Nuwe resepte

Hoe om 'n verbeterde ete -datum te gooi

Hoe om 'n verbeterde ete -datum te gooi

Die verbeteringsgroep in New York verras die paartjie met 'onmiddellike afspraak' in Central Park

'N Romantiese afspraak vir twee in Central Park.

Let wel: alles wat jy nodig het om jou meisie te beïndruk, is 'n paar hoë klas maître d's, sjampanje, kase en 'n strykkwartet. Hoe om dit te doen?

New York City s'n Verbeter oral groep (veral bekend vir hul No Pants Subway -rit en onder andere Frozen Grand Central -skets) het 'n beskeie paartjie verras met al die fixes vir 'n fancy ete datum. Nadat hulle die egpaar genader het met 'n linnedekte tafel en sjampanjefluitjies, het die aand voortgegaan met vleis, kaas, vrugte en selfs 'n lewendige vertoning in "Carnegie Hall." (En later het 'n akteur kaartjies vir 'n regte vertoning in Carnegie Hall aan hulle oorhandig). Dit wys dat almal, ongeag waar u is, daarvan hou om op 'n heerlike ete bederf te word.

Kyk hoe die oulikheid hieronder ontvou en word geïnspireer vir u eie datum nagte - en berei u voor wat om nie te doen nie op 'n datum.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek gedink dat dit verstandig was om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons bymekaarkom in 'n veld, in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n kampvuur-maaltyd terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag van 'n spoggerige ete af.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon vol borrels drink met ons mae pynlik vol, het ons agtergekom nadat die ondersteuningsessie vir genoemde vriend voltooi is dat ons almal miskien so 'n aand nodig het “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, sowel as 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee aan elke man 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die aand Costanza-styl afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u is nie spyt dat u van die aand af weg is nie, maar dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole sal heeltemal as.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om, en rooster, bedek, nog 3 minute of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak ingesteek is 135 ° bereik (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal.Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was.Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.


Hoe en hoekom om 'n heerlike ete by te sit

'N Paar weke terug het ek 'n dosyn of so menere bymekaargekom vir 'n aand van kos en omgang. Die hoofdoel, behalwe steak eet, bourbon drink en sigaar rook, was om ondersteuning te betoon vir 'n vriend van ons wat in 'n gat was. Omdat ek geweet het dat ons almal op individuele vlak na hom uitreik, sonder veel sukses, het ek dit verstandig geag om die troepe bymekaar te maak vir wat ek 'n gentleman's dinner noem. Boonop was ek regtig lus vir 'n steak.

Die voordeel om in hierdie tydperk in Tennessee te woon El nino is dat ons dikwels koue en grys herfsaande redelik warm was. Met so 'n verskynsel kon ons in 'n veld bymekaarkom in plaas van om 'n etenstafel. Noem my mal, maar 'n maaltyd wat deur 'n kampvuur aangesteek word, terwyl ek op boomstompe sit en met papierborde worstel, slaan die broek elke dag uit 'n spoggerige aandete.

Alhoewel ek baie gemaklik was met die voedseldienste vir hierdie heerlike ete, was ek ook versigtig om die verantwoordelikhede aan elke man in die groep oor te dra, en ek het elke heer opgedra om items te bring om die saak te ondersteun: tafels, stoele, vuurmaakhout, verkoelers , borde, koue bier, ligte, musiek, 'n kragopwekker, ens. Noem dit 'n potluck van elke soort, waar elke man bygedra het tot die totale saak.

Met steaks wat op gietyster sis, die reuk van houtskool wat die koel, skerp lug parfuum en Van Del McCoury Tenor bluegrass -koor wat in die nag sweef, het ek geweet dat ons 'n geleentheid nie net vir 'n vriend nie, maar ook vir onsself afgesluit het.

Ek het daardie aand vriende gesien wat ek in amper 'n jaar nie gesien het nie. Goeie vriende. Dit was nie asof ons almal kontak verloor het nie, maar ons het almal toegelaat dat die eise van die lewe (werk, gesin, reis, ens.) Voorrang geniet bo die noodsaaklikheid van broederskap.

Vir diegene onder u wat hierdie stuk lees wat moontlik op hoërskool, sportspanne of op universiteit is, sal u so 'n situasie moeilik vind om te glo. U word immers feitlik gedwing om 24/7 by u maats te wees. Dus, hoe sou u in dieselfde stad as sommige van u beste vriende kon woon en hulle nooit kon sien nie? Wag net ouens, die werklike wêreld gebeur, en dit gebeur baie vinnig.

Die waarheid is dat jy voortdurend vriendskap 'n prioriteit moet maak. Omring jouself saam met mans wat u soms uitdaag, ondersteun, mentor en uitroep, is alles deel van ons eindelose reis van manlikheid. As u nie sulke raad soek nie, moenie verwag om te groei nie. En hierdie aandete was 'n poging om dit te bereik.

Terwyl ons die aand om die kampvuur sit en bourbon met spek vol borrels drink, het ons besef dat die ondersteuningsessie vir die vriend voltooi is dat ons almal so 'n aand nodig het. “terapie. ” U sien, ons het almal die byeenkoms nodig gehad soos ons sukkelende broer, en ons het ons daartoe verbind om ten minste kwartaalliks so 'n byeenkoms te beplan.

Miskien versamel baie van u die manne van tyd tot tyd vir fantasievoetbal, 'n kaartspel of 'n film, maar ek sê u moet die gewoonte af en toe verander. Eet eerder. Maak dit onverskillig manlik en braai steaks, kom buite, drink 'n bourbon of twee en geniet die geselskap van mekaar. Lag, grap, vertel stories. Gebruik sulke oomblikke as 'n kans om dieper, meer betekenisvolle verhoudings te skep.

Uiteindelik dink ek dat u sal vind dat ons almal net so na ware vriendskappe smag as na 'n heerlike maaltyd. Hieronder vind u beide die riglyne wat ons vir ons heerlike ete uiteengesit het, asook 'n paar resepidees vir die saamkuier. Dit is nie sodat u kan herhaal wat ons presies gedoen het nie (maar voel vry om dit te doen), maar om u te probeer om iets soortgelyks te doen wat pas by u groep vriende wat u broers noem.

Wenke vir 'n suksesvolle aandete van die heer

1) Moenie bekommerd wees oor iets te ingewikkeld nie. Die punt van so 'n aandete is om mekaar se geselskap te geniet — heerlike kos is net die kersie op die koek. Ek het een van my gunsteling spyskaarte hieronder uiteengesit — en dit is dikwels iets wat ek herhaal, aangesien dit so klassiek en baie geniet is.

2) Almal moet inskakel. Gee 'n taak ('n skottel om te deel, 'n ekstra koeler, skoonmaak, ens.) Aan elkeen toe sodat elkeen sy deel kan doen en 'n bietjie verantwoordelikheid dra. Daar is net iets meer outentiek as die hele groep inkom eerder as dat een persoon alles doen of alles betaal.

3) Haal die katoen uit u ore en sit dit in u mond. Gebruik hierdie geleentheid om meer oor ander te leer en sit langs iemand wat u lanklaas die kans gehad het om in te haal. Of hou 'n paar van u eie verhale en gesprekke terug om ander mense te laat skitter. U kan natuurlik altyd die Costanza-styl in die aand afsluit deur op 'n hoë noot te gaan!

4) Stel 'n realistiese doelwit om die tradisie voort te sit. Vir diegene wat vroeg in hul loopbane en sonder gesinne was, is een keer per maand waarskynlik moontlik. Vir ander kan dit 'n kwartaallikse of ten minste 'n tweejaarlikse tradisie wees. Moet ook nie te vinnig vasgevang raak by die vind van die perfekte datum nie. Die lewe gebeur, almal sal nie elke keer dit kan bywoon nie. Hou net aan.

5) Om pret te hê. Dit klink so pynlik eenvoudig en dom, maar ek bedoel dit. Skakel jou foon af. Absorbeer die oomblik. Ontspan en besef dat dit moeilike oomblikke is wat bedoel is om te geniet. Sluit u aand af met dankbaarheid en nederigheid, en u hoef nie spyt te wees dat u van die aand af weg is nie. Dit was uiteindelik nie so belangrik nie.

'N Voorgestelde heerlike ete -spyskaart

Houtskool Gegrilde Angus Rib-Oë

  • 4 (12 oz.) Ribbetjies, ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • 2 eetlepels vars gemaalde swartpeper
  • 2 eetlepels kosher sout
  1. Laat steak 30 minute by kamertemperatuur (of veld!) Staan. Voorverhit intussen houtskoolrooster of roker tot 350 ° -400 ° (medium hoog). (Kole gaan heeltemal oor.) Smeer beide kante van steaks met olie, besprinkel met peper.
  2. Rooster steaks, bedek met roosterdeksel, 3 minute. Draai steaks 45 grade om, skep lekker roostermerke en braai nog 2 minute onder die deksel. Draai die steaks om en braai dit nog 3 minute onder die deksel, of tot 'n vleistermometer wat in die dikste stuk steak 135 ° bereik is (medium-skaars). Plaas die steaks op 'n snyplank en bedek dit los met aluminiumfoelie. Laat staan ​​5 minute.
  3. Besprinkel steaks aan albei kante met sout. Plaas steaks op opdienborde, of sny skuins oor die graan in dun skywe voordat dit bedien word.

Geroosterde mielies + Tequila-limoenbotter

  • 8 ore vars mielies met skil
  • ½ koppie ongesoute botter, versag
  • 1 teelepel. ontpit, fyngekapte jalapeno peper
  • 1 teelepel. lemoenskil
  • 1 ½ teelepel. vars lemmetjiesap
  • 1 teelepel. tequila
  • ½ teelepel. kosher sout (vir botter)
  • 1 teelepel. kosher sout (vir mielies)
  1. Berei mielies voor. Voorverhit die rooster tot 300 ° -350 ° (medium). Trek die dop af, hou dit vas en hou ongeskonde sye weg en gooi dit weg. Trek die skil terug om die mielies te bedek. Plaas mielies in gesoute water, heeltemal ondergedompel, in 'n groot bak of pot, en laat 10 minute staan.
  2. Berei intussen tequila-limoenbotter voor. Meng botter en volgende 5 bestanddele in 'n klein bak, roer met 'n houtlepel tot gemeng. Skep die bottermengsel styf op plastiekrol en vorm 'n blok. Verkoel tot gereed om te gebruik.
  3. Verwyder mielies uit water. Rooster, in doppe, bedek, 15-20 minute of tot die skil swart is, draai elke 5 minute. Plaas mielies op 'n opdienbord en vou die skil terug.
  4. Sny bottermengsel in 8 stukke. Smeer 1 stuk op elke kolf totdat dit gesmelt is, en draai om elke kolf heeltemal. Bedien dadelik.

Kombuis wasbak gebakte boontjies

  • 1 eetlepel. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • ½ medium Vidalia of soet ui, in blokkies gesny
  • ½ groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • ½ teelepel. kosher sout
  • 1 blik swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 blik groot boontjies, gedreineer en afgespoel
  • 1 (16 oz.) Kan nierboontjies donker word, gedreineer en afgespoel
  • ⅓ koppie ketchup
  • ¼ koppie gebraaide braaisous op asyn
  • ¼ koppie donkerbruin suiker
  • ¼ koppie ligte melasse
  • 1 eetlepel. Worcestersous
  • 1 ½ teelepel. geel mosterd
  • 4 hickory-gerookte spekskywe
  1. Voorverhit die oond tot 350 °. Plaas 'n 12-duim-gietysterpan vir 1 minuut op medium hitte of voeg olie by tot warm. Roer ui en volgende 3 bestanddele by en soteer 7 minute of tot ui sag en deurskynend is.
  2. Roer swartbone en volgende 8 bestanddele by. Bedek met spekskywe. Plaas die koekpan in die oond en bak 30 minute by 350 °.
  3. Verhoog die oondtemperatuur tot 450 °, en bak 18 minute of tot spek bros is. Haal uit die oond en laat staan ​​10 minute voor opdiening.

Spek outyds

As dit by spek kom, raak ons ​​Suidlanders altyd kreatief. Soos byvoorbeeld, voeg spekgeur by bourbon. Dit is wat hierdie tradisionele skemerkelkie 'n make -up gee.

Die toediening van die Bourbon

  1. Kook 4 tot 5 repies van jou gunsteling hickory-gerookte spek in 'n pan en eet die heerlike spek. Mmmm.
  2. Giet 1 hele bottel (750 ml) van u gunsteling bourbon en die spek wat uit die pan gebak is, in 'n glasbeker (of ander houer) van 4 koppies. Laat staan ​​vir 24 uur by kamertemperatuur.
  3. Plaas die houer dan 'n paar uur in die vrieskas. Trek dit uit en skuim die spekvet af (dit sal stol en van die alkohol skei).
  4. Giet die yskoue bourbon deur 'n sif met kaasdoek in 'n glaspot om enige deeltjies te verwyder. Jou bourbon is nou gegeur met rokerige spekvet vir gebruik in al jou gunsteling cocktails.
  • 1 suikerblokkie of ½ teelepel. gegranuleerde suiker
  • 2-3 strepe Angostura bitter
  • ¼ koppie bourbon met spek
  • Versier: spekstrook, strook lemoenskil of maraschino -kersie
  1. Meng suiker, bitter en 1 teelepel. water in 'n outydse glas om geure vry te stel en bestanddele te meng. Draai die suikermengsel om die binnekant van die glas.
  2. Voeg 1 groot ysblokkie by en giet bourbon oor ys.
  3. Bedien dadelik.

Matt Moore dra gereeld by tot die kuns van manlikheid en die skrywer van 'N Southern Gentleman's Kitchen.