Nuwe resepte

Santa Monica, Kalifornië se Red O lewer moordenaaruitsigte en luukse Mexikaanse kombuis

Santa Monica, Kalifornië se Red O lewer moordenaaruitsigte en luukse Mexikaanse kombuis

Rooi O Santa Monica, die derde plek van die luukse Mexikaanse restaurante van Rick Bayless die oorspronklike op Melroselaan en thy was tweede op Fashion Island in Newport Beach, het in Ocean Avenue oopgemaak.

Die atmosfeer herinner aan 'n moderne oseaan -kantina met verouderde vloere, houtbalke, sand- en rotsteksture en 'n systoep wat baie lig en uitsigte op die strand bied. Binne verwelkom die Red O -kenmerkende tequila -muurskerm gaste terwyl hulle deur die kroeg kom.

Dan Oliver, Red O se direkteur van wyne en spiritualieë, bied oorspronklike cocktails met vars seisoenale bestanddele, tuisgemaakte stroop en bitter, insluitend Summer Heat met vodka, mango, suurlemoen en habanero heuning; Outyds met tequila, Clement Creole struik, suiker en bitter; en die El Rac met reposado, sjerrie, sjokoladebitter en absint. Daar is ook 'n uitgebreide bier- en wynlys.

Maaltye begin met skyfies en 'n keuse van pittige habanero-, drie-chili- en tomatillo-salsa's. Voorgeregte sluit in tamales van vars mielies en bokke; gebraaide kort ribbetacos; eend taquitos; albacore, garnale en calamari ceviche; 'n groot seekosbord; Caesar slaai met cotija kaas; en 'n verskeidenheid oesters.

Hoofgeregte leun na 'n brand -en -turf -tema met vleis, waaronder carne asada, filet mignon, ribeye en lam, elk vergesel van die kenmerkende Mexikaanse souse van Bayless. Seevis -opsies sluit in Maine -kreefstert, jumbo -sint -jakobsschelpe, gegrilde Mexikaanse wit garnale en seebaars.

Tradisionele voorgeregte sluit in polla asado, carnitas in rooi chili guajillo, gesmoorde kort ribbetjie, hoender en Mexikaanse garnale -enchiladas en suigvark met swartbone. Bygeregte soos Mexikaanse straatmielies, cotija -kapokaartappels, swartbone, gebraaide plantains en Mexikaanse rooi rys word ook aangebied.

U kan u maaltyd op 'n soet noot afsluit met nageregte soos 'n passie -vrugte -botterkoek, ganache van donkersjokolade, karamelflan, churros en 'n bokkaaskaas.


Kyk die video: moderne kuhinje (Januarie 2022).