Nuwe resepte

Gevulde kalkoenbors

Gevulde kalkoenbors

Die lewer, hart, pipota word in soutwater gekook. Nadat dit goed gaar is, word dit met 'n maalvleis of 'n mes fyn gekap. Die sampioene word skoongemaak, fyngekap en gebraai met fyngekapte uie.

Die brood word in water geweek, dan goed gedreineer en gemeng met sampioene en ingewande. Kook drie eiers hard, sny dit dan fyn en voeg by die samestelling. Een eier word rou gesit om die samestelling te bind. Geur met sout en peper. Voeg die fyn by gekapte groente, meng dan alles goed tot glad. Die kalkoenbors word lank en maak 'n sak oor sy hele lengte.

Vul met bogenoemde vulsel, geur met sout en peper en sit in die oond met bietjie olie en water. Smeer af en toe met die sous uit die pan. As dit mooi bruin is en die vurk maklik in die bors kom, haal uit van die oond. As dit as 'n voorgereg bedien word, laat dit afkoel en word dit in skywe gesny. As dit as 'n hoofgereg bedien word, word dit warm gesny. Dit word bedien met 'n garnering van groente, rys of witwynsous.


Turkye bors gevul met kaas

Skil wortels, uie en aartappels en sny in kwarte.
Die kalkoenbors word in twee groter stukke verdeel. Die twee stukke word horisontaal gesny, waarna hulle gestrek en met 'n schnitzelhamer geslaan word.

'N Groot stuk word gevorm wat maklik met 'n mes se mes gegroei kan word (sonder om na die ander kant van die vleis te gaan) of met die teenoorgestelde kant van die schnitzelhamer. Geur na smaak met sout, vegeta, peper en mosaïekpeper.

Plaas die gerasperde kaas gemeng met die dille op die stuk gekruide kalkoenbors. Die kaas word ongeveer dieselfde stukke op beide stukke vleis geplaas, afhangende van die hoeveelheid vleis.

Nadat die vleisstukke met kaas gevul is, rol dit maklik en bind dit met tou vas, sodat dit nie tydens die bak afkom nie. As dit goed gebind is, geur dit bo -oor en besprinkel liggies met sojasous.

Die gevulde kalkoenbors word in 'n skinkbord geplaas, en langs dit word die groente (wortels, aartappels en uie) geplaas. Giet die olie, water tot die helfte van die stukke vleis, 'n paar peperkorrels en tiemietakkies.

Plaas die skinkbord in die oond op die regte hitte. As dit begin verbruin, draai die stukkies vleis oor en sprinkel liggies met sojasous. Sprinkel die groente met hierdie sous.
Let op: hierdie sous is effens sout.

As die kalkoenbors bruin is, ryg dit liggies af en rasper 'n bietjie kaas bo -oor. Skakel die oond uit en laat die kalkoenborsie 'n rukkie in die oond staan ​​totdat die kaas effens smelt.
Die kalkoenbors word bedien in gesnyde stukke saam met die groente in die pan.
Saam met die kalkoenbors en groente bedien ek die gorgonzola -sous.
Goeie eetlus.