Nuwe resepte

Glutenvrye Vegan Thanksgiving

Glutenvrye Vegan Thanksgiving

Veganistiese en glutenvrye eters sukkel dikwels om die vakansie aan tafel. Dit is 'n ekstra uitdaging as u albei eetvoorkeure kombineer. Gelukkig kan hierdie volledige opsomming van glutenvrye veganistiese Thanksgiving-resepte diegene tevrede stel wat vleis en koring onthou. Beter nog, hierdie versameling kan vakansiekokke help wat gaste by hul tafel huisves en diere- en koringprodukte vermy. Fokus op vars seisoenale groente en vrugte, voeg baie glutenvrye korrels by en strooi 'n paar stewige peulgewasse daaroor om 'n veganistiese glutenvrye Thanksgiving-spyskaart te bou wat almal aan tafel gelukkig sal maak.

Soetpatat -medaljes met amandelsous en kekerertjieslaai

Geniet 'n plantmaaltyd, insluitend bykosse, hoofgeregte en nageregte, sonder 'n spoor van gluten. Gaste sal die tafel verlaat sonder dat hulle weet dat die maaltyd op 'n beperkte dieet pas.

Hierdie indrukwekkende bord benodig slegs 5 bestanddele (water, olie, sout en peper is gratis). Die patats in die mikrogolfoond word in medaljes gesny, met olie gesmeer en liggies geskroei sodat dit bevredigend steakagtig word. Die romerige, neutagtige sous gee rykdom, en die suurlemoengekleurde arugula-kekerertjieslaai maak die bord pragtig. In plaas van amandelbotter, kan jy enige neutbotter gebruik wat jy wil - probeer grondboontjiebotter, cashew of sonneblombotter. En as ingemaakte kekerertjies nie in u spens is nie, probeer cannellini of boontjies.

Glutenvrye Vegan -courgette -lasagne

O, lasagne, die uiteindelike trooskos. Romerig, kaasagtig en smaakvol. Nou, wat gebeur as u 'n glutenvrye of (hemel verby) veganistiese weergawe wil maak? Twee wonderlike kosse, courgette en tofu, tree in die prentjie. Courgette in dun skywe is 'n uitstekende plek vir noedels. As dit gesout word, word die oortollige vog uitgetrek, en 'n lasagne is net so ferm soos die noedelsoort. Gebakte tofu, as dit korrek gekruid is, is baie soortgelyk aan ricotta, maar met aansienlik minder kalorieë en vet.

Geskeer Brusselse spruitslaai

Foto: Alison Miksch; Styl: Lindsey Lower

Sjef Jonathan Waxman het onderrig gegee Kooklig Redakteur Hunter Lewis hoe om hierdie herfslaai baie jare gelede te maak. Riffel met die bestanddele om die smaakbalans te vind wat u verkies. Vir 'n veganiese weergawe, laat die Parmesan -kaas weg.

Gebraaide groente met suurlemoen-kruie

Meng 3 eetlepels olyfolie, 1 teelepel kosher sout en 1/2 teelepel swartpeper in 'n bak, roer met 'n klits. Meng botterskorsie, pastinaak, spruitjies en aartappels uit die hoofresep in 'n groot bak, en volg dan die oorblywende stappe.

Geroosterde Pastinaak met Suurlemoen en Kruie

Foto: Greg Dupree; Styl: Lindsey Lower

As u nie pastinaak ken nie, probeer hierdie vinnige resepte om u daarmee te leer ken. Die wortelgroente lyk soos witwortels en het 'n beslis soet, aardse geur. Koop vir medium tot klein pastinaak, aangesien die groter geneig is om taai, houtagtige kerne te hê. In die hoofresep hier, 'n treffer vars suurlemoensap en besprenkeling met vars kruie, laat die hele gereg vars en helder smaak. As u nie pietersielie byderhand het nie, kan u dit uitlaat, maar soek die dille.

Heel geroosterde blomkool met granaatappel en dennepitte

Hierdie gunsteling personeel voeg kleur en tekstuur by jou buffet en maak 'n plons op die Thanksgiving -tafel. Vir 'n bietjie spoggerigheid, bring die hele blomkool na die tafel en "sny" dit dan met die vinaigrette, granaatappels, dennepitte en pietersielie. Terwyl die meeste vakansiegeregte ontwerp is om heerlik warm of by kamertemperatuur te wees, is dit 'n gereg wat die moeite werd is om te bewaar tot aan die einde van u voorbereiding en direk uit die oond te bedien.

Gebroke Tofu met groenbone en grondboontjiebotter

Deur tofu -blokkies vir hierdie resep te soteer, kry hulle 'n lekker ferm tekstuur en gekarameliseerde geur.

Hibiscus gestroopte pere

Die rooskleurige tint van die hibiscusstroop is 'n vakansiestopper. Bedruip oor gekruide gepocheerde pere vir 'n nagereg wat 'n bietjie ligter, glutenvry is en steeds vakansie-spesiaal voel. Die sleutel tot pragtig gestroopte pere is om dit in net genoeg vloeistof te kook om die vrugte te laat dompel - en die smaak van die speserye kan verlore gaan. 'N Perkamentpapier en 'n bord sal verhoed dat vloeistof te vinnig verdamp. Verminder addisionele stropervloeistof en hou die basis vir vakansie -skemerkelkies, die soet bestanddeel van 'n slaaisous of 'n drup vir u kaasbord.

Laat die 1/2 koppie crème fraîche weg vir 'n veganiese weergawe.

Valbotter

Peer, appel, pampoen - oh my! Al die herfsgeure wat u liefhet, is nou in smeerbare vorm. Hulle word dalk botter genoem, maar eintlik is daar glad nie botter nie. Ons kook die vrugte laag en stadig met warm speserye, fyn sitrus en soet cider om die perfekte herfsbegeleiding vir enige gereg te maak. Ons raai u aan om dit op roosterbrood te smeer, bedek met fyngemaakte neute, oor hawermout gesmeer of direk uit die pot gesit.


Glutenvry? Veganisties? Dankresepte vir alternatiewe diëte

Gebakte Squash Kibbeh: Kibbeh in die Midde-Ooste is 'n fyn gemaalde kombinasie van beesvleis of lam, bulgur en uie wat óf in balletjies gevorm is en gebraai word, óf in 'n pan gedruk word. Vir 'n vegetariese weergawe van hierdie lekker gereg, waarom nie botterskorsie -pampoen met die warm speserye nie? Steve Klise/Met vergunning van America's Test Kitchen steek onderskrif weg

Gebakte Squash Kibbeh: Midde-Oosterse kibbeh is 'n fyn gemengde kombinasie van beesvleis of lamsvleis, bulgur en uie wat óf in balletjies gevorm is en gebraai word, óf in 'n pan gedruk word. Vir 'n vegetariese weergawe van hierdie lekker gereg, waarom nie botterskorsie -pampoen met die warm speserye nie?

Steve Klise/Met vergunning van America's Test Kitchen

Sjef Chris Kimball en NPR se Renee Montagne proe 'n Thanksgiving -pampoentaart. Steve Klise/America's Test Kitchen steek onderskrif weg

Sjef Chris Kimball en NPR se Renee Montagne proe 'n Thanksgiving -pampoentaart.

Steve Klise/America's Test Kitchen

Die sout

Glutengevoelig? 'N Koolhidraat in koring is moontlik die skuldige

Dit is soos die begin van 'n slegte grap: 'n veganist, 'n glutenvrye en 'n paleo-instap in 'n kroeg-behalwe dat dit jou huis is, en hulle is bymekaar om jou Thanksgiving-tafel.

Meer en meer Amerikaners gee gluten deur - sommige om mediese redes, meestal uit eie keuse. Ander neem dieet aan wat vleis uitsluit, of dring aan op die soorte onverwerkte voedsel wat die vroeë mens sou gejag en versamel het.

Dit alles is 'n uitdaging vir die tradisionele Thanksgiving -fees.

In die informele opname van The Salt onder 4700 lesers, het byna 'n kwart van u saamgestem dat u probleme ondervind om aan die vakansie tafel te voldoen.

Dankseggingsresepte van luisteraars van 'Morning Edition'

Of u nou 'n gasheer of 'n gas is wat 'n potluck-ete bywoon, as u nog steeds sukkel om die perfekte, onbetwiste gereg te vind, NPR Morning Edition's Renee Montagne het hulp gesoek na Chris Kimball, die gasheer van America's Test Kitchen.

Hier is 'n paar van sy aanbevole geregte om alternatiewe diëte te bevredig, en notas oor wat u hierdie Thanksgiving -vakansie kan probeer.

Spruitjie en boerenkoolslaai met kruie en grondboontjies

Let wel:Vertel u gaste dat hierdie gereg grondboontjies bevat-want grondboontjiebotterallergieë kan lewensgevaarlik wees.

'Een rede waarom mense nie van Thanksgiving hou nie, is hul slegte spruitjies,' sê Kimball. 'Ons neem dus 'n pond spruitjies en sny dit in wese in baie dun stukkies.'

1/2 teelepel gemaalde koljander

2 eetlepels ekstra olyfolie

1 pond Brusselse spruite, gesny, gehalveer en in dun skywe gesny ('U kan dit ook met 'n voedselverwerker versnipper', sê Kimball.)

8 onse Toskaanse boerenkool, gestam en in repe van 1/4 duim gesny

1/4 koppie gedroogde, gesoute grondboontjies, grof gekap

1 eetlepel gekapte vars koriander

1 eetlepel gekapte vars kruisement

Klits asyn, suiker, koljander, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper saam in 'n groot bak. Klits aanhoudend, drup olie in. Voeg Brusselse spruite by en meng om te meng. Bedek en laat sit by kamertemperatuur vir ten minste 30 minute en tot 2 uur.

Druk kragtig en masseer boerenkool met hande totdat die blare eenvormig verdonker en effens verlep. Voeg boerenkool, grondboontjies, koriander en kruisement by met spruite en meng om te meng. Geur na smaak met sout en lemmetjiesap en sit voor.

Wilde rys aantrek

Kimball sê: 'Dit is' ek het nie besef dat dit glutenvry was nie, en ek gee nie om nie. ' "

10 snye (ongeveer 10 oz.) Glutenvrye toebroodjiebrood, in stukke geskeur

8 eetlepels ongesoute botter

3 seldery ribbes, fyn gesny

1 eetlepel gemaalde vars salie of 1 1/2 teelepels gedroog

1 eetlepel vars tiemie of 1 1/2 teelepels gedroog

Bring sous, water en lourierblaar tot kookpunt in medium kastrol oor medium-hoë hitte. Roer rys by, verlaag hitte tot laag, bedek en prut tot rys sag is, 35 tot 45 minute. Syg die inhoud van die pan deur 'n fynmasjien in 'n groot vloeibare maatbeker. Plaas rys in bak Gooi lourierblaar weg. Reserwe 1 1/2 koppies kookvloeistof.

Stel die oondrak in die onderste middelste posisie en verhit die oond tot 325 grade. Pols 5 snye brood in voedselverwerker totdat slegs stukke ertjiegrootte oorbly, en plaas op rande. Herhaal met die oorblywende 5 snye brood en plaas dit op die vel. Bak broodkrummels tot diep goudbruin, ongeveer 15 tot 17 minute, roer af en toe en draai die vel halfpad deur die bak. Laat broodkrummels heeltemal afkoel, ongeveer 10 minute. (Moenie die oond afsit nie.)

Chris Kimball sny 'n paar gekookte erfenis -kalkoen op. Steve Klise/Met vergunning van America's Test Kitchen steek onderskrif weg

Chris Kimball sny 'n paar gekookte erfenis -kalkoen op.

Steve Klise/Met vergunning van America's Test Kitchen

Smelt 4 eetlepels botter in 'n 12-duim-pan oor medium hitte. Voeg uie en seldery by en kook tot sag en goudbruin, 8 tot 10 minute. Voeg knoffel, salie en tiemie by en kook tot geurig, sowat 30 sekondes. Roer gereserveerde kookvloeistof by, verwyder van hitte en laat 5 minute afkoel.

Klits room, eiers, sout en peper saam in 'n groot bak. Klits die uiemengsel stadig by. Roer rys en geroosterde broodkrummels by tot goed gekombineer, en plaas dit dan in 'n 13 x 9-duim-oondbak. Smelt die oorblywende 4 eetlepels botter in 'n leë pan en drup eweredig oor die beslag. Bedek die bak met aluminiumfoelie en bak tot gestol, 45 tot 55 minute. Verwyder foelie en laat 15 minute afkoel. Bedien. (Die verband kan tot 1 dag afgekoel en in die yskas gehou word. Verhit weer, bedek met foelie, in 'n oond van 325 grade.)

Erfenis Turkye

'Ons moet 'n paar dinge verduidelik oor wat paleo is en wat nie,' sê Kimball. "Dit is nie 'n vleisdieet nie. Dit gaan eintlik oor onverwerkte voedsel. Trouens, as jy ongeveer 2 miljoen jaar gelede dink, toe Homo erectus toe hulle rondhardloop en jag en bymekaarmaak, het hulle waarskynlik nie baie vleis in hul dieet gehad nie, want die jagters het weggegaan en met niks teruggekom nie. "

Erfenis -kalkoene is nie verbaster of geteel met groot borste en klein bene nie. Hulle verskil baie van jou gemiddelde voël in die supermark, sê Kimball. Die vleis is donkerder en dit gee baie meer geur. Hulle is egter baie duurder en moeilik om te kook. Die bene bevat digte donker vleis wat lank voor die res van die voël in die oond moet wees. Dan word alles vir 'n lang tyd op lae hitte ingedien totdat u die hitte vinnig opdroog om die vel skerp te maak voordat dit bedien word.

Sterk aanbevole kalkoene van Cook's geïllustreer insluit:

Testers sê: Ons beste keuse was 'ryklik gegeur', met 'wonderlike tekstuur en vog' en 'n uitstekende 'skerp' vel. Hierdie groot kalkoen (net meer as 14 pond) was "redelik vetterig", met "buitengewoon sag, klam wit vleis wat soos pluimvee smaak, nie net nat vesel nie. Donker vleis is delikaat en ook baie sag."

Testers sê: Hierdie kalkoen was "supertender en sappig", met wit vleis "so ryk aan smaak dat dit soos donker vleis proe." Die donker vleis was nog sagter en smaakliker, en 'n proeër het gevra: "Is dit 'n donker kalkoen of varkvleis? So sag dat dit amper versnipper."

Testers sê: Proeërs was opgewonde oor hierdie ruim erfenisvoël, grootgemaak deur die dekaan van erfenis -kalkoentelers, Frank Reese. Hulle het sy "baie, baie klam en intens soet borsvleis" geprys, dit was "klam maar nie nat nie", met "aansienlike kalkoensmaak" en donker vleis wat "ryk, amper vetterig, op 'n goeie manier, soos eend" was. en "ongelooflik sag, taamlik vet gestreep."

Glutenvrye tertkors

Let wel: Hierdie resep is moontlik glutenvry, maar dit is nie vegan nie.

'Ons gebruik alle botter daarin - 16 eetlepels vir twee korsies,' sê Kimball. Hy waarsku ook: "Hier is die ding oor glutenvrye gebak: dit bevat geen gluten nie. En gluten is wat die deeg laat vashou!" Die toetskombuis beveel aan dat u die deeg tussen twee velle plastiekwrap uitrol om te voorkom dat dit breek.

Kies eers u plaasvervanger:

King Arthur, glutenvrye meeldoelige meel

Let wel: die tertdeeg sal minder stewig wees.

6 1/2 onse (vir enkele kors) = 2/3 koppie plus 1/2 koppie

Bob's Red Mill Gluten-Free All-Purpose Bakmeel

Nota: Die tertdeeg sal donkerder van kleur, droër en effens rubberagtig wees en 'n effense boontjiesmaak hê.

Enkelkorsdeeg

2 1/2 eetlepels yswater

1 1/2 eetlepels suurroom

1 1/2 teelepels rysasyn

6 1/2 gram glutenvrye meelmengsel

Pampoentertvulling is natuurlik glutenvry, so ons was nie bekommerd om dit te verander nie. Maar om 'n glutenvrye tertkors te bak, beteken om aan die toetskombuis se gunstelingresep te dink. Steve Klise/Met vergunning van America's Test Kitchen steek onderskrif weg

Pampoentertvulling is natuurlik glutenvry, so ons was nie bekommerd om dit te verander nie. Maar om 'n glutenvrye tertkors te bak, beteken om aan die toetskombuis se gunstelingresep te dink.

Steve Klise/Met vergunning van America's Test Kitchen

8 eetlepels ongesoute botter, in stukke van 1/4 duim gesny en vir 10 tot 15 minute gevries

Meng yswater, suurroom en asyn saam in 'n bak. Verwerk meelmengsel, suiker, sout en xantangom saam in voedselverwerker tot gekombineer, ongeveer 5 sekondes. Strooi botter bo -oor en polsmengsel tot botter ongeveer 10 ertjies groot is.

Giet die helfte van die suurroommengsel oor die meelmengsel en pols tot dit opgeneem is, ongeveer 3 pulse. Giet die oorblywende suurroommengsel oor die meelmengsel en pols tot deeg net bymekaar kom, ongeveer 6 pulse.

Keer die deeg uit op 'n vel plastiekwrap en druk dit plat in 'n skyf van 5 duim. Draai styf toe in plastiek en verkoel vir 1 uur. Voordat die deeg uitgerol word, laat dit ongeveer 15 minute op die toonbank sit om effens te versag. (Deeg kan styf in plastiek toegedraai word en tot 2 dae in die yskas gehou word.)

Pampoen pastei

Let wel:Hierdie resep is moontlik glutenvry, maar dit is nie vegan nie.

Uit The Test Kitchen's Die hoe kan dit 'n glutenvrye kookboek wees: "Pampoenpastei is natuurlik glutenvry, so ons was nie bekommerd daaroor om dit te verander nie, maar toe ons gebruik ons ​​gunsteling resep om een ​​sonder gluten te bak tertkors, het ons gevind dat die los, vloeibare y vulsel het ons eens 'n skilferkors gom en rou smaak gemaak. Ons moes begin met 'n dikker mengsel sou nie maklik in die kors insak nie. "

1 (15 onse) pampoenpuree

7 onse (1 koppie verpak) donkerbruinsuiker

2 teelepels gemaalde gemmer

2 teelepels gemaalde kaneel

1/4 teelepel gemaalde naeltjies

Stel die oondrak in die middelste posisie en verhit die oond tot 375 grade. Rol deeg in 'n sirkel van 12 duim tussen 2 groot velle plastiekwrap. Verwyder die boonste plastiek, draai die deeg liggies oor die 9-duim-tertbord en maak die deeg in die bord. Verwyder die oorblywende plastiek en sny die deeg 1/2 duim verder as die rand van die tertbord. Gooi die oorhangende deeg onder hom om gelyk te wees aan die rand van die tertbord. Druk deeg met jou vingers eweredig om die rand.

Bedek deeg los in plastiek en vries tot afgekoel en ferm, ongeveer 15 minute. Verwyder plastiek en bak tot kors ligbruin van kleur is, 20 tot 25 minute, draai tertbord halfpad deur bak. Plaas tertbord op draadrak. (Kors moet nog warm wees as vulsel bygevoeg word.) Stel oondrak in laer posisie en verhoog oondtemperatuur tot 425 grade.

Terwyl kors bak, verwerk pampoenpuree, suiker, gemmer, kaneel, neutmuskaat, sout en naeltjies saam in voedselverwerker tot gekombineer, ongeveer 1 minuut. Plaas die pampoenmengsel in 'n medium kastrol (moenie die verwerkerbak skoonmaak nie) en laat dit oor medium-hoë hitte prut. Kook pampoenmengsel, roer aanhoudend, tot dik en blink, ongeveer 5 minute. Klits room en melk by, laat weer kook, en verwyder dan van die hitte.

Verwerk eiers in voedselverwerker tot eenvormig, ongeveer 5 sekondes. Terwyl die masjien werk, voeg ongeveer die helfte van die warm pampoenmengsel stadig deur die voerbuis. Stop die masjien, voeg die oorblywende pampoen by en verwerk die mengsel totdat dit eenvormig is, ongeveer 30 sekondes langer.

Giet die warm vulsel onmiddellik in 'n warm, gedeeltelik gebakte tertkors. (As u ekstra vulsel het, gooi dit in die pastei na 5 minute se gebak. Teen hierdie tyd sal die vulsel verdwyn.) Bak tot die vulsel getrek en effens om die rande gebars word en draai die middel effens in die middel, ongeveer 25 minute. Laat die tert op die rooster afkoel totdat die vulsel gestol is, ongeveer 2 uur bedien effens warm of by kamertemperatuur.

Gebakte Squash Kibbeh

Let wel: Hierdie gereg kan die vegetariërs aan die tafel behaag, maar dit is nie glutenvry nie. Dit vereis fetakaas, so dit is ook nie vegan nie.

Uit The Test Kitchen's Die volledige vegetariese kookboek: "Midde-Oosterse kibbeh is 'n fyn gemengde kombinasie van beesvleis of lam, bulgur en uie wat óf in balletjies gevorm is of gebraai is, óf in 'n pan gedruk word. Vir 'n vegetariese weergawe van hierdie lekker gereg, was ons mal oor die idee botterskorsie saam met die warm speserye. " .

2 pond botterskorsie, geskil, ontpit en in 1/2 duim stukke (6 koppies) gesny

3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

1 teelepel gemaalde koljander

1/4 teelepel vyf-speserye poeier

1 1/2 koppies fyngemaakte bulgur, afgespoel

1/4 koppie fyngekapte vars koriander

2 eetlepels gemaalde vars kruisement

4 gram fetakaas, verkruimeld (1 koppie)

2 eetlepels dennepitte, gerooster en gekap

Stel die oondrak in die middelste posisie en verhit die oond tot 400 grade. Spuit 9-duim-springvorm met plantaardige oliesproei. Mikrogolfpampoen in bedekte bak, roer af en toe tot sag, 15 tot 20 minute. Verwerk gekookte pampoen in voedselverwerker tot glad, ongeveer 1 minuut laat afkoel.

Verhit 1 eetlepel olie in 'n 12-duim-kleefvrye pan oor matige hitte tot dit blink. Voeg ui by en kook tot sag, sowat 5 minute. Roer knoffel, koljander en vyf-speserye poeier by en kook tot geurig, ongeveer 30 sekondes. Roer gemaalde pampoen by en kook tot effens verdik, 2 tot 4 minute. Plaas die pompoenmengsel in 'n groot bak en laat afkoel.

Plaas intussen bulgur in 'n aparte bak en voeg water by om 1 duim te bedek. Laat staan ​​tot sag, ongeveer 10 minute. Dreineer bulgur deur 'n fyn maas sif, draai dan in 'n skoon vadoek en draai styf om soveel vloeistof as moontlik uit te druk.

Roer bulgur, meel, koriander, kruisement, sout en peper by die muurbalmengsel totdat dit goed gemeng is. Plaas in voorbereide pan en druk met nat hande in 'n gelyke laag. Gebruik 'n mes om die oppervlak in 8 ewe skywe te sny en sny halfpad deur die mengsel. Smeer die bokant met die oorblywende 2 eetlepels olie en bak tot goudbruin en gestol, ongeveer 45 minute.

Besprinkel met feta en dennepitte en bak tot kaas ongeveer 10 minute sag en deurwarm is. Laat kibbeh 10 minute in die pan afkoel. Draai 'n dun mes om die binnekant van die springvorm om dit los te maak, en verwyder dan die ring. Sny kibbeh in skywe in skyfies en bedien.

As jy 'n gebakte pampoen kibbeh, vervang 1 porsie onversoete pampoenpuree vir die pampoen en slaan die mikrogolf- en verwerkingspampoentjie in die eerste stap oor.

Verduideliking 26 November 2014

Die opskrif van hierdie pos en van die teks is verander om te verduidelik dat nie al hierdie resepte op glutenvrye eters gemik is nie.


Glutenvrye Vegan Thanksgiving Menu

Kathi se groot slaai van my hier by gfeEk hou aan om vir mense hierdie slaai te probeer, want almal wat wel bekeerlinge word, al begin hulle nie van slaai nie. Ernstig ... dit is so goed! Mense debatteer of dit 'n kombinasie van bestanddele of dressing of albei is wat hierdie slaai so aantreklik maak.

Skitterende dankseggingslaai van Judee by Glutenvry A tot ZVerwonder u gaste met hierdie pragtige en gesonde slaai vir danksegging!

Ontkiemde lensieslaai met groente van dr Vikki by Wortel oorsaak mediese sentrumSoos Dr. Vikki Petersen sê, moet die eiers weggelaat word en moet Vegenaise vir die veganistiese weergawe gebruik word. Maklike oplossings en dit doen glad nie afbreuk aan die resep nie. Hierdie slaai is propvol goedheid en lyk ongelooflik! Ek het nog nooit lensies gehad nie, maar ek wil dit graag probeer.

Herfs vrugteslaai van Linda by Glutenvrye tuisteskepperLinda se slaai bevat herfsvrugte appels, pere en dadels in kombinasie met okkerneute, gedroogde kersies, kaneel en heuning. Sy sê dat dit 'n perfekte kombinasie van geure en teksture met net genoeg soetheid is en 'n goeie toevoeging tot 'n Thanksgiving -tafel sou wees.

Marokkaanse pittige tamatiesop van Ricki by Ricki HellerWat 'n vinnige en maklike sop is dit nie om te maak nie! En ook 'n skare -plesier! Ek het dit in die kategorie 'Starters' opgeneem, maar dit kan maklik 'n voorgereg wees. Ek het 'n koppie tamatiesap bygevoeg en my ondermenger tot aan die einde van die kooktyd gebruik, sodat hierdie sop minder dik sou wees. Ek het die geheime bestanddeel van Ricki gebruik - grondboontjiebotter (ek weet ... ek is so 'n bederf!) — die eerste keer, maar het sedertdien amandelbotter gebruik. (Opmerking: so sê Ricki dat sy hierdie sop nou maak, maar sy sê dat u soms die hoeveelheid ander bestanddele, naamlik die tamaties, moet aanpas om die regte balans met amandelbotter te kry, soos die resep vir grondboontjiebotter geskryf het botter.)

Marokkaanse pittige tamatiesop

Courgette Socca met gekarameliseerde uie van Beth of Lekker Yummies (gedeel by Gesonde strewe) - Wees nou eerlik … Beth het die meeste van julle by gekarameliseerde uie gehad, nie waar nie? En die faktor maak hierdie socca wel ekstra heerlik, maar socca van enige aard is 'n maklike en spesiale verrassing vir almal. Beth het socca beslis 'n kerf opgeneem met haar courgette- en gekarameliseerde ui-weergawe, maar bied nie net 'n heerlike socca nie, maar ook 'n pragtige hartige verrassing!

Courgette Socca met gekarameliseerde uie


VEGANE DANKGEWING RESEPTE

VEGAN & GLUTENVRYE VOORETTERS

Ons begin hierdie vakansie-spyskaart met twee veganiese en glutenvrye voorgeregte.

As u soos ons is, hou ons daarvan dat ons gaste vroeg opdaag, sodat ons die lewe kan inhaal terwyl ons klaar is.

Moenie bang wees om hulle te vra om in die kombuis te help nie. Gaste hou daarvan om ingesluit te word, en dit laat hulle meer soos 'n gesin voel as 'n buitestaander.

GEROoster GARLIESE PARMESAANSE SOPPELS

Hierdie geroosterde sampioenvoorgereg kan ook as bykos bedien word.

Dit is so vol heerlike geurige geur en het 'n vleisagtige en knapperige tekstuur.

Die geroosterde sampioene is sag en taai, en die glutenvrye broodkrummels en gerasperde veganistiese parmesaan gee 'n knapperige tekstuur.

Dit is ook een van die maklikste veganistiese voorgeregte om te maak.

Al wat u hoef te doen is om die sampioene skoon te maak en die stamme te verwyder. Bedek dan die gekapte olyfolie en broodkrummels en rooster.

Dit is 'n dekadente voorgereg wat 'n pragtige aanbieding lewer

SAVORY SWEET AARTAPPEL BRUSCHETTA

Soet aartappels met hartige speserye en gesnyde uie en knoffel wat oor lekker brood gesit is, is so lekker!

In plaas daarvan om 'n patatbak, wat bo -op soet is, op te sweep, verkies ons hierdie hartige en soet resep.

Dit het 'n afgeronde smaakprofiel en die perfekte kombinasie van romerig en knapperig.

Die glutenvrye roosterbrood word met olyfolie gesmeer en met sout besprinkel en dan tot goudbruin gebraai.

Smeer die soet patatdippie op die sout roosterbrood en delf in hierdie ongelooflike maklike veganistiese voorgereg.

VEGANE SOPBEGINNER

GEBRAAIDE TOMATIE EN BASILSOP

Elke luukse maaltyd verdien 'n sopkursus. Stem jy saam?

Ons geroosterde tamatie basiliekruid sop is 'n uitstekende keuse vir hierdie spyskaart, want dit bied 'n vars tussenpose van die ryk en hartige voorgeregte en die hoofgereg en bykosse.


Dankresepte en nie 'n knippie skuld nie

| Kommentaar: 0

En español l Die beplanning van 'n Thanksgiving -spyskaart was vroeër so eenvoudig. Turkye, vulsel, bosbessies, groenboontjiebak, versuikerde jams, pampoentert - en voila!

Nou, so baie gaste het dieetbeperkings en voedselallergieë, het die taak baie moeiliker geword. Daardie groenboontjiebak? Te hoog in natrium. Die patats? Te veel suiker. Pekanneuttert? Yikes, neut allergieë. En die glutenvrye mense gaan nie vulsel eet nie.

Onder die agt van ons in die AARP-gesondheidspan wat ons vakansie-ete beplan, tel ons familielede en vriende wat glutenvry, laktose-onverdraagsaam, veganisties, vegetariër, allergies vir neute, allergies vir skulpvis, diabeet is en probeer gewig verloor.

Om ons - en u - makliker te maak, het ons elkeen 'n gunstelingresep bygedra wat mense met (en sonder) kosprobleme kan geniet.

Ons het geroosterde wortelgroente met kruie vir veganiste ingesluit, 'n lae-vet macaroni en kaas, 'n glutenvrye quinoa en swart rys slaai met blomkool gesny met Parmesan vir vegetariërs, 'n opgedateerde weergawe van laer natrium van groenboontjie-oondbak wat u gewen het ' t-glo-dis-vet-vry bosbessiekoek en 'n romerige, suiwelvrye pampoentert gemaak met klappermelk en 'n bottervrye kors.

Met vergunning van Patricia Barry

Geroosterde wintergroente.

Geroosterde wintergroente

Bydra deur Patricia Barry

Dit is 'n gereg wat pas by baie dieetbehoeftes-vegetariër, veganisties, glutenvry, laktosevry-en word heerlik alleen of saam met enige gebraaide vleis geëet. Kies hoeveelhede wat pas by die aantal mense wat u voed.

  • Olyf olie
  • Yams
  • Wit aartappels
  • Wortels
  • Pastinaak
  • Sjalotte
  • Knoffelhuisies
  • Sout en peper
  • Vars of gedroogde roosmaryn
  • Pietersielie

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F. Giet 'n bietjie olyfolie in 'n groot mengbak. Skil die wortelgroente en sny dit in klein stukkies. Skil die sjaloties en, indien groot, sny dit in twee of verdeel in segmente. Verwyder die papiervelle van die knoffelhuisies.

2. Meng die groente met die olie sodat elke stukkie dun bedek is. Voeg 'n skud swartpeper en sout by. Voeg baie stukkies vars of gedroogde roosmaryn by. Meng goed.

3. Giet 'n klein bietjie olyfolie op 'n groot metaalplaat en plaas dit vir 3 minute in die warm oond. Voeg die groentemengsel in 'n enkele laag by die warm olie en sit terug in die oond. (As u baie mense voed, gebruik meer as een skinkbord.)

4. Rooster heeltemal vir 'n uur. Maar haal na 40 minute uit die oond en draai die groente om dit eweredig te bruin. Bedien warm, met 'n strooi gekapte pietersielie.

Laevet, veselvriendelike mac en kaas.

Laevet, veselvriendelike Mac en kaas

Bygedra deur Stacy Julien

Vir baie gesinne is 'n Thanksgiving -verspreiding nie volledig sonder 'n skottel macaroni en kaas nie. Hier is hoe u die volgende dag kan geniet en u goed kan voel oor uself.

  • 2-1/2 koppies volkoringpasta (penne of elmboog is 'n goeie keuse)
  • Knippie seesout
  • 1 teelepel botter gesmeer
  • 1 eetlepel volkoringmeel
  • 1 blikkie vetvrye ingedampte melk
  • 4 onse vetvet geel cheddarkaas, gerasper
  • 4 gram lae-vet wit ekstra skerp kaas, gerasper
  • 4 gram lae-vet Switserse kaas, gerasper
  • 1 teelepel swartpeper
  • 2 eierwitte

2. Kook pasta volgens die verpakking se aanwysings, met 'n knippie seesout. Dreineer en plaas in oondbak. Tersyde gestel.

3. Smelt 'n teelepel botter in 'n kastrol oor medium hitte. Voeg meel by (genoeg om 'n pasta te maak, voeg nog 'n bietjie by indien nodig). Voeg die blikkie ingedampte melk by en roer tot warm.

4. Voeg die geel cheddarkaas in die kastrol om 'n kaassous te maak. Voeg peper na smaak by en roer goed.

5. Giet die kaassous oor die noedels in die oondbak en meng goed.

7. Roer die oorblywende gerasperde kaas by, terwyl een laag gereserveer word om bo -oor te strooi.

8. Plaas op die middelste rak in die oond om te bak en bruin na jou smaak, ongeveer 45 tot 60 minute.

Met vergunning van Gabrielle deGroot Redford

Quinoa en swart rys met tamaties, avokado en dennepitte.

Quinoa en swart rys met tamaties, avokado en dennepitte

Bydra deur Gabrielle deGroot Redford

Die quinoa en swart rys vorm 'n goeie basis vir allerhande groente. Hierdie resep vereis avokado en tamatie, maar voeg gerus jou eie gunstelinge by. Dit is ook 'n heerlike glutenvrye dag na die danksegging as jy 'n bietjie kalkoen oorskiet en by die mengsel voeg.

  • 1 koppie rooi of driekleurige quinoa, goed afgespoel
  • 1/2 koppie swart of wilde rys, goed afgespoel
  • 1/4 koppie dennepitte
  • 2 eetlepels ekstra olyfolie, verdeel
  • 2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
  • 1 klein ui, fyngekap
  • 2 teelepels komyn
  • 1 teelepel koriander
  • 1 teelepel grasuie
  • 2 avokado's
  • 1 pint kersietamaties
  • Sout en peper na smaak
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap

1. Kook die quinoa volgens die pakketaanwysings. Tersyde gestel.

2. Kook die swart rys volgens die verpakking se aanwysings. Tersyde gestel.

3. Rooster die dennepitte vir 5 minute in 'n oond van 350 ° F. Tersyde gestel.

4. Verhit 1 eetlepel ekstra olyfolie in 'n groot kastrol oor matige hitte. Voeg die knoffel en ui by en soteer tot die ui deurskynend is, 8 tot 10 minute.

5. Voeg die gaar quinoa en rys by die uiemengsel, saam met die oorblywende 1 eetlepel olyfolie. Meng goed en roer dan die komyn, koriander en grasuie by. Verwyder van die hitte.

6. Sny die avokado in stukke van 1/4 duim, sny dan die kersietamaties in die helfte en vou die groente in die korrels. Voeg sout en peper na smaak by. Druk suurlemoensap oor alles uit. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Gekapte blomkool

Bygedra deur Yolanda Taylor

Hou jy van kapokaartappels, maar is jy nie mal oor wit aartappels nie? Blomkool het baie dieselfde tekstuur en spog met 'n rits anti-veroudering, kankerbestrydende antioksidante.

  • 1 blomkoolkop, gekap
  • 1 eetlepel botter smeer
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel peper
  • 1 eetlepel roosmaryn
  • 2 eetlepels parmesaankaas

1. Stoom die blomkool. As dit sag is, dreineer en plaas in 'n blender met botter, sout en peper.

2. As dit heeltemal fyngemaak is, plaas dit in 'n bak en roer roosmaryn en parmesaankaas by.

Met vergunning van Elizabeth Agnvall

Groen boontjie -oondbak redux.

Groenboontjie -oondbak Redux

Bygedra deur Elizabeth Agnvall

Groenboontjiebak wat met ingemaakte sop gemaak word, is dalk die Thanksgiving-resep wat baie mense graag wil haat-ons eie Candy Sagon het voorgestel dat die korporatiewe konsep van die 1950's-era gestort word-maar dit sou nie Thanksgiving in ons huis wees sonder die braaipan wat Ma op haar buffet gehad het nie dekades. Hier het ons 'n varser, gesonder, BPA-vrye vegetariese weergawe van blogger Plum Pie by Food52 aangepas.

  • 1-1/2 pond Franse groenbone, eindig gesny
  • Groente -olie vir braai
  • 1 koppie sjalot, in dun skyfies gesny
  • 3 eetlepels meel, verdeel
  • 8 gram sampioene (shiitake en baby bella of gemeng), in skywe gesny
  • 2 eetlepels botter
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/4 koppie droë witwyn
  • 1 koppie groentebouillon
  • 1 koppie half-en-half

2. Was en sny groenbone. Blansjeer in kokende, goed gesoute water. Plaas dit dadelik in 'n yswaterbad en sit eenkant.

3. Verhit 1 tot 2 duim groente -olie in 'n diep, medium pan.

4. Pat sjalot droog, gooi dan met 1 eetlepel meel. Geur met sout en peper. Braai sjaloties in olie (in bondels) tot goudbruin, en plaas dit dan op 'n bord om op 'n papierhanddoek te dreineer.

5. Smelt botter oor matige hitte in 'n medium pan of gietysterpan. Voeg sampioene by en soteer tot sampioene goudbruin is.

6. Voeg knoffel en neutmuskaat by en kook nog 'n minuut of twee. Voeg 2 eetlepels meel by en kook vir 'n minuut.

7. Voeg die witwyn stadig by, kook 'n minuut en roer om die meelblokkies te breek. Voeg stadig groentebouillon by en bring tot kookpunt. Kook die mengsel vir nog 2 minute en verlaag dan die hitte tot medium-laag.

8. Voeg half-en-half by en kook, roer tot mengsel begin verdik. Verwyder van hitte.

9. Voeg groenbone by sampioenmengsel. Voeg 1/4 koppie gebakte sjalot by. Meng tot gemeng en geur na smaak met sout en peper. Plaas die groenboontjie-oondbak in 'n 9-by-9-duim-oondbak of bak in gietysterpan. Sprinkel die oorblywende sjalot bo -op of om die kante van die oondbak.

10. Bake for 20 minutes until green beans are warmed and mixture is a little bubbly.

Dairy-Free Pumpkin Pie

Contributed by Candy Sagon

This creamy pumpkin pie is made with coconut milk, which gives it a rich-tasting filling that's guaranteed to please pie purists as well as the lactose-intolerant. The crust skips the butter and uses canola oil plus a touch of baking powder, which makes it extra flaky.

Kors

Contributed by Jenna Isaacson-Pfueller

  • 1-1/2 cups unbleached all-purpose flour
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 teelepel suiker
  • 1/4 teelepel bakpoeier
  • ⅓ cup canola oil
  • 3 to 4 tablespoons water

2. Add flour, salt, sugar and baking powder to food processor and process for a few seconds to blend. (You also can do this with a fork or whisk in a bowl.)

3. In a separate small bowl, stir together oil and water, then pour over dry ingredients. Pulse in food processor, or stir with fork, until dough sticks together.

4. Press dough evenly into 9-inch pie plate across bottom of pan and up sides, using your fingers. Line crust with waxed or parchment paper, fill with metal pie weights or dry beans to cover bottom.

5. Bake for 15 minutes until light golden. Haal uit die oond. When cool enough, remove paper and weights or beans.

Vulsel

  • 2 cups canned pumpkin puree (100 percent pumpkin, not pumpkin pie filling)
  • 1/2 koppie ligbruin suiker
  • 2 groot eiers
  • 2-1/2 teaspoons pumpkin pie spice
  • 1/2 teelepel kaneel
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 cup unsweetened coconut milk
  • Powdered sugar, for serving

1. Beat together the pumpkin, brown sugar, eggs, spices and salt until well mixed.

2. Gradually add coconut milk, mixing until well blended. Pour filling into prepared crust and bake at 400° F for 15 minutes, then turn down heat to 350° F and bake for 35 to 40 minutes longer or until toothpick inserted in center comes out clean. (To keep crust edge from overbrowning during baking, cover crust with foil circle or with metal pie edge protector.)

3. Place pie on rack to cool completely, then refrigerate for an hour or two before serving. Sift powdered sugar over top of pie before serving.

Courtesy of Sylvia A. Smith

Pumpkin-Cranberry Round

Aangepas van Soy of Cooking by Marie Oser contributed by Sylvia A. Smith

If you use the egg replacer instead of the egg, this is vegan and fat-free.

  • 2 koppies volkoringmeel
  • 1/2 cup soy flour
  • 1-1/2 cups light brown sugar or Sucanat
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel kaneel
  • 1 teelepel gemaalde gemmer
  • 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/4 teelepel gemaalde naeltjies
  • 1/2 teelepel sout
  • 1-1/4 cups drained lite silken tofu, extra firm
  • 1/2 cup prune puree*
  • 1 cup drained baked butternut squash (or canned pumpkin, or a combo)
  • 1/4 cup honey (or liquid FruitSource)
  • 1 teelepel vanielje
  • 1 lightly beaten egg (or 1 tablespoon egg replacer lightly beaten in 1/4 cup water)
  • 3/4 cup unsweetened almond milk (or lite soy milk)
  • 1 koppie gedroogde bosbessies

1. Preheat the oven to 350° F. Sift together the dry ingredients in a large bowl.

2. Add the vanilla and egg (or replacer) to the milk and place in blender or food processor with the tofu.

3. Add the squash/pumpkin and blend until incorporated.

4. Add the honey and prune puree and blend until incorporated.

5. Pour the wet mixture into the dry one and fold just until combined. Fold in the cranberries. Pour into a tube or Bundt pan. Bake 50 minutes or until tester comes out clean. Cool in pan 20 minutes. Then remove from pan and cool completely before dusting with powdered sugar.

To make the prune puree, blend 1 cup pitted prunes, 6 tablespoons water and 2 teaspoons vanilla in a blender or food processor until gooey.

Courtesy of Patricia Barry

Clementine Cake

Contributed by Patricia Barry

Here's a yummy cake, made without flour or dairy products, that is based on clementines — those small, sweet, bright orange and usually seedless citrus fruits that appear in stores in November.

  • 4, 5 or 6 clementines depending on size — about 12 to 121/2 ounces total weight
  • 6 eggs (medium size)
  • 9 ounces slivered almonds, without skins
  • 8 ounces white granulated sugar
  • 1 opgehoopte teelepel bakpoeier

1. Place the clementines in a pan of cold water, bring to a boil and simmer for 2 hours. Drain and cool.

2. Prepare a springform baking tin, 9 inches wide by 21/2 or 3 inches deep. Lightly grease it with butter or margarine, line it with foil and then grease the foil. Preheat the oven to 375° F.

3. Grind the almonds finely in a food processor and transfer to a bowl.

4. Cut each clementine in half and remove any seeds. Pulp the clementine halves — peel, pith and fruit — in the food processor until they become a smooth puree.

5. In a large mixing bowl, whisk the eggs. Add the ground almonds, sugar, baking powder and clementine puree. Meng goed. Pour the mixture into the prepared baking pan.

6. Cook in the top half of the oven for an hour, until a skewer inserted in the middle of the cake comes out dry. (If it doesn't, cook a little longer.) After about 40 minutes in the oven, place a sheet of foil or greaseproof paper over the cake to prevent burning.

7. Remove from the oven and leave to cool in the tin. When cold, take the cake out of the tin and carefully remove the foil. If the top is a bit too brown or has sunk in the middle, just turn it upside down onto a serving plate.

8. This cake is best eaten a day after it has been made. Serve as it is, with icing dribbled over it or with a fresh fruit salad — such as segmented oranges and grapefruit.

Jy sal ook dalk hiervan hou

Visit the AARP home page every day for great deals and for tips on keeping healthy and sharp


As soon as someone says "yes, thank you" to coming to your Thanksgiving feast, ask if they have any dietary considerations. It would be pretty terrible if the only thing one of your guests could eat was a giant plate of mashed potatoes. okay, not that terrible. But, you see my point.

If you plan well, you won't be making separate meals for each person, but a buffet of tasty dishes that will please everyone at the table. I believe in using real, natural ingredients -- so I avoid food with sugar substitutes and any unpronounceable, artificial stuff. Here are some highlights from last year's menu which I'll be repeating this year because everyone gobbled up with no complaints or allergic reactions - total win! All recipes are for 8 servings, adjust up or down accordingly.

Mike's Vegan Mashed Potatoes

Skeptical of a mashed potato recipe that's not laced with butter and heavy cream? Don't be!

Bestanddele: 16 Idaho or Russet potatoes, 16 cloves of garlic, 8 tablespoons of fresh lemon juice, 1 cup almond milk, 2 teaspoons of lemon zest, 4 tablespoons of chopped rosemary.

Instruksies:

  1. Steam the potatoes until they are fork-tender, maybe about 10- 15 minutes.
  2. Meanwhile, put the garlic cloves in the food processor and chop them up a bit.
  3. When the potatoes are done, add them and everything else to the food processor bowl and whir them up to your desired consistency.
  4. Scoop out, plate up, and enjoy!! Source: Moonwatcher at FatfreeVegan

Sugarless Cranberry Sauce

This recipe is bursting with tart goodness - I promise you won't miss the sugar!

Bestanddele: 24 ounces of fresh cranberries, 3/4 cup pineapple juice, 1/2 cup sugar-free applesauce, 1/2 cup water, juice and zest of one orange, 3-4 tablespoons of honey or stevia to taste (optional)

Instruksies:

  1. Put cranberries, pineapple juice, applesauce and water in a saucepan and bring to a boil.
  2. Keep on medium heat, stirring constantly until the cranberries start to explode (about 10-15 minutes).
  3. Reduce to a simmer and pour the juice and zest over the cranberry mixture.
  4. Simmer 10-15 minutes and remove from heat.
  5. Cool completely and store in fridge at least 4 hours but preferably overnight before serving. Source: Wellness Mama

Polenta Casserole with Pumpkin Seed Pesto

I recently attended a Thanksgiving cooking class at the Natural Gourmet Institute. Chef and author Myra Kornfeld was the fabulously energetic teacher, and this was the delicious vegan entree we prepared in her class - and will be on my own menu this year.

Ingredients for squash:3/4 cup soaked pinto beans, 2 tablespoons, EVOO, 2 cups onions - diced small, 2 diced bell peppers - 1 yellow/1 red, 2 minced garlic cloves, 1 tsp ground coriander, 1 tsp ground cumin, 1/2 tsp smoked paprika, 1 jalapeno - stemmed, seeded and minced, 2 cups butternut squash cut into 3/4" pieces, 1 14-ounce can diced tomatoes, 1 cup frozen corn kernels.

Ingredents for polenta: 1.5 cups corn grits, 4.5 cups water, 3/4 tsp salt, 1 TBS chile powder, 1 TBS butter (optional), 1 TBS olive oil

Instruksies:

  1. Place the beans in a small pot with four cups water and 1/2 tsp salt and cook over medium heat, partially covered, until softened about 45 minutes to 1 hour. Drain, reserving 1/2 cup cooking liquid.
  2. Warm olive oil in a medium saucepan. Add onions and cook until softened, about 7 minutes. Add peppers and cook an additional 5 minutes.
  3. Stir in garlic, spices, jalapenos, squash and tomatoes. Cook uncovered, stirring from time to time, for 5 minutes. Add the reserved bean cooking liquid (or water) and cover. Bring to a boil, stir in 1/2 tsp salt, and cook partially covered, until the squash is tender, about 10 minutes. Stir in corn and beans and cook uncovered, an additional 5 minutes. Taste and add a pinch of salt if necessary. Tersyde gestel.
  4. Have ready an oiled 8x11 baking pan (or individual ramekins).
  5. Whisk the water with the cornmeal, salt and chile powder in a medium metal bowl. Take a 4-quart saucepan and fill it halfway with water and bring to a simmer. Cover the bowl with foil, set it over the water, and cook about 40 minutes until the polenta is thick and stiff.
  6. Stir 3 or 4 times while the polenta cooks and add water to the saucepan (not the bowl) if necessary.
  7. Stir in the butter (if using), when the polenta is ready. Taste and add additional salt if necessary. Ladle in 2 cups of the polenta into the baking pan, an devenly smooth it out (or cover the bottom of the individual ramekins).
  8. Pour in the squash tew on top to make an even layer. Top with the remaining polenta and smooth with a spatula. Let cool until room temperature.
  9. Preheat oven to 375. Brush top of casserole with olive oil.
  10. Bake until browned, about 30 minutes. Serve with a dollop of pumpkin seed pesto.

Instructions for pumpkin seed pesto:

  1. Dry toast 1 cup of pumpkin seeds in a heavy-bottomed skillet until they pop and plump, about 3 minutes
  2. Remove from the heat and place in a food processor along with 1 cup cilantro, 1/2 cup pumpkin seed oil, 1/4 cup fresh lime juice, 1 teaspoon salt and a pinch of cayenne. Process until smooth.
  3. Taste and add a pinch more salt if necessary.

Cauliflower Sour Cream Mash

A yummy, trendy alternative to mashed potatoes.

Bestanddele: 1 head trimmed cauliflower, 2 2/3 tablespoons sour cream, 2 2/3 tablespoons heavy cream, 2 tablespoons butter, 1 1/3 teaspoon salt

Instruksies:

  1. Add a cup of water to a large pot and insert a steamer basket. Place cauliflower florets in the basket and bring water to a boil over high heat. Cover tightly, cook until tender, 10–12 minutes, and drain.
  2. Purée cauliflower in a food processor, adding florets in batches.
  3. Add sour cream, heavy cream, butter and salt process until smooth and well combined.
  4. Reheat gently, if necessary, before serving. Source: Atkins

Sugar-Free Pumpkin Pie

No Thanksgiving dinner is complete without Pumpkin Pie. It's tough to find dessert recipes that don't include an artificial sweetener, so this will have to do!

Bestanddele: 1 (9-inch) pie shell, 1 egg, 6 packets granulated artificial sweetener, 1 tsp pie spice, 1 cup pumpkin puree, 1 cup evaporated milk

Instruksies:

  1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C)
  2. In a medium bowl whisk together egg, sugar substitute, and pumpkin pie spice until well blended.
  3. Add pumpkin and milk to egg mixture, and stir until smooth. Pour mixture into pie shell.
  4. Place pie on a baking sheet and bake in preheated oven for 30 minutes, or until set in center. Source: Diabetic Connect

Gluten-free: Grain-free pecan pie

Bedien: 10-12
Voorbereiding: 30 minutes
Kooktyd: 40 minute

Bestanddele

70g ground almonds
70g chestnut flour (You can use ground almonds or almond flour as an alternative)
85g organic coconut flour
140g organic virgin coconut oil
Pinch sea salt
3 large eggs, beaten
110g organic virgin coconut oil
110g organic agave nectar, light amber & mild
200g organic coconut sugar
1 teelepel. vanilla bean paste, or 1 vanilla pod deseeded
100g pecan halves

Metode

1. Pre-heat the oven to 350°F, gas mark 4, 180°C (160°C fan-assisted). You will need a non-stick 9inch loose bottom tart tin.

2. Place all the flours in a mixing bowl together with sea salt and coconut oil using your hands form into a ball. Once the ball is formed, place into the base of your tart tin and smooth out on the base and up the sides so it&rsquos even all around. Then refrigerate the pastry case for 30 minutes until hard.

3. To roast the pecans, place in the oven for 10-12 minutes on a baking mat, stirring a few times so they don&rsquot burn, until they are light brown and fragrant. Set aside and let them cool.

4. In a medium sized saucepan melt the coconut oil, agave syrup and coconut sugar until smooth and soft. Remove the saucepan from the heat and leave to cool for 5-10 minutes.

5. Then ad the beaten eggs to the mixture and stir well.

6. Remove the pasty case from the fridge, pour in the melted mixture and decorate with the pecan halves flat side down.

7. Place into the pre-heated oven and back for 45-50 minutes. Check on the pie after 35 minutes as you may want to add a sheet of foil over the pie to prevent the crust and nuts from burning.

8. The mixture will rise in the oven, but don&rsquot be alarmed, once out of the oven it will return to its natural shape.

Photo by David Munns. More information head to myrelationshipwithfood.com and The Groovy Food Company.


Thanksgiving is just the beginning of the holiday season. We have everything you need for all the celebrations, big or small.

  • Vegan Cranberry Recipes: find new ways to add the deliciously tart holiday berry to sweet and savory dishes. ideas here range from fresh berries to dried, and leftover cranberry sauce as well.
  • Festive Holiday Cocktails: shake up a new libation to toast your friends and family all season long. deliciously spirited drinks to match all kinds of party spreads.
  • Vegan Holiday Recipes: a comprehensive recipe collection that has everything you need from Thanksgiving to Christmas and all of the holiday events in between!
  • Best Vegan Treats for Holiday Gifting: all of the essential recipes for your gifting lists and cookie trays. give to delivery and mail carriers, hairdressers, friends, neighbors, and coworkers!
  • Party Snacks to Ring In the New Year: welcome the new year with all sorts of festive snacks and dips. end the year on a tasty note – cheers!


Besides being delicious, mushrooms are incredibly nutritious.

I started incorporating them more frequently into my regular diet when I learned about Dr Fuhrman's "G-BOMBS".

If something so tasty can help prevent cancer, I'm all in!

And they are a natural source of vitamin D, which I learned from the article 5 Easy Ways to Get More Vitamin D .

Plus this vegan mushroom gravy is wonderful on holiday loaves and vegetables.

And mushrooms are a fantastic ingredient to incorporate into a plant-based Mediterranean diet.

In addition to this gravy, some of my favorite ways to enjoy mushrooms are in Spinach Mushroom Pasta, Chimichurri Tacos, and Sheet Pan Vegan Fajitas.


Gluten-Free Vegan Thanksgiving - Recipes

My first e-book, Morning Light, is out now! You'll learn how to make the most of every morning, maximize your body's natural rhythms, improve your health and become more of a morning person. Plus, 15+ balanced breakfast recipes!

Vegan & Gluten Free Thanksgiving Recipes

Whether you’re going meatless this thanksgiving, or considering a fully vegan feast, this list of Vegan & Gluten Free Thanksgiving Recipes is for you! Het jy geweet? Each year it is estimated that 45 million turkeys are consumed (woah, that’s a lot of turkeys). On the plus side, meatless meals are becoming more and more popular, so if you’re choosing to go meatless, or even tone down the meat at the table today, T H A N K Y O U for saving a turkey.

Another benefit of going meatless or eating plant-based a Thanksgiving and during the holidays is that generally, the dishes will be a lot more heart healthy. While I fully champion eating for J O Y, and focusing on taste and flavour instead of numbers and calories, if eating vegan, you’ll automatically be consuming less cholesterol en meer vesel.

In any case, I’m bringing back the best of Veggiekins recipes perfect for fall season and the Thanksgiving table. Think aromatic herbs and spices, comforting and cozy food and desserts to complete the meal.

Don’t forget to download last year’s Free Thanksgiving Meal Planner printable featuring 20 vegan & gluten free thanksgiving recipes from yours truly and friends.


Kyk die video: ПОЧЕМУ Я БОЛЬШЕ НЕ ВЕГАН? (Januarie 2022).