsig, ongeveer 1 minuut.

As die kolwyntjies heeltemal afgekoel is, gebruik 'n bottermes of 'n klein spatel om die rys bo -oor te draai. Die kolwyntjies word die beste vars op dieselfde dag geniet.

Hierdie resep is aangepas uit DamGoodSweet: Desserts to Satisfy Your Sweet Tooth, New Orleans Style deur David Guas en Rachel Pelzel. My veranderinge was om die kakaopoeier effens te verminder (sodat die kolwyntjies rooier lyk), die meel te verhoog, die koeksoda te verminder en die standaard rooi voedselkleursel te vervang met rooi (sonder smaak) gekonsentreerde versierselkleur.

Ek het ook die hoeveelheid ryp verminder, aangesien die oorspronklike resep 'n ton gemaak het. Afhangende van die hoeveelheid ryp wat u wil, kan u eintlik nog 'n bietjie oorbly. Nota: as u hierdie kolwyntjies as een groot koek wil maak, is die resep genoeg om twee 9-duim-koekpanne te vul, maar u moet die versiersel met ongeveer 20%verhoog. U kan die oorspronklike resep sien en die goeie resensies hier lees.


NEE MY NET NA DIE ROOI VELVET -CUPCAKES MET GESPIEGDE ROOMKAAS FROSTING REEDS!

As u eerder my wenke en truuks, noodsaaklike kookinligting en soortgelyke resepidees wil oorskry (en redelik na hierdie heerlike maklike kolwyntjie -resep gaan, blaai dan regs af tot onder op die bladsy waar u kan die drukbare resepkaart vind!

Ek herhaal …. dit is die BESTE rooi fluweel kolwyntjies ooit.

En dit is nie 'n oordrywing. Ernstig. Ek kry versoeke om hierdie kolwyntjies te maak, hulle is so goed.

Mnr. Crumby stel my voor die eerste keer dat hy dit probeer. Dit was natuurlik vir die plesier, heeltemal terug toe ons net uitgaan.

Dit gesê, as u 'n man kan vind wat bereid is om 'n bachelor te gooi vir u mal vaardighede in die kombuis, wel.

Steek die man in u sak en hou aan bak.

Paula Deen het my geleer hoe om klassieke rooi fluweel kolwyntjies te maak.

Sy het beslis. Behalwe dat die hare vreeslik olierig was, tot op die punt waar die kolwyntjievoering feitlik deursigtig was. En die sjokolade -aksent? Het net nie deurgekom nie.

OK, so ek dink miskien het sy my geleer hoe nie om hulle te maak. Maar ek erken nog steeds haar kundigheid in die suidelike kombuis omdat sy my geïnspireer het om nagereg te maak wat nie uit 'n boks kom nie.

Rooi fluweel kolwyntjies was nog altyd en sal altyd my gunsteling wees, veral as dit gekombineer word met 'n heerlike roomkaasversiersel.

Tog nie te soet nie! Ek wil die rykdom van die botter en die roomkaas kan kies, nie net as ek te veel poeier suiker gebruik nie.


Hoe om die beste rooi fluweel kolwyntjies te maak:

  1. Begin deur die droë bestanddele saam te meng. Dit is 'n belangrike stap om seker te maak dat al die klonte uitkom, so roer goed.
  2. In 'n ander bak, klits die karringmelk, asyn en rooi voedselkleursel saam.
  3. Klits die botter en suiker vir 4 minute saam, of tot lig en donsig. Skraap die kante van die bak en voeg die olie en room by vir nog 2 minute. Voeg die eiers een vir een by en klits nog 2 minute.
  4. Voeg 1/2 van die droë bestanddele en 1/2 van die karringmelkmengsel by, meng na elke byvoeging totdat alles bygevoeg is.
  5. Gooi die beslag in kolwyntjies en bak tot 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom. Moenie OORBAK nie. Geen droë kolwyntjies hier nie!
  6. Maak 'n roomkaasversiersel deur botter, roomkaas, poeiersuiker en vanielje saam te klits. Maak seker dat die roomkaas sag is sodat dit maklik meng.

Ek hoor graag van jou! As u hierdie resep maak, moet u 'n opmerking lewer en die resep 'n beoordeling gee. As u een van my resepte maak, merk my dan op Instagram @modern_honey sodat ek u skeppings kan sien. Dit is een van my gunsteling dinge om te sien hoe u hierdie resepte in u eie kombuis maak. Sluit aan by my nuusbrief hieronder, sodat u nooit 'n resep mis nie. Dankie dat u saam volg! Ek het werklik die grootste lesers. VOLG MY OP: INSTAGRAM FACEBOOK PINTEREST


'N Groot rooi fluweel kolwyntjie. Uiteindelik!

Hierdie rooi fluweel kolwyntjie resep het jare geneem om te vervolmaak en die resultaat is alles waarop u kan hoop! Sag en sag met 'n fluweelagtige tekstuur en supergeurig met pittige note en soet vanielje wat met kakao gesoen is. 'N Wolk van nie-soet, geklopte roomkaasversiersel neem dit bo-oor. Dit is 'n wenner!


Rooi fluweel kolwyntjie resep

2. Sif meel, kakaopoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak. Roer en hou eenkant.

3. Klits botter en suiker in 'n aparte groot bak tot glad. Voeg eiers een vir een by en klits tot gekombineer na elke byvoeging. Voeg olie, asyn, vanielje -ekstrak, karringmelk by en klits tot gemeng. Voeg die droë bestanddele geleidelik by en meng na elke byvoeging tot goed gemeng. Voeg voedselkleursel by en meng.

4. Skep die beslag in die kolwyntjievoering, ongeveer 3/4 van die pad vol.

5. Bak vir 20 minute totdat 'n tandestokkie in die middel skoon uitkom.

6. Verkoel die kolwyntjies op 'n draadrak.

7. Maak die ryp: Klits roomkaas en botter in 'n groot bak op hoë spoed tot romerig en glad, ongeveer 4-5 minute. Voeg geleidelik poeiersuiker by en klits tot glad. Voeg vanielje -ekstrak by en klits tot glad.

8. Ryp kolwyntjies soos verlang

& bull Alle koekbestanddele moet by kamertemperatuur wees

& bull U kan allerhande meel of koekmeel gebruik

& bull In plaas van karringmelk kan jy melk+1 eetlepel asyn gebruik (meng en laat 5-10 minute staan)

Deel dit met ons op Instagram en tag @thecookingfoodie, sodat ons u kookavonture kan sien!


Kyk die video: Red Velvet Cake (Januarie 2022).