Nuwe resepte

Pruim, patat en Gorgonzola slaai resep

Pruim, patat en Gorgonzola slaai resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Slaai

Dit is 'n luukse slaai wat bestaan ​​uit pruime, gebakte patats en Gorgonzola -kaas. Ideaal vir 'n aandete of spesiale byeenkoms.

2 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • Vir die aartappels
  • 2 groot patats, in skywe gesny
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 vars venkelbol, in skywe gesny
  • 1 teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 teelepel gedroogde brandrissievlokkies
  • 1/2 teelepel gemaalde gemmer
  • 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
  • 1/2 teelepel gerookte paprika
  • sout en varsgemaalde swartpeper
  • Vir die aantrek
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 eetlepel rooiwynasyn
  • sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak
  • 4 tot 6 snye vars venkel
  • Om te bedien
  • 120 g baba -spinasieblare
  • 3 tot 4 Suid -Afrikaanse pruime - gehalveer, gestenig en in skywe gesny
  • 50 g Gorgonzola -kaas, grof verkrummel
  • 50 g geroosterde pekanneute

MetodeBereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Gereed oor: 45 minute

    Vir die aartappels:

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / 160 C waaier / gas 4.
  2. Meng die patats, knoffel (hou 'n bietjie vir die slaaisous later), olie, venkel en speserye in 'n bak en gooi dit oor. Geur na smaak en gooi in 'n braaipan.
  3. Bak ongeveer 25 tot 30 minute tot die patat sag en gekarameliseer is. Haal uit die oond en laat afkoel.
  4. Vir die aantrek:

  5. Om die slaaisous te maak, skraap die gekookte kookolie uit die braaipan en voeg die 2 eetlepels olyfolie en die rooiwynasyn by. Kontroleer die geurmiddels en voeg 'n paar fyn gesnyde venkel by.
  6. Om te bedien:

  7. Om voor te sit, deel die spinasieblare tussen 4 borde. Gooi die gebraaide patat saam met die slaaisous en plaas bo -op die spinasie. Rangskik 'n paar gesnyde pruime bo -oor en strooi dit met Gorgonzola en pekanneute.

Resep skrywer

Resep gemaak deur Reuben Riffel, hoof by Reuben's Restaurant.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Soet aartappel & Granaatjie slaai

Hierdie granaat slaai is winterkos op sy beste. Met neute, feta en 'n pittige vinaigrette, is dit 'n heerlike mengelmoes van helder, romerige en knapperige komponente.

Ek hoop julle het almal 'n baie geseënde Kersfees gehad!

Afgesien van 'n kort Kersoggendreis na die noodveearts (almal is goed, vals, maar nog steeds duur en alarm) ons het 'n lekker ontspannende dag gehad. Ons het tonne kos, wyn, koekies, meer wyn en 'n paar ekstra (onnodige) rondes nagereg geëet.

Granaatappelslaai resep bestanddele

Met nuwe jaar om die draai, is die aflate nog nie verby nie, maar des te meer rede om groente langs die pad in te pak. Hierdie winterslaai is 'n variasie van die patatslaai waarmee ek aan die begin van die herfs behep was. Ek het dit 'n bietjie meer feestelik gemaak vir die vakansieseisoen met die gebruik van rooi granaatappels en heldergroen pistache. Hier is wat nog meer daarin is:

  • Geroosterde patats voeg hartlike en heerlike geur by hierdie lekker slaai.
  • Koriander en uie vlek dit met skerp, vars note.
  • Fetakaas voeg 'n skerp geur en romerige tekstuur by.
  • Slaai setperke gee dit ekstra groentekrag en 'n lekker ligte basis. Boonop hou ek van die groen met die oranje patats!
  • 'N Lekker aantrek gemaak van witwynasyn, heuning, olyfolie en knoffel bind dit alles saam.

Hierdie slaai is ideaal as bykos, maar ek geniet dit ook as 'n gesonde maaltyd! As jy 'n bietjie wil grootmaak, voeg 'n handvol geroosterde kekerertjies by vir ekstra proteïene en knars.


Mary ’s Sweet Balsamic Dressing


Bestanddele

  • 1/2 koppie groente -olie of canola
  • 1/3 koppie suiker
  • 3 eetlepels goeie balsamiese asyn
  • 1/8 teelepel droë mosterd (of 'n bietjie geel of grys mosterd)
  • 'N Paar draaie vars gebreekte peper Of gebruik 1/8 teelepel gemaalde peper

Aanwysings
Klits al die bestanddele saam tot suiker en olie gemeng is. Dit neem 'n paar minute voordat die olie en suiker gemeng is. Hou aan roer …. dit sal meng.

U kan gedroogde kersies vervang met gedroogde bosbessies en sub Gorgonzola/bloukaas met bok- of fetakaas.

Die verband kan maklik aangepas word deur die hoeveelheid suiker aan te pas. As jy minder soet hou, voeg 'n bietjie suiker op 'n slag by totdat jy die gewenste soetigheid bereik.

Sommige mense het die slaaisous met olyfolie gemaak en die resultate geniet. Ek het nog nie olyfolie gebruik nie, en ek kan nie sê of dit die smaak van die slaai verander nie. As u olyfolie wil gebruik, maak 'n klein mengsel na smaak.


Daar is meer as een formule vir 'n wonderlike aartappelslaai. Daar is romerige aartappelslaai, aartappelslaai op asyn, warm aartappelslaai, koue aartappelslaai en 'n wêreld van byvoegings om die mengsel te smaak. En dan is daar die aartappels: Russets, reds, Yukon Golds. Ons neem u deur die verskillende style aartappelslaai, wys u hoe u die aartappels kan kook en stel voor resepte wat u kan probeer.

Probeer hierdie resep vir die beste klassieke aartappelslaai van Nicole Mcmom, en kyk na die video hierbo om al haar wenke te kry oor hoe sy haar gunsteling aartappelslaai maak.

1. Kies die regte aartappels

Die aartappels wat u gebruik, sal die verskil in die tekstuur van u slaai maak. Sommige kokke verkies wasagtige aartappels, soos Yellow Finn, Yukon Gold en rooi aartappels, omdat hulle hul vorm behou as hulle kook en hul stewige tekstuur in die slaai behou as hulle gekap word en met sous gegooi word.

Russet- of Idaho -aartappels het 'n droër, styselagtige tekstuur en is geneig om af te breek tydens kook, kap en gooi met dressing. Maar dit is nie noodwendig 'n slegte ding nie. Hierdie soort aartappels trek die kleed aan soos 'n spons en gee 'n sagter, romerige aartappelslaai. Lees meer oor hoe om die regte aartappel vir die resep te kies.

Tater Wenk: Aartappels kan kleurhoogtepunte by jou slaai voeg. Rooi aartappels is rooi aan die buitekant en romerige wit aan die binnekant, terwyl pers aartappels hul kleur regdeur hou. U kan ook patats gebruik om 'n vrolike tikkie lemoen by te voeg, soos in hierdie Karibiese patatslaai.

Verwante: Kry resepte vir rooi aartappelslaai.

2. Aartappels voorberei en kook

Om te skil of nie te skil nie? As u 'n bietjie ekstra kleur en tekstuur by u slaai wil voeg, laat die skil aan. Maak seker dat u dit deeglik met 'n groenteborsel skrop voordat u dit kook. Sodra u die aartappels geskrop of geskil het, sny dit in stukke, plaas dit in 'n groot pot en bedek dit met water. Gebruik 'n groot genoeg pot om 'n paar sentimeter kopruimte vir die kokende, styselwater te akkommodeer. Bring die aartappels tot kookpunt, sout dan die water mildelik. Verlaag die hitte indien nodig om die pot saggies te laat kook.

Hoe lank moet ek aartappels kook vir aartappelslaai? Afhangende van u definisie van & quotbite-size, & quot, sal die aartappels tussen 8 en 15 minute neem om te kook. Sodra dit sag genoeg is om maklik deur te sny, dreineer dit en laat dit 'n bietjie in die sif sit sodat die stoom oortollige vog kan verdamp. Onthou dat die res van die hitte die aartappels 'n bietjie sal kook, selfs nadat dit afgetap is.


  1. Voorverhit die oond tot 200C
  2. Sny die patat in skywe en bedek met klapperolie, geur met sout en peper
  3. Bak 25-30 minute, draai een keer, tot sag en goudbruin
  4. Meng intussen die roket, pepitas en verkruimelde feta in 'n groot bak
  5. Halveer die granate, terwyl u 'n bak oor 'n bak hou, druk dit liggies en druk dit met 'n houtlepel om die sade te verwyder. Hou die granaatappelsap voor jy die sade verwyder en by die slaaibak voeg
  6. Kombineer 2-3 eetlepels granaatappelsap met granaatmelasse, rooiwynasyn en olyfolie en klits om te meng en geur met sout en peper na smaak.
  7. As die patat effens afgekoel het, voeg dit by die slaaibak en gooi dit saam, drup dit oor die slaaisous
  8. Geniet dit!

Hierdie patats & granaatappelslaai is uitstekend om saam te neem na 'n braai om 'n bietjie kleur en geur in die mengsel te gee, maar ek hou ook daarvan as 'n ligte middagete of bedien saam met 'n gegrilde haloumi vir aandete. Ek is mal oor hierdie tyd van die jaar!

Die pepitas voeg 'n heerlike crunch by en die feta 'n bietjie sout-goed, en hierdie slaai het alles! Dit hou ook goed, sodat u die patat vooraf kan rooster en net die res van die bestanddele kan kombineer voor dit bedien word, wat dit perfek maak vir 'n groot maaltyd!


Hoe om rooi aartappelslaai te maak:

Begin met die sous sodat dit gereed is as die aartappels warm is. Op hierdie manier absorbeer hulle die dressing en smaak dit baie lekker.

Meng mayonnaise, ekstra olyfolie, Dijon -mosterd, rooi of witwynasyn, sout en peper in 'n bak:

Ek hou van die kombinasie van vette hier, met die vrugtige geur en aroma van die olyfolie, en die romerige klassieke geur van die mayonnaise. Dit is soveel beter as 'n dressing slegs vir mayonnaise.

As u 10 minute oor het, beveel ek aan dat u tuisgemaakte mayonnaise maak vir 'n optimale geur.

Ek dink rooi- of witwynasyn is verreweg die beste sure hier, maar sjampanjeasyn, sjerrieasyn en appelasyn werk ook.

Klits dit saam tot romerig en glad:

Wat is die beste aartappels vir aartappelslaai?

Ek beveel wasagtige aartappels aan, soos rooi aartappels of yukongoud, bo die styselagtige, soos rooibruin. Hulle hou beter vas, terwyl rooibruin in pap kan val.

Sny (of stukke) 'n paar rooi aartappels en sit dit in 'n groot pot. Hoe ek dit sny, hang heeltemal af van my bui, en albei werk uitstekend.

Bedek die aartappels heeltemal met koel water:

Voeg dan 'n paar eetlepels sout by die water:

Ek weet dit lyk na baie sout, maar die aartappels absorbeer slegs 'n klein hoeveelheid van hierdie water, en dit sal help om die aartappels aan die binnekant te geur. ”

Bring die aartappels tot kookpunt oor hoë hitte.

Hoe lank kook jy rooi aartappels vir aartappelslaai? Dit hang af van hoe jy dit sny, maar ongeveer 5 minute nadat die water kook, of tot die vurk sag is.

Dreineer dit dan in 'n vergiettes en laat dit 'n paar minute staan ​​sodat die stoom 'n bietjie kan ontsnap.

Terwyl die aartappels nog warm is, gooi dit saam met die slaaisous en voeg dan gekapte seldery, uie en grasuie by:

U kan hierdie warm (waarvoor ek mal is) bedien, of u kan dit 'n paar uur afkoel voordat u dit geniet.

Aartappelkrokette, steakfrites en aartappelgratin is van my ander gunsteling aartappelgeregte.

Ek het 'n hele afdeling aartappelresepte in my resepteindeks as u meer idees wil hê. Geniet dit!

As u hierdie rooi aartappelslaai vir 'n skare wil maak, kan u die resep na wense skaal. Miskien moet u die aartappels langer kook, aangesien dit langer kan neem voordat die pot water kook.

Is hierdie aartappelslaai gesond? Dit beteken vir almal verskillende dinge, maar dit is glutenvry, suiwelvry, vegetariër en paleo.

Kan aartappelslaai vooruit gemaak word? Ja, ek kon dit net tot 1 dag vooruit maak, so die geur is nog vars en op sy hoogtepunt.

Hoeveel dae sal aartappelslaai hou? In die yskas vir ongeveer 4 dae voordat die geur te veel begin versleg.


Metode

Voorverhit die oond tot 180C/160C Fan/Gas 4.

Vir die gebraaide groente, plaas die patat, spruitjies en pruime op 'n braaipan, bedruip met olie en strooi die tiemie oor.

Giet die esdoringstroop en lemoensap oor. Sprinkel die lemoenskil oor en geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Meng goed saam en rooster sowat 25–30 minute, of tot goudbruin, en roer af en toe.

Plaas die pancetta in 'n braaipan met 'n bietjie olie en braai tot bros. Plaas op kombuispapier om te dreineer. Tersyde gestel.

Vir die dressing kombineer al die bestanddele, kyk na die geurmiddels, voeg sout en varsgemaalde swartpeper na smaak by.

Om voor te sit, rangskik die radicchio- en frisée -blaarslaai op 'n skottel, skep die warm groente aan die kant en skep 'n bietjie van die slaaisous oor.

Strooi die pampoenpitte en pancetta -stukke bo -oor. Versier met eetbare blomme of tiemietakkies, indien gebruik. Bedien die oorblywende slaaisous in 'n klein kannetjie.

Resep wenke

Radicchio en frisée word gereeld in klaargemaakte slaaisakke aangetref as u dit moeilik vind om dit afsonderlik te koop.


  1. Voorverhit die oond tot 180C
  2. Skil en sny die patat in blokkies, plaas dit in 'n pan en rooster 25 minute in 'n bietjie olie, of tot gaar en sag
  3. Plaas die bestanddele in 'n klein bak en klits tot goed gemeng, geur met sout en peper na smaak
  4. Dreineer en spoel die lensies uit en plaas dit in 'n slaaibak met die groente en patat, meng goed
  5. Voeg die bokkaas by en drup deur die slaaisous
  6. Geniet dit!

Het jy 'n gunsteling slaaisous? Ek hoor graag daarvan in die kommentaar!


  1. Voorverhit die oond tot 190C
  2. Sny die patat in ongeveer 5 mm dik ronde
  3. Gooi olie in en besprinkel met karwijsaad
  4. Rooster 30-40 minute totdat dit bros begin word
  5. Sny intussen die dille -piekels en rissie in dun skywe en plaas dit op 'n opdienbord
  6. Kap die kruisement grof en gooi dit saam met die pietersielie en brandrissie
  7. Klits die appelasyn, olyfolie en suiker in 'n klein bak
  8. As die patat gaar is, gooi dit saam met die piekels, brandrissie en kruisement en drup dit oor die slaaisous. Laat vir 30 minute toedien en bedien dan
  9. Geniet dit!

Ek was baie lief vir hierdie slaai, en ek het 'n gevoel dat dit in die warmer maande in my kombuis sal draai. Ek sal dit beslis ook binnekort op die braai probeer, en dit sal interessant wees om te sien hoe anders die geure is!

As u 'n paar jaar gelede vir my gesê het dat ek te alle tye piekels in my yskas sou hê en op soek was na nuwe maniere om dit te gebruik, sou ek waarskynlik gelag het, maar u kan dit nou by die groeiende lys voedsel voeg Ek het ewe skielik gekom! Ek dink u smaakknoppies kan regtig verander!


Ons beste bloukaasresepte

Nicole Franzen

Bloukaas is redelik polariserend: die meeste mense hou daarvan of haat dit, en ons kan sien hoekom. Met so 'n sterk reuk en smaak kan dit soms oorweldigend wees. Maar gelukkig vir diegene wat 'n bietjie ekstra funk in hul kaas wil hê, het ons baie idees om u te help om u bloukaas -inname te maksimeer. Jy kan nie verkeerd gaan met 'n slaai nie, probeer een met edelblaarslaai en druiwe of Franse lensies. En natuurlik is daar altyd die klassieke Cobb -slaai (een van ons persoonlike gunstelinge). Of laat dit smelt met geroomde Switserse snikbiet. Jy kan dit selfs tot 'n roomsous klits! Ons is 100%agter u drang na bloukaas, ongeag wat dit met u asem doen.

Bloukaas-, druiwe- en edelblaarslaai

Bloukaas-, druiwe- en edelblaarslaai

Glutenvrye Aartappel Gnocchi met Gorgonzola-roomsous

Hierdie lewendige, effens soet gnocchi is ontwikkel deur stilis Judy Haubert as 'n glutenvrye opsie om die Portland-sjef Jenn Louis ’ ryk Gorgonzola-roomsous te vergesel. Kry die resep vir Glutenvrye Aartappel-Gnocchi met Gorgonzola-roomsous »

Franse lensieslaai met bloukaas

'N Neutrale basis van lensieslaai laat die aangename skerpte van die Bleu d ’Auvergne kaas, wat in soetwyn verouder word by La Fromagerie du Comtat, neem die middelpunt van hierdie slaai. Kry die resep vir Franse lensieslaai met bloukaas »

Appel en Stilton Welsh Rarebit byt

Piquant Stilton vervang die meer tradisionele cheddar in hierdie bytgrootte draai op die klassieke Britse gereg. Kry die resep vir Apple en Stilton Welsh Rarebit Bites »

Cobb slaai

Beeswang en stewige pastei met Stilton -deeg

As 'n tert gemaak word, moet 'n mens dit toegeeflik maak, sê sjef Daniel Doherty van Londen en New York ’'s Duck & amp Waffle. Hy volg sy eie advies vir hierdie tert met vleis met 'n skerp kors. Kry die resep vir Beeswang en Stewige Tert met Stilton Gebak »

Endive en Roquefort slaai met gerookte peperjellie en haselneute

Groenbone, kruie, andyves en pere word geklee in 'n sjerrie -vinaigrette, besprinkel met Roquefort en geroosterde neute en bedruip met pikante peperjellie in hierdie slaai van The Grain Store in Londen. Kry die resep vir Endive en Roquefort -slaai met gerookte peperjellie en haselneute »

Geroomde Swiss Chard met Gorgonzola, Rogbroodkrummels en okkerneute

In hierdie grootgemaakte weergawe van die klassieke bykos vervang chard spinasie, en Gorgonzola voeg diepte en 'n romerige tekstuur by. Kry die resep vir Creamed Swiss Chard met Gorgonzola, rogbroodkrummels en okkerneute »

Gevulde preie met bloukaas, rosyne en amandels

Gorgonzola-Arugula Pastasous

Die kenmerkende sous van Cantina Pierino in Buenos Aires, hierdie romerige sous is geurig en sorg vir 'n ryk en dekadente pasta. Kry die resep vir Gorgonzola-Arugula-pastasous »

Bloukaas -slaaisous

Beide bloukaas en Italiaanse dressings versier die klassieke ysberg -wigslaai. Kry die resep vir Blue Cheese Wedge Salade »

Bloukaas-gevulde hamburgers

Vinnige cremini-sampioene en rooi uie is 'n fyn foelie vir sappige hamburgers met bloukaas. Kry resep vir bloukaas-gevulde hamburgers »

Geroosterde Romaine met bloukaas en spek

Verse koppe van romaine blaarslaai word in die middel gesny, gebraai tot verkool en rokerig, en dan bedek met bloukaas en spek vir hierdie lekker slaai. Kry die resep vir gegrilde Romaine met bloukaas en spek »

Treviso en Gorgonzola -tert

Treviso met 'n fyn geur word gekombineer met skerp gorgonzola en bo -op kussingsblaardeeg. Kry die resep vir Treviso en Gorgonzola -tert »

Bloukaas dip

Hierdie tert, verkoelende dip is met goeie rede 'n klassieke - dit is 'n perfekte pasmaat vir vurige Buffalo -vlerke. Kry die resep vir Blue Cheese Dip »

Geroomde ui gratin

MEER OM TE LEES

Jy noem dit balsamiese asyn. In Emilia-Romagna is dit swartgoud.

Soveel meer as 'n spesery, die Italiaanse Aceto Balsamico is deurdrenk van gesinserfenis en eeue se tradisie.