Nuwe resepte

Sagte en taai pampoenkoekies resep

Sagte en taai pampoenkoekies resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koekies en koekies
  • Koekies

Ek het hierdie koekies al jare gemaak, dit is sag, taai en heerlik!

171 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 36

  • 225 g botter, versag
  • 200 g strooisuiker
  • 200 g donkerbruin sagte suiker
  • 1 eier
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 250 g pampoenpuree
  • 80 g hawer
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1 teelepel gemaalde kaneel
  • 1/2 teelepel sout
  • 150 g sultanas
  • 300 g gewone meel

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 45 minute

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / gas 4.
  2. Verroom botter, strooisuiker en bruinsuiker saam tot donsig. Klits eier, vanielje en pampoen by.
  3. Meng die hawer, bakpoeier, kaneel, sout, sultanas en meel in 'n aparte bak. Roer by pampoenmengsel.
  4. Gooi koekies by die teelepel vol op bakplate bedek met perkament. Bak 12 tot 15 minute of tot effens bruin om die rande.
  5. Haal uit die oond en plaas op afkoelrakke. Ryp met jou gunsteling versiersel of geniet gewone.

Pampoenpuree ...

U kan blik van 100% pampoenpuree vind by Waitrose, via Ocado of in spesialiteitswinkels. U kan ook u eie met hierdie resep maak.

Koekie-hoe-om

Maak elke keer perfekte koekies met ons gids Hoe om koekies te maak!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(177)

Resensies in Engels (147)

Dit is baie lekker koekies, maar dit kom nie so dik soos op die foto nie en is baie koekagtig. Volgende keer sal ek probeer om nog hawer by te voeg sodat hulle hul vorm beter kan behou! -23 Desember 2010

deur Leslie Sullivan

Ek het 'n paar pampoenkoekies by my plaaslike supermark probeer, 'n smelt-in-jou-mond-koekie met 'n wonderlike geur, en ek het 'n resep daarvoor gaan soek. (U weet dat hulle frons na u toe om die resep by die bakkery te vra!) Hierdie een kom onmiddellik in. Hierdie resep het 'n heerlike sagte en taai pampoenkoekie gemaak. Die enigste ding wat u nodig gehad het om dit te bak totdat dit net klaar was om te verhoed dat dit te gaar was, maar dit het nie 'n baie goeie raklewe gehou nie, aangesien dit baie klam was en na 'n rukkie taai geword het.-22 Maart 2006

deur GRANOLACOWGIRL

Is 'n koekie minder as 'n koekie as dit nie versprei nie? Ek dink nie so nie. Hierdie was HEERLIK! Ek het 1 koppie gedroogde bosbessies bygevoeg in plaas van rosyne. Ek het ook 'n ekstra 1 teelepel Pumpkin Spice bygevoeg bo en behalwe die kaneel. (My Pumpkin Spice word gemaak deur Watkins, maar op die etiket van die bestanddele staan ​​dit kaneel, gemmer, neutmuskaat, peper, naeltjies.) Die speserye was presies reg. Beslis 'n houerresep - dankie! P.S. 8 oz botter = 1 koppie botter. Weet nie hoekom die resep dit in die eerste plek nie gesê het nie ...-25 Sep 2006


Ek was my gunsteling koekie, my ouma se resep vir sagte gemmerballetjies. Ek was mal daaroor om ná skool huis toe te kom en die warm geur van melasse en speserye te ruik wat saamgevoeg is tot die perfekte sagte en taai koekie.

Ek het nie gedink dat enigiets die koekies kan aanvul nie. Maar hierdie sagte en taai pampoenmelassekoekies doen presies dit. Om 'n bietjie pampoen by hierdie koekies te voeg, maak dit die perfekte herfsbederf. VERTROU MY!


Hawermoutkoekies met 'n val -draai

Vir hierdie resep neem ons basies klassieke hawermoutkoekies en voeg pampoenpuree en warm pampoen speserye by.

Die koekies word super sag met 'n heerlike sagte pampoengeur en 'n lekker taaiheid danksy die hawermout. Die perfekte koekie vir die herfs, hulle is nie te soet en heeltemal verslawend nie.

As u 'n jarelange fan van koekies en pampoen is, sal u hierdie eenvoudige resep geniet. Dit is ook ideaal vir vakansiedae of warm bedien met roomys.


Taai sagte pampoen speserye koekies

Dit is uiteindelik tyd om my gunsteling pampoenkoekies te deel! Dit sal nie gaaf wees om hierdie wonderlike resep langer terug te hou nie. As daar 'n bederf is wat Oktober vir beide kinders en volwassenes skree, moet dit pampoenkoekies wees.

Hierdie is nie sommer ou pampoenkoekies nie, as so iets bestaan.

Hierdie gebakte lekkernye is propvol volop pampoen, oorvloedige warm speserye en 'n aangename versiersel wat bo -oor drup.

As die robuuste geure van pampoen, kaneel en versiersel op hul eie nie op hul eie aanloklik was nie, het ons heerlike kaneelskyfies en wit sjokoladeskyfies bygevoeg om die yum -faktor te versterk. Kaneelskyfies is seisoenaal beskikbaar, dus kyk na u kruidenierswinkels en maak voorraad.

Sagte, taai, kussende happies soet pampoen sal in jou mond smelt.

'N Magiese kombinasie van kaneel, neutmuskaat en witsjokoladeskyfies dans op jou smaakknoppies.

Die gladde, botterige, warm gekruide versiersel sal selfs die mees kolossale soettand bevredig.

Soos met die meeste pampoenkoekies met 'n groot hoeveelheid regte pampoen, sink u u soet tande in 'n sagte, sagte koekie.

Dit lyk ietwat soos 'n taai muffinblad, maar dit is 'n kenmerkende koekie. Egte pampoenpuree is bekend vir die bereiding van gebak wat sag, klam en sensasioneel sag is. As u regtig 'n digter koekie wil hê wat minder donsig is, dan moet u die kol byt en minder pampoen gebruik.

Ons peeps hou van die donsige sagtheid van pampoenkoekies, sonder 'n tekort aan regte pampoengeur.

Hierdie pampoen speserye koekies hou wonderlik goed. Ek het hulle vroegtydig vir partytjies gemaak, en hulle bly dae lank sag en lekker.

Ideaal vir die komende besige vakansieseisoen.

Wil u meer heerlike pampoen lekkernye hê? Kyk gerus na hierdie wonderlike Pumpkin Biscoff Bars en Pumpkin Scones, wat baie beter is as dié in die koffiewinkel. Hierdie pampoen speserye brood en pampoen souffle is buite-hierdie-wêreld. Ons het pas Pumpkin Pasties vir ontbyt geëet, en hierdie lekker en gesonde pampoenpannekoeke is ongelooflik gemaak met volgraan.


Wenke vir pampoenkoekies

  • As u 'n platter koekie wil hê, druk die deeg deeglik met 'n spatel of met die palm van u hand saggies af met 'n spatel of met u handpalm voordat u dit bak.
  • Die byvoeging van die eiergeel is geen fout nie. Omdat die pampoenpuree vog by die koekies voeg, kan dit maklik koekagtige tekstuur kry. U kan dit bestry deur die eierwit weg te laat om onnodige vog te verwyder. Deur dit te doen, sal u 'n sagte en taai snickerdoodle -tekstuur agterlaat.


Sagte en taai pampoen hawermoutkoekies

Sedert ek my pampoen snickerdoodles gemaak het, wou ek 'n pampoenresep vir hawermoutkoekies maak. Die probleem met pampoenkoekies is dat dit soms koekagtig kan raak. Alhoewel koekies lekker kan wees, wou ek 'n koekie -resep skep wat sag en taai was, net soos 'n gewone hawermoutkoekie.

Hierdie resep het verskeie pogings geneem, maar na 'n paar aanpassings het ek uiteindelik die wenresep gevind! Hierdie pampoen hawermoutkoekies bak dik, hulle is sag en taai en gemaak met pampoenpuree.

U kan hierdie koekies selfs aanpas deur sjokoladeskyfies, u gunsteling gekapte neute by te voeg, of met 'n eenvoudige vanieljeglasuur te bedek!

Om hierdie koekies te maak, begin u eers meel, speserye, koeksoda en sout bymekaarmaak. Vir die speserye het ek 'n paar pampoentert -speserye by hierdie koekies gevoeg, asook 'n bietjie ekstra gemaalde kaneel vir geur. As u nie 'n pampoentert -spesery het nie, kan u my tuisgemaakte resep hier gebruik.

Dan room u botter, bruinsuiker en gegranuleerde suiker vir 'n minuut of twee totdat dit goed gekombineer is. Sodra die botter en suikers gemeng is, meng 'n eiergeel en vanielje -ekstrak.

Aangesien daar pampoenpuree in hierdie koekies is, is dit nodig om van die vog uit die koekdeeg te verwyder. Te veel vog in u koekdeeg sal 'n koekagtige koekie tot gevolg hê, maar ons gaan hier vir 'n taai koekie. Net soos my pampoen -snickerdoodles, het ek die eierwit verwyder en net die eiergeel bygevoeg om 'n bietjie taaiheid te gee.

Vir die laaste nat bestanddele meng jy die pampoenpuree. Ek het agtergekom dat net deur die pampoen in te meng, 'n taai koekie -deeg tot gevolg het, en die koekies het na 'n paar uur nogal sag geword.

Die oplossing? U moet 'n bietjie vog uit die pampoenpuree druk. Die maklikste manier wat ek gevind het om van die vog uit die puree te kry, is om 'n bord met 'n paar papierhanddoeke uit te voer, die pampoen bo -oor te smeer, daarna met nog 'n paar papierhanddoeke af te vee en soveel vog uit te vee as moontlik.

Miskien moet u nog 'n paar papierhanddoeke gebruik om meer vog te verwyder. U sal nie elke laaste bietjie vog uit die pampoen haal nie, maar dit moet droër lyk en maklik van die papierhanddoeke verwyder kan word.

Sodra u soveel vog as moontlik uit die pampoenpuree verwyder het, meng u dit met die nat bestanddele. Meng dan die droë bestanddele en die hawer by. Op hierdie punt kan u ook sjokolade -skyfies of neute by die koekdeeg voeg.

Dit is ook die beste om die koekdeeg ongeveer 30 minute te laat afkoel omdat dit makliker is om mee te werk en die koekies lekker dik bak. Nadat u die koekies gebak het en laat afkoel, bly hulle dae lank sag en taai!


Wenke vir die beste sagte pampoenkoekies

Hierdie pampoenkoekies is baie maklik om te maak, maar hierdie 3 wenke verseker u elke keer lekker taai pampoen sjokoladekoekies!

  • Verwyder jou pampoenpuree: Dit is die geheime bestanddeel om met pampoen te bak. Pampoenpuree kan baie bygevoegde water bevat, wat die uitkoms van u nageregte regtig kan beïnvloed. In koeke en brode is dit heeltemal goed, maar in nageregvorme wat tradisioneel dikker/stywer beslag het (dink scones, koekies, repies, ens.), Help dit om die tekstuur van die gebakte goed te behou en te voorkom raak te koekig!
  • Moenie die deeg te lank laat afkoel nie: Die beslag vir hierdie pampoen -sjokoladekoekies hoef net 'n bietjie af te koel. Dit sal die koekies help om hul vorm te behou. Maar as u dit langer as 'n uur laat afkoel, hou die koekies hul vorm te goed. As u die deeg vooraf wil voorberei, moet u die koekies ten minste 'n halfuur by kamertemperatuur laat om dit sag te maak en te laat versprei.
  • ONDER BAK hulle: Ek kan dit regtig nie genoeg beklemtoon nie. As dit reg gebak is, bly hierdie koekies dae lank sag, en nee, weke. Goed, nie weke nie, maar beslis 'n hele week. Maar net as u dit onderbak. Haal die koekies uit wanneer dit op die rande gesit is, maar steeds redelik rou in die middel. Die koekies sal aanhou bak terwyl hulle afkoel, en u bly die mooiste, mooiste pampoen sentrum.

Lekker pampoen sjokoladekoekie eet!


Hoe om taai, glutenvrye pampoenkoekies te maak

Gesmelte botter help koekies versprei

Room botter en suiker is die tradisionele eerste stap in die bereiding van koekies, wat lug in hierdie bestanddele gooi en die koekies help blaas en rys. Ons gebruik gesmelte botter, wat die koekie help versprei terwyl hulle bak eerder as om hoog te word, wat meer kou en digtheid tot gevolg het.

Botter hou ook koekies sag. In die eenvoudigste terme, gesmelte botter = digter koekies, roombotter = koekies.

Ons begin met bruin botter - 'n heerlike toevoeging tot enige koekie en 'n goeie geur om die warm pampoen en speserye aan te vul. Hierdie kort en eenvoudige proses verander die kleur en geur van die botter van bleek en sag, tot donker en neutagtig.

Gebruik 'n eiergeel eerder as 'n hele eier

'N Hele eier bestaan ​​uit drie dinge: water, proteïen en vet. Hierdie drie komponente werk saam om verskillende funksies in bakwerk uit te voer.

Met pampoenpuree in die deeg, voeg ons reeds 'n aansienlike hoeveelheid vog by, wat die behoefte aan die hele eier verminder. Eierwitte bevat baie water en geen vet nie, en is geneig om 'n droogte -effek op gebak te hê. Eiergele is die proteïen, wat taaiheid aan 'n koekie toevoeg en help om die verspreiding te verhoog, so ons gebruik die eiergeel sonder die wit!

Watter meel word gebruik om pampoenkoekies sonder gluten te maak?

Amandelmeel, hawermeel en tapioca -stysel was die perfekte kombinasie vir die skep van 'n heerlike geur en 'n sagte, klam tekstuur wat goed saambind.

Afwerking

Bruinsuiker en bietjie melasse bou ook 'n digter koekie om die koekies te weeg om te voorkom dat dit drasties opblaas. Bruinsuiker eerder as gegranuleerde suiker bring groot diepte en byna karamelagtige geur terwyl jy die pragtige krake op die bokant van die koekies skep.

Rus: Ek hou daarvan om my deeg ongeveer 30 minute te laat afkoel sodat die glutenvrye meel die vette kan absorbeer en dit makliker kan skep. U kan ook die deegballetjies skep en vries, wat 'n goeie manier is om altyd warm koekies binne 15 minute gereed te hê sonder om voor te berei!

En uiteindelik, 'n ligte drup porsie, as jy wil! Sodra die koekies heeltemal afgekoel het, kan u poeiersuiker en 'n klein bietjie melk saamvoeg om 'n baie mooi patroon bo -op die koekies te vorm. Nie noodsaaklik nie, maar dit gee 'n bietjie magie.


Sagte en taai pampoenkoekies

Een van my gunsteling seisoene is herfs. Blare begin van kleur verander, 'n koeler briesie kom in, en daar is oral pampoene en appels. My man is 'n fan van alles en nog wat pampoen is, so hy is mal daaroor as hy by die huis kom en vars koekies op hom wag. Hy dink nie eers daaraan dat dit eers Augustus is nie, en die somer nog nie verby is nie. Hy is 'n ware pampoenliefhebber.

U hoef nie te wag totdat die blare van kleur begin verander om hierdie lekker koekies te maak nie. Kyk nou na u kaste vir hierdie bestanddele, sodat u dit vandag nog kan maak!

Hierdie pampoenkoekies is super sag en taai, die reuk alleen laat jou meer begeer.


Taai pampoenkoekies wat nie koekig is nie

As jy op soek is na heerlike en taai pampoenkoekies wat nie taai is nie, ek het 'n goeie resep vir jou! Soms wil ek 'n pampoenkoekie hê wat taai is, miskien met 'n bietjie knapperigheid en brosheid. Na jare se probeer het ek uiteindelik 'n resep uitgevind vir pampoenkoekies wat nie koekagtig is nie.

Terwyl ek van pampoen hou en van koekies hou, word pampoenkoekies dikwels taamlik koekagtig. Pampoen bevat baie vog, so dit is nie verbasend nie, maar ek probeer altyd 'n pampoenkoekie maak wat nie koekagtig is nie.

Alhoewel koekagtige pampoenkoekies soms presies is wat u wil hê, is hierdie resep ideaal vir die tye wat u 'n taai pampoenkoekie wil hê wat nie koekig is nie.

Hierdie pampoen sjokoladekoekies is nogal skouspelagtig. Hulle het al die kenmerke van 'n wonderlike sjokoladekoekie, baie sjokolade, 'n taai middel en effens knapperige rande, maar hulle het ook pampoen. 'N Perfekte herfs sjokoladekoekie. Yay!

Ek het 'n paar verskillende truuks gekombineer om dit taai en taai te laat lyk.

Hoe om pampoenbotter te maak

Een van die grootste verskille is dat ek reguit pampoen vir pampoenbotter verruil het. As u tuisgemaakte pampoenbotter wil maak, is dit wat u nodig het:

Bestanddele:

  • 1 29 oz blikkie puree (nie pampoentertmengsel nie)
  • 3/4 koppie appelsap of cider
  • 1/2 teelepel gemmer
  • 1 tl gemaalde neutmuskaat
  • 2 tl gemaalde kaneel
  • 1 koppie bruinsuiker
  • (Speserye kan vervang word met 3 1/2 teelepel pampoentert speserye indien verkies)

Aanwysings:

  1. Meng al die bestanddele in 'n groot kastrol en meng tot gemeng.
  2. Bring tot kookpunt, verlaag hitte en laat prut vir 30 minute, terwyl gereeld roer.
  3. Laat heeltemal afkoel en bêre dan in die yskas.

Ek het ook die eiers uit hierdie resep gelaat, asook volkoringmeel. Die kombinasie van hierdie eenvoudige aanpassings het werklik 'n paar koekies gemaak waaroor ek baie tevrede is, en al my vriende en familie wat dit probeer het, was mal daaroor. Taak voltooi!


Kyk die video: Pampoen Koekies (Januarie 2022).