Nuwe resepte

Chicken curry my way resep

Chicken curry my way resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Sny hoender
  • Hoenderborsie

Vir puriste lyk dit miskien nie na 'n outentieke Indiese kerrie nie, maar ek hou daarvan, net 'n knippie kerriepoeier maak hierdie pragtige gereg goed genoeg vir my!

3 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 eetlepels olyfolie, verdeel
  • 4 hoenderborsfilette, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 ui, fyngekap
  • 1 kg vars tamaties, gekap
  • 1 groot knippie kerriepoeier

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 25 minute

  1. Verhit 2 eetlepels olie in 'n braaipan oor lae hitte. Voeg die hoenderborsies by en kook vir 10 minute tot goudbruin en gaar in die middel. Tersyde gestel.
  2. Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol en kook knoffel en ui tot sag; voeg tamaties en kerriepoeier by, roer saam en laat prut 10 minute of tot die gewenste konsekwentheid bereik is.
  3. Roer hoender by tamatiemengsel; bedien oor rys.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Slow Cooker Hoenderkerrie

Regso! So wie is daar as ek sê dat slowcookers wonderlik is? Veral as u resepte het waarin u 'n hele klomp goed kan gooi, en na 'n paar uur sit u heerlik.

Tik: Slow Cooker Chicken Curry.

Hier is die ding. Ek het nog altyd 'n klein probleem gehad met hoender wat in 'n stadige oond gekook is. Daarom sal u geen hoenderresepte vir slow cooker op die blog kry nie. Omdat die meeste resepte wat ek probeer het, lei tot droë of te gaar hoender, of baie water in die gereg.

Hierdie resep het 'n paar pogings geneem, maar ek het dit presies gekry soos ons daarvan hou. Sagte, sappige hoender, 'n sous wat elke stuk hoender bedek in plaas van om aan die onderkant te versamel, en soveel geur dat jy sou dink dat ons die hoender 'n paar uur gemarineer het.

En dit is regtig eenvoudig om te maak. Die enigste ware kookkuns wat u hier sal doen, is om die uie en knoffel saam in 'n bietjie olie te kook voordat dit by die stadige oond gevoeg word. En die enigste rede waarom ek dit aanbeveel, is dat ons van die rou, oorweldigende smaak van uie en knoffel ontslae kan raak en die soet geur kan benut sodra ons dit kook. Die res van die resep is regtig gooi en kook.


Bestanddele

2 eetlepels ghee of ongesoute botter
1 eetlepel raapsaadolie
1 teelepel komyn sade
2 x 4 cm kaneelstokkies
2 groot uie, fyngekap
6 cm gemmer, geskil en gerasper
6 knoffelhuisies, fyngedruk
2 vars groen rissies (of 1 teelepel rissiepoeier)
sout
200 g tamatie passata
2 eetlepels tamatiepuree
1½ teelepel gemaalde komyn
½ teelepel gemaalde borrie
3 eetlepels volmelk jogurt (plus ekstra om voor te sit)
1,2 kg hoenderbene sonder vel, of 800g hoenderdye sonder vel, sonder been
3 eetlepels gemaalde amandels
1 teelepel garam masala

Hoenderkerrie

My broer, hy is 'n ouma se gunsteling kind. Sy erken dit nooit en gee dit altyd aan my: “ waaroor praat jy in elk geval? ” kyk elke keer as ek dit vir haar sê, maar ek weet. Hy is die sagter van ons twee (ten minste aan die buitekant!), Laat geen spoor van sy misdade agter nie en hy eet sy setperke. Ek, inteendeel! Maar hoe stiller hy en mal ek, saam daarin geslaag om die mamma altyd op haar tone te hou. Sy was óf in die kombuis besig om vir ons te kook, rond te draai na ons skool en vir ons te verduidelik, ons uitmekaar te trek terwyl ons mekaar probeer doodmaak of in haar mandir (tempel) vir ons bid. Die heeltyd op haar tone!

Maar Sondae was anders. Sondag was die dag waarop sy uitgesien het na die hele week. Sondag was toe ons, die kinders sou optree. Sondag was toe ek my setperke geëet het sonder om te tjank in die omgewing. Sondag was toe Pa tuis was en hy by Mummy, die kombuis, die take en die kinders oorgeneem het.

Ons Sondagoggend sou dus begin met die geluid van 'n mamma wat haar gebede in die gebedskamer voorlees en met die reuk van chai wat in die koperpot wat my ouma vir haar gegee het, prut. Pappa kom in ons kamer in, skuif die gordyn sodat die son na ons gesigte kan staar, ons komberse wegtrek, 'n groot vet soen op albei ons wange plant en ons lig in sy sterk gespierde arms wat ons reguit badkamer toe neem. Teen die tyd dat ons uit ons slaap kon kom, was ons tande al geborsel en was ons in ons hardloopskoene gereed vir ons oggendloop. Wel, Papa se oggendloop en ons sleep die voete agter Papa se hardloop! Ek onthou hoe hy na die son gehardloop het met die strale wat op sy gesig val en ons twee agter hom aan hardloop, wegkruip in sy skaduwee om ons slaperige oë van die glans te red. Ons hardloop verby die nabygeleë mandir, 'n paar plaaslike winkels, groet die helfte van die stad en kom huis toe vir ontbyt.

Die ure na ontbyt was waarna ons meer uitgesien het. Dit was Sondag, so dit was 'n hoenderkerrie dag! Ons het geweet Pappa sal ons gereedmaak, ons op sy bromponie laai, een kind voor en ander op die agterste sitplek, ons twee arms styf om sy middel vou en ons gaan na die Sondag haat (boer se mark). Dra ons jholas (sakke) stop ons by elke verkoper op soek na die volste tamaties, kies die vars groente en onderhandel vir die beste prys op aartappels en uie. Die laaste stop is die slaghuis aan die einde van die haat. Terwyl ons wag vir die slagter om ons hoender gereed te kry, geniet ons ons roomys of geniet ons 'n glas soet suikerriet. Gaan dan huis toe.

By die huis alles van die haat twee keer gewas word. Dan sluip ons in die agterplaas uit en Pappa stap in die kombuis om sy wêreldberoemde hoenderkerrie te maak. Dit het hom minstens twee uur geneem om die hoenderkerrie te maak. Die proses begin met ui, gemmer, knoffelpasta, voorberei met 'n klipmaal. Hele speserye word gemaal totdat alles 'n gladde pasta word. Dan word sy lojale drukkoker uitgetrek, wat terloops net op Sondae gebruik is, net vir die hoenderkerrie. Die proses begin en die geur van masala wat in die agterplaas dryf, word sterker.

Twee uur later lê ons koerantpapier op die vloer, sit dit op die bord en sit middagete voor. Daar is net hoenderkerrie, stomende warm rotis en 'n eenvoudige slaai aan die kant. Maar dit is nog steeds en sal ooit die beste maaltyd wees wat 'n mens vir my kan bedien. Dus, toe ek daaraan dink om 'n paar opwindende nuus met u te deel, kon ek nie aan 'n beter resep en beelde dink wat by die pos was nie. Foto's hier is miskien nie die beste nie, maar dit bevat baie herinneringe. 'N Paar gelukkige oomblikke wat ons saam met my gesin deurgebring het tydens ons laaste besoek aan Indië en nog 'n gulde geleentheid waar ons heerlik was oor die wêreldbekende pa's Hoenderkerrie. Elke gesin het hul eie weergawe van hoenderkerrie -resep. 'N Paar speserye hier en daar, maar die siel nog steeds dieselfde. Dit is my familie se resep.


Verwante video

Ek het dit al verskeie kere gemaak en dit is regtig 'n heerlike gereg. Spesiale opmerking is die wonderlike geur van varsgemaalde speserye. Ek laat die jogurt uit (geen suiwel vir my nie). Soms gebruik ek klapperroom, MAAR dit is goddelik net soos dit is. Ek voeg hierdie keer blomkool by. Moet interessant wees.

Ek het die resep gestoor, verhit olie in 'n koekpan van 12 tot 14 duim diep, 2 tot 3 duim diep. Ek lees dit as 2 tot 3 duim olie. Verstand gesê. Dit word nie diep gebraai nie. Ek was reeds besig om die resep vir twee terug te sny. Ek het dus net 1/4 c olie gebruik. Die uie was lekker. So was die kerrie ook. Ek het net nie die oortollige olie aan die einde gebruik nie. Die aangevraagde 2 eetlepels moel sou beter gewees het. Die speserykombinasie was wonderlik. Subtiel, smaakvol en diep met net 'n sweempie hitte. Ek dink 'n deel van die speserye wat sommige gehad het, is dat ons in die VSA aan chili poeier dink as die mengsel wat ons gebruik vir braai, texmex, ens. Kies die regte een, en jy kan 'n baie goeie chili maak. En chili koppe sal jou verblind. As 'n algemene reël, gebruik ek egter 'n geskikte weergawe van suiwer chili poeier as ek iets Indiërs, Suidoos -Asië of Mexikaans maak. Ek het suiwer ancho -chilipoeier in hierdie resep gebruik, wat die diepte van geur en ligte hitte bygevoeg het.

Dit was 'n uitsondering en redelik maklik om te maak. Ja, 'n bietjie arbeidsintensief, maar nie ingewikkeld nie. Ons was mal daaroor. Die enigste ding wat ek sou verander, is om 'n bietjie meer speserye by te voeg om die hitte 'n bietjie op te skerp as jy in so iets is. Geniet dit!

Hierdie gereg was uitstekend. Ek het twee aanpassings gemaak op grond van die algemene klagtes wat in verskillende resensies verskyn: 1) Nie pittig genoeg nie-hiervoor het ek 'n serranopeper gesny en met die knoffel en gemmer gemeng vir die hoendermarinade. Dit het 'n ligte tot medium speserye veroorsaak. U kan meer chili byvoeg, afhangende van u voorkeur en toleransie vir hitte. 2) Vaagder as wat die bestanddele voorstel-die sleutel om dit te verander, is om nie meer speserye by te voeg nie, maar om dit op die regte tyd by te voeg. As u dit by die uie, lourierblare en olie voeg en 'n paar minute kook en eers die hoender en marinade byvoeg, absorbeer die olie die geur van die gemaalde speserye en verhoog dit die smaak van die kerrie. . Dit het vir my goed gewerk en is die sleutel om die meeste uit enige kerrie te haal. Wat ek volgende keer anders doen: ek voeg minder sout by, soos hierdie resep sou kon doen met ongeveer die helfte van wat nodig was. Ek maak ook meer van die sous om te bespreek om rys oor te gooi en om naan te week.

Ek het die resep gevolg, maar dit was te sag vir my smaak voor ek dit bedien het, en ek het 'n eetlepel rooi cuury in warm water in die pot gevoeg. Daar is geen idee of 'n resep te sag is nie, want dit is persoonlik. nie absoluut nie! Ek het nog 'n hoenderkerrie resep wat ek verkies, so ek sal dit vir eers bybly.

Goeie resep, maar lig op die speserye, ek vind dit te sag. Ek het 'n bietjie ceyennepeper bygevoeg en dit het die ding gedoen. Ek het dit al verskeie kere gemaak!

Smaak nie so lekker soos dit ruik nie. Ek het speserye van hoë gehalte gebruik en die gemaalde naeltjies, kardemom en kaneel ruik hemels, maar die smaak het nie dieselfde pons nie. Ek het die gereg geniet, maar ek het gedink dat dit meer hitte en meer speserye in die algemeen sou kon gebruik.

Absoluut heerlik. Iets arbeidsintensief, maar verreweg die naaste wat ek ooit aan kerrie -hoender van restaurantkwaliteit gekom het, en ek het al jare probeer. Ek was vrygewig met die knoffel en gemmer, en ek het die vet afgesny voordat ek die sous kook. Bedien met jasmynrys, pappadums en Indiese bier. My man wil hê dat ek die resep die volgende keer moet verdubbel om genoeg oorskiet te verseker!

dit is 'n eenvoudige, maar wonderlike resep wat 'n heerlike, sagte hoenderkerrie maak. Ek maak dit met beenlose dye wat ek by die supermark kry. Regtig goed die volgende dag, miskien beter.

Baie goed, en relatief maklik. Het nie moeite gedoen om trommelstokkies van dye te skei nie. Gebruik slegs 'n 1/2 resep, maar hou die geurmiddels in oorspronklike hoeveelhede en voeg 1/8 teelepel by. cayenne tot die marinade. Vetvrye jogurt het goed gewerk, net soos geel uie. Heerlik saam met die gekruide saffraanrys. Die tweede keer het ek die hoender nie gevlek nie. Nog steeds goed. Nadat u dit uit die sous gehaal het, maak u 'n sak bevrore groente in sous leeg, bedek en kook tot sag, ongeveer 4 minute. Verwyder met 'n gaatjieslepel, 1/2c geroer. koriander in groente gekap en sous verminder. Heerlik.

Dit is 'n heerlike gereg. Ek het ligte (geel) kerriepoeier gebruik in plaas van die chilipoeier, en ek het 'n gereg gekry wat die hele gesin liefgehad het. Dit het regtig geen ekstra ' warmte ' nodig nie.

Baie lekker! Diegene wat dit vaag gevind het, het waarskynlik nie baie vars speserye gebruik nie. Die smaak was kompleks, sonder dat een spesery die ander oorweldig het. Ek het 'n paar vetverlagings aangebring - vetvrye jogurt en hoenderborsies sonder been - en dit was nog steeds baie ryk. Die enigste klagte was dat dit geen hitte in die speserye het nie en dat ek volgende keer 'n warm chilipoeier sal gebruik eerder as sag.

Baie bla. Daar is beter kerrie resepte daar buite.

Ek het dit gisteraand vir aandete gemaak. WEG! Die borde is gelek, ens., Volgens die resep van die & quotT & quot. Jasmynrys is heerlik hiermee!

Dit was uitstekend! Ek het dit bedien aan 'n vriend wat 'n rukkie in Indië gewoon het, en hy kon nie uitvind hoe goed dit was nie. Ek bedien dit met basmatirys, Indiese aartappels (wat ek volgende keer sal weglaat) en mango -lassis. Ek het ook 'n naan opgetel om daarmee saam te gaan. Ek sien uit daarna om dit weer te maak!

Ek het dye sonder vel gebruik, hoender was sag. Gemaak volgens die voorgeskrewe resep en het regtig gevoel dat dit vaal was. Ekstra ui bygevoeg, 2 lg. geblansjeerde gekapte vars tamatie, verhoogde chili pwd tot 1 eetlepel, 1 teelepel. komynsaad (gemaal), 1 teelepel. groen Thaise kerriepasta, vissous in plaas van sout, die geur was baie beter. Egter 'n baie onaantreklike gereg. Vars limoen bo -op soos bedien, het die gereg aansienlik verbeter. Ek glo nie dat 'n resep soveel regstelling nodig het nie. Uiteindelik het my man dit egter geniet.

Almal in my gesin hou van hierdie hoender. Dit is baie skaars.

Uiteindelik hierdie aand gemaak vir aandete. Eenvoudig om voor te berei en net wonderlik. Niks verander nie. Gebruikte vars tuisgemaakte volroomjogurt - en vars speserye van topgehalte is 'n moet! Vir ons was dit 'n baie spesiale gereg en is dit nou in die & quotFamily File of Favorites & quot - Het 'n paar van die voorstelle opgemerk wat ek voorheen geplaas het, en ek sal dit ook binnekort probeer!

voeg 3 groot uie by terwyl dit gebraai word, 2 groot tamaties en 1 eetlepel koue poeier, kook goed totdat kerrie verdik. Kook rys, bedek met kerrie en voeg dan rys weer geel voedselkleur (zafran) by en altviool, jy het 'n lekker biryani gemaak !!

Ek werk saam met 'n meisie uit Indië en kyk na die resep voordat ek dit maak, en sê dat die bestanddele korrek is en het gevra dat ek vir haar 'n monster bring. Sy het gedink dit was heerlik, net soos my hele gesin. Ons sal dit keer op keer hê. Dankie!

OK en eetbaar, maar beslis nie die beste hoenderkerrie -resep wat ek gebruik het nie.

dit was 'n wonderlike gereg- die geure was kompleks, maar nie oorweldigend nie. Ek het die sous nie baie verminder nie- ek het dit oor die basmati gebruik. My hele gesin was mal daaroor en het daarop aangedring dat dit een van die belangrikste dinge word.

Daar is redelik baie voorbereidings met hierdie resep, maar IMHO, dit is die moeite werd. Goeie kerriegeur sonder om oorweldigend te wees. . . en ook nie duur nie.

Dit is die eerste resep van Epicurious wat ek uit my resepboks gaan verwyder. Ek het die resep presies gevolg, en hoewel die hoender sag was, was die smaak vreeslik sag. Ek was veral teleurgesteld omdat ek Indiese kos liefhet. Elke keer as ek een van u resepte vir die eerste keer kook, kook ek net vir my man en myself, of saam met 'n vriendin wat weet dat sy my proefkonyn is. Ons was almal dit eens dat dit nie herhaal moet word nie.

Dit is maklik en lekker! Ek het hoenderborsies in plaas van bene gebruik. Die marinade was genoeg vir 4 (sonder vel) hoenderborsies. Aangesien ons net 2 in die gesin is, het ek die volgende dag genoeg oorgehad vir hoenderslaai. Heerlik in 'n toebroodjie!


Instruksies

Verhit olie in groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en knoffel by en roer 5 minute of tot ui sag is. Voeg kerriepoeier by en kook 2 minute. Voeg water en tamatiesous by tot kookpunt

Roer die Jambalaya -mengsel by en laat dit weer kook. Verlaag hitte tot lae deksel en prut 15 minute

Roer hoender en rosyne by en meng goed. Bedek en prut 15 minute langer of tot rys sag is en hoender gaar is. Verwyder van hitte. Roer jogurt by. Laat staan ​​5 minute. Besprinkel met cashewnoten


Guyaanse hoenderkerrie

Sappige stukke halal-hoender gaar met masala, kerriepoeier en geera maak hierdie Guyanese hoenderkerrie-vingerlek lekker. Bedien met dhal en rys vir 'n perfekte maaltyd!

Bestanddele

  • Geurmiddels
  • 1 medium ui, gekap
  • 1 kop knoffel, geskil
  • blare van 'n paar takkies vars tiemie
  • gewenste hoeveelheid wiri wiri peper of scotch bonnet peper
  • & frac14 koppie water

Kerrie

  • 4 pond hoender, in stukke van 3 duim gesny
  • 2 eetlepels geurmiddels + 1 teelepel kerriepoeier (vir hoender)
  • 4 eetlepels geurmiddels (vir masala-kerrie-poeiermengsel)
  • 4 eetlepels garam masala
  • 3 eetlepels kerriepoeier
  • & frac12 tl gemaalde geera (komyn)
  • & frac13 koppie kookwater
  • 6 eetlepels kookolie
  • 2 tl sout (of sout na smaak)
  • Kookwater, indien nodig
  • 1 eetlepel tamatiepasta
  • 2 medium aartappels, geskil en gekap
  • 4-6 naeltjies + 1 klein kaneelstokkie (nie op die foto nie)
  • Paar knippies geera
  • 1 ui, in skywe gesny

Instruksies

  1. Meng in 'n blender medium ui, knoffel, tiemieblare, peper en 14 koppies water. Meng tot glad en dik soos 'n smoothie.
  2. Was en maak hoender skoon (sien hieronder). Verwyder vet, sny in stukke van 3 duim. Vee droog met papierhanddoek, sit eenkant.
  3. Voeg 2 eetlepels geurmiddels by hoender en 1 teelepel kerriepoeier. Masseer in vleis, laat rus vir minstens 12 uur. Bêre die oorblywende geursel in 'n houer in die yskas vir gebruik in 'n ander resep.
  4. Meng 4 eetlepels vars geurmiddels, 4 eetlepels masala, 3 eetlepels kerriepoeier, en 12 teelepels geera, en & frac13 koppie water in 'n bak.
  5. Verhit 'n ysterpot met 6 eetlepels olie. Voeg masala-kerriepoeierpasta by en braai 2-3 minute, terwyl aanhoudend geroer word totdat die mengsel donkerder en nie waterig lyk nie.
  6. Voeg hoender in pot en roer om met masala-kerrie-poeiermengsel te bedek.
  7. Bedek die pot en laat die hoender 15-20 minute op medium hitte kook, af en toe roer. Verwyder deksel en laat water uit hoender verdamp. Hoender begin dan "droog" lyk. Voeg sout by en draai hoender om.
  8. Voeg genoeg kookwater by om die hoender te bedek.
  9. Voeg tamatiepasta en gekapte aartappels by, bedek met deksel.
  10. Laat kerrie kook op medium hoë hitte totdat sous met 'n derde verminder het en na u smaak verdik het.
  11. As kerrie gaar is, strooi 'n bietjie geera bo -oor en garneer met vars uie.

Notas

Maak seker hoender het gebons (vleis is met die masala gebrand en lyk droog) voordat die kookwater bygevoeg word. As daar te gou water bygevoeg word, was dit die masala van die hoender af en kry u 'n waterige kerrie.

Druk vleis droog voor geurmiddels bygevoeg word. Die vleis sal die geurmiddels beter absorbeer.

Handelsmerke- dit is die handelsmerke wat my ma in die verlede gebruik het en 'n goeie smaak gee:

Kerriepoeier - Chetty's of Lalah's

Garam Masala - Guyanese Pride of Maywah (kon nie 'n prentjie vind nie)

As my ma hoender by die halal -vleiswinkel in Queens sou koop, braai hulle die hoender se vel en sny dit in stukke kerrie/bredie. Deur die hoendervleis te rooster, kry dit nog 'n laag geur wanneer dit gaar is. Toe sy die hoender huis toe bring, sou sy dit 'skoonmaak' met 'n bietjie meel, sout, asyn of kalk en water. Sy laat dit vir ongeveer 12 uur tot 45 minute staan, spoel dit dan stuk vir stuk af en droog dit af. Hierdie metode om die vleis te "skoonmaak", is 'n manier om die slym, die reuk of die smaak van die hoender te verwyder. Dit is die manier waarop ons altyd vleis skoongemaak het, maar gebruik gerus u eie manier.

Het jy hierdie resep gemaak?

Tag Alica 's Pepperpot op sosiale media om u werk te deel!


Kan jy hierdie resep vries?

Ja! Ek hou daarvan om 'n groot hoeveelheid daarvan te maak en dit vir 'n ander dag te vries. As dit koud is, deel ek dit in wegneemhouers (op die foto hieronder).

Ek koop dit in grootmaat by Amazon, ongeveer £ 8 vir 50. (Ek was en hergebruik dit, maar dit is baie goedkoper as om honderde dik Tupperware -houers te koop.) Ek ontdooi en warm deur wanneer nodig.


Bestanddele vir Hoenderkerrie

  • Hoender: Hoenderborsies of dye sonder been en sonder vel is die beste. Bors is meer droog, maar ek voel asof ryk sous baie help. Donker vleis is vetteriger en ek sal ook baie hou van dye in hierdie kerrie -hoenderresep.
  • Kokosmelk: Gebruik klappermelk uit 'n blik en nie in 'n karton nie. Ek het vol vet gebruik, maar lae vet is ook goed. Die ophoping van room bo -op gedurende die kouer maande is normaal. My gunsteling handelsmerk is Thai Kitchen, want dit is nie sanderig nie, nie-GMO en ek glo BPA-vry.
  • Ui, knoffel en gemmer: Baie uie maak kerrie soet en lekker saam met vars knoffel en gemmer. U kan eerder 1 teelepel gedroogde gemmer gebruik.
  • Geel kerriepoeier en borrie: Soos hierbo genoem, is vars en kwaliteit geel kerriepoeier die sleutel. U kan enige ander kleur poeier gebruik en meer byvoeg as u van pittige dinge hou. Dit is so 'n persoonlike voorkeur en 'n maklike oplossing. Borrie voeg kleur en geur by, maar u kan dit oorslaan as u dit nie het nie.

Stap-vir-stap resep vir hoenderkerrie

Begin met 'n fyn pasta van tamatie, knoffel, gemmer en droë rooi rissie. Gebruik 1 – 2 eetlepels water om die gladde pasta te maak. Tersyde gestel (beeld 1).

Verhit dan mosterdolie in die Kadhai. Sodra dit warm is, voeg ui gesny en braai tot dit goudbruin is (beelde 2 en 3).Plaas ui op 'n bord. Laat louwarm word. Maal dit tot 'n gladde pasta sonder om water te gebruik (prent 4).

Voeg in dieselfde kadhai die lourierblaar en kaneel by die oorblywende olie. Braai 10 en 20 sekondes lank om die geur vry te stel.

Voeg die tamatiepasta, borrie, rooi chili poeier, koljander poeier by (prent 6), en braai oor lae-medium hitte tot olie van die masala begin skei.

Voeg die hoenderstukke by, geur met sout en braai tot dit liggeel word (beelde 7 en 8). Dit neem gewoonlik 8 minute 10 minute. Moenie hierdie proses haas nie.

Voeg dan die uie pasta by (prent 9). Meng mooi. Bedek en kook die hoender tot die sappe vrygestel is. Hou die vlam op die laagste temperatuur. Moenie water byvoeg nie.

'N Lekker hoender van goeie gehalte neem nie meer as 10 minute om gaar te word nie. Maak die deksel oop, kyk of die hoender gaar is.

As dit gaar is, voeg 1 koppie water by om sous te maak (voeg klappermelk by indien verkies) saam met garam masala, droë fenegriekblare, vars koljander en gesnyde groenrissie (opsioneel) (prent 10).

Prut die kerrie vir 5 – 10 minute vir die sous om 'n bietjie te verdik. Proe die kerrie en voeg nog geurmiddels by indien nodig.

Indian Chicken Curry is gereed om voor te sit.


Kyk die video: HYDERABADI CHICKEN GRAVY - CHICKEN GRAVY - CHICKEN CURRY - CHICKEN GRAVY WITHOUT COCONUT (Januarie 2022).