Nuwe resepte

Village Whiskey's Education on Brown Spirits

Village Whiskey's Education on Brown Spirits

U bevind u ooit in die wyn- en spiritualieëwinkel voor 'n reuse muur bottels en vra uself vrae soos: "Wag, wat is die verskil tussen whisky en bourbon weer? Wil ek rog of brandewyn vir Old Fashioneds hê? Is $ 50 vir die goeie dinge die moeite werd as ek in elk geval net mengers wil byvoeg?"

Meld u aan by die Whiskey Social by Village Whiskey en studeer tot die volgende vlak van bruin drank-kennis. Op 18 April sluit die gesellige Center City -gesamentlike sy deure vir die publiek en hou 'n privaat tutoriaal oor klassieke whisky -cocktails, gevolg deur 'n rukkie om te kuier, te peusel en natuurlik die drankies wat tydens die les bespreek is, te proe.

Die hoofbestuurder van die kroeg, Paul Rodriguez ('n ware whiskykenner), lei 'n ontspanne, innemende klas, waar gaste aangemoedig word om alle vrae oor Village Whiskey se 80-plus-whisky-keuse te stel, terwyl kroegmanne kundig opskep en noodsaaklik is skemerkelkies, waaronder Manhattan, Old Fashioned, Whiskey Sour en Sazerac. Daar sal selfs 'n saamneemkomponent wees: 'n drankresepteboek, perfek om hierdie nuwe kennis op baie gelukkige ure by die huis toe te pas!

Die peuselhappies is natuurlik net so hoog soos die drankies. Gepekelde kersietamaties en beet, eiers, 'n verskeidenheid skyfies en eendvetpatat met bierkaassous word gedurende die skemerkelkie bedien. Aangesien die restaurant gesluit sal wees, is daar genoeg ruimte om te meng en te meng - 'n seldsaamheid op hierdie altyd vol plek.

Die Whiskey Social kos $ 60 per persoon en begin om 21:30. op Dinsdag 18 April moet kaartjies vooraf gekoop word; klik hier te koop.


Rum -cocktails wat die verskeidenheid drankies van die Karibiese Eilande en verder vier

As die eerste beeld wat by u opkom as u 'rum -skemerkelkie' hoor, 'n bevrore drankie is wat met 'n kleurvolle parasol gesteek is, is dit u kans om die toneel opnuut voor te stel - 'n wêreldwye prentjie waarin rum speel in resepte wat nie 'n blender benodig nie, breinvries, of idilliese strand. Rum is 'n internasionale gees en 'n kulturele toebehore in dele van die wêreld waar dit geproduseer word. Oorspronklik 'Kill Devil' of 'rumbullion' genoem, dateer die eerste aangetekende geskiedenis van rum uit 1650 in Barbados. Dit het winsgewend geword op baie eilande in die Karibiese Eilande as gevolg van Europeërs wat Afrikane gedwing het om as slawe te werk. Die gees floreer egter steeds met plaaslike trots, en handelsmerke regoor die wêreld is opgewonde om die verhaal van rum te verander as 'n gees wat uitsluitlik vir tropiese drankies gemaak word.

"Rum is die mees veelsydige geeskategorie ter wêreld, met 'n verskeidenheid geure, liggaam, aromas en aanbiedings," sê Ian A.V. Burrell, wêreldwye rumambassadeur in die rumkategorie, en stigter van Equiano -rum. Alhoewel die gedistilleerde drank van suikerriet gemaak word, is 'n algemene wanopvatting dat rum altyd soet is. Alhoewel sommige rum suiker of soet wyne by hul versnitte kan voeg, is baie so suiwer soos bourbon, Tennessee-whisky of 'n enkele mout Scotch. ("Suiwer" soos in onvervalste, wat beteken dat geen suiker, versoeters of bymiddels gebruik word om die geur te verbeter nie.)

Op hierdie manier vergelyk Burrell rum met whisky: Beide volg streeks "reëls" of wette, maar het geen globale definisie nie. 'Dit word in baie lande vervaardig, die meeste het hul eie definisie van die suikerrietgehalte, soortgelyk aan whisky uit Skotland, Ierland, Kanada of Amerika', sê Burrell, 'en soos whisky hang dit alles af van waar die rum gemaak word. Alle rums uit Puerto Rico moet byvoorbeeld minstens een jaar verouder word voordat hulle rum genoem kan word, en in Venezuela twee jaar. Rum van Jamaika moet op die eiland gemaak word en mag nie bymiddels soos suiker of speserye bevat nie. En Rhums van Martinique, met hul beheerde oorsprongsbenaming (appellation d ’origine contrôlée AOC), het baie reëls, waaronder dat dit gemaak moet word van vars suikerriet sap van plaaslike suikerriet en gedistilleer in kreoolse kolomme.

Peter Ruppert, drankdirekteur van Short Stories in die East Village van New York en handelsmerkambassadeur van Don Papa Rum, vergelyk rum ook met wyn: “Baie dieselfde manier waarop dieselfde druif wat in Bourgondië verbou word, in Kalifornië verbou kan word, maar tog kan produseer twee baie verskillende geure, dieselfde konsep bestaan ​​vir suiker, en#8221 sê hy. Dit is so 'n delikate balans met baie faktore, van die klimaat tot die nabyheid van 'n groot watermassa en selfs hoogte. "

Ruppert gaan voort: 'In 'n groot mate, wat ek dink rum so 'n fassinerende gees maak, is dat dit geheimsinnig is en dat u altyd meer wil weet. Dit is nie net waar dit gegroei en hoe dit verouder is nie, maar hoe het dit daar gekom? Wie het dit gevind? Waarheen is dit gebring, en wie het dit onderweg ontmoet? Dit het eenvoudig baie persoonlikheid. ”

En as ons van persoonlikheid praat, kyk ons ​​na rumvariëteite regoor die wêreld wat wys hoe globaal en divers die gees werklik is - saam met resepinspirasie vir elkeen.

EQUIANO

Gemaak in: Mauritius en Barbados

Equiano het vanjaar sy debuut gemaak as die wêreld se eerste rum in die Karibiese Eilande. Die beperkte, op melasse gebaseerde versnit is 100 persent natuurlike rum wat minstens 10 jaar lank in 'n kombinasie van Franse Limousin-eikehout en ex-Cognac-vate verouder is, daarna na Barbados gestuur en gemeng met enkelvermengde rum verouder in ex-bourbonvate. .

'Ons het besluit om rum uit Afrika (Mauritius) te neem en dit na die episentrum van die rum -wêreld, die Karibiese Eilande (Barbados), te stuur om deur die meesters gemeng te word met plaaslike premium -rums. Dit loop uit op 'n rom met 'n gladde smaak wat vol natuurlike geure, smaak en geur is, sonder die toevoeging van suikers of speserye, 'sê Burrell, medestigter van Equiano.

Burrell se Kedu Daiquiri is 'n knipoog na die oorsprong van Equiano rum en na Olaudah Equiano, die skrywer, entrepreneur en afskaffer van die 18de eeu waarna die handelsnaam vernoem is. Kedu beteken “hello ” of “welcome ” in die Igbo -taal in die suide van Nigerië, naby die geboorteplek van Equiano.

'Hierdie skemerkelkie is 'n eenvoudige, verfrissende drankie wat gasvryheid toon,' sê Burrell. Aangesien Equiano -rum natuurlike tropiese note op die neus en verhemelte het, werk dit goed met eksotiese vrugte soos pynappel. Histories, en vanweë sy skynbaar eksotiese eienskappe en bewustheid, het die pynappel gou 'n simbool geword van gasvryheid in die vroeë Amerika. Omdat handelsroetes tussen Amerika en die Karibiese eilande dikwels traag en gevaarlik was, is dit as 'n beduidende prestasie van 'n gasheer beskou om 'n ryp pynappel vir gaste aan te skaf.

Kedu Daiquiri

Ontwikkel deur: Ian Burrell, Global Rum Ambassador in die Rum -kategorie, Londen

Met vergunning van Ian Burrell

Bestanddele

  • 2 gram Equiano Rum
  • 1 ons vars uitgedrukte lemmetjiesap
  • 1/2 ons Pina Reàl pynappelsiroop
  • 3 strepe kakao of sjokolade bitter
  • Champagne vlot
  • Pynappelblaar as versiering
  • 1. Plaas alle bestanddele, behalwe Champagne, in skudblikkie.
  • 2. Voeg ys by en skud sterk om die bestanddele te trou en laat die drank afkoel.
  • 3. Sif in opdienware (koepet of Martini -glas, verkieslik).
  • 4. Dryf 'n bietjie sjampanje bo -op die skemerkelkie.
  • 5. Dryf 'n pynappelblaar as versiering.

DIPLOMÁTICO RUM

Gemaak in: Venezuela

Diplomático rum word vervaardig deur Destilerías Unidas S.A. (DUSA), 'n onafhanklike, 100 % Venezolaanse onderneming in familiebesit, geleë aan die voetheuwels van die Andesgebergte. "Ons grootste voordeel om 'n heerlike en kenmerkende smaakprofiel te verkry, is ons unieke rummaakproses," sê Edouard Beaslay, wêreldwye bemarkingsdirekteur, Diplomático Rum. Diplomático -rum word gedistilleer volgens 'n groot verskeidenheid metodes, soos antieke koperpotstille (Britse whisky -tradisie) vir komplekse rums. Die gebruik van potstille, waarskynlik die mees outentieke metode van distillasie, lei tot 'n meer geurige geur en ryker in kongeners. ”

Die rom -rosyntjie -skemerkelkie van Diplomático, geskep deur die handelsmerkambassadeur Emmanuel Peña, toon aan hoeveel verskillende bestanddele die geur van rum kan verhoog. Alhoewel dit Rum Raisin genoem word, is die ster van hierdie skemerkel die vyeboom, sê Peña. Ek het gevind dat as u vye droogmaak, u die volume water verminder, wat 'n soortgelyke rosyntjie-smaak tot gevolg het, maar baie meer verfyn. Die suurheid van die suurlemoen balanseer alles en versterk die vanielje -note wat in Diplomatico Planas voorkom. Die kleur van die vyebeskerm voeg die lewendigheid by die skemerkelkie. ”

Rum Rosyntjie

Ontwikkel deur: Emmanuel Peña, nasionale ambassadeur van die handelsmerk Diplomático

Met vergunning van Diplomático

Bestanddele

  • 2 onse Diplomático Planas
  • 1 lepel vyekonserwe of marmelade
  • 1 ons suurlemoensap
  • ½ gram agave -nektar
  • Rosyne vir garnering
  • 1. Voeg al die bestanddele by 'n ysgevulde skudder, en skud dit sterk om te kombineer/verkoel.
  • 2. Bedien in gewenste beker.
  • 3. Versier met rosyne.

DOS MADERAS

Gemaak in: Barbados, Guyana, Spanje

Wat gebeur as rum op 'n aantal plekke regoor die wêreld vermeng en verouder word voordat dit gebottel word? Dos Maderas is wat gebeur. '' N Rum soos Dos Maderas het 'n unieke stelsel om rum te neem wat vir vyf jaar in Guyana en Barbados geproduseer en verouder word, en dit dan na Jerez, Spanje, bring, waar dit gemeng en verouder word in sjerrievate in die koeler klimaat en solera -stelsel Dit veroorsaak 'n nuanse en kompleksiteit van die rums wat nie kan gebeur as hulle op een plek verouder word nie, 'sê Andy Seymour, eienaar van Liquid Productions, 'n agentskap wat opvoedings- en drankprogramme ontwikkel. "In 'n geval soos hierdie geniet die rum die voordeel van verskeie plekke om van af te kom, wat dit nog meer spesiaal maak."

Dos Maderas se Bodega Banana Daiquiri -skemerkelkie is die smaak van die trope, sonder die aanmatigende soetigheid wat baie Daiquiris ten prooi val. Die rum het 'n balans in geur waarmee sommige van die speserye werklik in die smaak kan kom, met die aardse en neutrale van die Palo Cortado -sjerrie wat die rondheid in geur en tekstuur afrond, en 'n pragtige doek skep om geure te bou , veral in die tropiese wêreld, ”sê Diana Novak, nasionale direkteur van onderrig van spiritus by Palm Bay International.

'Die rum self het note wat by tropiese note bly, en bevat dus geure soos piesang, mango, papaja, pynappel, selfs gegrilde tropiese spanspekke, wat net meer die rum van die rum uitbring, en dit afrond met die neut , aardse geurnote van die Dos Maderas 5+3 rum, ”sê sy.

Bodega Banana Daiquiri

Ontwikkel deur: Diana Novak, nasionale direkteur van Craft Spirits Education by Palm Bay International, Chicago

Met vergunning van Dos Maderas

Bestanddele

  • 1 ½ onse Dos Maderas 5+3 Rum
  • ½ gram droë sak sjerrie
  • ¾ ons piesangpuree
  • 1 ons lemmetjiesap
  • 1 gram eenvoudige stroop
  • 2 strepies bitter
  • 1. Meng al die bestanddele in 'n skemerkelkie met ys, en skud dan sterk.
  • 2. Syg in 'n afgekoelde Martini -glas.
  • 3. Versier met piesangwiel.

DON PAPA

Gemaak in: die Filippyne

Alhoewel rumproduksie gewoonlik met die Karibiese Eilande gepaard gaan, het die Filippyne die afgelope paar jaar as 'n sterk mededinger op die rummark verskyn. 'Don Papa Rum begin met wat sommige glo die bak van rum self is. Afkomstig van die eiland Negros, Filippyne, of 'Sugarlandia' soos die inwoners dit noem, is daar 'n spesiale variant van suikerriet wat so 'n handelsmerk van die landskap is dat dit eintlik wild groei. Dit is ongelooflik soet en ons noem dit hier by Don Papa graag ons 'geheime sous', sê Peter Ruppert, ambassadeur van die Don Papa Rum -handelsmerk. Hierdie vloeibare goud word in melasse verander, dan gedistilleer en sewe jaar lank verouder in Amerikaanse eikehoutvate uit eikehout wat 'n verskeidenheid geure produseer, wat heuning, sitrus en versuikerde vrugte insluit.

As u nog nooit gedink het om koffie en rum te kombineer nie, laat Ruppert's Don Café -cocktail u inspirasie wees. 'Don Papa se aantekeninge van vanielje, heuning en karamel pas soos 'n handskoen in hierdie warm en vertroostende koffiekelkie, sê Ruppert. 'N Klein rum kan baie help as dit met die regte bestanddele gepaard gaan, en dit geld beslis die Don Café. Gemaai met Don Papa 7, Grady se koffie, 'n tikkie heerlike swart koffie likeur vir soetigheid en 'n ekstra skop, en uiteindelik net 'n paar druppels hazelnoot, dit is die perfekte manier om u dag aan die gang te kry. "

Don Café

Ontwikkel deur: Peter Ruppert, drankdirekteur van Short Stories, New York, en handelsmerkambassadeur van Don Papa Rum

Met vergunning van Don Papa

Bestanddele

  • 1½ gram Don Papa Rum
  • 3 gram Grady's Cold Brew Coffee, verhit vir maksimum 3-4 minute
  • 3 onse water
  • ½ gram meneer Black Coffee Likeur
  • 3 druppels hazelnoot uittreksel
  • 1. Meng al die bestanddele.
  • 2. Roer en sif in 'n koffiemok.
  • 3. Bedien met Stroopwafel -waferkoekie.

TIEN AAN EEN

Gemaak in: Trinidad, Jamaika, Dominikaanse Republiek en Barbados

Vir 'n ware voorsmakie van waartoe Karibiese rum in staat is, hoef u nie verder te soek as Ten to One nie, wat sy smaakprofiel kry uit produksie op vier verskillende eilande. 'Karibiese mense bemeester al meer as twee eeue die kuns om distilleer, verouder en meng. Elke eiland het sy eie unieke smaakprofiel en kan in kombinasie met ander rum tot 'n uitsonderlike versnit lei, 'sê Marc Ferrell, stigter van Ten to One. "Ons Wit Rum is 'n mengsel van rum uit Jamaika en die Dominikaanse Republiek, en ons Donker kom uit Trinidad, Barbados, Jamaika en die Dominikaanse Republiek."

Ten to One se Manhattan -cocktailresep gebruik die gekarameliseerde note van die rum om die kruie -geure van bitter en vermout in hierdie klassieke drank te balanseer. 'Rum is nie net bedoel vir die lente vakansie en soet bevrore drankies nie. Rum is uiters veelsydig en het die vermoë om elke handwerk -skemerkelkie te verbeter. Probeer dit in jou volgende outydse of Negroni in die plek van whisky of gin. Ons belowe dat u nie teleurgesteld sal wees nie, 'sê Ferrell.

Tien tot een Manhattan

Met vergunning van Ten to One

Bestanddele

  • 2 onse tien tot een donker rum
  • 1 ons soet vermout
  • 2 strepies oranje bitters
  • 2 strepies Angostura bitter
  • Versier: Amarena -kersie
  • Glasware: Martini of koepee

MOUNT. GAY

Gemaak in: Barbados

Barbados word beskou as die geboorteplek van rum, en Mount Gay hou die oudste rumdistilleerdery ter wêreld, wat dateer uit 1703. Die onlangse debuut van sy Master Blender Collection: The Port Cask Expressions, vier meer as 300 jaar se kundigheid en is geskep deur die die eerste vroulike meesterblender van die distilleerdery, Trudiann Branker. Hierdie nuwe versnit bevat die gebruik van Tawny Port -vate om notas van kersie, gedroogde vrugte, eikebome, pruimedante en amandel in die smaak te skep.

"Rum word dikwels beskou as iets wat in 'n plastiekbeker bedien word, met baie soet, soet stroop en koeldrank bygevoeg," sê Branker. 'Rum is egter net so gesofistikeerd en genuanseerd as 'n enkelmout of jou gunsteling bourbon. 'N Goed gemaakte, gebalanseerde rum-pons is een van ons gunsteling drankies, maar ons daag mense uit om verder te kyk en 'n rom netjies of op die rotse te geniet om die geure, geure en lae kompleksiteit wat uit die verskillende vate kom, te verken gebruik. Daar is honderde jare se kundigheid in die maak van rum, en dit is werklik 'n gees wat u kan geniet en verken, soos baie ander bruin spiritualieë.

XO Coco Hill

Ontwikkel deur: Mount Gay

Met vergunning van Mount Gay

Bestanddele

  • 1. Giet klapperwater in ysvorm en vries vir ten minste vier uur.
  • 2. Voeg kokoswater -ysblokkie by 'n afgekoelde outydse glas.
  • 3. Top met Mount Gay XO en geniet!

SANTA TERESA

Gemaak in: Venezuela

Die familie Hacienda Santa Teresa maak sedert 1796 rum in die Aragua-vallei van Venezuela. Ron Santa Teresa was die eerste rumprodusent wat in die land geregistreer is-en dit bly vyf geslagte later in familiebesit. Die suikerriet en water wat gebruik is om Santa Teresa 1796 te maak, kom uit 'n ryk terroir wat die perfekte omgewingstoestande bied vir veroudering van rum.

'Ons sien dat verbruikers na die donker, premium rum -kategorie trek, wat bottels bevat met 'n smaakprofiel wat meer soos Scotch of whisky lyk as die tipiese rum. Met die toename in die voedsel- en skemerkultuur, bied uitdrukkings soos Santa Teresa 1796, wat 'n ryk, verfynde en onverwags droë afwerking het, aan kieskeurige drinkers 'n nuwe, verhoogde ervaring, "sê Geoff Robinson, wêreldwye handelsmerkambassadeur van Santa Teresa 1796. Hy voeg by dat die uitdrukking "'n magdom ryk geure ondersoek, of dit nou note van heuning en vanielje of diep note van leer en tabak is. Uiteindelik is elke rum 'n verhaal van die mense, die plek en die terroir van waar dit gebore is, en dit is die mooiste van rum. "

Santa Teresa se Negroni lok rum in plaas van gin in die klassieke Italiaanse cocktail.

Santa Teresa 1796 Negroni

Ontwikkel deur: Santa Teresa 1796

Met vergunning van Santa Teresa


Tequila -alternatiewe: ander Mexikaanse geeste wat u moet probeer

Cinco de Mayo en margaritas gaan hand aan hand in die VSA terwyl margaritas is heerlike, en tequilaskote is nog steeds die moeite werd om matig te doen, daar is eintlik 'n hele wêreld aan Mexikaanse geeste om te verken. En danksy die aanlyn afleweringsdienste vir alkohol, kan u dit steeds geniet, selfs al is u plaaslike kantina gesluit.

Hieronder vind u 'n paar van ons gunsteling Mexikaanse geeste behalwe tequila:

Mezcal

Een Mexikaanse drank wat bekendheid kry, is mezcal. Mezcal is geskep toe die Spaanse in Mexiko geland het, maar word dikwels beskou as 'n rokerige weergawe van tequila. Soos tequila, word mezcal gemaak met die piña (hart) van die agave. Anders as tequila, kan mezcal gemaak word met 'n aantal agave -variëteite en kan dit in 11 verskillende Mexikaanse state gemaak word, in plaas van net die vyf state wat tequila beperk is tot.

Die harte word in kuile ​​gebraai met lavastene wat mezcal sy rokerige geur gee voordat dit gestamp en gedistilleer word. "Dit is baie ongereguleerd in terme van hoe dit vervaardig en vervaardig word, so mezcal is 'n soort geheimsinnige gees," verduidelik Vajra Stratigos, direkteur van voedsel en drank vir restaurante in die vyfde groep in Atlanta. 'As gevolg hiervan is daar baie verskillende style en invloedsfere. Dit is werklik een van die enigste vormende geeste in die wêreld vandag, omdat daar nog reëls en prosesse gedefinieer word. ”

Montelobos Mezcal Joven on Saucey (prys en beskikbaarheid wissel)

Aangesien ons kultuur steeds behep is met alles wat kunsvlyt is, neem mezcal se gewildheid toe. Drinkers wat belangstel om te drink, eerder as om skote te neem, moet die Montelobos mezcal joven (jonk). Dit is onvolwasse, maar steeds aardse en ryk aan rokerigheid. Diegene met verhemelte wat al gewoond is aan sterk rokerige note, kan die Onwettig reposado. Dit word in klei -oonde gebraai voordat dit vier maande lank in Amerikaanse eikehoutvate gedistilleer en verouder word.

Ilegal Mezcal Reposado by Saucey (prys en beskikbaarheid wissel)

Hoe oud jy ook al is, drink dit netjies sodat die geure oopgaan (wurmsout is opsioneel, maar aangemoedig).


Speserye

Kikker jou lewe op met hierdie speserye wat spesiaal gemaak is.

Soms is dit moeilik om te weet wat om as geskenk te gee. Hier is een ding wat u wel weet: almal eet, drink en hou daarvan om gelukkig te wees. Spirits & amp Spice is so 'n maklike manier om 'n deurdagte geskenk van vreugde te gee. Of die ontvanger 'n sjef is of skaars water kan kook, ons het u gedek. Probeer een van ons stelle wat ons noukeurig saamgestel het vir 'n perfek gebalanseerde geur. Gee 'n seldsame whisky wat 'n glimlag op die gesig van enige whisky -versamelaars sal bring. Wat u ook al gee, laat ons u bottel personaliseer met 'n kort boodskap, en ons kan selfs geskenkpapier maak. Miskien moet u vir u 'n geskenkie gee terwyl u dit doen.

Duh, alle kos is lekker, maar ons afdeling 'Fun Foods' is nog lekkerder. Hierdie fynproewers voeg baie persoonlikheid by elke ete. U vind elegant gevormde pasta's, balsamiese pêrels, spesiale soute en meer wat almal voldoen aan ons standaarde van kwaliteitbestanddele en dekadente geur.

Kom ons vier waar ons vandaan kom! Elkeen van ons drie winkels, geleë in Wyoming, Nevada en Arizona, het wortels in hul gemeenskappe wat ons met graagte met u wil deel. Die wortels van hierdie wingerde bereik verskillende grond met duidelike sonlig om die unieke geur van die streek te skep.


9 Goddelike whisky -skemerkelkies wat u gedurende hierdie seisoen sal val

Na die eindelose glase ros & eacute, vrugtige cocktails en bevrore margaritas, is dit tyd om die (strand) handdoek in te gooi en te groet om te val. Kers en koel herfsnagte vra troostende cocktails gemaak met donker drank soos rokerige mezcal, bitter amaro en ons persoonlike gunsteling mdash whisky. Om dieselfde whisky -suurresep te vermy (kom nou maar, ons weet dat u beter kan doen as dit), ons het die beste whisky -cocktails saamgestel om u gereed te maak vir die herfs.

Opmerking: ons het bestanddele wat u maklik aanlyn kan koop, gelys, maar bederfbare produkte en produkte word aanbeveel om in die winkel te koop.

Hierdie skemerkel word bedien in die luukse Mexikaanse restaurant in New York en kroeg Bodega Negra in Dream Downtown. Dit is soet, effens pittig en propvol klassieke koue geure, insluitend karamel, kersie en eikebome. 'N Ligter en effens sitrusvrug soos Glenmorangie 10 werk die beste in hierdie resep, en ons beveel aan dat u hierdie wonderlike geskenk in u mooiste koepee bedien.

Rook skerpioen

Bestanddele:

Meng al die bestanddele in 'n verkoelde koepeeglas. Versier die kante van die glas met sout.

Resep met vergunning van Inigo Salazar, Bodega Negra by Dream Downtown

Dit word nie veel meer herfsagtig as hierdie troosvolle skemerkelkie met Laphroaig Select Scotch Whiskey, appelbrandewyn, esdoringstroop en bitters van die mixoloog Devon Tarby in Los Angeles. Die soetheid van die esdoringstroop en 'n effense turfrook uit die Skotland maak dit 'n goed gebalanseerde en verdomde heerlike drankie vir herfs.

Naald in die hooi

Bestanddele:

Roer al die bestanddele saam met ys tot effens afgekoel, maar steeds volop. Syg oor vars ys in 'n outydse glas. Versier met 'n suurlemoenskyfie.

Resep met vergunning van Los Angeles Mixoloog Devon Tarby

Hierdie riffie op die klassieke Hot Toddy van Angry Orchard is die perfekte tussentydse weerdrankie byderhand, aangesien die nagte 'n bietjie koeler word. Harde cider voeg ekstra skerpheid en suurheid by die tradisionele water- of tee-gebaseerde versoening, vermeng met Ierse whisky in 'n sterk, maar hartige versnit. Al wat u nodig het, is die perfekte glasbeker.

Boord Toddy

Bestanddele:

  • 1 bottel Angry Orchard Crisp Cider
  • 4 en frac12 onse Ierse whisky
  • 3 gram heuning gemmerstroop
  • 3 onse water
  • 2 gram suurlemoensap

Voeg al die bestanddele by 'n stadige oond en sit op lae hitte. Laat dit warm word en sit dit voor en versier dit met 'n suurlemoenwiel bedek met naeltjies. As jy 'n kookplaat gebruik, voeg al die bestanddele in 'n klein kastrol en kook oor lae hitte. Pasop dat die mengsel nie te warm word nie, want die alkohol sal kook.

Resep met vergunning van Angry Orchard

Hierdie Walnut Sazerac word bedien in The Rickey at Dream Midtown in New York en bied 'n prettige draai aan die klassieke cocktail met absint. Okkernikeur voeg 'n pittige warmte by pittige rogwisky, terwyl Peychaud se bitter net die regte hoeveelheid subtiele sitrus byvoeg.

Koel 'n klipglas en bedek dit met absint. Voeg Dickel Rye, Nocello Walnut Liqueur en die Peychaud & rsquos bitters by die mengglas. Voeg ys by en roer tot temperatuur. Giet in afgekoelde, met absint bedekte glas. Garneer met suurlemoen.

Resep met vergunning van Adam Koelb, The Rickey at Dream Midtown

Hierdie skemerkelkie word bedien in die beroemde Ierse whiskybar The Dead Rabbit in New York. Dit is soet, effens pittig en propvol klassieke koue geure, insluitend gemmer, vanielje en neutmuskaat. 'N Klassieke Ierse whisky soos Teeling werk die beste in hierdie resep, en ons beveel aan dat u hierdie pragtige geskenk in u gunsteling outydse glas op die rotse bedien. Cheers!

Stygende Phoenix

Bestanddele:

  • 1 & frac12 onse Teeling Single Grain & frac34 ounce Marie Framboise
  • & frac12 gram Fernet Branca
  • & frac12 gram Giffard Ginger
  • 1 teelepel vanieljestroop
  • Neutmuskaat

Roer al die bestanddele by die mengbak met ys. Giet in 'n outydse glas oor 'n enkele groot rots. Garneer met oranje olies.

Resep met vergunning van Jillian Vose, The Dead Rabbit NYC

Hierdie bedrieglik eenvoudige cocktail met drie bestanddele is afkomstig van Jeppe Nothlev van die eksperimentele cocktailklub Helium Bar van Kopenhagen. Enkelmout-scotch, amber vermouth en sjerrie werk saam om lae van 'n ryk en effens rokerige geur te skep en perfek om by die kampvuur te teug.

Vlerke van Orkney

Bestanddele:

Roer al die bestanddele saam en bedien in 'n klein glas. Versier met twee dun appelskywe, gekarameliseer met bruinsuiker en dropwortel. Speld die twee snye aanmekaar om vlerke te vorm.

Resep met vergunning van Jeppe NothlevHelium Bar

Hierdie smaaklike whisky -skemerkelkie van die Chicago -mixoloog Patrick Natola neem 'n tradisionele Negroni en draai die resep op sy kop en sit 'n Skotse whisky in vir gin. Watter beter manier om van somer na herfs oor te skakel as met 'n slim Negroni -rif soos hierdie?

Rook op die water

Bestanddele:

Roer al die bestanddele saam met ys tot effens afgekoel, maar nog steeds volop. Syg oor vars ys. Bedien of op die rotse.

Resep met vergunning van die Chicago -mengkundige Patrick Natola

Van die mixoloog Sean Taylor van die Dallas-gebaseerde kroeg The Standard Pour kom hierdie drankie. Van die rykdom van die vermout van die huis tot die bitterheid van die Fernet en Bruto Americano, hierdie whisky-skemerkelkie word die lekkerste na 'n maaltyd gedrink as 'n kragtige verteerbare of nagdop.

Stille Nag

Bestanddele:

  • 1 ons Templeton Rogge Whiskey
  • 1 ounce vat-verouderde Carpano Antica Formula Vermouth
  • & frac34 ounce St. George Bruto Americano
  • & frac12 gram Fernet Branca
  • Gevlamde lemoenskil

Roer al die bestanddele saam met ys tot effens afgekoel, maar steeds volop. Syg oor vars ys. Roer en sit voor in 'n koepee. Garneer met 'n gevlamde lemoenskil.

Resep met vergunning van Sean Taylor, The Standard Pour

Hierdie resep van New York City se East Village -cocktailbar Drexler's kombineer kruie- en pittige J & aumlgermeister met gladde bourbon, sitrus en speserye vir 'n warm drank wat ontwerp is vir die koue herfsaande. Ons hou baie van die byvoeging van steranys vir die subtiele soet smaak in smaak en aroma.

Rand met 'n paar

Bestanddele:

  • 2 onse J & aumlgermeister
  • 1 ons bourbon
  • 1 ons suurlemoensap
  • Appelskyfie
  • Ster-anys

Bou al die bestanddele in 'n skudder. Voeg ys by en skud sterk. Giet in 'n afgekoelde koepglas wat toegerus is met kaneel, gemmer of lemoenskil. Versier met 'n appelskyfie en steranys.


Waarom kennis van whisky belangrik is

Dit is heeltemal moontlik om whisky te geniet en selfs te waardeer sonder om 'n grondige kennis van die bedryf en insiderterminologie te hê. Maar as u die tipe is wat die diepte van die geskiedenis en vakmanskap wat in elke bottel van hierdie wêreldbekende gees (en al die subvariante daarvan) ten volle wil verstaan, is 'n uitbreiding van u kennisbasis 'n moet.

U persoonlike kennis van whisky is baie soos u vermoë om 'n motor te bestuur. Ja, almal wat 'n bestuurderstoets kan slaag, het die reg om 'n motor te bestuur, maar u sal baie meer plesier uit die proses kry as u die innerlike werking letterlik en figuurlik verstaan. Boonop, hoe meer kennis u van die onderwerp het, hoe meer sal u die dinge wat u wil en nie hou nie, beperk, wat dit makliker maak om ingeligte aankoopbesluite in die toekoms te neem. En dit maak dit baie makliker om met ander whisky -liefhebbers te skakel as u op die lingo ingeskryf het. Soos genoem, is geen van hierdie kennis 'n noodsaaklikheid nie. Maar as u geïnteresseerd is om u beste ervaring te benut, is die leer van hierdie terme 'n stap in die regte rigting.

ABV: Kort vir “Alcohol per volume, ” ABV verwys na die alkoholinhoud van 'n gegewe vloeistof — AKA die persentasie van die vloeistof wat alkohol is. As dit by whiskey kom, word daar gewoonlik na ABV verwys deur sy bewysgradering, maar ander bedrywe (soos die bierwêreld) verkies om by ABV te bly.

Ouderdom/ouderdom verklaring: Alhoewel dit nie altyd deur die wet vereis word nie, merk baie distilleerderye hul whisky -aanbod met die hoeveelheid tyd wat hulle veroudering deurgebring het. U word gewoonlik in jare opgemerk, en u kan hierdie stellings gereeld duidelik sien op die etiket van die bottel. Die algemene konsensus is dat ouer whisky gelykstaande is aan beter whisky, hoewel daar 'n debat is dat dit nie noodwendig waar is nie.

Angel's Share: Tydens die verouderingsproses van whisky en as gevolg van die poreuse aard van houtvate, gaan 'n klein persentasie (ongeveer 2%) van elke vat whisky -batch verlore. Tradisioneel is geglo dat hierdie whisky tot in die hemel verdamp het en dat dit dus die “Angel ’s Share.

Gars: Gars word vermoedelik 10 000 jaar gelede in Eurasië verbou, een van die vroegste korrels wat die mens gebruik het. Dit is ook die primêre graan wat gebruik word in die distillasie van whisky (en bier), nadat dit gestroop, ontkiem en gedroog is. Dit is die moeite werd om op te let, hoewel gars die algemeenste moutkorrel is, is dit verreweg die enigste wat gebruik word in die distillasie van whisky of enige ander spiritus.

Vat/vat: Groot, silindriese houers wat tipies gemaak is van eikehoutstawe en saamgebind is via metaalringe of hoepels, vate en/of vate, is die vate waarin whisky verouder word en gee beide geure en geure aan die drank. Hierdie houers is ook dikwels aan die binnekant verkool om ook rooknote aan die geeste te gee.

Vat/vatsterkte/bewys: Vatsterkte, vatsterkte, vatbestand en vatbestand verwys almal na dieselfde basiese konsep dat 'n gegewe drank nie verander of verdun is na die verouderingsproses nie. Dit lei gewoonlik tot 'n hoër ABV, wat gewoonlik wissel van 58-66%.

Versnit: 'N Enkele whisky (of ander spiritus) wat geskep is deur die kombinasie van verskeie ander whisky en soms ook neutrale graanspiritus, kleurstowwe en geure. Soms word 'n mengsel van whisky as 'n kuns beskou wat 'n enorme kennisbasis en deeglike eksperimentering vereis om die integriteit van die eindproduk te handhaaf.

Blender: By sommige distilleerderye is 'n enkele persoon (of 'n klein span) verantwoordelik vir die skep van sterk drank deur verskeie hoeveelhede whisky en/of neutrale korrelspirits, kleurstowwe en geurmiddels saam te voeg tot 'n enkele finale produk. Hierdie blenders, meer kuns as wetenskap, moet 'n besonderse kennis hê van whisky, uitstekende smaak en baie kreatiwiteit.

In gebottelde verband: Dit is eksklusief vir die Verenigde State van Amerika en is 'n klas gedistilleerde sterk drank wat verouder en gebottel word volgens die regulasies van die Bottled-in-Bond Act van 1897. Om 'n whisky aan die vereistes te voldoen, moet dit gedistilleer word in sy geheel deur 'n enkele distilleerder in 'n enkele Amerikaanse distilleerdery binne 'n jaar. Na die oprigting daarvan moet dit ook onder die toesig van die regering 'n verouderingsproses van vier jaar ondergaan in 'n fasiliteit met 'n federale verband ('n pakhuis wat deur die staat besit en bedryf word). En laastens moet dit gebottel word teen 100-proof — of 50% alkohol in volume.

Bourbon: 'N Gedistilleerde gedistilleerde gedistilleerde gees van eikevat wat in die laat 1700's die eerste keer in die Verenigde State uitgevind is, wat 'n mengsel van ten minste 51% mielie bevat, saam met mout en rog.

Char/Charring: In order to impart smoky flavors and aromas into whiskey, the inner surface of wood barrels (used for aging) are partially burned. Levels of char are rated by time, starting at 15 seconds for Level 1, 30 seconds for Level 2, 35 seconds for Level 3, and 55 seconds for Level 4. Buffalo Trace has even gone so far as to create barrels with a Level 7 char of 210 seconds (or 3:30 minutes).

Chill Filtration: Typically done for cosmetic reasons — like clarifying a spirit to eliminate cloudiness and residue — this is a process by which whiskey is cooled to between -10° and 4° Celsius (14° and 39.2° Fahrenheit) and then fed through a fine adsorption filter. Many whiskey brands have been avoiding this process in recent days so as to preserve the overall integrity of their offerings.

Congener: Chemical byproducts of distillation, these are substances other than the desired ethanol produced during fermentation. These substances — which include things like tannins, methanol, acetone, and more — are primarily responsible for creating the flavors and aroma found in a given whiskey. It’s also suggested that congeners are responsible for the primary symptoms of hangovers, though this has yet to be definitively proven.

Cooper/Cooperage: A “cooper” is a person whose profession lies in the creation or repair of barrels and casks. A “cooperage” is the facility in which a cooper performs his or her work.

Corn: A cereal plant native to North America used in the creation of everything from snack foods to sweeteners and everything in-between. Corn is also heavily used in the creation of whiskey, especially bourbon — which has a required mash makeup of at least 51% corn.

Distillation: When broadly defined, this is the process by which a liquid is purified through a process of heating and cooling. Regarding whiskey, “distillation” is the name for one of the larger processes in its creation — including removing the alcohol created during fermentation from the wash, resulting in a concentrated liquid that will go on to be matured into a final spirit.

Distiller/Distillery: A person or company that creates liquor the facility in which liquor is created.

Distiller’s Beer: Not simply a colloquialism, this is a thick, fermented mash comprised of water, yeast, and cooked grains. By definition, it is in fact a beer and is perfectly drinkable with an ABV of roughly 7-10%. However, in order to create whiskey, this liquid must be further distilled — often multiple times.

Dram: Technically, this refers to a liquid volume of exactly 1/8 fluid ounces. However, it is also colloquially used to describe a small drink of whiskey or other distilled spirits.

Ethanol: A colorless, volatile, flammable liquid created by the natural fermentation of sugars. Ethanol is a type of alcohol — specifically, the type that can be imbibed by humans as in whiskey, gin, tequila, vodka, etc.

Expression: The term used to describe variations on a given whiskey recipe. This can be the result of changing a spirits ingredients, the distillation process, its age, the amount of char on barrels, or any other minor alteration that does not change the overall spirit too much from the original recipe.

Fermentation: The chemical breakdown of a substance — in this case, the breakdown of sugars by yeast resulting in the creation of ethanol. This is an absolutely essential process in the creation of whiskey and beer — even non-alcoholic varieties.

Finger: An imperfect measurement of volume, this refers to the amount of liquor it would take to fill a rocks glass to the width of a single human digit wrapped around the base. This amount should span roughly 3/4 of an inch and equates to roughly an ounce of liquor — of course, that also depends on the width of the finger in question.

Finish: This actually refers to two different and distinct things regarding whiskey. First, “finishing” is a reference to a secondary aging process at the end of the creation of a whiskey — in which the spirit is removed from one barrel or cask of a particular origin before being moved into another of a different origin. The second meaning is a reference to the tail end of a drink of whiskey — specifically, the flavors that become apparent after you’ve swallowed the whiskey in your mouth, AKA the aftertaste.

Foreshots/Feints: “Foreshots” refers to the first vapors to burn off during the process of distillation — often containing dangerous volatile alcohols, such as methanol. “Feints” refers to the unfavorable remnants left after the tail end of a distillation run and are often returned to the still for later batches.

Mash/Mash Bill: The specific mixture and proper ratio of grains used to make whiskey. Many distilleries utilize the same mash bill for many different offerings — similar in concept to a signature or secret sauce you might find at a restaurant.

Master: An honorific title granted to top-level professionals — usually with years and years of experience — in the whiskey industry, e.g. Master Distiller, Master Blender, etc.

Nose/Nosing: As you may be aware, smell and taste are inextricably connected — meaning flavors are dulled when you are unable to smell. Thusly, smelling or sniffing (AKA “nosing”) whiskey is an important part of the process. This skill can be improved by learning the proper technique and choosing the right glassware. Those with more advanced palates are capable of identifying certain profiles in a given whiskey simply by smelling it alone.

Oak: An acorn-bearing tree and the primary source of lumber used in the creation of whiskey barrels and casks.

Oxidation: An essential part of the whiskey tasting process, this references what happened to a given alcoholic liquid once it is exposed to ambient oxygen. It is widely understood that, in order for a whiskey to achieve its true potential regarding its flavors and aromas, exposure to oxygen is an absolute necessity. It’s worth noting, however, that oxidation starts as soon as a bottle is opened and will continue, even if you re-cork it. Thusly, over time, oxidation can negatively impact the flavors of a whiskey. As such, it’s best to enjoy a bottle of whiskey over a relatively short period of time once you’ve opened it.

Palate: In regards to whiskey (and spirits in general), this is a generic term that refers to one’s ability to discern and appreciate the nuances of flavors, aromas, and textures of an alcoholic beverage. Someone with a “distinguished palate” is one with a high aptitude for whiskey tasting.

Peat/Peated: A brown, soil-like deposit created by an absorbent moss native to boggy regions — and found en masse in the country of Scotland — that is often cultivated and dried to be added to whisky recipes. Peat is one of the primary ingredients that gives scotch its distinct smoky flavor and aroma. A “peated” whisky is one that has peat added to its recipe. Interestingly, peat has also been used as a fuel source, like coal, for centuries.

Proof: An alternative measurement of the alcoholic content of a given beverage — defined as twice the ABV (alcohol by volume) measurement. For instance, a 100-proof spirit contains 50% alcohol.

Rackhouse/Rickhouse: Regardless of your choice of spelling, the definition is the same these are facilities in which barrels containing alcoholic beverages are stored on racks (sometimes several stories high) during the aging process.

Region: A broadly defined term that refers to the locale from which a particular whiskey or whisky hails. This can include extremely wide areas, like countries, but can also be much smaller — including specific counties or towns. Specifically-defined regions also help consumers distinguish the differences in spirits from various parts of the world. Regions are especially important when it comes to Scotch whisky, as there are several distinct, defined areas of the country — each with its own whisky style as defined by the local ingredients and resulting flavor profiles.

Rye: A cereal grain related to barley and wheat used frequently to create flour, beer, bread, whiskey, and even vodka. A “rye whiskey” is one whose mash bill is comprised primarily of rye grains. Rye is grown around the world.

Scotch: A malt or grain whisky made, from start to finish, within the borders Scotland and adhering to a specific set of legal guidelines — including that it must be made from water and malted barley (although it can have other grains added), aged in oak barrels for at least three years, and be at least 80 proof.

Single Barrel: A premium category of whiskey in which each individual bottle is comprised exclusively of an aged spirit from a solitary wood barrel or cask.

Small Batch: Though ill-defined in regards to actual quantity, this term refers to a whiskey offering created from a limited number of select barrels of the aged spirit. There are no legally-defined parameters as to what makes a whiskey “small batch.”

Sour Mash/Sweet Mash: “Mash” is a generic term that refers to a mixture of crushed malt or grain meal (also known as “grist”) that’s steeped in hot water — used primarily in the creation of alcoholic beverages. “Sour mash,” the most well-known type that’s used in the creation of bourbon and Tennessee whiskey, requires that a small amount of already-used mash is returned into the following batch — much like a sourdough bread starter. “Sweet mash,” by contrast, uses fresh yeast in its fermentation.

Spirit: A generic term used to refer to any distillate, or alcoholic liquid comprised of ethanol and water made from a mash. You’ll see this word used often as a synonym for “liquor.”

Still: Also called a “pot still,” this refers to an apparatus — most often constructed from stainless steel or copper — which is used to distill alcoholic spirits like whiskey, cognac, or similar.

Straight: As defined by United States law, “straight” whiskey refers to a spirit distilled from cereal grain mash to a concentrate that does not exceed 80% ABV and is subsequently aged in charred oak barrels for at least two years at a concentration not exceeding 62.5% at the start of the process.

Tun: A large (usually stainless steel or sometimes copper) vessel designed to hold the ingredients of a given whiskey, including liquids, used especially in the process of mashing — AKA the conversion of the starches in crushed grains into sugars for fermentation.

Unicorn: An unofficial, colloquial term used by whiskey/whisky fans to describe a particularly difficult-to-find offering. Rarely seen and even more rarely enjoyed, unicorn whiskeys can be likened to once-in-a-lifetime experiences.

Wheat/Wheated: A cereal grain utilized in the creation of food products around the world, wheat is sometimes used as a replacement for barley in the malt of a whiskey, beer, or other spirits. It does not change the distillation process, but it can alter the flavor. By contrast, if a spirit is “wheated,” that means it has wheat added to its recipe not as a replacement for barley (or whatever other grains the liquor might contain), but rather as a flavor-adding element. This is often seen in bourbons, or “wheated bourbons.”

Whiskey: A distilled alcoholic beverage made from fermented grain mash. This particular regional spelling — which originated in Ireland — is used commonly to denote spirits from Ireland, the United States, and various other locales. It’s been suggested that this spelling is common in the USA thanks to Irish immigrants and is sometimes used simply as a preference of a given distillery.

Whisky: A distilled alcoholic beverage made from fermented grain mash. This particular regional spelling — which originated in Scotland — is used commonly to denote spirits from Scotland, Japan, Canada, and various other locales. Sometimes, this spelling is also used as a distillery’s preference and there are no laws denoting how it must be spelled.

White Lightning: Also known as “White Dog,” this once referred exclusively to colorless, corn-distilled bootlegged moonshine. Today, it’s a colloquialism for virtually unaged “white” whiskey — usually clear in its appearance, harsh in its flavors, and high in alcohol content.

Yeast: A microorganism used widely in the creation of alcoholic beverages, especially whiskey and beer. This microscopic fungus is capable of converting sugars — like those found in a whiskey mash — into alcohol and carbon dioxide. And different types of yeast can result in vastly different flavor profiles. Some brands even own their own proprietary strains.

The 12 Best Bourbons You Can Buy

Now that you’ve edified yourself as to the terminology surrounding this magnificent inebriant, it’s time to drink some! Pick out the best bottle to sip neat, on the rocks, or in a classic cocktail from our list of the best bourbon whiskeys you can buy.

HiConsumption is reader-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission. Leer meer


Five All-American Cocktail Recipes from the Nation’s Top Mixologists

Move over, apple pie—sipping a cocktail might be the most American way to celebrate our country's history. While mixing drinks in some form had been done in the centuries before our country's founding (often as a punch or a grog), the first references to a "cocktail," and the first recording of recipes, happened on American soil.

In 1806, the word "cocktail" first appeared in print in the New York-based Balance & Columbian Repository. (It's possible that the word was used even earlier, in 1803, though no physical proof of this remains.) It was defined as "a stimulating liquor composed of any kind of sugar, water and bitters.” The Sazerac, considered by many historians to be the first recorded cocktail created and named by a bartender, was invented in New Orleans in 1838, following this formula. Less than 30 years later, across the country in San Francisco, bartender Jerry Thomas published the world's first book of cocktails, "The Bar-Tender's Guide," claiming the cocktail as a uniquely American institution, though it would soon spread globally.

This year, to celebrate the lush history of cocktails in America, the Smithsonian Channel, in partnership with Smithsonian’s National Museum of American History, launched Raise a Glass to History, an interactive website dedicated to craft cocktails inspired by America's "spirited past." With James Beard award-winning author David Wondrich overseeing the project, Raise a Glass invited 14 of America's top mixologists to concoct custom cocktails related to American history. Each week, a new cocktail will be added to the website, along with a description of its mixology and a short how-to video.

Here are five backyard-BBQ-ready cocktails, courtesy of the Smithsonian Channel, to help you raise a glass to America this summer:

Bestanddele

𔃊 dashes orange bitters (50/50 blend of Regan’s and Fee Brothers Orange)

𔃊 dashes Absinthe (Emperor Norton – Absinthe Dieu)

𔃉 oz Jamaican Rum (Appleton Estate V/X)

𔃉 oz Straight rye whiskey (Old Overholt)

In an Old-Fashioned glass add the sugar cube, bitters, absinthe and a bar spoon of club soda. Muddle into a paste. Add the rum and rye. Stir and then gently add a large rock of ice to the glass. Stir again briefly and garnish with a long lemon peel.

This cocktail, courtesy of Los Angeles bartender Eric Alperin, harkens back to one of America's original, timeless cocktails—the Old Fashioned. It's a perfect choice for Alperin, whose Los Angeles bar, the Varnish, is known for back-to-basics cocktails that recall a time when Los Angeles' cool cocktail lounges defined the American drinking scene. 

Bestanddele

𔃌 dashes of Angostura Bitters

Add large ice cube, if possible, or 2-3 smaller ones. Stir well and sprinkle a little Edible Gold Glitter on top as garnish.

*Stir 2 parts Grade B maple syrup and 1 part water together until homogenous. Bottle and refrigerate.

When Anu Apte, owner of  Rob Roy cocktail bar in the Belltown neighborhood of Seattle, had to pick a cocktail, she decided to go for a take on the very first one, which called for a spirit, some sweet element and bitters.

Bestanddele

𔃊 oz. Thomas Tew Pot-Still Rum

—¼ oz. raw and unfiltered apple cider vinegar

—¼ oz.ك:1 Hughes’ Family sorghum syrup*

𔃋 dashes Bitter Truth Jerry Thomas’ Own Decanter Bitters

Fill glass with cracked ice, stir and strain into an Old-Fashioned glass containing a large cube of fresh ice, if possible, or 2-3 cubes regular-sized ice.

*Create by stirring together 3 parts sorghum syrup and 1 part very warm water in a separate vessel.

Dave Wondrich, cocktail historian and expert, calls Greg Best, head bartender of Atlanta’s Holeman & Finch, "one of the pioneers of the cocktail revival in the South." He is best is known for combining classic cocktail preparation with fresh, local ingredients.

Bestanddele

Combine ingredients in a cocktail shaker. Shake without ice (this will add to the drink’s head). Add ice and shake again. Strain into chilled coupe and garnish with blackberries and raspberries.

*A simple way to make blackberry syrup is gather a bowl of blackberries and cover them with white sugar. Set it uncovered in the refrigerator overnight. Strain and use.

Creating unique cocktails is nothing new for DC-based bartender and proprietor Derek Brown, whose projects in the capital include the acclaimed Columbia Room and Mockingbird Hill, a sherry bar. For his unique take on the American cocktail, Brown chose to pair one of America's favorite spirits, rye whiskey, with a bright fruity blend of blackberries and lemon juice—perfect for relaxing in the shade on a hot summer day. 

Bestanddele

𔃉 oz. Angel’s Envy finished rye

𔃉 oz. Bulleit 10 year bourbon

—½ oz. Sandeman’s Founder’s Reserve ruby port

Stir and strain into a Barbados Plantation Style pipe tobacco smoked glass. Twist a swatch of thin-cut lemon peel over the top, discard and garnish with a sprig of mint.

*Stir 1 cup sugar and 1 cup water together in a small saucepan over low heat. Add 1 cup mint leaves and stir for 2𔃁 minutes. Remove from heat, let cool, strain and bottle.

Brandon Casey, bartender at the popular Phoenix, Arizona, joint Citizen Public House, is a trained anthropologist as well as a mixologist. The tobacco smoke infuses the glass with a smoky flavor and doubles, he says, as a symbol of gunpowder from the War of�. According to Wondrich, the cocktail represents the American ideals of strength and courage, as well as democracy, blending cheap and available whiskey with more exotic (at least for colonial America) spirits like Italian liqueur, British port and French brandy.


In addition to winning TDN and competing in the PDX Cocktail Invitational, I had another exciting adventure at Portland Cocktail Week – participating in Shaker Faces. Sponsored by Combier, Shaker Faces is a good-natured contest where bartenders (and the occasional aficionado) give their best shaker face and the public votes. I was a bit apprehensive [&hellip]

Pisaq Cocktail

2 oz FAIR. quinoa vodka
0.25 oz Cocchi Americano
0.25 oz sweet vermouth (Vya)
2 dashes citrus bitters (Urban Moonshine)

Stir over ice until as cold as an Andean glacier, strain into a cocktail glass.


The Black Bourbon Society Offers Community and Camaraderie to Whiskey Lovers

The community has roughly tripled in size since quarantine began, with virtual tastings, happy hours, and recipes geared towards home drinkers.

There’s a chill in the air, the night begins earlier, and autumn approaches. This is the time of year for bourbon.  

Brown spirits are delightful throughout the year, but there’s something about the yellowing leaves of fall that brings that urge more immediately to mind. If you miss the gaiety of sipping bourbon at your favorite neighborhood bar, you can still find community and companionship online as a member of the Black Bourbon Society.

The BBS is a tiered membership club created to bridge the gap between the industry and amateur bourbon lovers. Chief Bourbon Enthusiast Samara B. Davis founded the group in 2016 to help spread knowledge in her own circle of brown spirit devotees. With a background in event planning and experiential marketing, she realized that there was a lack of direct consumer marketing geared towards Black people in the upscale spirits industry.

She noticed that the industry was plagued with racial stereotypes and biases in their marketing outreach, as well as a lack of diversity in the board rooms where decisions were made. She noticed the erasure of the significant historical contributions of Black people to the bourbon industry.  She saw a void that needed to be filled. So, she created a group where Black bourbon enthusiasts could gather to celebrate, taste, and learn.

From the onset, the Black Bourbon Society gained visibility from their events, creating the kind of annual celebrations that members were willing to travel for. Their signature affair, the Bourbon Boule, brings together bourbon brands, mixologists, and enthusiasts. In 2018, the event hosted 50 people in New Orleans, and in 2019, the number jumped to 128. This year’s Bourbon Boule was planned to be bigger and better and was already in the works when the world stopped. Now, it will take place online from September 25th to 27th. Like everyone else, the Black Bourbon Society has had to pivot.

“We created a society where folks connect and become friends, we have members who travel to meet up. And now we are digital creators, at this point,” said Davis, who is a certified Executive Bourbon Steward and co-hosts a weekly podcast with her life partner, Armond Davis, called Bonded in Bourbon. “When we saw it happening in March, with shelter-in-place and quarantine, our intention became keeping spirits tied with spirits. We need human interaction. We need camaraderie and hugs, and to go out and see people.”  

People seeking the camaraderie that bars provide can find a close approximation online. The initiative and community-based sensibility of the Black Bourbon Society has managed to translate well during the era of COVID-19 they have successfully pivoted from in-person to virtual events, keeping their members happy with bar-side chats and virtual happy hours.

“We really want to keep our members engaged, so we’re creating an online space that feels comfortable and natural, where we can relax amongst ourselves and not talk about politics or job losses,” said Davis. “We have actually tripled in size since the quarantine began.”

Right now, the Society has around 19,000 members. They’re seeking ambassadors in major cities, including Atlanta, Chicago, New Orleans, Louisville, and Los Angeles. Membership has its privileges for the gamut of participants, from dyed in the wool connoisseurs to newbies looking to learn more about brown spirits in general.


Our Management Team

mv2.jpg/v1/fill/w_83,h_117,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2/matt_brown_web-2.jpg" />


Kyk die video: The Dead South - In Hell Ill Be In Good Company Official Music Video (Januarie 2022).