Nuwe resepte

Viskrokette

Viskrokette

Die vis word goed van die bene skoongemaak en saam met die gekookte aartappel op die robot gekap. Ek het die gebraaide seebrasem gehad. Voeg dan die pietersielie, kaas, geklitste eier by en geur na smaak met sout en peper.

Verhit 'n braaipan met olie en sit die krokette met 'n lepel. Hulle draai aan die ander kant totdat hulle mooi bruin is. Haal uit op 'n papierhanddoek en sit voor met 'n soet pittige sous of slaai.


Gestoomde vis met aromatiese kruie vir kinders

Hou jou kind nie van vis nie? Sjef Florin Dumitrescu ken die geheim waarmee jy hom sal laat pop!

Met verloop van tyd het ek die volgende ontdek om selfs diegene wat nie van vis hou nie te oortuig om te begin eet: En 'n vis wat op hierdie manier voorberei word, sal saai, droog en smaakloos wees.

Om 'n vis behoorlik te kook, is een van die grootste uitdagings in die kombuis. Temperatuur is uiters belangrik, die oorsprong van die vis is nog belangriker, en die manier waarop dit gekook kan word, is noodsaaklik. Daarom het ek hierdie metode gevind om enige wit vis te kook, hoe lank ook al, sonder om sy smaak of tekstuur te verloor.

Al wat u hoef te doen is om vis te koop, effens vetterig en met min bene. Vra iemand wat weet hoe om dit te filet, en dan is die hele proses om 'n goeie vis te kook baie makliker.

Bestanddele (2 porsies)

  • 2 stukke (4 filette) witvis: seebrasem, seewolf of forel
  • 15 gr tiemie
  • 15 gr basiliekruid
  • 1 bos pietersielie
  • 50 ml olyfolie
  • 1 suurlemoen
  • 4 velle nori sushi

Metode van voorbereiding

Neem die visfilet, strooi sout en varsgemaalde peper daaroor, 'n skeut olyfolie, en plaas die stukke op 'n vel droë seewier (maak die seewier eers met 'n bietjie water nat).

Plaas 'n takkie basiliekruid, tiemie, drie takkies pietersielie en twee skywe suurlemoen bo -op die vis.

Wees versigtig om nie die suurlemoen direk op die vis van die vis te plaas nie, maar op die vel, anders sal die smaak baie sterker wees as die suurlemoen in aanraking kom!

Rol die seewiervel en plaas die vis vir 30 minute in 'n klein bamboes -stoomboot.

Plaas die stoomboot oor 'n pot water. As dit op hoë hitte gelaat word, sal dit genoeg stoom produseer sodat die vis wat in aromatiese kruie en sushi -wolke toegedraai is, perfek gekook word, nie te veel nie.

Dit is 'n gesonde en korrekte manier om 'n vis vir elke amateur / beginner in kook te kook.


Toonhake

Dit was die beurt aan die laaste paar tonele (tones?) Wat in die vrieskas rus om plek te maak. Aangesien die eerste paar filet in die pan geword het en die tweede in die oond beland het, het ek die rol van kap vir die derde voorbehou. Omdat 'gekapte toon' goed klink. Uiteindelik kom daar meer as twee dosyn krokette uit die twee mini -tones waarin ek, in teenstelling met die ISMB's (Ikea Swedish Meat Balls), weet wat ek sit.

Wat het jy nodig?

  • 2 ton van ongeveer ¼ kg stuk
  • 1 aartappel
  • 1 bos groen uie
  • 3 knoffelhuisies
  • 2 eetlepels druiwepitolie
  • 2 eiers
  • 1-2 eetlepels broodkrummels gemeng met gerasperde Parmesaankaas en amandelvlokkies (opsioneel)
  • ½ teelepel witpeper
  • ½ teelepel gemaalde gemmer
  • ¼ teelepel rissiepoeier
  • ½ teelepel seesout
  • 1,5 L palmolie vir die braai van krokette.

Hoe gaan jy te werk?

  • Verwyder die ledemate (kop en stert) van voorheen gesnyde vis
  • Die goed gewaste vis word 5 minute in water gekook, sodat dit makliker ontbeen kan word
  • Dreineer die vis en verwyder die bene
  • Kook die aartappels wat geskil en in blokkies gesny is, óf in soutwater of gestoom
  • Skil die ui en knoffel
  • Kap die vis, aartappels, uie, knoffel, eiers, olie, speserye op die voedselverwerker.
  • Vorm uit die resulterende pasta bolle (krokette) met 'n deursnee van 2,54 cm (een duim meer presies) wat in warm palmolie by 180 - 200 ° C in die braaier gebraai word.
  • Braai in bondels van 10 - 12 krokette, in warm olie, nie langer as 3-4 minute nie, of tot goudbruin.

Dit kan bedien word as warm of koue versnaperinge (byvoorbeeld met mayonnaise en uiesous), of as hoofgereg, saam met 'n wok -groenteversiering, noedels, gebraaide rys of kantonese rys. Hier het ek 'n eenvoudige voorafgekookte rysversiering gemaak (wat binne vyf minute kook) en dit gekombineer met 'n pittige Thaise sous wat aanbeveel word vir seekos. Moenie bekommerd wees nie, hulle sal goed oor die weg kom met die toon van die krokette.

Geniet dit en sien julle weer gesond!


"Ruik die bottel, gaan voort"

Met verwysing na die feit dat Smiley slegs twee maande gelede pa geword het, het Florin Călinescu aan die kunstenaar gesê dat hy na 'n bottel ruik.

"Ruik die bottel, gaan voort," het die akteur aan Smiley gesê. Dit het nie lank geduur voordat Pavel Bartoș ingegryp het in hul bespreking nie, en Călinescu het ook 'n antwoord vir hom gehad.

'Hoe ruik ek?' Vra Pavel Bartos. 'U ruik soos 'n vullisdrom,' antwoord die TV -aanbieder.

"Dames en here, bottel en vullisdrom (...) Die volledige formule het ontmoet en ons kan die eerste halfeindstryd begin", vervolg Pavel Bartoș.

Die jurielede uit Roemenië het talent, in 'n volledige formule

"Roemeniërs het talent", weer in volle vorm

Dit lyk as 'n illusie, maar na 'n lang tyd is die jurielede van "Roemeniërs het talent" in volle vorm. Smiley en Pavel Bartoș was verheug om weer voor 'n gehoor te wees, wat op die sitplekke is, nie net voor 'n paar skerms nie.

Vir die eerste keer sal kykers besluit wie volgende gaan, in die groot eindstryd. Die feit dat die jurielede by die gehoor kon wees, was uiters emosioneel, soos Andra ook opgemerk het.

'Ek het hierdie emosies gemis. Ek is bly dat hierdie halfeindstryd plaasvind, ek is seker dat die mense tuis ook gelukkig is. Ons het die beste plekke, dankie uit ons harte ", het Andra gesê.

Andi Moisescu geniet ook hierdie vergadering en sê: 'Ek hoop van harte dat die deelnemers ten minste soveel sal geniet as wat ons geniet. Laat ons almal weer bymekaar wees en die publiek saam met ons (…) Eers nou sal ons die publiek waardeer ”.

Alexandra Dinu vergelyk hierdie ervaring met die lees van 'n boek, want sy het baie emosies deurgemaak tydens die voorafkeuses: 'Weet jy, dit is soos 'n goeie boek. Jy weet nie hoe om te begin nie, wat om te verwag as jy dit oopmaak. Jy ontdek dit bladsy vir bladsy, jy leef elke oomblik, jy leer, jy is bly, jy lag, jy huil, jy gaan deur hierdie hele stel emosies ”.


Bestanddele Viskrokette met 4 souse
Vir krokette:
300 g vis
30 g botter
1 of
60 ml olie
peper
40 g gegranuleerde broodkruimels
50 g meel
100 ml melk
1 ui
sout.
Vir mosterdsous:

3 eetlepels botter
1 eetlepel mosterd
1 suurlemoen
heuning
sout

Vir die knoffelsous met jogurt:
'n knoffel kaptein
100 ml jogurt
2 teelepels olyfolie
dille
sout

Vir die peperworteltamatiesous:
1 eetlepel suurroom
1 eetlepel olie
3 eetlepels tamatiepasta
1/2 teelepel peperwortelras
2 knoffelhuisies
heuning
peperkorrels
suurlemoensap, asyn en sout na smaak

Vir laktonesous:
50 ml melk
100 ml olie
4 knoffelhuisies
sout
suurlemoensap


Bestanddele Viskrokette met 4 souse
Vir krokette:
300 g vis
30 g botter
1 of
60 ml olie
peper
40 g gegranuleerde broodkruimels
50 g meel
100 ml melk
1 ui
sout.
Vir mosterdsous:

3 eetlepels botter
1 eetlepel mosterd
1 suurlemoen
heuning
sout

Vir die knoffelsous met jogurt:
'n knoffel kaptein
100 ml jogurt
2 teelepels olyfolie
dille
sout

Vir die peperworteltamatiesous:
1 eetlepel suurroom
1 eetlepel olie
3 eetlepels tamatiepasta
1/2 teelepel peperwortelras
2 knoffelhuisies
heuning
peperkorrels
suurlemoensap, asyn en sout na smaak

Vir laktonesous:
50 ml melk
100 ml olie
4 knoffelhuisies
sout
suurlemoensap


Viskrokette met 4 souse

bestanddele
Vir krokette:, 300 g vis, 30 g botter, 1 eier, 60 ml olie, peper, 40 g broodkrummels, 50 g meel, 100 ml melk, 1 ui, sout ,, Vir mosterdsous:, 3 eetlepels botter 1 eetlepel mosterd 1 limonade, & nbsp Vir knoffelsous met jogurt: 1 knoffelhuisie, 100 ml jogurt, 2 teelepels olyfolie, dille, sout ,, Vir tamatiesous met peperwortel:, 1 eetlepel suurroom, 1 eetlepel olie, 3 eetlepels pasta tamatie, 1/2 teelepel gerasperde peperwortel, 2 knoffelhuisies, heuning, peperkorrels, suurlemoensap, asyn en sout na smaak, vir laktonesous: 50 ml melk, 100 ml olie, 4 knoffelhuisies, sout, suurlemoensap

Moeilikheid: Gemiddeld | Tyd: 30 min


Krokette

Ek het in 'n vorige pos gesê dat ek brood en bakkeryprodukte soveel as moontlik probeer verminder. Dit is 'n interessante, lang proses, maar ek het hierdie reis meer en meer begin geniet. Ek het dus begin soek na opsies, resepte en inspirasie wat by my dieet sou voeg en nie fokus op wat ek sou wou kry nie. So kom ons by die hoofstuk oor krokette, wat ook gedurende die dag as brood, vir hummus of ander smeerbare pasta of as versnaperinge geëet kan word, moontlik vir 'n fliek. Hulle is perfek, en die soet of sout kombinasies wat ek uit hierdie resep kan maak, gee my baie vryheid en verskeidenheid.

Die basiese variant wat ek aan u sal voorlê, is sout, met verskillende geure.

Die bestanddele wat benodig word vir die resep is:

  • 50 gr. sesamsaad
  • 50 gr. sonneblomsaad
  • 50 gr. Vlasaad
  • 75 gr. amandelpulp (oorgebly van die bereiding van amandelmelk. As jy nie een het nie, kan jy ook amandelmeel of gekapte amandels gebruik)
  • 'n groot piesang
  • 'n eetlepel klapperolie
  • 'n teelepel pienk sout
  • vir geure en versiering: gedroogde basiliekruid, gedroogde oregano, knoffelpoeier, pampoenpitte, sesamsaad, vlas (of ander voorkeurkombinasies)
  • toerusting: voedselverwerker, dehidrator of oond wat lae temperature kan hê, verkoeler, son (as ons praat oor warm somers).

Metode van voorbereiding:

  1. Soos altyd wanneer ons sade of neute gebruik, is daar 'n voorlopige fase waarin ons die sade hidreer. Vir lijnzaad, sesam en sonneblomsaad is 'n goeie hidrasie van 3-4 uur.
  2. Al wat ons hoef te doen is om 'n kors te maak. Hiervoor sit ons die voedselverwerker in: gedreineerde sade, amandelpulp, piesang, klapperolie (of botter is goed en stewig) en sout. As ons dink dat hierdie kors effens te sag is (alhoewel dit goed is om effens klam en terselfdertyd vasgemaak te wees), kan ons 'n eetlepel amandel- of bokwietmeel, rys ('n glutenvrye meel) voltooi.
  3. Die samestelling word dus verkry om op 2 bakke van die dehidrator te versprei, of as u nie so iets het nie, normale oondbakke, in 'n laag van 3-4 mm.
  4. Voordat u dit in die oond sit (by minimum temperatuur, maksimum 40 grade) of in die dehidrator, ongeveer 6 uur (dit hang baie af van die bron van dehidrasie, droog), teken die vierkante met behulp van 'n klam mes sal die krokette afbaken en vis byvoeg, na gelang van voorkeur: oregano, sade of ander speserye.
  5. Nadat hulle ontwater het en so knapperig geword het as wat ons wil, is hulle gereed om as sodanig bedien te word, of as ondersteuning vir verskillende souse en pasteie.

So droog, hou die krokette redelik lank. Ek het dit na 4-5 dae geëet, en ek wil sê dat dit nog lekkerder, droër en knapperiger gelyk het.

As u die resep probeer, kan u die soeter weergawe ook waag, of met verskillende geure, skryf my 'n opmerking oor u ervaring. Ek deel graag u resultate met my.

Hekel hupstoot. Helder dag.

Ontvang elke week artikels en resepte

Ontvang artikels en resepte van elke week, direk in u inkassie.


Viskrokette met 4 souse

Vishake:
Maak die vis skoon, was en prut met sout en fyngekapte ui. Berei 'n witsous van botter, melk en sout voor. Ontbeen die vis en sit dit in die witsous met gemaalde peper en 'n halwe eier, roer totdat dit 'n pasta word, en dan gee dit die vorm van krokette. Voeg meel, eier, broodkrummels by en braai in warm olie.

Mosterdsous:
Smelt die botter in 'n braaipan oor lae hitte, en voeg die mosterd, heuning, sout en suurlemoensap by wanneer dit gesmelt is. Meng alles sterk tot glad.

Knoffelsous met jogurt:
Maal die knoffel en vryf met sout, voeg die olyfolie by en dan die jogurt. Voeg aan die einde gekapte groen dille by.

Mieriksworteltamatiesous:
Room word gemeng met olie, tamatiepasta, peperwortel, fyngedrukte knoffel. Voeg heuning, sout, peper, suurlemoensap, asyn, sout by en meng om die samestelling te homogeniseer.

Laktonesous:
Skil die knoffelhuisies en plaas 'n blender, voeg dan 'n bietjie sout en melk by. Klits met 'n blender om die knoffel te verpletter en voeg bietjie vir bietjie olie by. Voeg aan die einde suurlemoensap of asyn by.


Shaorma met vishoeke

Die eerste keer dat die gom geknie word. Meng die meel in 'n bak met die sout, bakpoeier, eetlepels sonneblomolie en water. Knie, en nadat die deeg gevorm is, sit 'n eetlepel olyfolie, knie weer en laat die deeg vir 15-20 minute rus.

Sit 'n bakplaat afsonderlik in 'n bakplaat. Smeer die bakpapier met 1 eetlepel sonneblomolie, sit die viskrokette, draai die papier soos 'n pakkie. Sit dan die bak in die oond totdat die krokette gebraai is. Af en toe kom hulle terug, van die een kant na die ander. Na braai, haal uit op 'n bord en laat afkoel.

Nadat die deeg voldoende "gerus" is, word dit op die tafel gesit, 'n bietjie geknie en in 9-10 dele verdeel. Elke stuk word geknie, wat 'n ronde vorm gee. Elke bal strek goed.

Sit dan 'n pan op die vuur, en as dit verhit is, bak die stokkies een vir een. Geen olie word gebruik nie.

Tot die gom gaar is, kan u die sous voorberei. Meng die ricotta in die bak met die jogurt, mayonnaise, gerasperde knoffelhuisies, gerasperde komkommers en sout. Sit dan eenkant, tot op die oomblik van montering, shaormei.

Berei dan die slaai voor. Was en sny daarom die tamaties en blaarslaai, en voeg olyfolie en sout by voor dit bedien word.

Die shaorma -samestelling begin nadat al die bestanddele gaar en afgekoel is. Neem dus 'n stokkie, saam met sous, sit viskrokette oor die sous, sny en sit uiteindelik die slaai in.

Groot eetlus!
Bedien met baie eetlus, moontlik saam met 'n glas gemmer.


Visresepte vir die nuwejaars spyskaart

Van die ou mense word gesê dat ons op Oujaarsaand vis moet eet. Dit sal ons die hele jaar deur glad maak en van enige situasie ontslae raak. Ek weet nie in watter mate bygeloof help of nie, dit is duidelik baie lekker, maar ek dink die rede waarom vis nie op 'n feestelike spyskaart ontbreek nie, is dat dit lekker, lig en die smaak van visgeregte self is viering van die smaakknoppies. Ons het vir u 'n verskeidenheid resepte gemaak met vis of seekos wat tot dusver gepubliseer is. Die resepte wat ek aan u voorstel, is vir elke smaak en sak: beide vir die tradisionaliste, wat die forel of karp met polenta verkies in die nuwejaarsmenu, en vir diegene wat nie opgee as dit by seekos kom nie.

Daar is allerhande resepte: gegrilde vis, gebraaide vis, gebakte vis, gegrilde of gebraaide garnale en inkvis, met of sonder sous. Ek hoop dat ek daarin geslaag het om u 'n tikkie inspirasie te gee en 'n resep met 'n vismerk retetecalamamaro op u feestelike tafel te sit :).


Video: Riblji paprikaš - izvorni, pravi (Januarie 2022).