Nuwe resepte

Beste venkelsaadresepte

Beste venkelsaadresepte

Hoogste gegradeerde vinkelsaadresepte

Hierdie gekoelde vinkel sop met 'n volop smaak sal jou afkoel en op 'n warm somersdag vul. Hierdie resep is met vergunning van Ottolenghi.

Bedek jou hoendervlerkies met 'n paar Suid-Afrikaans geïnspireerde peri-peri-sous en appelkoosreservate, en bedien dit met 'n doopsous van jogurt en koriander. Hierdie resep is met vergunning van McCormick.

Argentiniërs bedien gewoonlik hul gebraaide vleis met chimichurri, 'n heldergroen sous gemaak van gekapte vars pietersielie, knoffel en olyfolie.

Jammy eiers skep 'n onbeskryflike geur in hierdie geroosterde spruitgereg, bedek met venkel-gekruide geroosterde broodkrummels. Resep met vergunning van Pete en Gerry's Organic Eggs

Probeer 'n Kardemom Chai uit San Fransisco se Suid -Asiatiese restaurant Tava Kitchen. Chai is perfek hierdie tyd van die jaar, met sy pittige dog soet geur danksy kaneel, kardemom, naeltjies en selfs die onverwagse takkie venkel.

Om inktvis te braai klink dalk afskrikwekkend, maar dit is verbasend maklik en heeltemal heerlik Hierdie resep is met vergunning van Jamie Oliver.

Hierdie aromatiese plant, deel van die pietersielie -familie, is 'n komplekse koolhidraat wat stabiele glukosevlakke bied, wat help om gemoedswisselings te voorkom. Dit help om serotonien- en endorfienvlakke te verhoog.Lees meer oor 12 tee wat u bui versterk.

Hierdie aromatiese plant, deel van die pietersielie -familie, is 'n komplekse koolhidraat wat stabiele glukosevlakke bied, wat help om gemoedswisselings te voorkom. Dit help om serotonien- en endorfienvlakke te verhoog.Lees meer oor 12 tee wat u bui versterk.

Panch Phoran is 'n mengsel van vyf speserye wat in Indië, meestal aan die ooskus, gebruik word om groente en peulgewasse te geur. Hierdie speserye mengsel word óf aan die begin gebraai en bestanddele word daarby gevoeg, óf gebraai as 'n laaste geurmiddel. Die proses om die speserye aan die einde by te voeg, word turka genoem.

Beef Burke-y is my eie mening oor beesvleis. Dit is 'n snack vir mans, perfek vir 'n voetbalwedstryd, en ek wed dat jy nie besef het hoe maklik dit is om te maak nie. Dit is wonderlik om voor die tyd te maak, net deur die huis te lê

My resep vir die laat somer is my Minute Steak-resep, wat letterlik binne enkele minute op 'n warm rooster gedoen word, en saam met gestoofde, geroosterde tamaties en tempura-gebraaide perske skywe bedien word. As dit aangevul word deur 'n skemerkelkie soos opgewarmde appelasyn met whisky of warm brandewyn met 'n knippie kaneel, sal u amper opgewonde wees om die somer en die herfs te verwelkom.

Bison se ryk geur en die sagte tekstuur van die wors maak dit ideaal om in ontbytkoekies te vorm. Dit word tot in die volheid gaargemaak en is die perfekte aanvulling op gebakte eiers.


Resep uit die proeftafel -toetskombuis

Opbrengs: 6 porsies

Voorbereidingstyd: 30 minute, plus afkoeltyd

Gaarmaaktyd: 1 uur

Totale tyd: 1 uur en 30 minute, plus afkoeltyd

Bestanddele

Vir die frikkadelle:

2 gram pancetta, fyngekap

1 koppie fyn witbroodkrummels

3 eetlepels fyngekapte platblaar-pietersielie

2 eetlepels fyngekapte vars oregano (of 2 teelepels gedroog)

1 en frac12 teelepels geroosterde vinkelsaad, gemaal

1 teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies

Vir die sous:

1 koppie geel ui, in blokkies gesny (1 klein ui)

Een blik van 28 gram kan tamaties fyngedruk word

Fyn gerasperde Grana Padano, vir opdiening

Aanwysings

1. Maak die frikkadelle: Meng in 'n groot mengbak die varkvleis, beesvleis, kalfsvleis, pancetta, varkvet, broodkrummels, pietersielie, oregano, gemaalde venkel, sout, rooipepervlokkies en speserye. Kombineer al die bestanddele met u hande totdat dit eweredig gemeng is.

2. Klits die ricotta, melk en eiers in 'n aparte groot mengbak. Voeg die mengsel by die vleis en meng liggies totdat dit net opgeneem is, maar sorg dat die vleis nie oorwerk nie. Bedek en verkoel minstens 1 uur en tot 2 dae in die yskas.

3. Maak die sous terwyl die frikkadelle afkoel: Verhit die olyfolie in 'n groot, wye kastrol oor medium hoë hitte. Voeg die ui by en kook, roer gereeld, tot sag, 4 tot 5 minute. Voeg die wyn by en kook tot 2 tot 4 minute tot 'n glasuur. Voeg die tamaties en water by en bring tot kookpunt. Geur met sout en hou warm terwyl jy die frikkadelle vorm.

4. Stel die oondrakke in die middelste posisie en voorverhit die oond tot 375 & deg. Beklee 2 geronde bakplate met bakpapier en smeer elkeen met die olyfolie. Haal die vleismengsel uit die yskas en vorm met jou hande groot gehaktballetjies van gholfbal en plaas dit op die voorbereide bakplate. Bak tot bruin, 10 tot 12 minute, draai die frikkadelle en bakkies halfpad deur.

5. Plaas die frikkadelle in die sous en kook oor matige hitte. Bedek, verlaag die hitte tot laag en kook tot sag, 20 tot 25 minute. Maak voor: Die frikkadelle kan tot 2 dae vooruit gemaak word. Laat afkoel, bedek en verkoel. Verhit dit oor medium-lae hitte in die sous voordat dit bedien word.

6. Plaas die frikkadelle op 'n skottel, skep die sous oor en besprinkel met Grana Padano om voor te sit.


Resep opsomming

  • 1 pond soet Italiaanse wors, in skywe gesny
  • ¾ pond maer beesvleis
  • ½ koppie fyngekapte ui
  • 2 knoffelhuisies, fyngedruk
  • 1 blik gebreekte tamaties
  • 2 blikkies tamatiepasta
  • 2 blikkies tamatiesous
  • ½ koppie water
  • 2 eetlepels witsuiker
  • 1 ½ teelepel gedroogde basiliekruid
  • ½ teelepel vinkelsaad
  • 1 teelepel Italiaanse geurmiddels
  • ½ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemaalde swartpeper

Kook die wors, beesvleis, ui en knoffel in 'n groot pot of Nederlandse oond oor matige hitte tot goed bruin dreineringsvet. Roer gebreekte tamaties, tamatiepasta, tamatiesous en water by. Meng suiker by en geur met basiliekruid, vinkelsaad, Italiaanse geursel, sout en peper. Verlaag die hitte tot laag, bedek en laat prut 1 1/2 uur, af en toe roer.


Vinkel resepte

Finocchio (vinkel) kom in twee vorme voor - die effens donsige kruie vinkel en die vet, wit bol wat algemeen bekend staan ​​as Florence vinkel - en kan in die hele Italië wild groei. Beide, saam met die sterk gedroogde vinkelsaad, is gewild in die Italiaanse kookkuns, of dit in 'n slaai gekap is, as 'n garnering oor die vis gesprinkel word of as 'n bedompige anys by gesoute en gekookte vleis gevoeg word.

Blaai deur hierdie versameling venkelresepte vir inspirasie van die grootste sjefs van Italië. Salvatore Elefante gee smaak aan sy gebraaide seekatresep met 'n groot skeut wilde venkelolie, terwyl Luigi Sartini hope vinkelblare bo -op sy resep van Inktvis en pruimtamatieslaai stapel om 'n smaakvolle versiering te maak. Fabrizio Marino demonstreer 'n innoverende gebruik van die gloeilamp in sy Vegan tiramisu -resep, met venkel, suiker en suurlemoen om 'n fluweelagtige venkelroom te skep.


Versuikerde venkel sade - resep | Soet Mukhwas of Suikerbedekte Saunf

Indian Mouth Freshener Seeds a.k.a. Saunf Mukhwas

Hier is 'n deur Indië geïnspireerde resep wat deur die gesondheid geïnspireer is, wat so verfrissend lekker is en my na aan die hart lê. Ook bekend as mukhwas of met suiker bedek saunf in Hindi, gekersde vinkelsaad is 'n klassieke bederf na die aandete in die Indiese kombuis! Nie net 'n lekkerny, maar dit is 'n tradisionele lekkergoed vir Indiese mondverfrissers, wat ook kan help met vertering.

Ek het grootgeword met versuikerde vinkelsaad by my grootouers se huis, waar my ouma 'n bak vol op die toonbank gehou het. Sy het hulle altyd gebel saunf, wat Hindi is vir 'vinkelsaad', maar dit staan ​​algemeen bekend as soet mukhwas as hulle versadig is. Destyds het ek saunf geken as 'n reënboogkleurige lekkergoed in 'n knapperige suikerlaag, soos volg:

U het moontlik hierdie soort versuikerde vinkelsaad by 'n Indiese restaurant gesien waar die na-ete gewoonlik was. (Want dit is omtrent wat saunf en soet mukhwas is!) Maar vandag wys ek jou hoe om gekonfijte vinkelsaad 'n bietjie gesonder te maak - sonder die voedselverf en 'n bietjie klappersuiker in plaas van gereeld!

Natuurlik was ek mal oor die knapperige, suikeragtige, kunsmatige kleur saunf as kind. (En ek doen nog steeds!) Maar met lekkergoed bedek mukhwas is net een verskeidenheid - en ongelukkig is dit nie die gesondste nie! Hierdie verligte versuikerde vinkelsaad is eintlik nader aan die tradisionele mukhwas resepte, en dit is ongelooflik eenvoudig om te maak.

Knus, soet, verfrissend aromaties en met 'n nostalgiese drop-y-smaak! Volledige bekendmaking: ek eintlik moenie hou van die smaak van drop, maar ek hou nog steeds van versuikerde vinkelsaad. Dus, as u nie van drop hou nie, is dit miskien nie die resep vir u nie - maar u kan vind dat u dit geniet in hierdie knapperige, versuikerde vorm!

Hoe om gekonfijte vinkelsade te maak of Saunf Mukhwas met klappersuiker

Alles wat u hier doen, is eintlik om 'n eenvoudige stroop te maak en u venkelpitte daarin te bedek! Maar, Ek vervang die helfte van die gewone geraffineerde suiker met ongeraffineerde klappersuiker. Ja, dit is steeds suiker - maar klappersuiker is 'n skoner, natuurlike versoeter wat meer voedingstowwe bevat omdat dit ongeraffineerd is.

Kanttekening: Ek het probeer om hierdie resep met ALLE klappersuiker te maak, en dit het nie gewerk nie#8230 Die mengsel word te taai en die vinkelsaad droog nie behoorlik nie!

Hierdie versuikerde vinkelsaad is super eenvoudig en neem slegs 10 minute om te maak, maar u moet die hele tyd aandag gee! Om te begin, voeg u gewone suiker, klappersuiker en water in 'n kastrol oor hoë hitte en bring tot kookpunt, terwyl u gereeld roer. Roer voort totdat 'n stroop begin vorm (dit sal ongeveer 3-5 minute neem) en kyk na die borrels!

As u 'n bruisende, stroperige mengsel het, verlaag die hitte tot medium en voeg u venkelsaad by. Dit is noodsaaklik om tydens hierdie stap teenwoordig te bly, want dinge begin vinnig gebeur!

Roer aanhoudend om jou vinkelsaad in die stroop te bedek totdat die mengsel begin kristalliseer en die vinkel droog lyk. (Dit gebeur binne 1-2 minute of minder!) Die venkel lyk nie heeltemal droog, maar dit moet lyk droër as voorheen - en dit sal ook 'n bietjie meer droog word as dit afkoel.

Verwyder dan die pan van die hitte en roer nog 'n halfminute terwyl die venkelpitte aanhou droog word en skei. Giet versuikerde vinkelsaad op 'n bord sodat dit kan afkoel totdat dit heeltemal droog is en die sade maklik skei. U kan dadelik bedien en geniet, of in 'n lugdigte houer stoor!

Saunf / Vinkelsade Voordele

In die Indiese kultuur is dit 'n algemene gebruik om 'n klein handvol daarvan te kou saunf of vinkelsaad na 'n maaltyd. Dit staan ​​bekend as die Indiese mondverfrissersaad omdat dit anys (ook bekend as drop) bevat, wat die asem kan verfris. En venkel het ook antibakteriese eienskappe, wat help om bakterieë wat slegte asem veroorsaak, uit die mond te spoel!

Maar, dit is nie die enigste rede om gekonfiskeerde vinkelsaad te kou na 'n maaltyd. Een van die belangrikste voordele van vinkelsaad is dat dit ongelooflik goed is vir vertering! Dit bevat essensiële olies met anti-inflammatoriese eienskappe en spysvertering bevorderende eienskappe, wat kan help met spysvertering, opgeblasenheid en hardlywigheid-veral by mense met chroniese spysverteringsprobleme.

Boonop is venkel sade gelaai met noodsaaklike vitamiene, minerale en fytonutriënte wat met talle gesondheidsvoordele gepaardgaan. Die ryk kaliuminhoud daarvan kan help om bloeddruk te reguleer, hul hoë vitamien A -vlakke help met die gesondheid van die oë, en sommige van die fytonutriënte van venkel kan selfs asmasimptome verminder!

Venkeltee is 'n algemene manier om die voordele van vinkelsaad te pluk, maar jy kan ook venkel in jou kookkuns inkorporeer. Of hou 'n paar saunf byderhand om na etes te smul! Crunchy, soet, verfrissend, EN help jou spysvertering. Hierdie gekonfijte vinkelsaad is heeltemal heerlik op hul eie, maar is ook ideaal om op slaaie, hawer, nageregte en meer te besprinkel!


Wat is vinkelsaad en hoe kook jy daarmee?

Hierdie gedroogde, drop-agtige geurmiddels is miskien 'n bietjie onder-die-radar, maar dit is kenmerkend smaakvol en het voordele vir die gesondheid.

Of jy dit nou gebruik om groente te piekel, wors te geur of 'n kors vir vis- of beesfilette te maak, jy besef gou dat aromatiese vinkelsade die mees basiese resepte kan verhoog. Dit bevat ook vitamiene, minerale en vesel, sodat u 'n goeie idee kan hê om dit by u weeklikse maaltydplan in te werk. (Kom meer te wete oor die voordele vir die gesondheid van speserye: Agt van die wêreld en kyk na die gesondste speserye en kruie wat u behoort te eet.)

Wat is venkel sade?

Vinkelsaad word uit die plant geoes en blomme geneem en dan gedroog. Hulle is geneig om liggroen te wees tot bruin met 'n ovaalvorm. Net soos die venkelbol, het hulle 'n soet, dropagtige geur wat 'n aardse, soet smaak aan geregte kan verleen, en dit pas veral goed saam met seekos en varkvleis.

Is anys en venkel dieselfde ding?

Vinkel word soms verwar met anys, en alhoewel albei deel uitmaak van die pietersielie -familie, is anys heeltemal 'n aparte spesie. Anys word hoofsaaklik verbou vir sy sade, terwyl venkel die bol, fronds, het en sade te bied. (Vir meer venkelinspirasie, kyk na Wat is venkel en hoe kan ek dit gebruik?) Anys het 'n sterker, skerper drop -smaak in vergelyking met venkel. (En net om dinge 'n bietjie ingewikkelder te maak, is die sterk, kenmerkende smaak van steranys en die hoofbestanddeel in baie Chinese geregte uit 'n heel ander plantfamilie as venkel en anys.)

Wat is 'n goeie plaasvervanger vir vinkelsaad?

As u 'n ruil vir vinkelsaad nodig het, kan u anysaad gebruik, aangesien die smaak dieselfde is. Hou egter in gedagte dat u minder anys wil gebruik, aangesien dit sterker is. Afhangende van u voorkeure, sal ander sade ook werk, soos dille, karwij, komyn of koljander.


U het waarskynlik gehoor van die voordele van venkeltee. Vir diegene met probleme met die spysverteringskanaal of prikkelbare dermsindroom, is 'n baie effektiewe middel om 'n koppie daarvan na 'n swaar maaltyd te drink. Boonop het die tee baie voordele vir die gesondheid, wat nie misgekyk kan word nie. Maar dit is nie net die voordele wat dit 'n gewilde kruietee maak nie. Dit is ook heerlik. Vinkeltee het 'n anysgeur en is ook aromaties. Hoe berei u nou die tee voor? Vinkelsaad is die hoofbestanddeel, alhoewel jy die hele vinkelplant kan insluit vir 'n sterker geur. Hier is my stap -vir -stap resep vir vinkeltee. Aan die einde daarvan sal jy weet hoe om vinkeltee te maak!

2 TSP venkel sade, wortels of blare

Stap een : Meet die regte hoeveelheid vinkelsaad wat gebruik sal word om tee te maak. Dit word aanbeveel dat 2 teelepels vinkelsaad gebruik word. Hierdie sade het baie vlugtige en baie voedsame olies wat baie gesond is. Twee lepels sade produseer goeie hoeveelhede essensiële olie van venkel. As u ander bestanddele wil inkorporeer, is dit die beste manier om dit te doen. Om tyd te bespaar, kan u ook vooraf afgemete los teesakkies koop.

Stap twee: Druk die sade saam om die natuurlike olies vry te stel. Ek gebruik 'n mortier en stamper. As u nie een het nie, is dit tyd om kreatief te wees. 'N Deegroller, vleishamer of selfs 'n bottel kan gebruik word om die sade in 'n knippie te verpletter. As u lui is, is die vinnigste en doeltreffendste metode om die sade in 'n elektriese koffiemolen te gooi.

Opsionele plaasvervanger : As u nie vinkelsaad het nie, kan 'n klein bondeltjie vinkelblad of wortels gebruik word. Sny die blare aan die bokant (die blad) in groot stukke. Die groot stukke verseker dat die olieproduksie verbeter word. Vir die vinkelbol (die wortel) benodig u slegs twee teelepels gekap vir hierdie resep.

Stap drie : Draai die stoofplaat op medium hoë hitte en voeg 2 koppies water by. Kook water net totdat die damp styg (ongeveer 195 ° F) en verlaag dan die hitte tot kookpunt. Voeg die vinkelsaad by en stel 'n timer vir 10 minute. Let daarop dat die water vinniger kook, maar die hoë temperatuur sal die vlugtige olies in venkel wat ook nuttig is, vernietig. Hou dus die temperatuur laer om te verseker dat die gemaakte vinkeltee van hoë gehalte is en nuttig sal wees.

Braai die sade vir ongeveer 10 minute.

As jy die tee 'n nog sterker vinkelgeur wil gee, gebruik venkelteblare (frond) of wortels (bol). Die wortels en blare van die venkel het 'n growwer tekstuur in vergelyking met die sade, en dit kan dus meer tyd neem tydens die brou (15-20 minute).

Stap vier: Die venkel het reeds gekook en moet dus bedien word om te drink. Verwyder die sade met 'n sif of karaf in 'n koppie. Die byvoeging van versoeters wat onder meer heuning, suiker insluit om smaak en geur te verbeter, word in hierdie stap by die tee gevoeg.

Stap vyf : Laat die voorbereide tee 'n paar minute afkoel totdat dit gemaklik is om te drink. Daar moet egter op gelet word dat hoe langer dit neem om af te koel, hoe meer gaan die vlugtige elemente verlore. Daar is 'n moontlikheid dat die vinkeltee minder voedsaam word as dit na die bereiding vir 'n lang uur gelaat word sonder om dit te eet. Aangesien die doel van vinkelteel is om die voedingstowwe in ons liggame te kry, moet dit so gou as moontlik na die voorbereiding verbruik word.

Daar moet kennis geneem word dat die regte hoeveelhede venkel gebruik moet word in watter vorm verbruikers ook al verkies. Die vinkeltee is nie raadsaam vir swanger en aanstaande moeders nie, aangesien dit verbindings bevat wat die risiko van swangerskapskomplikasies kan verhoog. Wees ook versigtig wanneer u vinkeltee voorberei. Dit moet volgens die instruksies van 'n geneesheer gebruik en verbruik word om die kans op newe -effekte vir die verbruiker te verminder.

Dit is verder raadsaam om die vinkeltee nie voor of na mediese prosedures te gebruik nie. Onbehoorlike gebruik van vinkeltee hou verband met newe -effekte wat vermy kan word deur mediese advies in te win voordat u die tee gebruik. Sommige kinders is ook allergies vir sommige venkelprodukte, en daar moet inligting aan hul ouers wees oor die toediening daarvan aan sulke babas.

Daar word aanvaar dat die vinkelsaadte wat volgens die bogenoemde prosedure berei is, van die regte konsentraat is en dat dit dus geen komplikasies vir verbruikers inhou nie.


Bring 'n groot pot goed gesoute water tot kookpunt en kook die pasta totdat dit amper nie sag is nie (dit sal nog 'n bietjie in die sous kook, so laat 'n bietjie ruimte). Hou 1 koppie kookvloeistof voor jy die noedels dreineer.

Terwyl die water kook en die pasta kook, berei u die ander bestanddele voor. Halveer die vinkelbol en sny dit dun. Skil en sny die knoffel dun. As u 'n vars chili gebruik, verwyder die stam en sade en sny dit dun. Druk die vinkelsaad in 'n vysel en stamper of sit dit in 'n klein hersluitbare plastieksak en breek dit met die bodem van 'n swaar braaipan. Maal die pietersielie.

Verhit die olie in 'n groot braaipan, braaipan of die pastapot oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel by en kook, roer tot dit net goudbruin en skaars bruin word. Voeg die chilievlokkies of vars chili by, roer om te kombineer met die knoffel. Voeg die vinkel, vinkelsaad en 1/2 teelepel sout by en kook, roer tot die vinkel ongeveer twee minute sag word. Voeg die wyn of sous by, bedek, verlaag die hitte tot medium-laag en kook tot die venkel taamlik sag is, ongeveer vyf minute.

Voeg die pietersielie by, roer om te meng. Voeg die gedreineerde pasta en die gereserveerde pastavloeistof by, roer en roer om alles te kombineer. Verhoog die hitte en kook totdat die meeste vloeistof geabsorbeer en verdamp is en al die geure twee tot drie minute gekombineer het.

Bedien met baie Parmesan, Pecorino of enige harde kaas wat jy wil bo -op jou pasta.



    In Ayurveda is daar ses spysverterings speserye wat al duisende jare lank met ongelooflike sukses gebruik word. Dit is venkel, koljander, komyn, kardemom, borrie en gemmer.

Dit is ook die beste om u gesondheidswerker te raadpleeg voordat u 'n nuwe gesondheidsorgprogram volg, veral as u ongunstige gesondheidstoestande of allergieë ken.

Hierdie inhoud is volgens die beste kennis van die skrywer akkuraat en getrou en kan nie die diagnose, prognose, behandeling, voorskrif en/of dieetadvies van 'n gelisensieerde gesondheidswerker vervang nie. Geneesmiddels, aanvullings en natuurlike middels kan gevaarlike newe -effekte hê. Raadpleeg 'n gekwalifiseerde verskaffer indien u swanger is of verpleeg. Soek onmiddellike hulp as u 'n mediese noodgeval ondervind.

© 2014 healthmunsta


Maak vinkel jou nuwe beste frond in hierdie 8 vars resepte

Vinkel en sy veeragtige fronds hoef nie 'n raaisel in die kombuis te wees nie.

Die gloeilamp, die deel waarmee jy die meeste kook, is skerp met 'n ligte anys-geur wat versag en versag as dit gebraai, gebraai of gesmoor word. Die stingels word nie so gereeld gebruik nie vanweë hul meer veselagtige, taai tekstuur, maar hulle maak 'n uitstekende aromatiese toevoeging tot voorraad. Die delikate fronds het 'n meer gekonsentreerde vinkelgeur en kan soos enige sagte kruie, as versiering, in slaaie of in pesto's gebruik word.

Ons het 'n paar van ons gunsteling maniere opgestel om venkel by u maaltye in te sluit.

Gebraaide peer en venkel slaai. Jy kan, en moet, slaai in die winter eet, en venkel is die manier om dit te doen. Sny venkel en 'n ryp peer, braai die twee, kombineer dit met 'n ligte slaaisous en voeg geroosterde okkerneute en 'n bietjie kaas by. As pere nie jou ding is nie, probeer 'n ander vrug, soos appel of selfs gedroogde appelkoos.

Porcini -sampioen en venkel -Ragu. Geen vleis, geen probleem nie! 'N Groot ragu is binne handbereik. Gedroogde porcini -sampioene voeg hul kenmerkende aardse en vleisagtige note by, terwyl fyngekapte venkel 'n sweempie soetigheid gee.

Saffraan venkelbredie Met Vis. Vinkel en vis is 'n vuurhoutjie wat in die hemel gemaak word. Dit kan subtiele geure byvoeg wat nie meer delikate vis sal oorweldig nie, of gekarameliseerde note by hierdie ryk, gekruide rooiwynvisbredie. Vir 'n ander smaak, probeer eerder vis- en venkelbredie met olywe en 'n druppel lemoengeursel - of, as jy nie lus is vir bredie nie, braai salm saam met tamatie en venkel in 'n pan, vir 'n eenvoudige maaltyd wat 'n skare voed .

Sampioen, vinkel en Ricotta Galette met kruie. Sampioen en venkel is weer terug, hierdie keer in 'n galet met sagte, herby -ricotta. Oorskiet sal 'n wonderlike middagete die volgende dag wees.

Rooikool en venkel slaai met sonneblomsaad. Die dun gesnyde rou vinkel het 'n ligte skerpheid in hierdie koolslaai. Sonneblomsaad gee ekstra tekstuur.