Nuwe resepte

Van die ikoniese kombuise van NY tot die klaskamers van ICE: Ontmoet sjef Sabrina

Van die ikoniese kombuise van NY tot die klaskamers van ICE: Ontmoet sjef Sabrina

Deur Carly DeFilippo

As jong ICE -gegradueerde het Sabrina Sexton haar loopbaan begin in twee innoverende kombuise waarvan die buitengewone kos en toevallige bistro -styl vir altyd die eetkamer in New York sou verander: Chanterelle en Gramercy Tavern. Vandag het sy teruggekeer na ICE as ons hoofinstrukteur vir kookkuns, wat die volgende generasie sjefs wat verander het, opgelei het.

Terwyl sy klaar was met haar pre-med-program aan die Johns Hopkins Universiteit, besef Sabrina dat sy meer angstig was om 'n dokter te word as om haar MCAT's te slaag. Diep binne het sy geweet dat dit tyd is om haar laboratoriumjas in te ruil vir nog 'n wit jas - 'n ICE -sjefbaadjie.

As deel van haar Culinary Arts -program by ICE, het Sabrina die buitekant by Chanterelle, 'n baanbrekende eetplek in die destydse onontwikkelde middestad van Manhattan, besoek. Die SoHo -kombuis van die restaurant was die perfekte oefenterrein vir die jong kok. Sabrina beskryf uitvoerende sjef David Waltuck as die soort leier wat werklik die gelukkigste agter die stoof was en buitengewoon 'bedagsaam was oor die' hoekom 'van kook. Onder Waltuck se vleuel het Sabrina geleer om smaakparings noukeurig te oorweeg en die manier waarop verskillende tegnieke die uitdrukking van geur in 'n gereg kan verander.


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word 355 dae per jaar dag en nag aangebied.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word 355 dae per jaar dag en nag aangebied.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word 355 dae per jaar dag en nag aangebied.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word 355 dae per jaar dag en nag aangebied.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program van praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26,000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure uit elke hoek van die kookwêreld ervaar. Ons ontspanningskookklasse word dag en nag aangebied, 355 dae per jaar.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word dag en nag aangebied, 355 dae per jaar.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26,000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure uit elke hoek van die kookwêreld ervaar. Ons ontspanningskookklasse word 355 dae per jaar dag en nag aangebied.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word dag en nag aangebied, 355 dae per jaar.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program vir praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word dag en nag aangebied, 355 dae per jaar.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281


Die Institute of Culinary Education (ICE) in New York City is die tuiste van die grootste program van praktiese kookklasse, bakklasse en wynklasse ter wêreld. Meer as 26 000 mense per jaar geniet 1500 lesse wat tegnieke, vaardighede leer en geure ervaar uit elke hoek van die kookwêreld. Ons ontspanningskookklasse word 355 dae per jaar dag en nag aangebied.

Ontspanningskookklasse in New York, Brookfield Place, Liberty Street 225, New York, NY 10281