Nuwe resepte

Beste koringresepte

Beste koringresepte

Kransbessieresepte met die hoogste gegradeerde waarde

As jy van Piña Coladas hou ... sal jy waarskynlik hou van hierdie tropiese skud met aalbessies, rum en klappersorbet.

Strudel is een van die klassieke winterkulinêre tradisies in Italië en is alomteenwoordig tydens die vakansie, spesifiek in die twee provinsies Trentino en Alto Adige of Sudtirol, bergagtige gebiede wat grens aan Oostenryk in die noorde en Switserland in die noordweste, sowel as in Friuli Venezia -Giulia en op die Istriese skiereiland. Dit kan intimiderend lyk om strudel na papier te trek, maar dit is 'n wonderlike aktiwiteit wat die hele gesin kan betrek. Hier word die strudel bedien met 'n sous van persimmons wat in Noord-Italië groei. Die helder oranje van Persimmons gee 'n skeut kleur wat perfek is vir feestelike geleenthede soos die vakansie. Hierdie strudel sal ook heerlik wees met vanieljegelato.

Vir almal met glutenallergieë of wat gluten wil vermy, smaak hierdie soet en sagte broodjies heerlik daarsonder. Hierdie resep is met vergunning van Catherine Pappas, Living the Gourmet.

Hierdie vakansiekoek besaai met gedroogde vrugte is arbeidsintensief, maar die beloning is die moeite werd as jy uiteindelik die soet eindproduk proe.

Natuurlik is drank die belangrikste voedselgroep by enige goeie Ierse begrafnis. Met al die alkohol, was 'n kreunbord kos nodig om 'n deel daarvan te absorbeer, sodat die drank deur die nag kon bly. Een van die ou betroubare dinge was 'n Wake Cake.In die boek Death Warmed Over: Funeral Food, Rituals, and Customs From Around the World leer u hoe 75 verskillende kulture uit verskillende lande en godsdienste regoor die wêreld voedsel gebruik in kombinasie met die dood in rituele, simboliese en selfs voedsame maniere.

Hierdie resep speel 'n uitstekende rol op die tradisionele grondboontjiebotter -toebroodjie wat die meeste kinders liefhet en geniet. Hierdie spesifieke gegrilde kaas verhef die oorspronklike deur piesang en Monterey Jack -kaas by te voeg om 'n onverwagte geurkombinasie te skep wat 'n nuwe ervaring vir kinders skep. (bl 104)

Tzimmes is 'n tradisionele Joodse bredie van appels en gedroogde vrugte wat met heuning versoet is. Hier is 'n eenvoudige resep wat u lesers maklik kan maak van sjef Marc Taxiera van The Russian Tea Room, geleë in New York. Sien alle stoofresepte.

Terwyl ek saam met my vriendin Judith Anne op die strand gestap het, bespreek ek my resep van die maand vir ons webwerf en dat ek nie besluit het oor een wat pas by die Paasvakansie nie. Sy het gesê: "Warm kruisbroodjies!" en voor ons weet, is die resep ontwikkel, 'n vinnige en maklike muffin met goue rosyne en bosbessies. Toe ek by die huis kom, het ek hierdie muffins saamgestel, wat soortgelyk is aan die tradisionele gisbroodjie, maar minder tydrowend om te maak. Die muffins is klam en hou goed.

Moenie bekommerd wees dat hierdie tert te suur word nie; die soet, gladde vulsel het net die regte hoeveelheid cranberry-skop. U kan hierdie tert maak met tertdeeg in die winkel, voorafgebakte tertdoppe of net hierdie resep maak en eie perfekte tertkors!

Rys -pilafgeregte kom gereeld voor in baie verskillende kombuise, insluitend die Midde -Ooste, Oos -Asië en die Karibiese Eilande. 'N Pilaf is in wese rys wat in 'n sous gekook word met 'n mengsel van groente en speserye. In hierdie geval gebruik u nie die Instant Pot se "rysstoof" -omgewing soos u sou verwag nie, aangesien hierdie gereg sy geur oor lang periodes regtig ontwikkel tyd. Die "rysstoof" -omgewing is beter geskik om rys op sy eie te stoom. Hierdie gereg is heerlik saam met 'n stewige gebraaide hoender. 25 rysgeregte wat jou sal laat vergeet van aartappels

Dit is moeilik om kerspoeding in klein hoeveelhede te maak - dit lyk net nie reg nie - maak so baie en gee ekstra as geskenke. Hierdie resep is genoeg vir twee groot wasbakke, maar u kan die grootte maak wat u wil. Slegs die kooktye sal wissel. Ek maak die poedings gewoonlik in September en bêre dit op 'n donker, koel plek of in die yskas tot Kersfees. Hulle kan egter 'n jaar lank in die yskas gehou word. "Die geure van Matusalem -sjerrie is so intens dat dit amper soos Kerspoeding is - nie 'n wyn om mee te smul nie. Verrassend genoeg is Port 'n goeie pasmaat vir die poeding. om dit later saam met die Stilton te drink "à l'Anglaise", maar tuis het ons gewoonlik Sauternes - à la Française!

As jy lus is vir koeskoes en 'n nuwe draai wil hê in jou resep, probeer hierdie Tunisiese een wat vis bevat. U sal nie teleurgesteld wees nie. Hierdie resep is met vergunning van Ricardo Cuisine en is geïnspireer deur die viskoeskoes in die restaurant Dar Belhadj in Tunis.


Tradisionele Skotse vrugteskyf - resep vir vliegbegraafplaas

TRADISIONELE BRITSE RESEP: Die deftige naam vir hierdie heerlike mengsel is 'Fruit Slice', maar dit word dikwels 'Fly Cemetery' genoem, aangesien die vulling van rosyne en aalbessies 'n bietjie lyk soos 'n versameling dooie vlieë! Ondanks die bynaam, is dit 'n uiters gewilde sout wat deur die meeste bakkerywinkels in Skotland verkoop word.

Daar is variasies oor hoe hierdie vrugteskyf gemaak word - sommige mense gebruik blaardeeg in plaas van korsdeeg. Let daarop dat die woord 'rosyntjie' gewoonlik gereserveer is vir die donkerkleurige gedroogde groot druif, en 'aalbes' is 'n gedroogde klein swart korint-druif (met 'sultana' buite die VSA 'n goudkleurige gedroogde druif).

Vaardigheidsvlak: Tyd: 2 uur
Prys: Maak: 18 snye

150 g gesoute botter
(verkoel - in blokkies gesny)

Strooisuiker
(vir bolaag)

5.2oz gesoute botter
(verkoel - in blokkies gesny)

Strooisuiker
(vir bolaag)

0,5 koppie gesoute botter
(verkoel - in blokkies gesny)

Strooisuiker
(vir bolaag)

01 - Plaas die meel in 'n groot bak en vryf die verkoelde botter in totdat die mengsel soos broodkrummels lyk.

02 - Voeg die water by en meng om die mengsel in 'n deeg te bring.

03 - Draai die deeg toe in kleefplastiek en verkoel dit vir ten minste 15 minute (tot 2 dae).

04 - Voorverhit die oond tot 180C.

05 - Voer 'n groot bakplaat of -bak met bakpapier uit.

06 - Maak die vulsel deur botter, suiker en speserye in 'n pan oor matige hitte te verhit totdat dit gekombineer en gesmelt is.

08 - Verdeel die deeg in twee. Rol die eerste helfte op 'n meelbestrooide oppervlak uit in 'n groot reghoek, ongeveer die dikte van 'n medium muntstuk. Plaas dit op die uitgevoerde skinkbord. Laat 1 cm deeg oor die rand hang, maar sny meer as dit af.

09 - Smeer die vrugtemengsel oor die deeg.

10 - Rol die ander helfte van die deeg uit in 'n reghoek van dieselfde grootte en plaas dit bo -op en druk aan die kante om dit te verseël.

11 - Steek 'n paar snye in die deeg om die lug uit te laat.

12 - Strooi strooisuiker bo -oor.

13 - Bak 40-50 minute, of tot die deeg goudbruin is.


Bessie Resepte

Daar is iets besonders nostalgies aan die geur van rooi aalbessies, iets wat laat dink aan lui uitgestrekte geel velde, mossies wat vaal, struikgewas vol bessies teen verweerde heiningpale. Bessies smaak eenvoudig nie gekweek nie. Hulle is die wilde ding van die tuin, die kontrapunt van die meer gereserveerde bloubessie of sappige soet framboos, die vrygeselle neef van die kruisbessie. In die mond geklap, dit smaak soos die somer self. Rol hulle op die tong, en die tyd word stadiger en die wolke oorhoofs beweeg lui. Bessies word tert as dit uit die hand gekap word, maar dit is aromaties en soet as dit in nageregte gebak word. En gekombineer met kruie, is dit 'n welkome toevoeging tot hartige geregte. Stel dus u aandag op hierdie skoonhede wat gereeld oor die hoof gesien word, wat van Junie tot Augustus beskikbaar is, en laat elke helder uitbarsting die somer se aankoms verklaar.

Leer rooi aalbessies leer ken (Ribes rubrum):
Bessies is inheems tot klam noordelike streke en benodig baie reën in die somer.

Natuurlike genot: Hulle floreer in hul geboorteland Brittanje, sowel as Skandinawië en Nieu -Seeland. Noord -Amerikaanse variëteite rooi aalbessies het geslagte lank verbouing vereis, en selfs nou kan dit 'n uitdaging wees om te kweek - so baie soeter is die beloning!

Tuisgemaak: As u wil groei, raadpleeg u plaaslike koöperatiewe uitbreidingsdiens om te sien watter variëteite in u streek sal gedy. "Red Lake", "Wilder" en "Stephens No. 9" is gewilde keuses.


Hoe om aalbessies te gebruik

Vars aalbessies kan gebruik word soos bloubessies, net soos swartbessies of frambose, in terte en pasteie en ander nageregte, soos sorbets en poedings. Gebruik dit vars in vrugteslaai, veral bessiemengsels, of om nageregte met hul mooi kleur te versier.

Swartbessies is ook heerlik saam met wildvleis, en word dikwels gaar in 'n eenvoudige sous wat met eend of wildsvleis gepaard gaan. Wit en pienk aalbessies is soeter, delikater en word meestal vars gebruik.

Bevriesing van vars aalbessies maak dit makliker om dit uit die stam te verwyder en te voorkom dat die klein vrugte beskadig word. As u dit tot konfyt verwerk, is dit ook algemeen om dit op die stam te laat en dit na kook te verwyder.

Bessies bevat natuurlik baie pektien en suurheid. Dit is nie nodig om pektien of ander geleringsmiddels by te voeg by konfyt en konfyt nie, en dit word dikwels gekombineer met lae-pektienvrugte. Rooibosjellie is 'n algemene bestanddeel in sousresepte. Omdat dit die aansienlike suur rand van die vars vrugte meebring, is dit die perfekte foelie vir vleis met 'n sterk geur, soos vark, lam of wild wat baat by 'n bietjie soetigheid.

As gevolg van die verwarring tussen Zante -aalbessies en aalbessies, kan dit moeilik wees om te weet wat om in 'n resep te gebruik. Resepte wat rooi of wit aalbessies noem, verwys na die bessie. Soek aanwysers vir die werk met vars of bevrore vrugte, want dit beteken dat ware aalbessies gebruik word. Oorweeg ook die oorsprong as dit 'n Deense, Nederlandse of Franse gereg is, gebruik aalbessies. Aan die ander kant, as resepte 'n rosyntjie- of sultana -plaasvervanger aanbeveel, beteken dit waarskynlik gedroogde Zante -aalbessies (gedroogde swartbessies kan 'n goeie plaasvervanger wees).


Fruit Slice (Fly Cemetery)

Daar is iets oor ons Skotte en ons liefde vir twyfelagtige kosse. Haggis is die voor die hand liggende (mal daaroor), Lorne-wors, macaroni-pasteie, diepgebraaide Mars Bar en selfs Irn Bru-kolwyntjies, en#8211 Skotland is bekend daarvoor dat sy liefde vir unieke kosse is. En dit kan net die Skotte wees wat 'n troeteldiernaam soos Fly Cemetery bedink vir 'n soet gebak soos Fruit Slice.

Ooit so eenvoudig en baie lekkerder as wat die naam van 'n troeteldier kan aandui, is Fruit Slice 'n smelt-in-die-mond-kortkorsdeeg, gelaai met aalbessies en suikerbietjies.

Dit kry die naam van sy troeteldier as gevolg van sy voorkoms, eerder as sy smaak. Nie net vir die swak maag nie, net as gevolg van die ooreenkoms van die aalbessies, wel, baie dooie vlieë Ons ouma kan selfs onthou toe haar eie Pa die aalbessies sou uitsoek en grap dat dit heerlike vlieë was! Yum …

Ek was nogal verbaas oor hoeveel mense 'n stukkie Fruit Slice ontvang het toe ek dit onlangs gemaak het. Ek was self nie 'n groot aanhanger van aalbessies nie, ek was nie seker hoeveel mense dit graag uit my hande wou haal nie, maar dit blyk dat daar al versoeke was vir 'n ander bondel!

Ouma se beste wenke
♥ Tradisioneel gebruik Fly Cemetery aalbessies, maar jy kan dit meng volgens jou eie smaak. Rosyne, sultanas, bosbessies, gemengde skil …all kan 'n goeie toevoeging wees.
♥ Waarom nie dinge deurmekaar (en morsiger) deur Fruit Slice met blaardeeg vir 'n verandering te probeer nie?


Resep opsomming

  • 2 koppies alledaagse meel (geskep en gelykgemaak), plus meer vir werkoppervlak
  • 2 teelepels bakpoeier
  • 1/4 teelepel koeksoda
  • 1/2 teelepel sout
  • 3 eetlepels suiker
  • 1/2 koppie (1 stokkie) koue, ongesoute botter, in klein stukkies gesny
  • 3/4 koppie gedroogde aalbessies
  • 1/2 koppie lae-vet karringmelk
  • 1 groot eier, liggies geklits
  • 1 eetlepel melk

Voorverhit die oond tot 425 grade. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Meng meel, bakpoeier, koeksoda, sout en 2 eetlepels suiker in 'n bak.

Met 'n deegblender of twee messe, sny botter in tot mengsel soos growwe meel lyk. Roer aalbessies by. Maak 'n holte in die middel, voeg karringmelk en eier by, en roer tot gemeng (moenie te veel meng nie).

Plaas deeg 5 tot 6 keer op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Druk in 'n 8-duim-skyf. Sny rondtes met 'n meelbestrooide koekiedrukker van 2 1/4 duim. Herhaal en sny stukke een keer.

Oordrag na bakplaat, ongeveer 1 1/2 duim uitmekaar. Smeer rondtes met melk, besprinkel met 1 eetlepel suiker. Bak tot die bolle goudbruin is, 12 tot 15 minute. Laat afkoel op 'n draadrak. Bedien warm of by kamertemperatuur.


Teken in vir daaglikse nuus!

Bly op die hoogte met die nuusbrief van die WPR.

Noodsaaklike gereedskap

  • Afgeronde bakplaat
  • Perkamentpapier
  • Voedselverwerker om botter in droë bestanddele te sny
  • Deegroller
  • 2 1/2 duim ronde koekiesnyer met skerp rande
  • Deegborsel om skons met melkmengsel te borsel

Vervangings en amp -variasies

  • Ons verkies volmelk in hierdie resep, maar lae-vet melk kan gebruik word.
  • Die aalbessies is klassiek, maar ander byvoegings kan in die plek daarvan gebruik word, insluitend gekapte gekristalliseerde gemmer, geroosterde neute of ander gedroogde vrugte.

Hierdie bolletjies word die beste vars bedien, maar die oorblywende bolletjies kan in die vrieskas gebêre word en vir 15 minute in 'n oond van 300 grade verhit word.


Nederlandse aalbessiebroodjies

Bessiebroodjies (krentenbollen) is byna oral in Nederland beskikbaar, almal ken dit en byna almal hou daarvan. Dit is sagte broodjies/broodjies gemaak van verrykte gisdeeg en gevul met aalbessies en rosyne. Hulle pas perfek in die Nederlandse praktyk: jy kan aalbessies saamneem, hulle is nie rommelig om onderweg te eet nie, hulle het niks nodig nie (alhoewel sommige mense dit met botter of Hollandse kaas eet) en hulle is soet maar nie te soet nie (wat dit ongesond sou maak en dus nie geskik is vir ontbyt en middagete nie).

Deesdae word aarbei-broodjies amper altyd gemaak met 'n mengsel van rosyne en aalbessies, wat dit tegnies van rosyntjiebroodjies maak. Dit is ook wat hulle op die agterkant van die sakke met aalbessiebroodjies wat jy in die supermark koop, druk, maar almal noem dit net 'n bessiebroodjie (krentenboll). Superbroodjies is nie so lekker soos met alle supermarkbrood nie, want dit gebruik allerhande dinge om die broodjies goedkoop te maak en 'n langer rakleeftyd te hê. Bakbroodjies kan baie lekker wees, dit word gereeld met regte botter gemaak, maar dit is baie duur, en die ding wat ek regtig nie hou nie: dit is baie groot. Daarom het ek my tuisgemaakte broodjies lekker klein gemaak, die perfekte snackgrootte. Ek was baie bly om uit te vind dat dit baie maklik is om dit te maak, en dit vries baie goed (alhoewel ek dit nog nie self probeer het nie), sodat u 'n groot bondel kan maak en dit kan vries. En hulle proe soos broodjies in die winkel, maar beter. Hulle het meer geur, is 'n bietjie digter (wat die tekstuur verbeter en dit 'n bietjie groter maak) en het 'n heerlike kors. So gaan maak dit! Dit is perfek as 'n maklike versnapering, maar is luuks genoeg om tydens die naweekontbyt voor te sit!


Resep opsomming

In 'n groot kastrol kombineer aalbessies met 1/3 koppie water. Kook oor matige hoë hitte, roer gereeld totdat die vrugte afgebreek het en die sappe vrygestel is, ongeveer 8 minute. Druk die vrugtemengsel fyn met 'n aartappelmaker of die agterkant van 'n houtlepel. Giet deur 'n fyn sif in 'n groot maatbeker en druk op die vaste stowwe om soveel sap as moontlik te onttrek. Jy moet ongeveer 4 koppies sap hê. Gooi vaste stowwe weg.

Plaas 'n klein bordjie in die vrieskas. Gooi sap terug in skoon kastrol, voeg suiker by. Bring tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Verlaag die hitte tot kookpunt, roer af en toe, ongeveer 20 minute. As 'n teelepel jellie wat op die afgekoelde bord geplaas word, rimpel as dit met u vinger gestoot word, is dit gereed.

Verwyder jellie van die hitte en verwyder skuim van die oppervlak af. Skep jellie in gesteriliseerde blikkiesbottels en vee velde af met 'n vadoek. Verseël styf.

Bring intussen 'n skottel water tot kookpunt oor hoë hitte. Plaas die gevulde potte versigtig in kookwater met behulp van 'n tang en laat dit 10 minute staan. Verwyder laat afkoel. As die deksel van die middel van die pot gee as dit met 'n vinger gestoot word, het die potte nie behoorlik verseël nie. Jellie in verseëlde flesse hou tot 1 jaar. Na die opening hou die jellie tot 2 maande in die yskas.


Bessiebroodjie resepte

'N Bessiebroodjie is 'n klein vierkantige broodjie wat aalbessies, sultanas of rosyne bevat. Chelsea-broodjies en warmkruisbroodjies is die bekendste variëteite van bessies.

Tradisionele gekruide, taai geglasuurde vrugtebroodjies met deegkruise. Bedien as 'n klassieke Paasfees, kan die broodjies te eniger tyd van die jaar geniet word.

Elke porsie bevat 313 kcal, 8,5 g proteïen, 57 g koolhidrate (waarvan 16,5 g suiker), 5 g vet (waarvan 3 g versadig), 2 g vesel en 0,5 g sout.


Kyk die video: Priprema likera od drenka (Januarie 2022).