Nuwe resepte

Die 25 beste wynlyste in Amerika skyfievertoning

Die 25 beste wynlyste in Amerika skyfievertoning

Wat verdien 'n wynlys 'n plek in ons posisie? Diepte, verskeidenheid, waarde, persoonlikheid

HMF, Palm Beach

Dit is 'n wynlys wat lees soos die begeleiding van 'n basiese wynteks: Feitlik elke groot wynstreek word verteenwoordig, met verteenwoordigende keuses. Daar is 18 wyne per glas van $ 11,50 tot $ 20 en die keuses is allesbehalwe cliché (2014 Bonny Doon Albariño en 2010 Morgenster, 'n Bordeaux mengsel uit Suid -Afrika, is twee voorbeelde). Mense moet baie vier by Die brekers, die beroemde hotel waarin hierdie restaurant sit, want die Champagne -lys is lank (daar is meer as 30 rosé Champagne alleen, teen $ 100 tot $ 2.050) en daar is 'n lang bylae van ander vonkelaars uit Italië, Spanje, ander dele van Frankryk, Kalifornië en selfs Oregon en Washington. Daar is nie baie vintage -reeks in die Kalifornië -keuses nie (alhoewel daar agt Opus Ones is), maar dit is baie beter in beide Bordeaux en Bourgondië. 'N Goeie ding met die voormalige kategorie is dat die lys 'n aantal "tweede" wyne bevat met opvallende eiendomme, soos Margaux du Château Margaux, Les Fiefs du Lagrange en Sarget de Gruaud-Larose. Pronkvertonings sal die sowat 80 verskillende wyne en oesjare van die Domaine de la Romanée-Conti ($ 1,200 tot $ 19,500). Meer aardse wynbroodjies kan in plaas daarvan na die lekkerte draai Spaans keuse, wat 'n handjievol baie drinkbare en bekostigbare Toros insluit.

Billy Crews, Santa Teresa, N.M.

Die verre suidoostelike hoek van die Land of Enchantment, naby die grense met beide Mexiko en Texas, is nie die eerste plek waar jy 'n interessante wynlys sou soek nie, maar hierdie kontinentale steak- en seekosplek het beslis een. Dit is 'n goeie plek om te kom as u baie wyn wil drink en nie veel moeite in u beursie wil plaas nie. Daar is byvoorbeeld ongeveer 120 Argentynse wyne, meestal malbec en cabernet, maar ook 'n paar blankes en ander rooi; 32 hiervan sal u slegs $ 15 of $ 16 per bottel terugbetaal. 'N Verbasende aantal keuses op die lys kos eintlik $ 20 of minder. As jy wil uitbrei, is daar 'n 2006 Allegrini Soave vir $ 23, 'n ou wingerdstok van Dominio de Tares Exaltos Bierzo vir $ 50, ses verskillende Ken Wright Oregon pinot noirs vir $ 76 elk en 'n 1998 Michele Chiarlo Asili Barbaresco vir $ 100. En as u regtig mal wil raak, kry u $ 325 vir 1996 Penvoue Grange en $ 671 plaas 'n 1978 Château Latour op jou tafel. Ek sal verbaas wees as enige restaurant in Amerika sulke wyne verkoop vir iets wat naby die pryse is. (Terloops, daar is ook meer as 25 New Mexico -wyne gelys, waaronder 'n syrah van Gruet, beter bekend vir sy vonkelwyne.)

The Village Pub, Woodside, Kalifornië

as u nie omgee om $ 200 tot $ 300 per bottel aan wyn te spandeer nie, is u in 'n goeie toestand. Slegs ongeveer 15 van die sowat 70 "kortlys" wyne kos minder as $ 75, en pryse styg vinnig daarvandaan. Dit is egter 'n weldeurdagte, noukeurig saamgestelde lys. Daar is byna 150 magnums en ander grootformaatbottels teen so groot pryse as die inhoud (ons sal egter baie bly wees met die magnum van 2006 Domaine Weinbach Cuvée Laurence Gewürztraminer vir $ 188); daar is 'n goeie Duitse lys, insluitend 'n aantal halfbottels; daar is 35 François Cotat Sancerres, 50-plussers Raveneau Chablis, en meer as 20 chardonnays en savigniene van JF Ganevat in die Jura. As u 'n fan is van Nuit Saint-Georges, vind u hier 'n buitengewoon groot verskeidenheid, waaronder baie van Domaine de l'Arlot, Robert Chevillon en Méo-Camuzet. Cornas is 'n ander spesialiteit, met 'n paar diepte wyne van onder meer Clape, Robert Michel en Thierry Allemand. En daar is ongeveer 35 byna bekostigbare "petis châteaux" van Bordeaux, waaronder Meyney, Camensac en Sociando-Mallet (alhoewel die 1990-oesjaar van die laaste hiervan, klein of nie, nog $ 324 beloop).

Studio, Laguna Beach, Kalifornië

U het 'n arendsoog nodig om die winskopies op hierdie aantreklike lys raak te sien (ons sou die Guy Breton van 2014 aanwys Regnié teen $ 62, of miskien die halwe bottel 2006 Domaine Tempier teen $ 44); in die algemeen is die pryse hoog op die gemiddelde vir 'n luukse plek soos hierdie, alhoewel daar 'n paar drinkbare bottels onder $ 50 is. Dit is egter duidelik dat daar baie gedink is aan hierdie lys. Die Champagne is goed gekies (en dit is lekker om ten minste te kan droom oor die vyf oesjare van Krug Clos du Mesnil Blanc de Blanc, van $ 1520 tot $ 2895). Daar is goeie diepte Meursault en in Elsas, en ons het daarvan gehou om vyf oesjare van die enkelvoud te vind R. López de Heredia Viña Tondonia wit. En daar moet 'n verhaal wees agter die teenwoordigheid van die Miolo Quinta do Seival, 'n cabernet sauvignon van ... Brasilië.

Acquerello, San Francisco

Hierdie stewige katalogus begin skitterend met 'n lang lys kwekers Champagnewaarvan sommige besonder goeie waarde vir die geld bied (byvoorbeeld Agrapart & Fils se elegante Blanc de Blancs Brut "Terroirs" teen $ 98). Daar is 'n goeie voorstelling van halfbottels. Daar is indrukwekkende diepte in die pas by hierdie eksklusiewe Italiaanse restaurant Barolo en Barbaresco, insluitend 'n paar ouer oesjare; al die groot name is hier, soos Ceretto, Giacosa, Pio Cesare, beide Conternos, Vietti en Gaja, maar daar is ook bewonderenswaardige minderbekendes soos Burlotto, Cavallotto en Parusso. Kaliforniese kultuswyne, Brunellos en Chiantis word ook goed verteenwoordig. Opmerkings is groot aan die onderkant, maar baie van die rariteite geld slegs vir twee keer kleinhandel of minder. Dit is nie 'n lys vir winskopjagters nie, maar as u 'n wyntjie moet spandeer, sal Acquerello u trots maak.

Spruce, San Francisco

'N Uitstekende lys wat al die basisse dek, begin met 'n stylvolle begin met 22 Madeiras per glas, van Leacock se 5-jaar ($ 8) tot D'Oliveiras 1908 Bual ($ 110). Daar is ook 'n 'kort lys' met ongeveer 150 wyne teen 'n redelike prys (Ponzi Willamette Valley 2014) pinot gris, $38; 2014 Vietti Arneis, $ 56; 2011 Domaine Faury Saint-Joseph, $ 72; 2011 Robert Sinskey POV cabernet versnit, $ 94; 2011 Brovia Barolo, $ 102), en daar is 'n lang lys met nie net magnums nie, maar ook jeroboams (gelykstaande aan ses bottels; 'n jeroboam uit 1979 Château Lynch-Bages teen $ 1,200 is nie 'n slegte ooreenkoms as u 'n groot partytjie is of regtig dors het nie). Daar is selfs vyf methuselahs van agt bottels (een so groot as die 2006 Domaine de la Romanée-Conti Romanée-Saint-Vivant kos $ 18,500). Die meeste van die noodsaaklike kategorieë word goed gedek, met 'n besonder deurdagte, indien te verwagte duur lys van rooi Bourgondië; die (vergelykende) winskopies hier is die eersteklas Morgons van Jean Foillard en Marcel Lapierre ($ 64 tot $ 100).

Pluckemin Inn, Bedminster, N.J.

Hierdie uitgebreide lys gee niks weg nie. Almal wat minder as $ 100 aan 'n bottel wil spandeer, sal moet soek na iets interessants om te drink; aan die ander kant, as u boonste limiet $ 200 is, is daar genoeg hier. Die Champagne-keuse is baie lekker, met 'n paar minder bekende produsentwyne en kleiner onderhandelaars sowel as die groot seuns. Die grootste uitreikkaartjie is 1969 Dom Pérignon P3 Plenitude Brut vir $ 3.500, maar daar is 'n aantal goeie bottels onder $ 150, wat nie sleg is vir goeie Champagne in 'n lekker restaurant nie (die nuwerwetse José Dhondt Mes Vieilles Vignes Blanc de Blanc '06 en '08 is $ 130 elk, en die sexy '07 Doyard Collection de l'An Oeil de Perdrix Brut rosé is $ 125.) Die katalogus van Pluckemin Inn bevat al die verwagte chardonnays, cabernets en pinot noirs in verskillende oesjare, maar daar is ook 'n groot verskeidenheid Bourgondië, insluitend meer as 60 Chassagne-Montrachets prys van $ 90 tot $ 300, 90 plus Meursaults van $ 85 tot $ 500 (plus die Coche-Dury Les Perrières van 2012 vir $ 1,400) en ongeveer 45 Volnays van $ 125 tot $ 325. Daar is ook 'n Romanée-Conti van die Domaine de la Romanée-Conti uit die baie goeie 1934-oesjaar-slegs $ 25 000. Voeg baie Barolo, 25-plus, by Quintarellis van die Veneto, 'n dosyn Huet -soet Vouvrays, en 'n uitstekende versameling Oostenrykse blankes, insluitend baie van FX Pichler, Weingut Knoll en Franz Hirtzberger, en u het 'n smaaklike wynlys wat nie hoofsaaklik bedoel is vir sterflinge nie.

Mustards Grill, Napa, Kalifornië

Een van die slagspreuke van hierdie kenmerkende wynland -kuierplek is "Veels te veel wyne" - maar daar bestaan ​​natuurlik nie so iets nie. Die lys is in elk geval kleiner as baie ander in hierdie posisie. Dit is egter baie slim. Net vir die plesier begin dit met 'n paar vlugte van drie halfglase elk, een van "bubblies" uit Kalifornië en een van "taxi's uit die enjinkap". (As 'n redelike prys vir Kalifornië-sterretjies, is daar 'n sappige, selde gesiende rosé Crémant d'Alsace van Gustave Lorentz teen $ 62.) Daar is ongeveer 60 halfbottels, van 2014 Honig sauvignon blanc ($ 21) tot 2009 Harlan Estates cabernet sauvignon ($ 350). Alhoewel daar 'n paar goeie invoer is, neig die keuse, nie verbasend nie, na Kalifornië, hoewel nie uitsluitlik nie Napa -vallei. Daar is meer as 75 pinot noirs uit Kalifornië, en byna 150 cabernet sauvignons, sowel as die gewone aanvulling van chardonnays en ongeveer 40 sauvignon blancs (groot name soos Groth, Silverado en Rombauer, maar ook klein name soos Arrow & Branch, Favia Linea en Viluko). Die lys toon ook 'n gevoel van avontuur met wyne soos die 2014 Tensley Camp 4 Vineyard grenache blanc/rousanne -versnit ($ 40), die Sidebar Mokelumne River Lodi -kerner ($ 50), die Parador Napa Valley in 2010 tempranillo ($ 66), en die 2009 Fort Ross Sonoma -kus -pinotage ($ 77). Oor die algemeen is daar baie goeie keuses onder $ 75 en 'n goeie aantal onder $ 50.

Canlis, Seattle

Hierdie klassieke restaurant in die noordweste van die Stille Oseaan bied 'n goeie, groot lys vir alle doeleindes, meestal redelik geprys, met besondere sterk punte in Duitse rieslingsgoeie pasmaat vir baie kos (J.J. Prüm 2007 Graacher Himmelreich Kabinett vir $ 75 sou 'n bederf wees met die Dungeness -krapsop of die teefvis met patats en raap). Die reeks wit en rooi van Oregon en Washington is nie verbasend breed nie (dit is die plek om te kom as u wil agterkom waarom produsente daarvan hou Leonetti Kelder en Quilceda Creek behoort tot die hoogste rang van Amerikaanse cabernets - alhoewel die proses u sal kos). Daar is 'n paar, maar nie veel nie, werklik boeiende wyne onder $ 100 op hierdie lys, maar daar is baie tussen $ 100 en $ 200.

Restaurant 301 by Carter House Inns, Eureka, Kalifornië.

Hierdie uitgebreide lys bied 'n goeie reeks, van hoog tot laag. Daar word veral klem gelê op soliede hoofstroomprodusente, veral in Kalifornië chardonnays en cabernet sauvignons (u kry baie Kistler, Marcassin en dies meer), maar daar is ook aanbiedings van groot produsente soos Beringer (twee oesjare van hul lieflike Sbrigia Reserve -chardonnay) en kleintjies soos Oregon's Brick House Wine Co. Dit is maklik om baie geld te spandeer met hierdie lys, maar daar is ook 'n goeie aantal bottels onder $ 50; geniet 'n 1992 Étienne Sauzet Bâtard-Montrachet vir $ 345 as u wil, maar daar is ook 'n dandy 2004 Vincent Girardin Savigny-lès-Beaune "Les Vermots Dessus" vir $ 45.

Blackberry Farm, Walland, Tenn.

'Groot' is die woord vir hierdie lys, in lengte en beslis in prys, maar ook in ambisie. Die tariewe hier is opvallend, en die lys sou nie so hoog in ons posisie geplaas het nie (indien enigsins), maar omdat dit op sommige gebiede feitlik ensiklopedies is. Daar is ongeveer 550 halfbottels, net om mee te begin (baie min onder $ 75, helaas). Al die noodsaaklikhede vir 'n glansryke lys word gedek-grootname Burgundies en Bordeaux, trofeewyne uit Kalifornië, al die sterre uit Toskane en Piemonte, ens. Maar daar is diepte op onverwagte plekke: vyf jaargange van Melville's Clone 76 INOX chardonnay, 10 verskillende Huet Vouvrays, 20 oesjare en/of wingerdbenamings van Jobard Meursault, selfs agt oesjare van Leonetti se sangiovese in die staat Washington. Die Duitse keuse is diep en die Chablis -lys is uitstekend. Daar is ook 'n paar goeie keuses uit die Languedoc-Roussillon, en vier oesjare van 'n duistere gunsteling van ons, Lackner Tinnacher Muskateller uit Oostenryk. As net alles nie meer as $ 100 en gewoonlik baie meer kos nie.

Del Posto, New York

Italië is die tema hier, nie verbasend nie. Wyne per glas bevat 22 rooi, wit en rosé keuses ($ 13 tot $ 44). Onder die witwyne, sommige teen besonder smaaklike pryse, is daar topprodusente van Friuli (insluitend wyne van mede-eienaar van die restaurant Die van Joe Bastianich landgoed daar), ongeveer 30 van Trentino-Alto Adige, en 14 bottels en magnums Gini Soave Classico. Onder die rooi is 'n goeie keuse van amarone, Valpolicellaen ander Veneto -aanbiedinge van Tommaso Bussola, Romano dal Forno en Quintarelli - name om mee te besweer in die streek. Daar is ongewone rooi uit die Valtellina, sewe rooi uit die Valle d'Aosta, al die groot name uit Piemonte, al die super-Toskane wat u wil hê, en meer as 40 Siciliaanse rooi (die Cos Nero di Lupo 2013 teen $ 75 sou baie goed pas by die restaurant se stadig gebraaide lam met Abruzzese speserye). Die keuse van Italiaanse soetwyne is groot en gevarieerd. En die lys maak ook 'n laaste draai na die weste met 'n goeie verskeidenheid sjerrie-miskien 'n subtiele herinnering daaraan dat die sjef uiteindelik hier, Mario Batali, ook Spaanse restaurante het en 'n liefde vir Spaanse kos en drankies het.

Gary Danko, San Francisco

Hierdie lys begin met 'n eersteklas keuse van wyne per glas, meestal minder as $ 20 (2012 FX Pichler Loibner Klostersatz Federspiel teen $ 17 slaan baie eikehout $ 25-per-glas chardonnays van die tafel af). Dan is daar 'n wonderlike lys van Madeiras, ook per glas, 'n paar daarvan uit die negentiende eeu. Daar is ongeveer 250 halfbottels, van $ 29 (2013 Torii Mor pinot blanc van Oregon) tot $ 495 (2005 Château Angelus). Die keuse van Elsassies en Loire wyne (insluitend rooi en soet in laasgenoemde geval) is ver bo die gemiddelde. Baie groot Bourgondië word verteenwoordig, maar daar is ook 'n goeie keuse van goedkoper wyne van die Mâconnais. Ons hou ook van die koppelaar van ongeveer 40 Oostenrykers rieslings van die beste produsente. Daar is nie baie winskopies op hierdie lys nie, maar dit het styl en persoonlikheid.

Press, St. Helena, Kalifornië

As u magnums van Napa Valley -cabernet wil hê van produsente soos Seavey, Philip Togni, en Opus One - teen magnum -pryse - Press het u gedek. Trouens, as u van Napa Valley-wyne in die algemeen hou, wil u waarskynlik u bitcoins inwissel en by hierdie steakhouse in die wynland woon. Napa is die wagwoord hier. Alhoewel die meerderheid van die wyne duur is, is daar ook redelike pryse. U vind 'n indrukwekkende reeks chardonnays, van Agnitio ($ 68) tot White Rock ($ 60), met aansienlik duurder keuses, soos Kongsgaard, Mayacamas en Scholium-projek tussenin. U sal ses oesjare van Stony Hill'n uitstekende maar dikwels verwaarloosde gewürztraminer en 23 oesjare (!) Frogs Leap merlot. Onbepaalde (vir Kalifornië) druiwe word voorgestel: Abrente albariño, Macauley tocai friulano, Talahalusi picpoul, Calder charbono, Forlorn Hope valdiguié ('n Languedocienne -variëteit wat vroeër in Kalifornië verkeerdelik as Napa gamay geïdentifiseer is). En natuurlik is daar 'n skathuis van Napa Valley-cabernets-nie net groot name soos Abreu, Araujo, BV, Caymus, Diamond Creek, Dunn, Heitz en Phelps nie, maar 'n paar ouer oesjare van Charles Krug en Louis Martini (wat vertrou ons, is regtig diegene waarop u die groot geld wil spandeer).

Nopa, San Francisco

'N Gewilde, toevallige restaurant met sy naam (NoPa, of "North of the Panhandle"), het hierdie plek die model van 'n slim, klein wynlys saamgestel. Dit is 'n eienaardige keuse, vol lekker vreemde aanbiedinge (u vind byvoorbeeld nie wyne soos Boudignon Les Fougerais Savennières, Köfererhof Kerner of Ransom Rogue Valley grenache op baie wynlyste nie). Sherry -liefhebbers vind ook hier 'n goeie keuse. Daar is baie min drie-syfer pryse op die lys, wat dit moontlik maak om 'n bietjie pret te hê en 'n paar onbekende bottels te probeer sonder om 'n deel van u salaris te waag. Selfs die paar dosyn meer verhewe keuses wat onder "Wines from the Vault" gelys word, is nie te sleg nie; ongeveer die helfte is minder as $ 200 - die prys waarteen die alledaagse plons op sekere fyner plekke begin.

Blue Provence, Napels, Florida

Hierdie aangename bistro naby die beskuldigdebank in die welgestelde gemeenskap van Napels is die plek om te kom, veral vir Franse streekwyne van die hoogste gehalte. Pryse is ook billik, met die keuse van 25 wyne per glas, byna almal onder $ 15. Die lys gaan voort met 18 rosés; twee dosyn Korsikaans blankes en nog twee dosyn rooi (dit is beslis wyne wat die moeite werd is); 'n reeks Loire -blankes wat nie net Sancerre insluit nie, Pouilly-Fumé, en Vouvray maar ook Quincy, Cheverny en Jasnières; vyf oesjare van Domaine de Trevallon rooi; sewe bottels elk van Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape wit en vieille vignes roussanne; 34 Domaine Tempier Bandols; 16 rooi van Pic St. Loup ... o, en net om dinge te verander, 40 malbecs uit Argentinië. Daar is ook baie meer konvensionele aanbiedinge hier, maar dit is 'n wynlys om met plesier te verken.

Pearl & Ash, New York

'N Eiesoortige Lower East Side -restaurant soos hierdie het waarskynlik nie so 'n uitgebreide en intelligente wynlys nodig nie, maar dit is beslis lekker om te vind. Daar is 'n lang reeks Champagne om mee te begin, insluitend baie bottelaars vir produsente, met pryse vanaf $ 93 en $ 875, met 'n aantal goeie bottels onder $ 200 langs die pad (daar is ook ongeveer 35 ander vonkelwyne, vanaf $ 32). Die Loire-keuse, beide wit en rooi, is behendig saamgestel en bevat 'n paar produsente onder die radar (Sébastien Riffault, Agnès en René Mosse) sowel as die bekendes. Daar is 40 plus rosés vanaf $ 39, ongeveer 30 rooi van die Jura, 'n paar mooi Bordeaux (1988 Château L'Evangile is 'n vergelykbare prys van $ 250), en baie Rhônes. Daar is ook wonderlike verrassings, soos agt wyne van Arianna Occhipinti in Sicilië en sulke nuuskieriges in Kalifornië soos trousseau van twee produsente (Copain en Arnot Roberts) en refosco van Matthiasson. Daar is selfs 'n paar bottels uit Arizona en New Mexico. Hier is baie om in te grawe.

Tribeca Grill, New York

Ons hou van die manier waarop hierdie lys begin met ongeveer drie dosyn bottels wat beskryf word as 'Dave's Picks'-'unieke pragtige wyne wat gereed is om te drink ... teen verstandige pryse.' Dave sou die restaurant se wyndirekteur, David Gordon, wees wat 'n interessante groep vir hierdie doel gekies het, wyne soos 'n 2011 Kiralyudvar Sec Tokaji Furmint teen $ 48 en 'n 2007 Arcadian Westerly Vineyard Santa Ynez Syrah teen $ 65. Die lys verloop goed, met 'n goeie Spaanse keuse, insluitend die Galiciese wyne van Raúl Pérez (vier jaargange van sy "Sketch" albariño, ernstige goedere teen $ 155 per bottel) plus sy rooi Bierzo en Ribeira Sacra. Daar is 'n klein, maar goed gekose Duitse seleksie, met 'n bietjie diepte van die oesjare vir verskeie blou-chip-produsente. Daar is baie gesogte Kalifornië-chardonnays (17 Auberts, 22 Marcassins), en die lys is sterk in wit Bourgondië. Ons was mal daaroor om 'n hele klomp Kalifornië grenache te sien, vanaf 2014 Ventana Rubystone Arroyo Seco $ 45 tot agt Sine Qua Nons tot $ 495. Die grenache is 'n obsessie hier, maar dit kan gesien word uit die feit dat Tribeca Grill die grootste keuse van Châteauneuf-du-Papes in Amerika is, meer as 225 van hulle, insluitend 'n paar oesjare uit die 80's . Daar is ook baie meer Rhône- en Rhône-wyne. As 'n addendum bied die lys ook agt Wine Spectator "wyne van die jaar", wat teruggaan tot 1989, en, as die beurs verskyn, 'n half dosyn "wyne van die eeu" van 1989 Guigal La Mouline Côte Rôtie ($ 1,175) tot 1900 Château Margaux ($ 9,200).

Sepia, Chicago

Daar is uitgebreide aantekeninge in hierdie lys, geskrewe weergawes van die soorte spiels wat u aan die kant van 'n entoesiastiese, nie-gevestigde sommelier kan kry. Ons lees byvoorbeeld oor die ontdekking van die wynkoper van sommige van Portugal se skatte (bv. 'N Muxagat Mux uit die Douro); ons lees van "ikonoklaste" - wat dalk beroemde wynmakers is of net eksentrieke mense wat toevallig hul weg in 'n kelder ken. Wyne word in elke kategorie volgens prys, van laag tot hoog, ingedeel. Daar is byvoorbeeld 'n lang vonkelwynlys wat vrylik deurblaai Sjampanje met cava, sekt en borrelende Kalifornië. Bekende name kan beslis hier gevind word, maar dit is een van die lyste waarvoor wynavonturiers sal hou. Waar anders vind u hierdie baie rooiwyne uit die Burgenland -streek van Oostenryk? Of die selde Inama Più-rooi versnit? En ekstra punte aan die Sepia -mense omdat hulle die sexy Tselepos gewürztraminer van die Peloponnesus gevind het.

Valentino, Santa Monica

Dit is nie verbasend dat een van die groot Italiaanse restaurante in Amerika een van die wonderlike Italiaanse wynlyste het nie. Dit is egter 'n bietjie verbasend dat hierdie nie -goedkoop onderneming die lys oopmaak met 'n seleksie van agt blankes onder $ 40 (2012 Spuitkop Le Bruniche byvoorbeeld chardonnay), ses rooi soortgelyke pryse (soos die 2011 Cantine Risveglio negroamaro) en agt rooies onder $ 50 (Fenocchio barbera d'Alba 2012 is 'n voorbeeld) - en bied dan 19 wyne per glas aan teen $ 9 tot $ 14 (met 'n fluit Mumm's vir $ 17). Wyn is noodsaaklik vir die genot van 'n goeie Italiaanse maaltyd, en Valentino wil natuurlik seker maak dat jy iets kry. As u egter op soek is na iets ernstiger, is daar 'n kenmerkende samestelling van Piemonte -oesjare, met name soos Gaja, Giacosa, La Spinetta, Chiarlo, Sandrone en Vietti. Uit Toskane is daar 'n halfdosyn Solaias, 16 Sassicaias ('n paar magnums en twee drieliterbottels), en 'n bladsy met ander Super Tuscans van $ 50 tot $ 365. Daar is ook wyne van Abruzzo, Marche, Puglia, Campania en ander streke-en 30-plus-rooi blare van die eienaar van Valentino, Piero Selvaggio, inheems in Sicilië. Die groot Kalifornië- en Franse wyne wat deesdae deugueur is vir 'n luukse restaurant, is ook teenwoordig as u belangstel. As ons nie self Italiaans gedrink het nie, sou ons meer aangetrokke wees tot die verbasend aansienlike Spaanse keuse, wat enkele van die eerste Catalaanse cabernet sauvignons, die Jean Leon van 1969 en 1970, insluit vir slegs $ 80 per bottel.

Eleven Madison Park, New York

U sou verwag dat 'n Michelin-drie-ster-restaurant van hierdie gesofistikeerdheid 'n duur naam met 'n groot naam sal hê. Wel, ja, daar is baie groot name op Wall-Street-bonus-tydstariewe, maar daar is ook 'n redelike aantal bottels onder $ 100, en selfs 'n paar goeie keuses onder $ 75. U het die gevoel dat hulle regtig wil hê dat u hier wyn moet drink. Die wyne per glas, bykans 30 in totaal, is meestal meer as $ 20 (en tot $ 45), maar dit is goed gekies en onkonvensioneel-insluitend dinge soos Domaine Zafeirakis malagousia van Griekeland, en Hermann J. Wiemer Bye, Bye, Blackbird cabernet franc van die Finger Lakes. Rekwisiete vir 'n goeie keuse in die staat New York in die algemeen, eintlik van beide die Finger Lakes en Long Island. Spesiale aandag is geskenk aan Burgundies (diegene wat dit kan bekostig, wil dalk oorweeg om in 'n paar van die 50 Domaine Roulot Meursaults te duik), en daar is baie Rhônes -onder hulle 18 verskillende bottels en magnums van Domaine Monier Perréol Saint-Joseph. Die lys bied ook agt Jurançons, wat nie gereeld in hierdie dele voorkom nie, en af ​​en toe verrassings soos vier jaargange Dirler Saering -muskat uit die Elsas. Ek was egter verbaas om nie meer as vyf of ses wyne uit Switserland, 'n uitstekende wynproduserende land en die geboorteplek van die elf Madison-sjef en mede-eienaar Daniel Humm, te vind nie.

Spago, Beverly Hills

Dit is 'n goeie, soliede lys, natuurlik gerig op die hoërolspelers wat hierdie gevierde en beroemde landmerk besoek (maar ook duidelik daarop gemik om die baie gesofistikeerde kos wat die kombuis nou uitdraai) behoorlik te vergesel. Die Champagne -lys is aansienlik en aansienlik geprys, maar die lys roep nuttig 'n Gebrüder Simon Riesling Sekt, 'n wonderlike skerp en geurige vonkelblom uit die Mosel dit kos $ 55. Al die gewone Franse en Kalifornië -verdagtes is teenwoordig (alhoewel daar ook vier oesjare van die skaars is Château Musar witwyn uit Libanon, en selfs 'n Switserse aanbod, Romain Papilloud se heerlike amigne). Daar is 'n goeie Oostenrykse rooster (hoewel dit miskien nie so groot is as wat mens sou verwag nie, inaggenome die herkoms van die eienaar van die restaurant, Wolfgang Puck), maar die Duitse riesling -keuse is skitterend. Gaan reguit en het die bewolkte baai sauvignon blanc of daardie Sea Smoke -chardonnay; ons blaas $ 85 op 'n 1999 Franz Künstler Old Vine Hochheimer Stielweg Spätlese Trocken-of miskien net $ 42 op 'n 2011 Eugen Müller Forster Mariengarten Kabinett-en glimlag die hele pad deur ons Puck-styl wiener schnitzel.

Restaurant Daniel, New York

Die pryse is hier hoog, ja, maar hierdie kelder is 'n skatkas van ouer oesjare - Champagnes uit die 1990's, wit Bourgondië uit die 80's en 90's, 17 oesjare Trimbachse beste rieslings (Cuvée Frédèric Émile en Clos Ste. Hune), 14 van Chave Hermitage. Oor die algemeen is daar 'n magdom Burgundies en Rhône -wyne; 'n wenslys van Margaux, Palmer, Latour, Lafite, Haut-Brion, Pétrus en Cheval Blanc; 'n aantal Domaine Tempiers in bottels en magnums. (Dit is nie 'n lys wat by die altaar van die chardonnay en cabernet in Kalifornië aanbid word nie, alhoewel hierdie wyne beslis verteenwoordig word.) As u mal wil raak oor Frankryk se mees gewaardeerde nageregwyn, is daar 22 halfbottels en 43 bottels Château d'Yquem. Hierdie skatte eenkant, die lys respekteer ook die eetplek wat moontlik reeds die begroting strek om die heerlike Franse kos hier te geniet. Niemand sal spot as jy 'n 2013 Carl Von Schubert Maximin Grünhauser Abtsberg Trocken ($ 55), 'n 2013 Domaine Corsin Vieilles Vignes Saint-Veran ($ 65), 'n 2014 Domaine Guiberteau Saumur-Champigny ($ 75) of 'n 2009 Pinot Estate Estate kies nie noir ($ 80).

"21" Club, New York

Vir diegene wat hul kennis van ikoniese wynprodusente en/of hul gebrek aan kommer oor die grootte van hul kredietkaartrekening wil wys, sal hierdie taamlik outydse, gentlemanly-lys graag verplig wees. Daar is groot name in oorvloed hier, teen redelike groot pryse. Daar is geen groot diepte in enige kategorie nie, veral in vergelyking met wat deur ander lyste in hierdie ranglys aangebied word, maar daar is 'n intelligente keuse van die meeste, indien nie al die belangrikste wynstreke en variëteite nie. Dit is alles goed so ver dit gaan. Maar wat hierdie lys regtig 'n hoë plek hier verdien, is die vaardige, gebruikersvriendelike aanraking: 'n handjievol goed gekose en baie bekostigbare Ooskus-wyne (soos Barboursville viognier en Bedell Kelders Musée), 'n kort "Bin Ends" -afdeling wat winskopies van bestel-tot-vanaand insluit (onlangs 'n Domaine Nalys Châteauneuf-du-Pape blanc van 2004 vir $ 75 en 'n Torbreck Cuvée Juveniles in 2009 vir byvoorbeeld $ 67), en vir 'n aparte afdeling van ongeveer honderd wit en rooi vir minder as $ 60 per bottel, byna alles wat ons graag sal drink.

Commanders Palace, New Orleans

Die meestal vriendelike pryse op hierdie uitgebreide lys begin met 'n afdeling van "60 groot wyne onder $ 60 elk" (pryse wissel van $ 30 tot $ 58, en baie goeie keuses is ingesluit - 2013 Chehalem ongedekte Willamette Valley -chardonnay, $ 48; 2014 Barnard Griffin Columbia Valley syrah, $ 44; 2013 Girard Old Vine Napa Valley zinfandel, $ 54; ens.). Daar is ook 35 rooi, wit en rosé per glas, teen $ 8,50 tot $ 21 (plus een teen $ 36). New Orleans is 'n partytjie-stad, dus dit is nie verbasend dat daar baie grootformaatbottels is nie-ongeveer 125 magnum en dubbel-magnum, sowel as groter groottes tot 'n Balthazar (12 liter, gelykstaande aan 16 bottels) Taittinger La Française Brut teen $ 1,850, wat slegs $ 115 per bottel beloop. Oor die algemeen bied die lys 'n klein tot mediumgrootte keuse uit al die regte plekke, saam met 'n bietjie diepte op ongewone plekke: vier jaargange van Château Simone Palette Blanc uit Provence, sewe oesjare van Craggy Range Le Sol Gimblett Gravels syrah, 10 van wit Château Musar, 17 (tel bottels en magnums) van die fyn Languedoc -produsent Domaine d'Aupilhac, 18 van Heitz Martha's Vineyard Cabernet Sauvignon, 36 Biondi-Santi Brunello di Montalcinos... Daar is ook 'n besonder groot Spaanse keuse. Al met al 'n handboek wynlys en een wat ons graag met ons nommer een slot kan eer.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en wat u ook sal geniet. POPSUGAR het aangeslote en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en dink dat u ook sal hou. POPSUGAR het aangeslote en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en dink dat u ook sal hou. POPSUGAR het vennootskappe en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste kan verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en dink dat u ook sal hou. POPSUGAR het vennootskappe en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste kan verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en dink dat u ook sal hou. POPSUGAR het vennootskappe en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste kan verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en wat u ook sal hou. POPSUGAR het vennootskappe en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste kan verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en dink dat u ook sal hou. POPSUGAR het aangeslote en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR -redakteurs kies en skryf ons onafhanklik dinge waarvan ons hou en wat u ook sal hou. POPSUGAR het aangeslote en advertensievennootskappe, sodat ons inkomste verdien uit die deel van hierdie inhoud en uit u aankoop.


41 Amerikaan se toetskombuisresepte wat u in die mond moet drink, moet u self probeer

As POPSUGAR editors, we independently select and write about stuff we love and think you'll like too. POPSUGAR has affiliate and advertising partnerships so we get revenue from sharing this content and from your purchase.


41 Mouthwatering America's Test Kitchen Recipes You Should Try For Yourself

As POPSUGAR editors, we independently select and write about stuff we love and think you'll like too. POPSUGAR has affiliate and advertising partnerships so we get revenue from sharing this content and from your purchase.


Kyk die video: Russia VS USA - Who would win? #3 (Januarie 2022).