Nuwe resepte

Sampioen- en hamlasagne -resep

Sampioen- en hamlasagne -resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Pasta
  • Pasta bak
  • Lasagne

Sampioen en ham is 'n klassieke kombinasie in die Italiaanse kombuis. Gebruik porcini -sampioene vir 'n meer intense en gesofistikeerde geur, anders werk gewone wit sampioene ook.

10 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 6

  • Vir die bechamel
  • 80 g botter
  • 80 g gewone meel
  • 1L melk
  • sout en peper, na smaak
  • 1 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • Vir die lasagne
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngedruk
  • 500 g vars sampioene, in skywe gesny
  • 120 ml witwyn
  • 1 knop botter
  • 100 g ham, in blokkies gesny
  • 350 g vars of gedroogde lasagnevelle (ongeveer 12 velle)
  • 100 g mozzarellakaas, in blokkies gesny
  • 200 g gerasperde Parmesaankaas

MetodeBereiding: 40 minute ›Kook: 40 minute› Gereed oor: 1 uur en 20 minute

    Berei die bechamel voor:

  1. Smelt botter in 'n kastrol en voeg die meel by. Roer sterk met 'n klitser sodat geen klonte vorm nie. Giet die melk daarin en kook oor matige hitte totdat dit genoeg verdik om die agterkant van 'n lepel te bedek. Roer af en toe met 'n klitser om klonte te voorkom. Geur met sout, peper en neutmuskaat. Verwyder die sous van die hitte en hou eenkant.
  2. Berei sampioene en ham voor:

  3. Verhit olie in 'n braaipan oor matige hitte en kook die knoffel tot net goudbruin (moenie brand nie). Voeg sampioene by en roer om olie te bedek. Verhoog die hitte, gooi witwyn in en laat prut tot die alkohol verdamp het. Verlaag tot medium hitte en kook tot sampioene sag is, sowat 10 minute. Geur met sout, verwyder knoffel en hou warm.
  4. Smelt knop botter in 'n klein pan en voeg ham by. Bedek met botter en kook vir 2 minute.
  5. Monteer en bak lasagne:

  6. Bring 'n groot kastrol met baie soutwater tot kookpunt; voeg 1 eetlepel olyfolie by. As u gedroogde lasagnevelle gebruik, kook dit volgens die gaarmaaktyd op die pakkie. As jy vars persies gebruik, doop elke vel 1 minuut in gesoute kookwater. Dreineer in beide gevalle die lasagnevelle en laat dit vinnig onder koue kraanwater deurloop om op te hou kook. Lê dit op 'n vadoek en droog dit droog.
  7. Voorverhit die oond tot 180 C / gas 4.
  8. Giet 'n lepel vol bechamelsous oor die bodem van 'n 20x30 cm -oondbak. Lê 3 lasagnevelle langs mekaar en bedek met 1/4 van die oorblywende bechamel; voeg dan 1/3 ham in blokkies, 1/3 sampioene en 1/3 mozzarella by. Besprinkel met Parmesaankaas, bedek dan met lasagnevelle. Gaan voort met lae, eindig met bechamel en 'n goeie handvol gerasperde Parmesaankaas.
  9. Bak 30 tot 40 minute of tot die pasta gaar is en die bokant goudbruin is. Plaas die laaste 5 minute onder die rooster om 'n mooi goue bokant te kry. Haal uit die oond, laat staan ​​vir 15 minute bedek met 'n aluminiumfoelie voordat dit gesny en bedien word.

Staande

Lasagne is lekkerder as dit minstens 15 minute voor opdiening staan, sodat die pasta die tyd het om te "ontspan" en die sous te absorbeer. Ek stel voor om die lasagne lank voor die tyd (tot 2 dae) voor te berei, bedek dit dan met aluminiumfoelie en sit dit in die yskas. As u vinnig in die oond verhit word, word u lasagne perfek!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(3)


Ham, sampioen & courgette lasagne

Ons staan ​​op die rand van die herfs en neem afskeid van buite eet, braai en kleurvolle slaaie. Namate die dae korter en kouer word, beweeg ons drange na die bekende, met meer aansienlike, opwarmende kosse en geharde bestanddele.

Troosvoedsel , Jamie se nuutste boek wat nou verskyn, vier die veranderende seisoene en resepte geïnspireer uit kinderherinneringe - 'n geleentheid vir my om te sien watter trooskosgeregte ek onthou toe ek grootgeword het en wat heeltemal nuut is vir my.

Ek het agtergekom dat trooskos en gemaklike kookkuns beslis gaan oor die skep van geregte wat onmiddellik die 'warm en vaag' gevoel gee. Stadige gebraai, oondbak, aartappelpuree en sous, en poedings met vla gesny. Ek beskou dit as 'reënerige' kos, die soort kos wat jy wil eet as jy onder die weer voel of as jy 'n pajamadag het. Dit is herstellende, heilsame, smaaklike kos wat gelukkige herinneringe oproep, of wat jou aan 'n spesifieke plek of tyd herinner.

Heel bo-op my trooskoslys is 'n oondgebakte lasagne met kaas. Daar is 'n sekere proses by die voorbereiding van hierdie gereg; daar is stadiums, dit neem tyd, dit is amper vervaardig. Dit lyk miskien na 'n arbeidsintensiewe taak, maar dit is die moeite werd om 'n rukkie te spandeer om die lekker lae te vorm wat stadig bymekaar kom terwyl hulle bak. Sien dit as 'n ritueel en moenie haastig wees nie. U kan selfs die Italiaanse Mamma (of Papà!) Daarbinne kanaliseer en probeer om u eie vars eierpasta te maak, dit is nie so moeilik as wat u dink nie. Met vars pasta is die eindresultaat 'n baie ligter gereg. U moet ook eksperimenteer met die geure in die lae van u gereg. Puriste sal Bolognese stadig kook, terwyl meer avontuurlustige kokke 'n weergawe kan probeer met pancetta, varkbuik, pampoen en brandrissie of selfs 'n vegetariese aubergine -lasagne.

My eie wit lasagne (lasagne in bianco) gunsteling is een gemaak met vars pastavelle, geroosterde courgette (of courgette), Italiaanse ham en sampioene met 'n witsous. Ek belowe jou dat dit die moeite werd is, en jy sal hierdie resep beslis 'n troos vind as ons na die herfs gly.


Notas oor hierdie resep

+ Kyk groter

Ledegradering

Kategorieë

Waar is die volledige resep - waarom kan ek net die bestanddele sien?

By Eat Your Books hou ons van wonderlike resepte - en die beste kom van sjefs, skrywers en bloggers wat tyd spandeer het om dit te ontwikkel en te toets.

Ons het u gehelp om hierdie resep op te spoor, maar vir die volledige instruksies moet u na die oorspronklike bron gaan.

As die resep aanlyn beskikbaar is - klik op die skakel "Bekyk volledige resep" - indien nie, moet u die kookboek of tydskrif besit.


Resep opsomming

  • 2 eetlepels wit asyn
  • 3 aartappels, baie dun gesny
  • 6 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel
  • 3 koppies fyngekapte ham
  • 1 blik (10,75 ons) kondensroom van sampioensop (soos Campbell's®)
  • ½ koppie fyngekapte ui
  • ¼ koppie melk
  • 2 eetlepels gemaalde kappertjies
  • 1 ½ teelepel sout
  • 1 teelepel cayennepeper
  • 1 teelepel chili poeier
  • 1 koppie gerasperde skerp Cheddarkaas
  • ½ koppie peper Jack kaas
  • 1 koppie gerasperde mozzarellakaas
  • 1 eetlepel pietersielievlokkies

Vul 'n groot pot met water, voeg asyn by. Bring tot kookpunt. Voeg aartappels by en laat prut tot sag, sowat 15 minute. Dreineer.

Voorverhit die oond tot 300 grade F (150 grade C). Bedek 2 bakpapier met 2 eetlepels olyfolie elk.

Rangskik aartappelskywe op 'n handdoek. Bedek met nog 'n handdoek om droog te word. Rangskik aartappelskywe op die geoliede bakplate.

Bak in die voorverhitte oond tot die bodem goudbruin is, sowat 20 minute. Draai alle skywe om. Hou aan bak tot die bokante goudbruin is, sowat 10 minute. Haal uit die oond.

Verhoog die oondtemperatuur tot 350 grade F (180 grade C). Bedek 'n 9x12-duim-bakplaat met die oorblywende 2 eetlepels olie.

Meng ham, room met sampioensop, ui, melk, kappertjies, sout, cayennepeper en chilipoeier in 'n groot bak.

Smeer hammengsel onder in die oondbak. Bedek eweredig met Cheddarkaas en peper Jackkaas. Rangskik aartappelskywe bo -op. Bedek aartappelskywe eweredig met mozzarellakaas.

Bak in die voorverhitte oond tot mozzarellakaas gesmelt is, ongeveer 15 minute. Garneer met pietersielie.


Resepte

Springbok -maalvleis, parmasham en sampioene: dit is een dekadente lasagne! Skepper Gordon Wright het die eerste keer 'n soortgelyke gereg geproe by Osteria del Boccondivino in Italië. Hierdie Suid -Afrikaanse interpretasie kom na ons toe uit Gordon se nuwe boek, Veld to Fork.

Bestanddele

Metode

Voorverhit die oond tot 180 C. Smeer 'n groot oondvaste bak.

Smelt die botter in 'n groot kastrol en sweet die ui tot sag. Voeg die sampioene by, bedek die kastrol en laat dit vir 20 minute prut. Voeg die meel geleidelik by, en dan die melk net so stadig. Roer onophoudelik en kook nog 5 minute.

Voorverhit die oond tot 180 C. Smeer 'n groot oondvaste bak.

Smelt die botter in 'n groot kastrol en sweet die ui tot sag. Voeg die sampioene by, bedek die kastrol en laat dit vir 20 minute prut. Voeg die meel geleidelik by, en dan die melk net so stadig. Roer onophoudelik en kook nog 5 minute. Roer die helfte van die Parmesaan en al die neutmuskaat by, verwyder dit dan van die hitte en hou eenkant.

Braai die maalvleis met die gekapte knoffel en roosmaryn in 'n aparte pan tot gaar. Voeg sout en peper na smaak by.

Kook die lasagnevelle 1 minuut in kookwater (as u nie vars lasagne gebruik nie).

Plaas afwisselende lae lasagne, maalvleis, sampioenmengsel, spinasie en parmasham in die voorbereide gereg totdat die gereg vol is. Bestryk met die blokkies botter en die res van die Parmesaan (en gerasperde mozzarella, indien gebruik).

Bak vir 20 minute en sit voor met 'n kruieslaai en 'n goeie Sangiovese.

Resep onttrek uit Veld na Vurk, deur Gordon Wright, uitgegee deur Struik Lifestyle.


Lasagne met ham en kaas

Sekerlik, ek wed dat baie van ons 'n bietjie paasham in die yskas het. of iets in die vrieskas geplaas het. Hierdie ham- en kaaslasagne is my absolute gunsteling manier om ons oorblywende paasham te geniet.

Eintlik my gunsteling. Alhoewel hamslaai en slow cooker ham en mieliebrood elkeen baie naby is.

Om die waarheid te sê, ek kan NUL krediet neem om die paasham van ons gesin eintlik te kook. Nee. My ma hanteer dit alles.

Ek het egter hierdie Ham & amp -kaaslasagne gemaak met die oorskiet wat sy gedeel het.

Dit is 'n soort van ons Paasfees -tradisie - Ma stuur my elke jaar huis toe met 'n klein bietjie ham wat oorgebly het van die paasfees van ons gesin. En elke jaar sny ek dit op en maak vir haar 'n ham- en kaaslasagne om dit te geniet.

My ma het hierdie resep gemaak toe ek 'n kind was, en ek is nog steeds mal daaroor.

In plaas van 'n tradisionele rooi sous, word hierdie ham-weergawe van lasagne gemaak met 'n Monterey Jack-kaas-gevulde witsous.

Nadat u gekapte ham en 'n paar vars sampioene bygeroer het, volg dit die tradisionele lasagnaroute deur die heerlike sous met gekookte lasagne -noedels op te lê. Die bokant ontvang dan 'n ruim besprenkeling met meer Montery Jack -kaas, wat 'n pragtige, ligte goudbruin kleur kry sodra dit gebak is.

En ai, die resultaat is beslis lekker.

As u lus is vir ham- en kaaslasagne, maar nie oorblywende ham het nie, moenie bekommerd wees nie.

Koop net 'n hamsteak en kap dit op. Of vra selfs die deli om 'n paar dik hamskywe vir u te sny. ongeveer 1/4 duim dik. en kap dit net op. Albei werk goed!

As jy doen Ek het ham oorskiet en is op soek na 'n nuwe manier om dit te geniet, dan is my ma se ham en kaas Lasagne net die ding vir jou.


Romerige spinasie en sampioen lasagne

Opbrengs: 12 porsies

voorbereidingstyd: 25 minute

kooktyd: 55 minute

totale tyd: 1 uur 20 minute

Dit sal beslis 'n gesinsgunsteling word. Die beste van alles, dit is vriesvriendelik en kan ook voor die tyd gemaak word!

Bestanddele:

  • 9 lasagne noedels
  • 1 (15-ounce) pakkie volmelk-ricotta
  • 2 pakkies (10 ounce) bevrore gekapte spinasie, ontdooi en gedreineer
  • 3 koppies gerasperde mozzarellakaas, verdeel
  • 3/4 koppie vars gerasperde Parmesaan, verdeel
  • 2 eetlepels gekapte vars pietersielieblare

Vir die sous

  • 1/4 koppie ongesoute botter
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 pond cremini -sampioene, in dun skywe gesny
  • 1 ui, in blokkies gesny
  • 1/4 koppie alledaagse meel
  • 3 koppies melk, by kamertemperatuur
  • 1 teelepel gedroogde basiliekruid
  • 1/2 teelepel gedroogde oregano
  • Knippie neutmuskaat
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak

Aanwysings:

  1. Voorverhit die oond tot 350 grade F.
  2. Om die sous te maak, smelt botter in 'n kastrol oor matige hitte. Voeg knoffel, sampioene en ui by. Kook, af en toe roer, tot sag, sowat 3-4 minute. Klits meel by tot ligbruin, ongeveer 1 minuut.
  3. Klits melk geleidelik by en kook, terwyl aanhoudend geklits word, tot effens verdik, ongeveer 2-3 minute. Roer basiliekruid, oregano en neutmuskaat by tot geurig, ongeveer 1 minuut, geur met sout en peper, na smaak.
  4. Kook lasagne -noedels in 'n groot kastrol kokende gesoute water volgens die pakketinstruksies.
  5. Smeer 1 koppie sampioensous op die bodem van 'n 9 × 13 -bakplaat met 3 lasagne -noedels, 1/2 van die ricottakaas, 1/2 van die spinasie, 1 koppie mozzarella -kaas en 1/4 koppie Parmesan. Herhaal met 'n tweede laag. Bedek die res van die noedels, sampioensous en kaas.*
  6. Plaas in die oond en bak 35-45 minute, of tot dit borrel. Bak dan vir 2-3 minute, of tot die bokant bruin is. Laat 15 minute afkoel.
  7. Bedien, versier met pietersielie, indien verkies.

Notas:

*MAAK VOORUIT: Bedek lasagne styf met kleefplastiek. Verkoel tot 24 uur in die yskas. Om te bak, verwyder plastiek, bedek en bak vir 40 minute. Ontdek die oondbak vir nog 10-15 minute, of tot heeltemal gaar.

*OM TE Vries: Bedek lasagne styf met kleefplastiek, dan aluminiumfoelie. Vries tot 3 maande. Om te bak, verwyder kleefplastiek, bedek en bak vir 90 minute. Ontdek die oondbak vir nog 10-15 minute, of tot heeltemal gaar.

Het jy hierdie resep gemaak?

Merk @damn_delicious op Instagram en hashtag dit #damdelik.


Pittige sampioen lasagne resep

Die ryk lap en ugrave gee enige vleissous geld en kan maklik veganisties gemaak word as u die room verloor. Dit kan ook vooruit gemaak word en in die yskas gehou word, gereed om saam met pasta of polenta voorgesit te word, wat u die moeite sal spaar om die lasagne te bou as u te min tyd het.

As u vooruit wil gaan, kan die lasagne die volgende dag saamgestel, verkoel en dan gebak word (sodra dit weer kamertemperatuur bereik).

Bestanddele

  • 750 g kastaiingbruin sampioene, gehalveer
  • 500 g oestersampioene
  • 135 ml olyfolie, plus ekstra vir smeer
  • 60 g gedroogde porcini sampioene
  • 30 g gedroogde wilde sampioene
  • 2 gedroogde rissies, grof gekap (ontpit vir minder hitte)
  • 500 ml warm groente -aftreksel
  • 1 ui, geskil en in kwarte gesny
  • 5 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 wortel, geskil en in kwarte (90 g)
  • 2 𔃁 pruimtamaties, in kwarte (200 g/7 oz)
  • 75 g tamatiepasta
  • 130 ml dubbelroom
  • 60 g Pecorino Romano, fyn gerasper
  • 60 g Parmesaan, fyn gerasper
  • 5 g basiliekruidblare, fyngekap
  • 10 g pietersielieblare, fyngekap, plus 'n ekstra teelepel om voor te sit
  • 250 g gedroogde lasagnevelle (ongeveer 14 velle)
  • 1 knippie elk sout en swartpeper
  • 26,5 oz kastaiingbruin sampioene, gehalveer
  • 17,6 oz oestersampioene
  • 4,8 fl oz olyfolie, plus ekstra vir smeer
  • 2.1 oz gedroogde porcini sampioene
  • 1.1 oz gedroogde wilde sampioene
  • 2 gedroogde rissies, grof gekap (ontpit vir minder hitte)
  • 17,6 fl oz warm groente -aftreksel
  • 1 ui, geskil en in kwarte gesny
  • 5 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 wortel, geskil en in kwarte (90 g)
  • 2 𔃁 pruimtamaties, in kwarte (200 g/7 oz)
  • 2,6 gram tamatiepasta
  • 4.6 fl oz dubbel room
  • 2.1 oz Pecorino Romano, fyn gerasper
  • 2.1 oz Parmesaan, fyn gerasper
  • 0.2 oz basiliekruidblare, fyngekap
  • 0,4 oz pietersielieblare, fyngekap, plus 'n ekstra teelepel om voor te sit
  • 8.8 oz gedroogde lasagnevelle (ongeveer 14 velle)
  • 1 knippie elk sout en swartpeper
  • 26,5 oz kastaiingbruin sampioene, gehalveer
  • 17,6 oz oestersampioene
  • 0,6 koppie olyfolie, plus ekstra vir smeer
  • 2.1 oz gedroogde porcini sampioene
  • 1.1 oz gedroogde wilde sampioene
  • 2 gedroogde rissies, grof gekap (ontpit vir minder hitte)
  • 2,1 koppies warm groente -aftreksel
  • 1 ui, geskil en in kwarte gesny
  • 5 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 wortel, geskil en in kwarte (90 g)
  • 2 𔃁 pruimtamaties, in kwarte (200 g/7 oz)
  • 2,6 gram tamatiepasta
  • 0,5 koppie dubbelroom
  • 2.1 oz Pecorino Romano, fyn gerasper
  • 2.1 oz Parmesaan, fyn gerasper
  • 0.2 oz basiliekruidblare, fyngekap
  • 0.4 oz pietersielieblare, fyngekap, plus 'n ekstra teelepel om voor te sit
  • 8.8 oz gedroogde lasagnevelle (ongeveer 14 velle)
  • 1 knippie elk sout en swartpeper

Besonderhede

  • Kos: Brits
  • Soort resep: Pasta
  • Moeilikheid: Medium
  • Voorbereidingstyd: 25 minute
  • Kooktyd: 115 minute
  • Lewer: 6

Stap vir stap

  1. Voorverhit die oond tot 230 ° C waaier/500 ° F/gasmerk 8.
  2. Plaas die kastaiingbruin en oestersampioene in die groot bak van 'n voedselverwerker in drie of vier bondels en pols elke bondel tot dit fyngekap is (of sny alles met die hand fyn). Gooi die gekapte sampioene in 'n groot bak met 3 eetlepels olie en 1 teelepel sout en versprei dit op 'n groot bakplaat van 40 x 35 cm (16 x 14 duim).
  3. Bak 30 minute naby die bokant van die oond en roer drie keer deur tot die sampioene goudbruin is, wat die volume aansienlik verminder het. Tersyde gestel. Verlaag die oondtemperatuur tot 200 & degC fan/425 & degF/gasmerk 6.
  4. Meng intussen die gedroogde sampioene, rissies en warm aftreksel in 'n groot bak en laat dit vir 'n halfuur week. Giet die vloeistof in 'n ander bak en druk soveel moontlik vloeistof uit die sampioene om ongeveer 340 ml te kry: as u minder het, vul aan met water.
  5. Kap die rehidreerde sampioene (jy wil stukkies) baie grof en sny die rissies fyn. Sit die aftreksel en sampioene apart.
  6. Gooi die ui, knoffel en wortel in die voedselverwerker en pols tot dit fyngekap is (of sny alles met die hand fyn). Verhit 60 ml olie in 'n groot braaipan of pot op medium hoë hitte. As dit warm is, voeg die uiemengsel by en braai dit vir 8 minute, af en toe roer, tot sag en goudbruin.
  7. Smeer die tamaties in die voedselverwerker tot dit fyngekap is (of met die hand fyngekap word) en voeg dit dan saam met die tamatiepasta, 1 x frac12 teelepels sout en 1 & frac34 teelepels vars gekraakte swartpeper in die pan. Kook vir 7 minute, af en toe roer.
  8. Voeg die herhidreerde sampioene en rissies en die geroosterde sampioene by en laat dit vir 9 minute kook, terwyl jy nie die roer wil weerstaan ​​nie: jy wil hê dat die sampioene effens bros en bruin aan die onderkant is. Roer die gereserveerde aftreksel en 800 ml water by en verminder, sodra dit prut, die hitte tot matig en kook dit ongeveer 25 minute, af en toe roer totdat u die konsekwentheid van 'n lap en ugra kry. Roer 100 ml room by en laat nog 2 minute prut en verwyder dan van die hitte. Meng albei kase en albei kruie in 'n klein bak.
  9. Om die lasagne bymekaar te sit, smeer 'n vyfde van die sous onder in 'n ronde 28 cm (of 'n 30 cm x 20 cm/12 x 8 duim) reghoekige bak, bo-op met 'n vyfde van die kaasmengsel, gevolg deur 'n laag lasagnevelle, gebreek om te pas waar nodig. Herhaal hierdie lae nog drie keer in die volgorde, en eindig met 'n laaste laag sous en kaas: dit is vyf lae sous en kaas en vier lae pasta.
  10. Bedruip oor 1 eetlepel room en 1 eetlepel olie, bedek dit dan met foelie en bak vir 15 minute. Verwyder die foelie, verhoog die temperatuur tot 220 ° C waaier/475 ° F/gasmerk 7 en bak nog 12 minute en draai die gereg halfpad om. Draai die oond op die rooster en braai nog 2 minute tot die rande bruin en bros is.
  11. Laat een of twee minute eenkant afkoel en drup dan die oorblywende eetlepel room en olie oor. Strooi die oorblywende pietersielie oor, eindig met 'n goeie peper en bedien.

Hierdie resep is afkomstig van Ottolenghi FLAVOR deur Yotam Ottolenghi en Ixta Belfrage (Ebury Press, & pound27). Foto's deur Jonathan Lovekin.


  • 750 g kastaiingbruin sampioene, gehalveer
  • 500 g oestersampioene
  • 135 ml olyfolie, ekstra vir smeer
  • 60 g gedroogde porcini sampioene
  • 30 g gedroogde wilde sampioene
  • 2 gedroogde rooi rissies, sade verwyder en fyngekap
  • 500 ml warm groente -aftreksel
  • 1 ui, in kwarte gesny
  • 5 knoffelhuisies, grof gekap
  • 1 wortel, geskil en in kwarte gesny
  • 2-3 pruimtamaties, in kwarte gesny
  • 75 g tamatiesous
  • 130 ml dubbelroom
  • 60 g pecorino romano of alternatiewe vegetariese harde kaas, fyn gerasper
  • 60 g Parmesaan of alternatiewe vegetariese harde kaas, fyn gerasper
  • 5 g basiliekruidblare, fyngekap
  • 10 g pietersielieblare, fyngekap, plus 1 teelepel om te versier
  • 250 g droë lasagnevelle (ongeveer 14 velle)
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Voorverhit die oond tot 240C/220C Fan/Gas 9.

Sit die kastaiingbruin en oestersampioene in 'n voedselverwerker in drie of vier groepe en pols elke bondel tot dit fyngekap is (of sny alles met die hand fyn). Gooi die gekapte sampioene in 'n groot bak met 3 eetlepels olie en 1 teelepel sout.

Beklee ’n bakplaat van 40 x 35 cm met bakpapier en versprei die sampioenmengsel op die bakplaat. Bak 30 minute naby die bokant van die oond en roer drie keer tydens kook totdat die sampioene goudbruin is. Hulle sal aansienlik verminder in volume. Tersyde gestel.

Meng intussen die gedroogde sampioene, rissies en aftreksel in 'n groot bak en laat dit 30 minute lank week. Giet die vloeistof in 'n ander bak en druk soveel moontlik vloeistof uit die sampioene om ongeveer 340 ml te kry. As jy minder het, vul aan met water. Kap die rehidreerde sampioene (jy wil stukkies) baie grof en sny die rissies fyn. Sit die aftreksel- en sampioenmengsel afsonderlik eenkant.

Gooi die ui, knoffel en wortel in 'n voedselverwerker en pols tot dit fyngekap is (of sny alles met die hand fyn). Verhit 4 eetlepels olie in 'n groot kastrol oor medium -hoë hitte. As dit warm is, voeg die uiemengsel by en braai dit vir 8 minute, af en toe roer, tot sag en goudbruin.

Druk die tamaties in die voedselverwerker tot dit fyngekap is (of fyn met die hand gesny word) en voeg dit dan saam met die tamatiepuree, 1½ teelepels sout en 1¾ teelepels swartpeper in die pan. Kook vir 7 minute, af en toe roer. Voeg die herhidreerde sampioene en rissies en die geroosterde sampioene by en laat dit vir 9 minute kook, terwyl jy nie die roer wil weerstaan ​​nie: jy wil hê dat die sampioene effens bros en bruin aan die onderkant is. Roer die gereserveerde aftreksel en 800 ml/1½ pint water by en verlaag die hitte na medium tot kookpunt, kook dit ongeveer 25 minute en roer af en toe tot die konsekwentheid van 'n ragù. Roer 100 ml room by en prut nog 2 minute en verwyder dan van die hitte.

Voorverhit die oond tot 220C/200C Waaier/Gas 7. Meng albei kase en albei kruie in 'n klein bak.

Om die lasagne bymekaar te sit, smeer 'n vyfde van die tamatiesous onder in 'n ronde 28 cm (of 'n 30x20cm/12x8in reghoekige bak). Bedek met 'n vyfde van die kaasmengsel, gevolg deur 'n laag lasagnevelle, waar nodig gebreek om in te pas. Herhaal hierdie lae nog drie keer in die volgorde en eindig met 'n laaste laag sous en kaas. U sal vyf lae sous en kaas en vier lae pasta hê.

Bedruip oor 1 eetlepel room en 1 eetlepel olie, bedek dit dan met foelie en bak vir 15 minute. Verwyder die foelie, verhoog die temperatuur tot 240C/220C Fan/Gas 9 en bak nog 12 minute en draai die gereg halfpad om. Draai die oond op die rooster en braai nog 2 minute tot die rande bruin en bros is. Laat een of twee minute eenkant afkoel en drup dan die oorblywende eetlepel room en olie oor. Strooi die oorblywende pietersielie oor, eindig met 'n goeie peper en bedien.


10 beste kante met lasagne

Weet u nie wat u met lasagne moet bedien om 'n ete te maak nie? Ons is hier om te help! Hier by A Couple Cooks het ek en Alex jare lank die kunsvlyt geslyp om 'n maaltyd met die regte kante op te stel. Dit is nie maklik nie! U moet die hoofgereg aanvul en kontrasteer met die regte geure, kleure en bestanddele. Nog belangriker: dit moet maklik genoeg wees om te maak terwyl die belangrikste gebeurtenis maak.

Om u tafel te help vul: Hier is al ons boonste kante en slaaie wat saam met lasagne bedien kan word! Hulle bevat vars, seisoenale groente, met baie slaaie om die swaar, kaasagtige hoofgereg te kontrasteer. En daar is 'n paar groentekante wat skerp-sag en perfek gegeur is, wat jy op die stoof kan maak terwyl die lasagne bak. So waarvoor wag jy? Laat ons begin.


Kyk die video: SAMPINJONI - maksimalno efikasan uzgoj na malom prostoru - KAKO? (Januarie 2022).