Nuwe resepte

Espresso-gesmoorde kort ribbes

Espresso-gesmoorde kort ribbes

Clement by The Peninsula Hotel in New York bied 'n dekadente Espresso-Braised Short Rib-resep voor

Clement by The Peninsula Hotel in New York bied 'n dekadente Espresso-Braised Short Rib-resep wat perfek sou wees om vir jou geliefde hierdie Valentynsdag te maak.

U kan op Valentynsdag by die restaurant kom inloer of dit tuis vir u beduidende ander maak.

As u besluit om uit te gaan, is daar dekadente geure Clement waar 'n heerlike vyfgang-spyskaart op Valentynsdag bedien sal word. Lovebirds sal kies uit 'n verskeidenheid warm wintergeregte, soos Hudson Valley Foie Gras Terrine met bessies en gepekelde beet, en Gebrande heilbot met kreefvleis, kreefkaviaar en venkel wat in saffraan gestroop word, voordat hulle heerlike warm sjokolade geniet. Gesmelte koek en petit fours. Wynparings is ook beskikbaar.

Datum: 13 en 14 Februarie 2016
Tyd: 17:30 tot 22:00
Prys: USD $ 165 per persoon of USD $ 310 per persoon met wynparings

Vir meer inligting oor Clement's Valentine's Day -spyskaart, klik hier.

Bestanddele

  • Olyf olie
  • 2 pond kort ribbes
  • 1 wortel, gekap
  • 1 ui, gekap
  • sjalot, gekap
  • 2 tamaties, gekap
  • 1 eetlepel tamatiepasta
  • 1 eetlepel meel
  • 1 bottel rooiwyn
  • Swart peperkorrels
  • Tiemie
  • 1 stuk geel wortel, in klein blokkies gesny
  • 1 stuk gewone wortel, in klein blokkies gesny
  • 1 stuk pers yam, in klein blokkies gesny
  • 1 stuk selderywortel, in klein blokkies gesny
  • Botter
  • 3 stukke pastinaak
  • Mengsel van een koppie water en een koppie melk, vir pastinaak
  • 1 ons swart truffel
  • 1 boks mikro setperke

'N Fancy Twist op Super Bowl Food

Laat sjefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian en meer u Super Bowl-feeste verhef met hierdie uitstekende resepte.

"Ek hou altyd van een gereg wat alle norme oortree. Kaviaar tydens 'n Super Bowl -partytjie? Sedert wanneer? Sedertdien! Hierdie gereg is eenvoudig en elegant en kan ook saam met paddlefish of salmrog gemaak word." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
'N Paar rissies skil en sap van & frac12 tot 1 suurlemoen
4 gram gedroogde engelhare pasta
1 & frac12 tot 2 onse Amerikaanse kaviaar- of forelkam
1 klein bossie grasuie, fyngekap

Instruksies

1. Maak die sous: Klits die swaar room en suurroom in 'n groot pan. Geur met sout en peper. Prut die roommengsel oor matige hitte om dit te verminder, klits tot dit verdik en al die suurroom smelt, 2 tot 3 minute. Voeg die suurlemoenskil en bietjie suurlemoensap by. Proe vir geurmiddels. Op hierdie stadium moet die sous dik genoeg wees om die pasta te bedek.

2. Kook die pasta: Bring 6 liter water in 'n groot kastrol tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en bring die water weer tot kookpunt. Voeg die pasta in die pot en kook tot al dente, roer af en toe om seker te maak dat dit nie klonter of aan die onderkant kleef terwyl dit kook nie, ongeveer 2 minute. Dreineer die pasta in 'n vergiettes, behou die res van die koekvloeistof op.

3. Voeg die pasta by die pannetjie en bedek dit met die room. Skakel die hitte af en laat die pasta 2 minute in die sous rus, terwyl dit af en toe bedek word. As die sous te dun is, prut nog 2 minute oor lae hitte. As dit te dik is, verdun dit eenvoudig met 'n paar van die voorbehoude pastawater. Proe vir geurmiddels. Voeg meer sout of suurlemoen by indien nodig.

4. Bedien die pasta: Skep 'n klein hoeveelheid kaviaar in die middel van 4 opdienbakke. Draai die pasta met 'n vurk en maak 'n groot vurkvol. Gebruik jou wysvinger om die pasta saggies van die vurk en bo -op die kaviaar in die bord af te haal. Ideaal gesproke moet die pasta die kaviaar verberg. Skep enige oorblywende sous oor die pasta. Herhaal met die oorblywende plate. Let wel: die sous verdik vinnig, so hou dit los met 'n bietjie pasta water, indien nodig, terwyl jy dit opdis. Sprinkel die grasuie, nog 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil oor en sit dadelik voor.

"Die lamsvleisbrood is die perfekte partytjie -voorgereg en dit kan maklik gedeel word en kan met jou vingers geëet word, so dit is baie makliker om skoon te maak." & MdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pond pizzadeeg (vind dit in die verkoelde gedeelte of vra die plaaslike pizza -plek)

1 en frac 12 eetlepels olyfolie, verdeel (sodat die deeg nie aan die bak en rekoppervlak kleef nie)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 klein Spaanse ui (fyngekap)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki -sous (resep om te volg)

Instruksies

Haal die deeg ongeveer 60-90 minute voor die tyd uit die yskas. Smeer 'n groot bak met & frac12 'n eetlepel olyfolie. Maak die sak oop, trek die deeg uit en plaas dit in die bak. Giet nog 'n eetlepel olyfolie in u hande, neem die deeg op en vryf dit oor die hele oppervlak. As daar lugsakke is, druk die deeg totdat dit verskyn. Sodra dit deeglik geolie is, plaas dit terug in die bak en bedek dit met 'n warm nat vadoek en sit eenkant.

Verhit 'n groot pot met swaar bodem, voeg die canola -olie oor matige hitte by totdat dit blink (ongeveer 5 minute), voeg die gemaalde lam by en sorg dat die vleis klippies word (in klein stukkies gesny). Roer en beweeg aanhoudend om al die groot stukke wat oorgebly het, ongeveer 10-15 minute op te breek. Op hierdie stadium is dit van kardinale belang dat die vleis uit die pot geroer word en al die ekstra olie wat een eetlepel behou, weggegooi word, en dit eenkant gesit.

Sit die pot daarna op medium hitte, voeg die uie by en braai en prut saggies vir ongeveer 10 minute tot deurskynend, maar sonder kleur. Voeg dan die tamatiepasta by en soteer en soteer vir 'n paar minute om te help vloeibaar word.

Kombineer die res van die bestanddele en meng goed om dit by te voeg, bedek die pot en kook vir nog 20 minute oor lae hitte. Laat afkoel.

As die deeg verdubbel het, verwyder dit uit die bak en verdeel dit in twee. Neem elke helfte, rek en trek dit in 'n ovaalvorm en plaas dit op 'n voorverhitte rooster.

Smeer die een kant van die deeg met olie, dit is die kant wat u op die rooster gaan lê. Lê die deeg op die rooster met die olyfolie-kant na onder. Smeer ook die bokant van die deeg met 'n dun lagie olyfolie. Laat die deeg ongeveer 3 minute kook, met die deksel af, of 1 tot 2 minute met die deksel op. Gebruik 'n tang om die deeg af en toe op te lig en kyk hoe dit gaan. Jy wil roostermerke daarop hê, maar jy wil nie hê dat die deeg te bros word nie, dit moet net gestol word. Draai die deeg om, die deeg moet maklik opkom en draai sonder om te skeur. Smeer daar op 'n dun lagie lammengsel. Dit moet nie te swaar gelaai word nie, anders kan die pizza nie goed kook nie.

Sit die deksel op en kook vir 3 tot 5 minute. Gebruik u reuksintuig as die pizza aan die brand is, haal die deksel af en skuif die pizza na 'n koeler deel van die rooster of verlaag die hitte. Kontroleer die platbrood, die rande moet skerp en deeglik wees.

Trek die pizza af met die spatel of tang. Bedek met tzatziki en bietjie vars geskeurde kruisement.

Tzatziki -sousresep

Bestanddele

1 koppie Griekse volmelkjogurt

1 Engelse komkommer (ontpit, gerasper en gedreineer)

2 knoffelhuisies (fyngekap)

1 teelepel suurlemoenskil plus 1 eetlepel vars suurlemoensap

2 eetlepels gekapte vars dille

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

Rasper die komkommer in 'n medium rasper op 'n doosrasper. As dit klaar is, hang dit in 'n sif oor 'n bak om van die vloeistof te verwyder. Dit behoort ongeveer 10-15 minute te neem.

Klits die jogurt, komkommer, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en dille in 'n medium bak. Geur met sout en peper na smaak.


'N Fancy Twist op Super Bowl Food

Laat sjefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian en meer u Super Bowl-feeste verhef met hierdie uitstekende resepte.

"Ek hou altyd van een gereg wat alle norme oortree. Kaviaar tydens 'n Super Bowl -partytjie? Sedert wanneer? Sedertdien! Hierdie gereg is eenvoudig en elegant en kan ook saam met paddlefish of salmrog gemaak word." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
'N Paar rissies skil en sap van & frac12 tot 1 suurlemoen
4 gram gedroogde engelhare pasta
1 & frac12 tot 2 onse Amerikaanse kaviaar- of forelkam
1 klein bossie grasuie, fyngekap

Instruksies

1. Maak die sous: Klits die swaar room en suurroom in 'n groot pan. Geur met sout en peper. Prut die roommengsel oor matige hitte om dit te verminder, klits tot dit verdik en al die suurroom smelt, 2 tot 3 minute. Voeg die suurlemoenskil en bietjie suurlemoensap by. Proe vir geurmiddels. Op hierdie stadium moet die sous dik genoeg wees om die pasta te bedek.

2. Kook die pasta: Bring 6 liter water in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en bring die water weer tot kookpunt. Voeg die pasta in die pot en kook tot al dente, roer af en toe om seker te maak dat dit nie klonter of aan die onderkant kleef terwyl dit kook nie, ongeveer 2 minute. Dreineer die pasta in 'n vergiettes, behou die res van die koekvloeistof op.

3. Voeg die pasta by die pannetjie en bedek dit met die room. Skakel die hitte af en laat die pasta 2 minute in die sous rus, terwyl dit af en toe bedek word. As die sous te dun is, prut nog 2 minute oor lae hitte. As dit te dik is, verdun dit eenvoudig met 'n paar van die voorbehoude pastawater. Proe vir geurmiddels. Voeg meer sout of suurlemoen by indien nodig.

4. Bedien die pasta: Skep 'n klein hoeveelheid kaviaar in die middel van 4 opdienbakke. Draai die pasta met 'n vurk en maak 'n groot vurkvol. Gebruik jou wysvinger om die pasta saggies van die vurk en bo -op die kaviaar in die bord af te haal. Ideaal gesproke moet die pasta die kaviaar verberg. Skep enige oorblywende sous oor die pasta. Herhaal met die oorblywende plate. Let wel: die sous verdik vinnig, so hou dit los met 'n bietjie pasta water, indien nodig, terwyl jy dit opdis. Sprinkel die grasuie, nog 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil oor en sit dadelik voor.

"Die lamsvleisbrood is die perfekte partytjie -voorgereg en dit kan maklik gedeel word en kan met jou vingers geëet word, so dit is baie makliker om skoon te maak." & MdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pond pizzadeeg (vind dit in die verkoelde gedeelte of vra die plaaslike pizza -plek)

1 en frac12 eetlepels olyfolie, verdeel (sodat die deeg nie aan die bak en rekoppervlak kleef nie)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 klein Spaanse ui (fyngekap)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki -sous (resep om te volg)

Instruksies

Haal die deeg ongeveer 60-90 minute voor die tyd uit die yskas. Smeer 'n groot bak met & frac12 'n eetlepel olyfolie. Maak die sak oop, trek die deeg uit en plaas dit in die bak. Giet nog 'n frac12 eetlepel olyfolie in u hande, neem die deeg op en vryf dit oor die hele oppervlak. As daar lugsakke is, druk die deeg totdat dit verskyn. Sodra dit deeglik geolie is, plaas dit terug in die bak en bedek dit met 'n warm nat vadoek en sit eenkant.

Verhit 'n groot pot met swaar bodem, voeg die canola -olie oor matige hitte by totdat dit blink (ongeveer 5 minute), voeg die gemaalde lam by en sorg dat die vleis klippies word (in klein stukkies gesny). Roer en beweeg voortdurend om al die groot stukke wat oorgebly het, ongeveer 10-15 minute te breek. Op hierdie stadium is dit van kardinale belang dat die vleis uit die pot geroer word en al die ekstra olie wat een eetlepel behou, weggegooi word.

Sit die pot daarna op medium hitte, voeg die uie by en braai en prut saggies vir ongeveer 10 minute tot deurskynend, maar sonder kleur. Voeg dan die tamatiepasta by en soteer en soteer vir 'n paar minute om te help vloeibaar word.

Kombineer die res van die bestanddele en meng goed om dit by te voeg, bedek die pot en kook vir nog 20 minute oor lae hitte. Laat afkoel.

As die deeg verdubbel het, verwyder dit uit die bak en verdeel dit in twee. Neem elke helfte, rek en trek dit in 'n ovaalvorm en plaas dit op 'n voorverhitte rooster.

Smeer die een kant van die deeg met olie, dit is die kant wat u op die rooster gaan lê. Lê die deeg op die rooster met die olyfolie-kant na onder. Smeer ook die bokant van die deeg met 'n dun lagie olyfolie. Laat die deeg ongeveer 3 minute kook, met die deksel af, of 1 tot 2 minute met die deksel op. Gebruik 'n tang om die deeg af en toe op te lig en kyk hoe dit gaan. Jy wil roostermerke daarop hê, maar jy wil nie hê dat die deeg te bros word nie, dit moet net gestol word. Draai die deeg om, die deeg moet maklik opkom en draai sonder om te skeur. Smeer dit op 'n dun lagie lammengsel. Dit moet nie te swaar gelaai word nie, anders kook die pizza nie goed nie.

Sit die deksel op en kook vir 3 tot 5 minute. Gebruik u reuksin as die pizza aan die brand is, haal die deksel af en skuif die pizza na 'n koeler gedeelte van die rooster of verlaag die hitte. Gaan die platbrood na, die rande moet skerp en goed gedoen word.

Trek die pizza af met die spatel of tang. Bedek met tzatziki en bietjie vars geskeurde kruisement.

Tzatziki -sousresep

Bestanddele

1 koppie Griekse volmelkjogurt

1 Engelse komkommer (ontpit, gerasper en gedreineer)

2 knoffelhuisies (fyngekap)

1 teelepel suurlemoenskil plus 1 eetlepel vars suurlemoensap

2 eetlepels gekapte vars dille

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

Rasper die komkommer in 'n medium rasper op 'n doosrasper. As dit klaar is, hang dit in 'n sif oor 'n bak om van die vloeistof te verwyder. Dit behoort ongeveer 10-15 minute te neem.

Klits die jogurt, komkommer, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en dille in 'n medium bak. Geur met sout en peper na smaak.


'N Fancy Twist op Super Bowl Food

Laat sjefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian en meer u Super Bowl-feeste verhef met hierdie uitstekende resepte.

"Ek hou altyd van een gereg wat alle norme oortree. Kaviaar tydens 'n Super Bowl -partytjie? Sedert wanneer? Sedertdien! Hierdie gereg is eenvoudig en elegant en kan ook saam met paddlefish of salmrog gemaak word." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
'N Paar rissies skil en sap van & frac12 tot 1 suurlemoen
4 gram gedroogde engelhare pasta
1 & frac12 tot 2 onse Amerikaanse kaviaar- of forelkam
1 klein bossie grasuie, fyngekap

Instruksies

1. Maak die sous: Klits die swaar room en suurroom in 'n groot pan. Geur met sout en peper. Prut die roommengsel oor matige hitte om dit te verminder, klits tot dit verdik en al die suurroom smelt, 2 tot 3 minute. Voeg die suurlemoenskil en bietjie suurlemoensap by. Proe vir geurmiddels. Op hierdie stadium moet die sous dik genoeg wees om die pasta te bedek.

2. Kook die pasta: Bring 6 liter water in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en bring die water weer tot kookpunt. Voeg die pasta in die pot en kook tot al dente, roer af en toe om seker te maak dat dit nie klonter of aan die onderkant kleef terwyl dit kook nie, ongeveer 2 minute. Dreineer die pasta in 'n vergiettes, hou 'n klein hoeveelheid kookvloeistof voor

3. Voeg die pasta by die pannetjie en bedek dit met die room. Skakel die hitte af en laat die pasta 2 minute in die sous rus, terwyl dit af en toe bedek word. As die sous te dun is, prut nog 2 minute oor lae hitte. As dit te dik is, verdun dit eenvoudig met 'n paar van die voorbehoude pastawater. Proe vir geurmiddels. Voeg meer sout of suurlemoen by indien nodig.

4. Bedien die pasta: Skep 'n klein hoeveelheid kaviaar in die middel van 4 opdienbakke. Draai die pasta met 'n vurk en maak 'n groot vurkvol. Gebruik jou wysvinger om die pasta saggies van die vurk en bo -op die kaviaar in die bord af te haal. Ideaal gesproke moet die pasta die kaviaar verberg. Skep enige oorblywende sous oor die pasta. Herhaal met die oorblywende plate. Let wel: die sous verdik vinnig, so hou dit los met 'n bietjie pasta water, indien nodig, terwyl jy dit opdis. Sprinkel die grasuie, nog 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil oor en sit dadelik voor.

"Die lamsvleisbrood is die perfekte partytjie -voorgereg en dit kan maklik gedeel word en kan met jou vingers geëet word, so dit is baie makliker om skoon te maak." & MdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pond pizzadeeg (vind dit in die verkoelde gedeelte of vra die plaaslike pizza -plek)

1 en frac 12 eetlepels olyfolie, verdeel (sodat die deeg nie aan die bak en rekoppervlak kleef nie)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 klein Spaanse ui (fyngekap)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki -sous (resep om te volg)

Instruksies

Haal die deeg ongeveer 60-90 minute voor die tyd uit die yskas. Smeer 'n groot bak met & frac12 'n eetlepel olyfolie. Maak die sak oop, trek die deeg uit en plaas dit in die bak. Giet nog 'n frac12 eetlepel olyfolie in u hande, neem die deeg op en vryf dit oor die hele oppervlak. As daar lugsakke is, druk die deeg totdat dit verskyn. Sodra dit deeglik geolie is, plaas dit terug in die bak en bedek dit met 'n warm nat vadoek en sit eenkant.

Verhit 'n groot pot met swaar bodem, voeg die canola -olie oor matige hitte by totdat dit blink (ongeveer 5 minute), voeg die gemaalde lam by en sorg dat die vleis klippies word (in klein stukkies gesny). Roer en beweeg aanhoudend om al die groot stukke wat oorgebly het, ongeveer 10-15 minute op te breek. Op hierdie stadium is dit van kardinale belang dat die vleis uit die pot geroer word en al die ekstra olie wat een eetlepel behou, weggegooi word.

Sit die pot daarna op medium hitte, voeg die uie by en braai en prut saggies vir ongeveer 10 minute tot deursigtig, maar sonder kleur. Voeg dan die tamatiepasta by en soteer en soteer vir 'n paar minute om te help vloeibaar word.

Kombineer die res van die bestanddele en meng goed om dit by te voeg, bedek die pot en kook vir nog 20 minute oor lae hitte. Laat afkoel.

As die deeg verdubbel het, verwyder dit uit die bak en verdeel dit in twee. Neem elke helfte, rek en trek dit in 'n ovaalvorm en plaas dit op 'n voorverhitte rooster.

Smeer die een kant van die deeg met olie, dit is die kant wat u op die rooster gaan lê. Plaas die deeg op die rooster met die olyfolie-kant na onder. Smeer ook die bokant van die deeg met 'n dun lagie olyfolie. Laat die deeg ongeveer 3 minute kook, met die deksel af, of 1 tot 2 minute met die deksel op. Gebruik 'n tang om die deeg af en toe op te lig en kyk hoe dit gaan. Jy wil roostermerke daarop hê, maar jy wil nie hê dat die deeg te bros word nie, dit moet net gestol word. Draai die deeg om, die deeg moet maklik opkom en draai sonder om te skeur. Smeer daar op 'n dun lagie lammengsel. Dit moet nie te swaar gelaai word nie, anders kook die pizza nie goed nie.

Sit die deksel op en kook vir 3 tot 5 minute. Gebruik u reuksintuig as die pizza aan die brand is, haal die deksel af en skuif die pizza na 'n koeler deel van die rooster of verlaag die hitte. Kontroleer die platbrood, die rande moet skerp en deeglik wees.

Trek die pizza af met die spatel of tang. Bedek met tzatziki en bietjie vars geskeurde kruisement.

Tzatziki -sousresep

Bestanddele

1 koppie Griekse volmelkjogurt

1 Engelse komkommer (ontpit, gerasper en gedreineer)

2 knoffelhuisies (fyngekap)

1 teelepel suurlemoenskil plus 1 eetlepel vars suurlemoensap

2 eetlepels gekapte vars dille

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

Rasper die komkommer op 'n medium rasper in 'n medium growwe omgewing. As dit klaar is, hang dit in 'n sif oor 'n bak om van die vloeistof te verwyder. Dit behoort ongeveer 10-15 minute te neem.

Klits die jogurt, komkommer, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en dille in 'n medium bak. Geur met sout en peper na smaak.


'N Fancy Twist op Super Bowl Food

Laat sjefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian en meer u Super Bowl-feeste verhef met hierdie uitstekende resepte.

"Ek hou altyd van een gereg wat alle norme oortree. Kaviaar tydens 'n Super Bowl -partytjie? Sedert wanneer? Sedertdien! Hierdie gereg is eenvoudig en elegant en kan ook saam met paddlefish of salmrog gemaak word." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
'N Paar rissies skil en sap van & frac12 tot 1 suurlemoen
4 gram gedroogde engelhare pasta
1 & frac12 tot 2 gram Amerikaanse kaviaar- of forelkam
1 klein bossie grasuie, fyngekap

Instruksies

1. Maak die sous: Klits die swaar room en suurroom in 'n groot pan. Geur met sout en peper. Prut die roommengsel oor matige hitte om dit te verminder, klits tot dit verdik en al die suurroom smelt, 2 tot 3 minute. Voeg die suurlemoenskil en bietjie suurlemoensap by. Proe vir geurmiddels. Op hierdie stadium moet die sous dik genoeg wees om die pasta te bedek.

2. Kook die pasta: Bring 6 liter water in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en bring die water weer tot kookpunt. Voeg die pasta in die pot en kook tot al dente, roer af en toe om seker te maak dat dit nie klonter of aan die onderkant kleef terwyl dit kook nie, ongeveer 2 minute. Dreineer die pasta in 'n vergiettes, hou 'n klein hoeveelheid kookvloeistof voor

3. Voeg die pasta by die pannetjie en bedek dit met die room. Skakel die hitte af en laat die pasta 2 minute in die sous rus, terwyl dit af en toe bedek word. As die sous te dun is, prut nog 2 minute oor lae hitte. As dit te dik is, verdun dit eenvoudig met 'n paar van die voorbehoude pastawater. Proe vir geurmiddels. Voeg meer sout of suurlemoen by indien nodig.

4. Bedien die pasta: Skep 'n klein hoeveelheid kaviaar in die middel van 4 opdienbakke. Draai die pasta met 'n vurk en maak 'n groot vurkvol. Gebruik jou wysvinger om die pasta saggies van die vurk en bo -op die kaviaar in die bord af te haal. Ideaal gesproke moet die pasta die kaviaar verberg. Skep enige oorblywende sous oor die pasta. Herhaal met die oorblywende plate. Let wel: die sous verdik vinnig, so hou dit los met 'n bietjie pasta water, indien nodig, terwyl jy dit opdis. Sprinkel die grasuie, nog 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil oor en sit dadelik voor.

"Die lamsvleisbrood is die perfekte partytjie -voorgereg en dit kan maklik gedeel word en kan met jou vingers geëet word, so dit is baie makliker om skoon te maak." & MdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pond pizzadeeg (vind dit in die verkoelde gedeelte of vra die plaaslike pizza -plek)

1 en frac 12 eetlepels olyfolie, verdeel (sodat die deeg nie aan die bak en rekoppervlak kleef nie)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 klein Spaanse ui (fyngekap)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki -sous (resep om te volg)

Instruksies

Haal die deeg ongeveer 60-90 minute voor die tyd uit die yskas. Smeer 'n groot bak met & frac12 'n eetlepel olyfolie. Maak die sak oop, trek die deeg uit en plaas dit in die bak. Giet nog 'n eetlepel olyfolie in u hande, neem die deeg op en vryf dit oor die hele oppervlak. As daar lugsakke is, druk die deeg totdat dit verskyn. Sodra dit deeglik geolie is, plaas dit terug in die bak en bedek dit met 'n warm nat vadoek en sit eenkant.

Verhit 'n groot pot met swaar bodem, voeg die canola -olie oor matige hitte by totdat dit blink (ongeveer 5 minute), voeg die gemaalde lam by en sorg dat die vleis klippies word (in klein stukkies gesny). Roer en beweeg aanhoudend om al die groot stukke wat oorgebly het, ongeveer 10-15 minute op te breek. Op hierdie stadium is dit van kardinale belang dat die vleis uit die pot geroer word en al die ekstra olie wat een eetlepel behou, weggegooi word.

Sit die pot daarna op medium hitte, voeg die uie by en braai en prut saggies vir ongeveer 10 minute tot deursigtig, maar sonder kleur. Voeg dan die tamatiepasta by en soteer en soteer vir 'n paar minute om te help vloeibaar word.

Kombineer die res van die bestanddele en meng goed om dit by te voeg, bedek die pot en kook vir nog 20 minute oor lae hitte. Laat afkoel.

As die deeg verdubbel het, verwyder dit uit die bak en verdeel dit in twee. Neem elke helfte, rek en trek dit in 'n ovaalvorm en plaas dit op 'n voorverhitte rooster.

Smeer die een kant van die deeg met olie, dit is die kant wat u op die rooster gaan lê. Lê die deeg op die rooster met die olyfolie-kant na onder. Smeer ook die bokant van die deeg met 'n dun lagie olyfolie. Laat die deeg ongeveer 3 minute kook, met die deksel af, of 1 tot 2 minute met die deksel op. Gebruik 'n tang om die deeg af en toe op te lig en kyk hoe dit gaan. Jy wil roostermerke daarop hê, maar jy wil nie hê dat die deeg te bros word nie, dit moet net gestol word. Draai die deeg om, die deeg moet maklik opkom en draai sonder om te skeur. Smeer daar op 'n dun lagie lammengsel. Dit moet nie te swaar gelaai word nie, anders kan die pizza nie goed kook nie.

Sit die deksel op en kook vir 3 tot 5 minute. Gebruik u reuksintuig as die pizza aan die brand is, haal die deksel af en skuif die pizza na 'n koeler deel van die rooster of verlaag die hitte. Kontroleer die platbrood, die rande moet skerp en deeglik wees.

Trek die pizza af met die spatel of tang. Bedek met tzatziki en bietjie vars geskeurde kruisement.

Tzatziki -sousresep

Bestanddele

1 koppie Griekse volmelkjogurt

1 Engelse komkommer (ontpit, gerasper en gedreineer)

2 knoffelhuisies (fyngekap)

1 teelepel suurlemoenskil plus 1 eetlepel vars suurlemoensap

2 eetlepels gekapte vars dille

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

Rasper die komkommer op 'n medium rasper in 'n medium growwe omgewing. As dit klaar is, hang dit in 'n sif oor 'n bak om van die vloeistof te verwyder. Dit behoort ongeveer 10-15 minute te neem.

Klits die jogurt, komkommer, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en dille in 'n medium bak. Geur met sout en peper na smaak.


'N Fancy Twist op Super Bowl Food

Laat sjefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian en meer u Super Bowl-feeste verhef met hierdie uitstekende resepte.

"Ek hou altyd van een gereg wat alle norme oortree. Kaviaar tydens 'n Super Bowl -partytjie? Sedert wanneer? Sedertdien! Hierdie gereg is eenvoudig en elegant en kan ook saam met paddlefish of salmrog gemaak word." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
'N Paar rissies skil en sap van & frac12 tot 1 suurlemoen
4 gram gedroogde engelhare pasta
1 & frac12 tot 2 gram Amerikaanse kaviaar- of forelkam
1 klein bossie grasuie, fyngekap

Instruksies

1. Maak die sous: Klits die swaar room en suurroom in 'n groot pan. Geur met sout en peper. Prut die roommengsel oor matige hitte om dit te verminder, klits tot dit verdik en al die suurroom smelt, 2 tot 3 minute. Voeg die suurlemoenskil en bietjie suurlemoensap by. Proe vir geurmiddels. Op hierdie punt moet die sous dik genoeg wees om die pasta te bedek.

2. Kook die pasta: Bring 6 liter water in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en bring die water weer tot kookpunt. Voeg die pasta in die pot en kook tot al dente, roer af en toe om seker te maak dat dit nie klonter of aan die onderkant kleef terwyl dit kook nie, ongeveer 2 minute. Dreineer die pasta in 'n vergiettes, behou die res van die koekvloeistof op.

3. Voeg die pasta by die pannetjie en bedek dit met die room. Skakel die hitte af en laat die pasta 2 minute in die sous rus, terwyl dit af en toe bedek word. As die sous te dun is, prut nog 2 minute oor lae hitte. As dit te dik is, verdun dit eenvoudig met 'n paar van die voorbehoude pastawater. Proe vir geurmiddels. Voeg meer sout of suurlemoen by indien nodig.

4. Bedien die pasta: Skep 'n klein hoeveelheid kaviaar in die middel van 4 opdienbakke. Draai die pasta met 'n vurk en maak 'n groot vurkvol. Gebruik jou wysvinger om die pasta saggies van die vurk en bo -op die kaviaar in die bord af te haal. Ideaal gesproke moet die pasta die kaviaar verberg. Skep enige oorblywende sous oor die pasta. Herhaal met die oorblywende plate. Let wel: die sous verdik vinnig, so hou dit los met 'n bietjie pasta water, indien nodig, terwyl jy dit opdis. Sprinkel die grasuie, nog 'n bietjie gerasperde suurlemoenskil oor en sit dadelik voor.

"Die lamsvleisbrood is die perfekte partytjie -voorgereg en dit kan maklik gedeel word en kan met jou vingers geëet word, so dit is baie makliker om skoon te maak." & MdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pond pizzadeeg (vind dit in die verkoelde gedeelte of vra die plaaslike pizza -plek)

1 en frac 12 eetlepels olyfolie, verdeel (sodat die deeg nie aan die bak en rekoppervlak kleef nie)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 klein Spaanse ui (fyngekap)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki -sous (resep om te volg)

Instruksies

Haal die deeg ongeveer 60-90 minute voor die tyd uit die yskas. Smeer 'n groot bak met & frac12 'n eetlepel olyfolie. Maak die sak oop, trek die deeg uit en plaas dit in die bak. Giet nog 'n frac12 eetlepel olyfolie in u hande, neem die deeg op en vryf dit oor die hele oppervlak. As daar lugsakke is, druk die deeg totdat dit verskyn. Sodra dit deeglik geolie is, plaas dit terug in die bak en bedek dit met 'n warm nat vadoek en sit eenkant.

Verhit 'n groot pot met swaar bodem, voeg die canola -olie oor matige hitte by totdat dit blink (ongeveer 5 minute), voeg die gemaalde lam by en sorg dat die vleis klippies word (in klein stukkies gesny). Roer en beweeg aanhoudend om al die groot stukke wat oorgebly het, ongeveer 10-15 minute op te breek. Op hierdie stadium is dit van kardinale belang dat die vleis uit die pot geroer word en al die ekstra olie wat een eetlepel behou, weggegooi word, en dit eenkant gesit.

Sit die pot daarna op medium hitte, voeg die uie by en braai en prut saggies vir ongeveer 10 minute tot deursigtig, maar sonder kleur. Voeg dan die tamatiepasta by en soteer en soteer vir 'n paar minute om te help vloeibaar word.

Kombineer die res van die bestanddele en meng goed om dit by te voeg, bedek die pot en kook vir nog 20 minute oor lae hitte. Laat afkoel.

As die deeg verdubbel het, verwyder dit uit die bak en verdeel dit in twee. Neem elke helfte, rek en trek dit in 'n ovaalvorm en plaas dit op 'n voorverhitte rooster.

Smeer die een kant van die deeg met olie, dit is die kant wat u op die rooster gaan lê. Lê die deeg op die rooster met die olyfolie-kant na onder. Smeer ook die bokant van die deeg met 'n dun lagie olyfolie. Laat die deeg ongeveer 3 minute kook, met die deksel af, of 1 tot 2 minute met die deksel op. Gebruik 'n tang om die deeg af en toe op te lig en kyk hoe dit gaan. Jy wil roostermerke daarop hê, maar jy wil nie hê dat die deeg te bros word nie, dit moet net gestol word. Draai die deeg om, die deeg moet maklik opkom en draai sonder om te skeur. Smeer dit op 'n dun lagie lammengsel. Dit moet nie te swaar gelaai word nie, anders kook die pizza nie goed nie.

Sit die deksel op en kook vir 3 tot 5 minute. Gebruik u reuksintuig as die pizza aan die brand is, haal die deksel af en skuif die pizza na 'n koeler deel van die rooster of verlaag die hitte. Kontroleer die platbrood, die rande moet skerp en deeglik wees.

Trek die pizza af met die spatel of tang. Bedek met tzatziki en vars geskeurde kruisement.

Tzatziki -sousresep

Bestanddele

1 koppie Griekse volmelkjogurt

1 Engelse komkommer (ontpit, gerasper en gedreineer)

2 knoffelhuisies (fyngekap)

1 teelepel suurlemoenskil plus 1 eetlepel vars suurlemoensap

2 eetlepels gekapte vars dille

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

Rasper die komkommer op 'n medium rasper in 'n medium growwe omgewing. As dit klaar is, hang dit in 'n sif oor 'n bak om van die vloeistof te verwyder. Dit behoort ongeveer 10-15 minute te neem.

Klits die jogurt, komkommer, knoffel, suurlemoenskil, suurlemoensap en dille in 'n medium bak. Geur met sout en peper na smaak.


'N Fancy Twist op Super Bowl Food

Laat sjefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian en meer u Super Bowl-feeste verhef met hierdie uitstekende resepte.

"Ek hou altyd van een gereg wat alle norme oortree. Kaviaar tydens 'n Super Bowl -partytjie? Sedert wanneer? Sedertdien! Hierdie gereg is eenvoudig en elegant en kan ook saam met paddlefish of salmrog gemaak word." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
'N Paar rissies skil en sap van & frac12 tot 1 suurlemoen
4 gram gedroogde engelhare pasta
1 & frac12 tot 2 gram Amerikaanse kaviaar- of forelkam
1 klein bossie grasuie, fyngekap

Instruksies

1. Maak die sous: Klits die swaar room en suurroom in 'n groot pan. Geur met sout en peper. Prut die roommengsel oor matige hitte om dit te verminder, klits tot dit verdik en al die suurroom smelt, 2 tot 3 minute. Voeg die suurlemoenskil en bietjie suurlemoensap by. Proe vir geurmiddels. Op hierdie stadium moet die sous dik genoeg wees om die pasta te bedek.

2. Kook die pasta: Bring 6 liter water in 'n groot pot tot kookpunt. Voeg 2 eetlepels sout by en bring die water weer tot kookpunt. Voeg die pasta in die pot en kook tot al dente, roer af en toe om seker te maak dat dit nie klonter of aan die onderkant kleef terwyl dit kook nie, ongeveer 2 minute. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Taste for seasoning. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 small Spanish onion (finely minced)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instruksies

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Laat afkoel.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Bestanddele

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Geur met sout en peper na smaak.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instruksies

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Geur met sout en peper. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Taste for seasoning. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Taste for seasoning. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 small Spanish onion (finely minced)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instruksies

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Laat afkoel.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Bestanddele

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Geur met sout en peper na smaak.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instruksies

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Geur met sout en peper. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Taste for seasoning. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Taste for seasoning. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 small Spanish onion (finely minced)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instruksies

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Laat afkoel.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Bestanddele

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Geur met sout en peper na smaak.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instruksies

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Geur met sout en peper. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Taste for seasoning. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Taste for seasoning. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 small Spanish onion (finely minced)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instruksies

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Laat afkoel.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Bestanddele

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Geur met sout en peper na smaak.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Bestanddele

1 koppie swaar room
1 koppie suurroom
Kosher sout en swartpeper
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instruksies

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Geur met sout en peper. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Taste for seasoning. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Taste for seasoning. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Bestanddele

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 teelepels sjerrie asyn

2 teelepels gemaalde koljander

2 teelepels gemaalde borrie

1 teelepel gemaalde kaneel

1 teelepel cayennepeper

3 eetlepels tamatiepasta

1 small Spanish onion (finely minced)

Vars gemaalde swartpeper

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instruksies

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Laat afkoel.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Bestanddele

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Vars gebakte swartpeper

Instruksies

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Geur met sout en peper na smaak.


Kyk die video: Flair Espresso Maker 58 u0026 58x. Brewing Guide (November 2021).