Tradisionele resepte

Krap gevulde filet met resep vir whisky-peperkorrelsous

Krap gevulde filet met resep vir whisky-peperkorrelsous

  • resepte
  • bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Bees
  • Snye beesvleis
  • steak
  • Filet

Dit is 'n elegante, maar maklike resep vir filetlap gevul met krap, toegedraai in spek en met 'n whisky-peperkorrelsous bedek. Beïndruk u geliefde of aandete-gaste met hierdie resep!

297 mense het dit gemaak

BestanddeleGenoeg vir: 4

  • Krap vulsel
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 teelepel gemaalde ui
  • 1 teelepel gemaalde lente-ui
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 1 teelepel fyngemaakte seldery
  • 1 teelepel gemaalde soetrissie
  • 2 eetlepels garnaalvoorraad of water
  • 1 (170g) blikkiesvleis, gedreineer
  • 2 eetlepels broodkrummels
  • 1 teelepel Cajun geurmiddels
  • Peperkorrelsous
  • 300 ml beesvleis
  • 1 teelepel gekraakte swartpeper
  • 30ml whisky
  • 250ml dubbelroom
  • steaks
  • 4 (170 g) filetlapjes
  • 4 rashappies strepies spek, liggies gekook
  • sout en gekraakte swartpeper na smaak
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 knoffelhuisie, fyngemaak
  • 1 teelepel gemaalde sjalot
  • 100g crimini-sampioene, in skywe gesny
  • 30ml whisky
  • 1 teelepel Dijon-mosterd

MetodeVoorbereiding: 1 uur ›Kook: 30min› Klaar binne: 1 uur 30min

  1. Maak krappervulsel: Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan. Soteer ui, lente-ui, knoffel, seldery en groenrissie tot sag. Roer garnale of water, krapvleis, broodkrummels en Cajun-geur by. Verwyder van die hitte en sit eenkant.
  2. Berei soetrissies voor: kombineer beesvleis en gekraakte swartpeper in 'n klein kastrol oor matige hitte. Laat prut tot 250 ml verminder, roer gereeld. Voeg 30 ml whisky en 250 ml room by. Hou aan prut totdat dit tot 250 ml verminder is. Verwyder van die hitte en sit eenkant.
  3. Berei steaks voor: sny 'n sak aan die kant van elke biefstuk en vul dit ruim met krappels. Draai spek om die kant, en maak dit vas met spies. Geur na smaak met sout en peper; tersyde gestel. Verhit olyfolie in 'n groot braaipan oor matige hitte. Soteer knoffel en sjalot vir 1 minuut. Roer sampioene by en soteer tot sag. Verwyder sampioenmengsel en sit eenkant.
  4. Plaas biefstukke in 'n braaipan en kook tot die gewenste sagtheid. Haal dit uit die koekpan en hou dit warm. Deglaze koekpan met 30 ml whisky. Verlaag die hitte, en roer peperkorrelsous en Dijon-mosterd by. Voeg sampioenmengsel by, en verminder sous tot verdik. Haal spies en spek uit steaks en rangskik steaks op 'n bord. Sit die sous bo-oor.

Nota

Ek kook my filette gereeld gedeeltelik in die pan en maak dit op die braai klaar. Hierdie resep werk goed saam met geroosterde rooi aartappels en 'n lekker glas wyn.

Onlangs gekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(300)

Resensies in Engels (249)

heerlik! Het lank geneem om voor te berei, maar die resep was goed geskryf en maklik om te volg. Sal weer maak.-08 Sep 2012

deur COLLEY411

Dit was 'n absoluut ongelooflike resep! Smelt heerlike filet-mignon in u mond met 'n roomsous waardig vir hierdie uitstekende vleissnit. Die krappervulsel was wonderlik, glad nie te sterk nie. Ek het baie klagtes oor voorbereidingstyd opgemerk en 'n paar voorstelle gehad. Begin eers deur al die bestanddele (die knoffel, ens.) Te kap en laat dit alles uitgelê en gereed wees. Om die whisky te meet, is dit gerieflik om 'n medisynemeting te gebruik. U weet, soos die wat op Pepto Bismol-bottels kom. Ek het al die eetlepels en eetlepels met die onse in daardie een koppie gemeet en dit het baie goed gevaar. Ek sou beslis eers met die sous begin. U hoef nie daarmee te mors nie en dit kan borrel en homself hergebruik terwyl u die ander dele voorberei. Kook die spek 'n paar minute tussen papierhanddoeke in die mikrogolfoond om gemors en moeite te verminder. Volgende en terwyl die spek kook, begin die vulsel en kry dan die steaks gaar. Sodra dit klaar is, is u sous gereed vir die finale aanslag. In hierdie volgorde werk die resep minder as 40 minute. 5 Sterre en baie dankie vir die deel! -21 Junie 2007

deur VORCHA

Nadat ek baie van die resensies gelees het, het ek die volgende aanpassings aangebring, die krabvulling (verdubbel) en die sous die vorige aand gedoen, want dit is tyd dat ek wag dat dit verminder. Ek hou ook daarvan dat my spek meer knapperig is as sag, sodat ek dit vooraf op die sagte gekookte stadium gekook het voordat ek die filette toegedraai het. Miskien moet u twee stroke gebruik om 'n filet toe te maak as u dit doen omdat dit gekrimp het. Die smaak is goddelik en as u vooraf voorbereid is, is dit die moeite werd om dit op die tafel te sit vir geselskap.-01 Sep 2006


Kyk die video: ASMR COOKING u0026 EATING SOY SAUCE MARINATED RAW CRAB AND RAW SHRIMP. RECIPE Ganjang Gejang MUKBANG (November 2021).