Nuwe resepte

Beste versiersel vir kolwyntjies ooit

Beste versiersel vir kolwyntjies ooit

Weet hoe om jou kolwyntjies soos 'n pro te versier

As dit kom by die bolaag van kolwyntjies, werk sommige versiersels beter as ander. (Foto gewysig: Flickr/Ralph Daily/CC 4.0)

As u van kolwyntjies hou, weet u reeds dat 50 persent van die kolwyntjies appèl is dat dit versiersel is; die versiersel wat jy kies, kan jou tuisgemaakte kolwyntjies maak of breek. As dit by hierdie heerlike handgebakte koeke kom, werk sommige versiersels beter as ander. Hier is ons keuse vir die beste maniere om u kolwyntjies te versier:

Botterroom Frosting
Hierdie veelsydige ryp is perfek vir kolwyntjies; dit kan aangepas word vir elke kleur of geur, en dit hou die vorm goed, wat dit die perfekte keuse maak as u u kolwyntjies wil vervoer.

Roomkaas ryp
Makliker om te maak as botterroom, hierdie heerlike ryp kan ook in ander geure soos sjokolade of bessie gemaak word. Dit is egter effens sagter as botterroom, wat dit 'n beter keuse maak kolwyntjies wat nie hoef te reis nie.

Sjokolade Ganache
'N Droom van sjokolade -liefhebbers word waar; waarom versadig jy nie jou kolwyntjies met 'n ryk en dekadente sjokolade -truffelvulsel nie? Sjokolade ganache kan met net twee bestanddele gemaak word en by kamertemperatuur redelik stewig wees (afhangende van die verhouding tussen sjokolade en room). Die beste van alles, dit is ongelooflik romerig en intens sjokolade.

Meringue
'N Goeie keuse as u cupcakes 'n rustieke, tuisgemaakte of outydse draai wil gee, maar dit is maklik om meringue bo-op enige kolwyntjie te smeer. Sodra jy die kolwyntjies bedek het, gebruik 'n kombuisvlam om die meringue te rooster vir die perfekte afwerking.

Kristie Collado is The Daily Meal's Cook Editor. Volg haar op Twitter @KColladoCook.


Karamel is goed in lekkergoed. Karamel is goed op springmielies. Karamel is goed in roomys. En ons The Best Caramel Buttercream Frosting is goed vir koek, kolwyntjies en koekies. Uiters goed! As jy op soek is na 'n ryk. botterig en maklik om tuisgemaakte botterroom te maak en jy het op die regte plek gekom.

Om die karamelbasis vir die beste karamelbotterroom te maak, benodig jy bruinsuiker, melk en botter.

Meng die bruinsuiker, botter en melk in 'n swaar kastrol.

Kook en roer oor lae hitte totdat die bruinsuiker opgelos is en die botter gesmelt is.

Verhoog die hitte tot medium. Moenie roer nie.

Kook vir 3-6 minute totdat óf borrels in die middel van die pan vorm of die mengsel oranje word. Vir ons is dit gewoonlik ongeveer 3 minute.

Verwyder van die karamelmengsel van die hitte en plaas dit in 'n bak. Verkoel tot kamertemperatuur.

Sodra die karamelmengsel afgekoel het, voeg dit in 'n mengbak met die gepoeierde suiker.

Meng geleidelik totdat die versiersel gekombineer is en die gewenste konsekwentheid is. Voeg melk, 'n teelepel op 'n slag, by as die ryp te dik is.

Hoeveel ryp sal jy nodig hê? Dit hang altyd af van hoe dik of dun jy die ryp aanbring of hoeveel versiering jy doen, maar hier is 'n paar riglyne. Ons resep behoort genoeg te wees vir die beste karamelbotterroom om 'n 9 "x 13" velkoek of 'n tweelaagse 8 "koek te bedek. As jy kolwyntjies maak, moet jy 24 kolwyntjies kan ryp as jy die ryp met 'n mes smeer. As u met 'n deegsak op die ryp draai, soos ons hier gedoen het, behoort u 15-18 kolwyntjies te kan rys, afhangende van die grootte van die werveling.

Soet, botterige karamel in 'n romerige botterskorsie en dit is werklik die beste karamelglas wat ons nog ooit geproe het.


Dit is die beste ryp wat ek ooit gehad het

Ek was al maande lank geïnteresseerd in hierdie ryp resep, nie net vanweë die aanloklike titel nie, maar ook vanweë die bestanddele daarvan. Vyf eetlepels meel? In ryp? Laat ons maar sê dat my belangstelling geprikkel is.

Ek het uiteindelik gisteraand klaargekom om die ouma van Marlboro Man ’s ou vriende by The Lodge te hê en ek wou vir hulle 'n bederfie gee. Dus het ek hierdie versiersel opgeklits, dit op 'n paar sjokolade kolwyntjies geslaan, en ek het besluit om dit nie met die gaste te deel nie, want dit was so lekker.

Jy is dit aan jouself skuldig om hierdie ryp een of ander tyd in jou lewe te maak.

Hieroor moet u my net vertrou.

Eerste dinge eerste: ek het sjokolade -koek -kolwyntjies gemaak. Hulle is die beste kolwyntjies wat daar is.

Laat u kolwyntjies (of koek) heeltemal afkoel.

Begin deur 5 eetlepels meel in 1 koppie melk te gooi. Ek het volmelk gebruik, want ek kan as ek wil.

Nadat die meel bygevoeg is, klits dit tot gekombineer, en plaas dan die kastrol oor matige hitte. Klits dit terwyl dit verhit en verdik, en stop as die mengsel baie dik is.

Verkoel die mengsel heeltemal.

Die mengsel sal baie, baie dik wees.

Voeg 1 teelepel vanielje by die afgekoelde meel/melkmengsel.

Roer dit om te kombineer.

Giet 'n koppie suiker in 'n bak met 'n koppie botter.

Klits dit totdat dit lig en donsig is, en krap die bak een of twee keer om seker te maak dat dit goed gemeng is.

Voeg die afgekoelde meel/melk/vanieljemengsel by. Maak seker dat dit nie die minste warm is nie!

Klits dit dan op medium-hoog totdat die mengsel soos slagroom lyk.

Dit was vir my effens ingewikkeld, want ek was bang om die mengsel te verslaan en alles te laat afbreek en uitmekaar te val. Ek sê dit is ongeveer 45 sekondes van taai klop.

En toe is dit tyd dat die rubber die pad ontmoet.

Dit is versprei met 'n groot spatel …

Dit is met 'n eetmes gesmeer. Die versiersel het beslis 'n konsekwentheid van slagroom, en dit is nie dik soos 'n versierselversiersel nie.

Voordat ek myself toegelaat het om dit te proe, het ek 'n paar gestrooi vir my punkers gemaak.

Dit sorg vir 'n knapperige kolwyntjie!

En nou … vir die oomblik van waarheid.


DIE VERDIKT: Goed. Laat ek u net iets verduidelik. Nadat ek hierdie hap geneem het, het ek rondgekyk na die verborge kamera. Ek was seker iemand speel 'n truuk op my. Hierdie ryp is so ONGELOOFLIK goddelik, ek kon amper nie glo wat met my gebeur het nie. Die konsekwentheid is lig, die smaak onbeskryflik lekker en 'n perfekte aanvulling op die ryk sjokoladekoek. En moenie net my woord daarvoor aanneem nie & nadat my dogter haar eerste hap geneem het, het sy na my gekyk en gesê “WAT is hierdie FROSTING? ”

Selfs sy het geweet dat sy in die teenwoordigheid van grootheid was.

Hier is die ryp resep:

Dit is die beste ryp wat ek ooit gehad het

Nota: ek sal waarskynlik aanbeveel dat die ryp gemaak word op dieselfde dag as wat u dit wil bedien.


Onthou jy verlede week toe ek geheime uit die wêreld van kolwyntjie -bakkerye met jou gedeel het? Wel, hierdie week het ek nie meer geheime gemors nie, was nie genoeg nie. Hoe kon ek soveel oor kolwyntjies deel en nie vertel hoe om dit te maak nie ?! Ek gee u die beste as dit kom by kolwyntjie -resepte en ryp resepte, want u kan dit nie misloop nie.

Verlede week het ek jou vertel dat die geheim van kolwyntjiewinkels wat meestal baie verskillende soorte kolwyntjies maklik maak, die meeste van die tyd is dat hulle eintlik net 2-3 geure kolwyntjies maak en die rypresep op elkeen verander om wonderlike variëteite te maak vir hul winkel. Die beste beginpunt is om 'n baie soliede sjokoladekoekresep en 'n baie vaste vanieljeresep te hê. Vir my is daar eintlik net een opsie as dit kom by 'n wonderlike sjokoladekoek- of vanieljekoekresep, en dit is wat 'n wit amandel -suurroomkoek genoem word. is die kolwyntjie resep om mee te pas.

As u dit maak volgens die aanwysings wat ek gelys het en 'n roomysskep gebruik om dit uit te meet, kry u ongeveer 40 kolwyntjies, en vertrou my, dit sal so goed wees dat u vriende en familie sal smeek meer.

Wit amandel suurroom kolwyntjies

1 boks vanielje, wit of botter resep vanieljekoekmengsel
1 koppie meel
1 koppie gegranuleerde suiker
3/4 teelepel sout
1 1/3 koppie water
1/8 koppie groente -olie
1 teelepel vanielje -ekstrak
1 teelepel amandel uittreksel
1 koppie suurroom
4 eierwitte

In een bak sif u u koekmengsel, meel, suiker en sout saam. Gebruik 'n aparte bak om u water, groente -olie, uittreksels en eierwitte te kombineer. Voeg die poeier stadig by die vloeistof, klits versigtig en vou dan suurroom by. U bak dit in 'n oond van 325 grade totdat die kolwyntjies met 'n tandestokkie uitgevoer is of met 'n sagte aanraking terugkom. Ek het gevind dat dit ongeveer 12 minute geneem het om te toets op 325.

Sjokolade Suurroom Kolwyntjies

1 boks melksjokolade, donker sjokolade, duiwel se kos, of sjokoladekoekmengsel met botterresep
1 koppie meel
1 koppie suiker
3/4 teelepel sout
1 1/3 koppie water
1/8 koppie groente -olie
1 teelepel vanielje -ekstrak
1 teelepel amandel uittreksel
1 koppie suurroom
3 heel eiers

Om sjokolade kolwyntjies voor te berei, sif die koekmengsel, meel, suiker en sout saam in 'n bak. Meng water, groente -olie, uittreksels en eiers in 'n aparte bak. Klits die droë mengsel versigtig in die vloeistof en vou dan suurroom by. Bak by 325 tot kolwyntjies toets gedoen is, ongeveer 12 minute.

Nadat u u koekmengsels voorberei het, is dit tyd om gereed te maak vir ryp! Toe ek my kolwyntjies gemaak het, berei ek die volgende geure voor: tweekleurige vanielje, donsige sjokolade, grondboontjiebotter, koekies en room, suurlemoen en kruisement. As dit by versiersels kom, is baie rypresepte slegs 'n geringe variasie op 'n klassieke vanielje -botterroom of 'n klassieke sjokoladebotterroom. Ek deel die klassieke rypresepte en hul variasies hieronder:

Klassieke vanielje botterroom

Vir 'n klassieke vanieljebotterroom, wil u seker maak dat u bak, klitsers en lepel effens afgekoel het.

1/2 koppie botter, versag by kamertemperatuur
3-4 koppies poeiersuiker (of meer, indien nodig)
1/4 koppie melk
1 teelepel vanielje

Begin deur botter met klitsers te room totdat die botter ligter en donsiger is. Voeg 2 koppies poeiersuiker stadig by die mengsel. Voeg melk en vanielje by terwyl jy klits, en voeg dan die oorblywende poeiersuiker by totdat die ryp behoorlike konsekwentheid bereik het (as jy 'n kolwyntjie geëet het, herken ek die regte konsekwentheid, ek belowe!) voeg voedselkleursel by. Vir kolwyntjies met twee kleure het ek die ryp geskei en Wilton-gel-voedselkleursel bygevoeg totdat ek die gewenste kleur bereik het. Laat die ryp afkoel totdat dit gereed is om kolwyntjies te bevries, anders kan dit verdroog.

Koekies en roomys

Vir die perfekte koekies en roomys, begin u met 'n baie goeie vanielje -botterroom, soos hierbo getoon. Van daar af verpletter jy ongeveer 1 tot 1 1/2 koppies Oreo -koekies en vou dit in, en laat 'n paar groter stukke. Hierdie versiersel werk die beste deur 'n groot opening in 'n sak, of net 'n lepel daarop. 'N Kleiner ryppunt sal verstop word.

Munt ryp

Vervang die vanielje -uittreksel in vanielje -botterroom met munt -uittreksel. Voeg die groen voedselkleursel by soos u wil om die muntgeur aan te dui. Bedek met 'n Andes -munt of ander kruisement vir 'n lekker versiering.

Suurlemoensap

Vervang die vanielje -uittreksel in vanielje botterroom met suurlemoen uittreksel na smaak. Tint effens geel as jy wil, en sit op 'n vanielje of suurlemoen kolwyntjie.

Klassieke, sagte sjokoladebotterroom

Die sjokolade is 'n afwyking van die klassieke vanielje -rypresep. Ek het gevind dat sjokoladebotterkrome die mees dwarsbestande is. ” 'n Vanielje -botterroom breek baie makliker as vanielje, en om eerlik te wees, ek weet nie regtig hoekom dit soveel lastiger is as die sjokolade -variëteit nie. , maar as u 'n bietjie skaam is as dit by ryp kom, begin beslis met sjokolade en werk op.

3/4 koppie botter, versag by kamertemperatuur
1/2 koppie kakaopoeier
2 1/2 koppies poeiersuiker
1/4 koppie melk
1 teelepel vanielje

Verroom botter met klitsers of 'n menger tot dit ligter is en donsig is. Voeg stadig kakaopoeier en 1 koppie poeiersuiker by. Voeg melk en vanielje by en voeg dan die orige suiker by totdat die ryp die gewenste konsekwentheid bereik het. Koel tot jy gereed is om jou kolwyntjies te laat rys.

Grondboontjiebotter -ryp

Berei rys soos hierbo voor vir die sjokoladebotterroomresep, maar vervang die kakaopoeier met 'n poedervormige grondboontjiebotter soos PB2.

[Tweet “ Die geheim van 'n perfekte rys van grondboontjiebotter? Grondboontjiebotter in poeier soos PB2! ”]

U kan ook die tutoriaal gebruik wat in die geheime van die kolwyntjie-wêreldpos verlede week gedeel is, om 'n sjokolade-grondboontjiebotter-werveling te maak. Dit is waarskynlik my gunsteling kolwyntjie ooit.

Daar het jy nog meer kolwyntjies en ryp as wat jy ooit nodig sal hê. Ek wil wel daarop let dat die kolwyntjie -resep baie goed skaal. Probeer u om 75 kolwyntjies te maak? Verdubbel dit. Wil jy 150 kolwyntjies maak? Viervoudig dit. Dit is net een van die resepte wat u maklik tot so groot kan skaal as wat u nodig het. Dit sal moeilik wees om dit af te skaal, tensy u toevallig 'n halwe boks koekmengsel byderhand het, maar dit is moontlik. Die beste opsie as u minder as ongeveer 35-40 kolwyntjies wil hê? Maak 'n paar, en verpand die res aan vriende en bure!

Steeds op 'n kolwyntjieskop? Probeer hierdie Take 5 Cupcakes wat ek verlede Oktober gedeel het, of hierdie heerlike Caramel Chocolate Cupcakes! Of as u die perfekte rooi fluweelresep vir u geleentheid wil hê, draai hierdie Waldorf Astoria Red Velvet -resep in 'n kolwyntjie met tuisgemaakte Ermine -ryp!


As ek dit maak, hou ek daarvan om dit dieselfde dag as dit moontlik is, te ryp. As u die vorige aand daarvan hou om dit te laat ryp, is dit ook goed. Nadat ek die versiersel bygevoeg het, sit ek dit graag in kolwyntjiebakkies en sit dit in die yskas totdat dit gereed is om te bedien (oornag is goed). As u dit eers uitgestal het, ontdooi dit lekker en smaak dit net so lekker asof u dit dieselfde dag gemaak het.

Hou die oorblywende kolwyntjies vir 'n paar dae in 'n bedekte houer in u yskas. Ek het dit ook in 'n bedekte houer gevries en dit ontdooi lekker en smaak ook baie goed!

As u op soek is na meer ryp resepte, kan u ook van my romerige grondboontjiebotter -rys of koekies en room -rys geniet. My Chocolate Buttercream Frosting is nog 'n gunsteling vir die toevoeging van troukoekies. Swiss Meringue Buttercream is ook 'n skoonheid.


21 Sjokolade Framboos

Sjokolade Framboos smaak uiteindelik vreemd, want die vrugtesmaak smaak altyd aan die valse kant. Al is dit nie so nie, is daar iets aan hierdie smaakkombinasie wat dit so laat lyk.

As ons sjokolade kolwyntjies wil hê, wil ons dit eerlikwaar net hê, en ons hoef nie framboos (of enige ander vrugte) deel te hê van die nageregpartytjie nie. Wat van 'n dubbele sjokolade kolwyntjie met 'n superryke versiersel? Nou praat ons. Ons kan heeltemal kies vir een (of 'n paar, wie reken?) Van die smaak.


Buttercream Frosting - Hoe om Buttercream Frosting te maak

Buttercream Frosting - Hoe om 'n ligte, romerige en donsige botterroom te maak met behulp van hierdie tuisgemaakte rypresep. Dit is die BESTE botterroom -resep vir koeke en kolwyntjies. Dit is die perfekte botterroomversiersel vir dekoratiewe pype. U sal mal wees oor hierdie MAKLIKE vanielje botterroom -resep!

 

ALLES WAT U MOET WEET VAN BOTTERKRUIMTE

Die meeste mense wat ek ken (ek insluitend) het altyd 'n bak ryp byderhand as hulle dit ooit nodig het. Ryp en botterroom-ryp in die winkel is in alle opsigte aan weerskante van die spektrum in smaak, tekstuur, soetheid, smeerbaarheid en veelsydigheid. Maar as u wil weet hoe om ryp te maak, het u op die regte plek gekom! Hierdie resep vir botterroom is eintlik die enigste versiersel wat u benodig vir enige resep wat ryp is.

Om hierdie tuisgemaakte botterroom -ryp te maak, benodig jy:

  • botter
  • poedersuiker (ook bekend as suiker)
  • vanielje
  • 'n klein maar sout
  • dik room

Die botterskorsie word gemaak deur botter met poeiersuiker, vanielje, sout en 'n bietjie swaar room te room en dit dan in die perfekte botterroom -ryp te roer. Die ryp moet lig, lugtig en soos versoete geklopte botter proe. Daarom word dit botterroom -ryp genoem. Dit moet beslis nie vetterig, kunsmatig of te soet smaak nie. Die beste botterroom -ryp is die een wat saam met jou werk vir alles wat jy nodig het om dit te doen, in plaas daarvan om beperk te word deur wat dit kan doen (hoes .. hoes ... ryp in 'n plastiekbottel). As jy my nie glo nie, probeer om ryp op 'n kolwyntjie te sit met ryp in 'n bad. Dit is net te sag. U moet nie probeer om ryp in die winkel te versterk nie.

As 'n voormalige professionele troukoekversierder gebruik ek hierdie botterroomresep al meer as 25 jaar. Vertrou my as ek sê dat u 'n betroubare beste botterroom-rypresep wil hê waarop u altyd kan staatmaak. Of jy nou kolwyntjies vir 'n kinderpartytjie ryp, die beste verjaardagkoek -ryp vir versiersel nodig het, of 'n styf genoeg botterroom -ryp wil hê om jou dekoratiewe pypwerk vir koekversiering te hanteer, hierdie botterroomresep sal alles doen wat jy nodig het vir jou koek en kolwyntjie rypbehoeftes.

Eerlik gesê, dit is die beste botterroom -resepresep omdat dit so veelsydig, aanpasbaar en maklik is om te maak. Met soveel botterroom -versierselresepte om van te kies, is dit werklik die beste versiersel.

Hou in gedagte dat nie alle ryp resepte dieselfde is nie. Die meeste resepte vir troukoeke is op eier gebaseer, soos Italiaans, Switsers of Frans. Hierdie rypies is effens minder soet, maar dit is nodig dat u suiker in 'n stroop kook terwyl u eiers en botter teen 'n hoë spoed klits, aangesien dit die mees luukse botterroom by die sweep inskakel - daarom is dit die beste troukoek -ryp vir bruide. Vir alle ander koeke, insluitend verjaarsdae, is hierdie klassieke vanielje -botterroom -resep die goue standaard. Die meeste boetiek -kolwyntjiewinkels gebruik 'n basiese botterskorsie soos hierdie en voeg verskillende geure by om eindelose kombinasies van botterroomresepte te skep - net soos die meeste roomysgeure begin met 'n vanielje -roomysbasis. Cool, reg?

Is tuisgemaakte ryp dieselfde as in die kruidenierswinkel?

As u by die bakkerygedeelte by u plaaslike winkel verbyloop, sien u dikwels pragtige versierde koeke in die bakkie. Die helderwit ryp wat hulle gebruik, word dikwels nie met regte botter gemaak nie, maar word eerder gemaak van verkorting, sodat koeke vir 'n lang tyd weggelaat kan word.

Die stabilisering van die ryp is dikwels die primêre rede waarom resepte vir wit ryp room vir verkorting of 'n mengsel van verkorting en botter vereis. Alhoewel u 'n bietjie botter maklik kan vervang deur verkorting, sal u ryp 'n vetterige mondgevoel hê. Daar is egter tye wanneer die gebruik van verkorting gepas is. Byvoorbeeld, as u die ryp van die koek wil stabiliseer omdat u koek buite in warm weer sal sit (soos vir 'n troue), of as u 'n regte helder wit koek moet hê, kan dit ook in kombinasie met 'n duidelike geur vanielje -ekstrak gebruik word. . Egte tuisgemaakte ryp wat slegs met botter gemaak word, sal altyd 'n skaars wit kleur hê van die botter en vanielje -ekstrak. Hou in gedagte dat as u die botterroom met botter of botter klits, dit ligter word as u lug daarin gooi.

As 'n winkel 'n 8-duim-botterroom-koek soos hierdie vir $ 29,99 verkoop, is dit beslis 'n regte botterroom.

Die waarheid is dat die meeste kruideniersware-bakafdelings voorafgemaakte botterroomversiersels gebruik, tensy die bakkery in 'n hoë winkel soos Whole Foods is. Hulle gebruik alle botterversiersels. Dieselfde geld vir kolwyntjie -ryp. Die helder gekleurde versiersels wat jy op kolwyntjies sien, word gemaak met 'n bietjie verkorting, of 'n nie-suiwelbeslag wat nie verkoel hoef te word nie en nooit sleg word nie. Nog 'n rede om u eie ryp by die huis te maak. My persoonlike voorkeur is altyd om botterroom met net botter te maak. Dit smaak net so lekker!

Ek wil nie vanielje botterroom hê nie. Kan ek die smaak verander? Kan ek die kleur verander?

Soos voorheen genoem, is hierdie botterroomresep -resep baie aanpasbaar. U kan die vanielje -uittreksel vervang met ander uittrekselgeure, soos amandel, klapper, esdoorn, lemoen of suurlemoen. Soms meng ek selfs 'n paar eetlepels vrugtekonfyt by om aarbei -versiersel of framboosbotterroom te maak. Om 'n paar eetlepels vars suurlemoenskil by die botterroom in te roer, is die beste suurlemoenskil tussen die koeklae, veral as jy ook vars frambose byvoeg! Jy kan ook tuisgemaakte of gekoopte karamelsous byvoeg vir 'n lekker karamelversiersel-perfek vir piesangkoek. Die versiersel kan maklik gekleur word met voedselpasta -gel of voedselkleursel vir al u koekversieringsbehoeftes.

Hoe kan ek die styfheid van die botterroom -ryp verander?

Dit is opmerklik dat u die konsekwentheid van die botterroom moet aanpas by die voorbereiding van 'n bondel ryp, waarvoor u dit wil gebruik. Die maklikste manier om dit te doen, is deur die hoeveelheid room wat u gebruik, aan te pas. Hoe minder room jy ingooi, hoe stywer sal die ryp wees. En as u te veel room ingooi, kan u altyd meer gesifte poedersuiker byvoeg om dit weer styf te maak.

Vir ryp en smeer op 'n koek, verkies ek 'n medium (ietwat sagte maar effens styf) konsekwentheid. Vir buisleidings en dekoratiewe werk hou ek altyd 'n stywer konsekwentheid, sodat die gedetailleerde rande van my leidings duidelik blyk. Die wenk wat ek op die foto hierbo gebruik het, is 'n #32. Soos u kan sien, het ek dit in drie verskillende style met dieselfde wenk gepyp.

Hierdie botterroom -rypresep is die beste omdat dit so buigsaam en baie vergewensgesind is. Deur die hoeveelheid swaar room en poedersuiker te verander, is dit baie maklik om die ryp te maak soos u dit wil hê. Die enigste belangrike voorstel wat ek aanbeveel, is om seker te maak dat u u poeiersuiker sif voordat u dit by die botter voeg. Dit verseker dat u ryp glad is sonder klein suikerklontjies.

Hoeveel ryp benodig ek vir koek? Wat van ryp kolwyntjies?

Baie van u het gevra hoeveel koekglas u benodig vir koekies en kolwyntjies. Die waarheid is dat daar geen reguit standaardantwoord is nie, want hoeveel u benodig, hang heeltemal af van hoe u dit wil gebruik. Het u net genoeg ryp nodig vir die buitekant van die koek? Of koek plus lae? Beplan u enige dekoratiewe buise? As jy van plan is om 'n nie so hoë ronde koek van 2 duim, 8 duim, te ryp nie, sal jy genoeg ryp hê om te vul, te ryp en 'n klein bietjie spuit in te kry. Gestel jy versprei die ryp dun.

Beplan jy net vir 'n ligte, dun laag vir ryp kolwyntjies, of is jy van plan om 'n wervelende wolkekrabber hoog te maak? Ek kan u nie 'n eerlike antwoord gee oor hoeveel kolwyntjie ryp u benodig sonder om meer van u projek te weet nie. Hierdie rypresep maak egter genoeg om 'n gemiddelde hoeveelheid ryp vir 24 kolwyntjies te versprei. As u van plan is om rysters te draai, is hierdie resep genoeg om rys vir 15 kolwyntjies te draai.

Hier is 'n koek- en botterroom -rypkaart van Wilton, wat 'n geskatte raming gee van hoeveel botterroomversiersel u benodig op grond van koekgroottes. Ek stel voor dat u hierdie gids gebruik en beplan om indien nodig meer ryp te maak. U sal gefrustreerd voel as u nie genoeg het nie, en u sal verlig voel as u ekstra het - wat in die yskas of vrieskas gestoor kan word vir toekomstige bakprojekte.

Wat u moet weet oor botter!

Ek beveel aan dat u ongesoute botter gebruik omdat verskillende soorte gesoute botter verskillende soutkonsentrasies het. Sommige mense het gesê hul botterskorsie is te sout. Dit is te danke aan die bottermerk wat u gebruik. Sommige handelsmerke is baie sout en ander nie soseer nie. Daarom het ek die resep verander om ongesoute botter te weerspieël.

Die tekstuur van die botter maak 'n GROOT verskil. As u botterskorsie te loperig of dun is, is dit waarskynlik as gevolg van die tekstuur van die botter wat vooraf geklits word, en ek neem aan dat sommige van u in die mikrogolf sag word. As u botter soos hierdie mikrogolf, loop u die risiko dat u die botter gedeeltelik smelt (wat nie goed is nie), sodat u ryp loperig en korrelig word ... stel u voor dat u botterroom met groente -olie laat ryp. Ideaal gesproke wil u hê dat u botter sag genoeg is om met 'n menger te klits, maar nie vloeibaar nie, selfs gedeeltelik. Die tekstuur moet soortgelyk wees aan sagte roomys, sag genoeg om te skep, maar stewig genoeg om sy vorm te behou.

Wat u moet weet oor die sif van suiker!

Moet onder geen omstandighede ongesifte poeiersuiker gebruik om ryp te maak nie. As u die poeiersuiker sif, breek u groter klonte op wat andersins nie in die klitsproses breek nie. In werklikheid het u verskillende klompe wat lelik is om na te kyk as u hierdie botterroom op 'n koek versprei. Ongesifde suiker dra ook by tot 'n korrelige mondgevoel.

-Gereedskap van die handel-

'N Paar mense het in die kommentaar -afdeling gevra watter instrument ek gebruik om poeiersuiker te sif. Ek gebruik 'n afgeronde kombuisgaas wat in byna alle kruidenierswinkels se bakkies gevind word. Hierdie Cuisinart CTG-00-3MS Stel van 3 fyn gaas vlekvrye staal sifis baie goed. Byna die helfte van die kleinhandelprys, met 'n stel van drie in verskillende groottes, sal u goed pas, veral die klein mini. Ek gebruik die een om die hele tyd klein bedekte nageregte of 'n pan brownies af te stof.

Met hierdie tuisgemaakte rypresep moet u dit met 'n menger klits totdat die tekstuur van die botter en suiker lig en donsig word, net soos op die prentjie. Hierdie stap is van kardinale belang, aangesien dit lug in die ryp laat inkom. As u 'n Kitchenaid -staafmenger besit en gereeld bak, beveel ek sterk aan dat u die klitser met die silikonrandskraper koop. Ek het twee van hierdie klitsers besit omdat dit my 'n entjie bespaar om die menger te stop om die bak af te skraap. Die waarheid: om die bak af te skraap, is 'n pyn in die boude. Ek het die medalje -aanhangsel al jare lank nie gebruik sedert ek die skraper vasgemaak het nie. Ek haat dit om die bak af te skraap wanneer ek ryp maak of beslag meng. Hierdie aanhangsel sorg vir 'n beter werkstroom vir my. Byna die helfte van die genoteerde prys, beveel ek dit aan KitchenAid KFE5T Flex Edge Beater vir kantelmengers met kantelkop.


Ek voel ek het alles wat ek moet weet oor botterroom -versiersel, gedek. As u nog rypvrae het, laat dit gerus hieronder in die kommentaarafdeling. – Alice


Wat jy nodig het

Botter: Hierdie eenvoudige en romerige vanielje -ryp is uniek omdat ons met room begin koud ongesoute botter! Dit sal verseker dat ons ryp nie later smelt of loop nie! Maak seker dat u u botter in blokkies sny sodat dit makliker is om te room.

Gepoeierde suiker: 4 en ½ koppies klink baie, maar hierdie hoeveelheid is nodig om te verseker dat die versiersel opstaan ​​en in die pyp kan sit! Dit is eintlik minder soet as wat jy gewoonlik by die bakkery sou vind!

Vanieljeboon/uittreksel: U sal albei hier gebruik- sade wat uit een boontjie geskraap is, plus 1 teelepel uittreksel! Ek beveel die boontjie sterk aan. Dit gee diepte van suiwer geur en 'n warm vanielje -aroma wat nie met uittreksel herhaal kan word nie! Ek koop dit hier (geaffilieerd)- $ 2 per boontjie in teenstelling met $ 8 in die kruidenierswinkel, en super hoë kwaliteit! Gebruik hulle ook hier. As u nie die boontjie wil gebruik nie, gebruik 1,5 teelepels uittreksel ekstra.

Sout: Jou ryp smaak nie sout nie! Aangesien vanielje -ryp gewoonlik sieklik soet is, is sout ons geheime bestanddeel om die soetheid te sny en diepte van geur by te voeg! Moenie dit uitlaat nie.

Suurlemoensap: Dit voeg ook diepte van geur toe en verminder die soetheid en rykdom met sy helder sitrusgeur! Kan jy die suurlemoen proe? Dit is net 'n wenk, maar dit pas reg in! Tegnies kan u dit weglaat, maar u ryp smaak soeter.

Dik room: Dik swaar room help om ons ryp te emulgeer sonder om dit af te water! Karringmelk, half en half of (in 'n knippie) melk werk ook, maar u moet minder byvoeg (sien resepnotas).


Hoe om vanielje -botterskorsie te maak

Hierdie resep kom binne ongeveer 10 minute bymekaar en benodig slegs een bak.

  • Klits die botter. Sny die koue botter in 1 eetlepel grootte stukke en klits dit vir 5-7 minute met die paddle-beslag. Skraap af en toe die kante van die bak af.
  • Voeg die poeiersuiker en vloeibare bestanddele by. Voeg die poedersuiker, 2 koppies op 'n slag by en meng op lae spoed tot opgeneem. Verhoog dan die spoed vir 'n minuut of twee tot medium-hoog voordat u ekstra poeiersuiker byvoeg. Namate u versiersel verdik, wil u die vloeibare bestanddele byvoeg om dit te help verdun. Gewoonlik voeg ek 'n bietjie vloeistof by elke keer as ek poeiersuiker byvoeg.

  • Klop dit nog 'n laaste keer: Nadat al u bestanddele bygevoeg is, klop die ryp nog 'n minuut of twee om die finale ligte en donsige tekstuur te kry


Hoe dit gemaak is

Die eerste stap is om die botter vir drie minute teen 'n hoë spoed in 'n staanmenger te klop of met 'n elektriese menger. Dit is baie belangrik om die hele tyd te meng, aangesien u die botter kan lug. As jy nie lank genoeg meng nie, sal die ryp baie dig wees.

Wenk: U moet elke minuut of so stop en aan die kant van die bak skraap terwyl u meng, aangesien botter aan die kante van die bak sal kleef. Alhoewel die maklikste manier om dit te doen, is met 'n silikoon spatel, kan u die skraap heeltemal vermy deur 'n skraper te gebruik. Baie mengers het nou skraapspane, maar u kan moontlik een koop as u uwe nie.

Meng die gepoeierde suiker by. Voeg die gepoeierde suiker 'n bietjie op 'n slag by en begin die menger altyd teen lae spoed. As u met 'n hoë snelheid begin, vlieg die suiker uiteindelik deur u kombuis!

Meng dan die vanielje -ekstrak (of pasta) en sout.

Smeer of sit dit op jou nageregte!


Hoe maak jy klam sjokolade kolwyntjies met die beste botterroomversiersel ooit?

Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer kolwyntjiepan uit met papiervoering.

Meng al die bestanddele saam tot klam en goed gemeng. Giet beslag in voerings tot ongeveer 2/3 vol. Plaas in die oond vir 20-25 minute. Laat hulle op 'n rak afkoel voordat dit ryp word.

In 'n groot bak gebruik ek my Kitchen Aid -menger, room botter en vanielje saam. Meng die suiker stadig by, een koppie op 'n slag en klits goed na elke byvoeging.

Ryp kolwyntjies met versiersel en voeg sprinkel as jy wil. Geniet dit!

My gunsteling kombuistoestelle wat gebruik word om vogtige sjokolade kolwyntjies te maak met die beste botterroomversiersel:

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Sien my Volle onthulling vir verdere besonderhede.

MEETKOPPE: Niks is beter as 'n goeie stel maatbekers wat lank hou nie. Ek is mal oor metaalmeetbekers vanweë hul duursaamheid.

MEETLEEPELS: Ek moet 'n metaal maatlepels byderhand hê. Die plastiek hou net nie lank in ons huis nie, danksy die vullisverwydering.

KOMBUISMENGER: Ek is mal oor my Kitchen-Aid-menger en gebruik dit amper daagliks. Vir koekies, brood, souse, ryp en deeg vind ek baie resepte wat ek met my Kitchenaid kan gebruik om die voorbereidingstyd te verminder. Ek het twee wat ek nie sonder sou kon lewe nie.

HANDMENGER: Ek hou hiervan vir klein hoeveelhede of vinnige en maklike resepte wat nie baie bestanddele benodig nie. Ek is mal daaroor dat u nou soveel kleuropsies kan hê, ek is persoonlik lief vir teal

MENGBAKKE: Ek hou daarvan om verskillende mengbakke in verskillende groottes te hê. Van klein tot groot, ek vind dat dit in my kombuis noodsaaklik was om ten minste 3 bakke van verskillende groottes te hê. Ek verkies Pyrex vanweë sy duursaamheid.

Op soek na meer lekker kolwyntjie resepte? Probeer hierdie ander resepte! Maklike Rocket-kolwyntjies, suurlemoen-papawersaad-kolwyntjie met 'n Blackberry White Chocolate Buttercream, en hierdie Chocolate Caramel Surprise Cupcakes. Kyk ook gerus na hierdie Strawberry White Chocolate Buttercream, wat perfek pas by hierdie sjokolade kolwyntjies.


Kyk die video: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Sjokolade Koek - 8 Nov 2017 (Januarie 2022).