Nuwe resepte

101 Beste Food Truck -funksie: The Lime Truck

101 Beste Food Truck -funksie: The Lime Truck

Saam met werknemers, Jason Quinn en Jesse Brockham, het die eienaar van The Lime Truck, Daniel Shemtob, die vragmotor se derde verjaardag in Junie gevier. Die trio agter die Mexikaans-geïnspireerde kookkuns het die vragmotor gebring nommer vyf op ons lys van 101 beste voedselvragmotors in Amerika 2013. Maar hulle bedien nie net vervelige ou Mexikaanse kos nie. Hierdie drie maak hul eie draai aan tradisionele Mexikaanse geregte, wat lei tot spyskaartitems soos die ahi tuna poke nachos en carnitas friet. Trouens, hul kos is so gewild dat hulle seisoen twee van Food Network's gewen het Die Great Food Truck Race. Ons het Shemtob ingehaal om te praat oor die vragmotor, hul inspirasie en die belangrikste, die kos.

Wanneer het jy jou vragmotor gelanseer?

Junie 2010 (Driejarige herdenking !!).

Wat was die inspirasie vir die aangaan van hierdie onderneming?

Ek wou in 'n besigheid wees waaroor ek passievol en opgewonde was. Kos is so 'n kreatiewe en ongelooflike bedryf, en dit is ook 'n veeleisende bedryf, maar as jy passievol is, kry jy 'n lonende en bevredigende reaksie.

Wat is die storie agter die naam?

Daar is baie verhale oor hoe ons naam ontstaan ​​het, maar die belangrikste rede waarom ons 'The Lime Truck' gekies het, was dat dit nie ons kos beskryf nie, wat belangrik is, aangesien ons spyskaart wissel van klassieke Amerikaanse tot baie vreemde maar smaakvolle etniese geregte in die klein dorpie. Ons wou ook 'n skoon klinkende naam hê om die twyfel wat 'n nuwe vragmotor-eetplek sou hê, te verlig, omdat die vragmotors se geskiedenis 'roach coaches' was.

Wat is die inspirasie vir u kookkuns en resepte?

Dit is baie gebaseer op waar ek grootgeword het. Ek het grootgeword in Irvine en Newport Beach in Orange County. My hoërskool was 45 persent Asiaties, wat ongelooflik is, want ek kan nie ophou om van Asiatiese kos en geure te hou nie. Ek het ook in Suid-Kalifornië grootgeword, so Tex-Mex was baie algemeen en heerlik. Laastens is ek grootgemaak in 'n Midde -Oosterse huishouding, so ek is ook gewoond daaraan. Ek dink as u uit soveel streke sonder grense kan trek, kan u wonderlike geure saamstel, en dit is waar ons al ons inspirasie kry.

Wat is jou kenmerkende gereg? Is dit ook jou gewildste gereg?

Ons kenmerkende gereg is waarskynlik ons ​​carnitas -patat, wat toevallig ook ons ​​gewildste is. Die carnitas-patat is 'n varkvleis van 12 uur, met tuisgemaakte guac, chipotle heuning slaai, crema en cotija kaas .... bo-op 'n bed patat. Dit is magies as sagte, sagte varkvleis bros patat slaan.