Nuwe resepte

Tuisgemaakte ravioli met sampioene in pestosous

Tuisgemaakte ravioli met sampioene in pestosous

Vir die ravioli -deeg, meng die meel geleidelik met die eier, olie, sout en water totdat dit 'n homogene kors word. Plaas dit oor op 'n meelbestrooide oppervlak en knie tot sag en effens droog vir 5-10 minute. Draai toe in kleefplastiek en laat rus vir 10-15 minute.

Verhit intussen 'n bietjie olyfolie in 'n pan en voeg die knoffel by. Braai vir 1-2 minute, voeg dan die sampioene, sout en peper by. Kook oor medium tot hoë hitte totdat al die vloeistof verdamp het. Verwyder op 'n bord en meng met pietersielie. Nadat dit afgekoel is, meng met roomkaas en verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.

Verdeel die deeg in nie baie klein balletjies nie. Neem elke bal en versprei dit op 'n oppervlak besprinkel met meel. Die vel moet baie dun, deursigtig wees.

As u 'n spesiale vorm vir ravioli gebruik, strooi die meel daaroor sodat die ravioli nie vassit nie. Plaas 'n deegvel in die vorm, sit 1/2 teelepel vulsel in elke vorm, smeer die rande met eier, bedek dan met nog 'n deeg deeg, druk liggies vas. Rol die vorm om die ravioli te sny. Haal uit die vorm en bêre op 'n meelbestrooide oppervlak.

As u nie 'n vorm gebruik nie, plaas 'n deegvel op 'n oppervlak besprinkel met meel, plaas die vulsel op 'n redelike groot afstand, smeer die deeg rondom, plaas 'n ander deeg en sny met 'n mes of glas. Druk die rande van elke ravioli met 'n vurk om te verseker dat die twee velle deeg bymekaar bly. Bêre op meelbestrooide oppervlak.

Kook die ravioli vir 'n paar minute in gesnyde water in skywe van 10-15 stukke, totdat dit opkom.

Vir die sous, meng die kruie in 'n voedselverwerker saam met die ui, suurlemoenskil, sout en peper, en gooi 'n bietjie olie na elke 10-20 sekondes meng, sodat 'n homogene pasta ontstaan.

Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n pan oor matige hitte. Voeg die ansjovis by, fyngedruk met 'n lepel totdat dit in die olie opgeneem is, en voeg dan die knoffel by. Soteer tot goudbruin. Voeg die kruiepasta wat voorheen verkry is by, meng vir homogenisering, voeg dan die room, sout en peper by. Hou op die vuur totdat die room warm is.

Plaas die ravioli op borde en giet die pestosous bo -oor. Dit word onmiddellik verteer.


Veral vir fynproewers: vleis -ravioli

Hier is die bestanddele wat u benodig:
- 400 g meel
- 2 eiers
- 3 eetlepels olie
- 100 g gerasperde kaas
- N ui
- 250 gr maalvleis
- 'n halwe blikkie sampioene
- twee eetlepels suurroom
- gegranuleerde knoffel
- sout peper

Hou 'n eetlepel meel, sit die res in 'n bak. Voeg eiers, sout en genoeg water by vir 'n sagte kors. Smeer 'n baie dun vel. Berei die vulsel in 'n aparte pan voor. Uie en sampioene moet fyngekap en effens in olie verhard word. Voeg die vleis by, laat die pan op die vuur totdat die vleis effens bruin is en pas by die sout- en pepervulsel. Verdeel die koka blaar in vierkante sodat jy klein beursies vorm. Giet elke klein blokkie 'n bietjie vulsel en draai dit in die romp, en sorg dat dit aan die rande "verseël" word. Nadat u die kors en die vulsel voltooi het, kook die ravioli in soutwater. As hulle gereed is, dreineer hulle.


Restaurante in Boekarest, waar u die beste pasta kan bestel

As bewys dat dit reggemaak is, soos ek jou vertel, kyk hoeveel Italiaanse restaurante daar in die hoofstad is! Maar glad nie, u sal 'n paar geregte vind wat die beste van 10 is. Daarom het ons 'n paar restaurante gekies waar u goeie pasta in Boekarest kan vind en waarvan ons verseker weet dat u nie spyt sal wees dat u bestel het nie!

Stadion

Linguine met garnale in die Stadio & # 8211 Restaurant met Atrium

Met 'n storie agter die rug vir byna 10 jaar, stadion is een van die restaurante wat Italiaanse kos goed eet (alhoewel u 'n paar van die wêreld se geregte in hul spyskaart vind). Normaalweg (gelees in die dae toe ek nie in die huis was nie uit vrees vir COVID-19), was Stadio 'n restaurant vol mense, met 'n baie informele en ontspanne atmosfeer, 'n plek om met vriende te gesels en op my gemak te voel . Ons is seker dat dit weer so sal wees en ons kan nie wag om daarheen te gaan nie (in Ion Câmpineanu -straat 11)! Tot dan bestel ons egter tuis - en ons raai u aan om dieselfde te doen. In die spyskaart U kan vars tuisgemaakte pasta vind in u eie kombuis, Linguine met garnale, Spaghetti al Pomodoro, Linguine met sampioene en afwerkings (dws met truffels en aspersies), Spaghetti Carbonara, Spaghetti Brunete met salm en Tagliatelle Pollo. U kan bestel via Foodpanda, Bolt Foo en Glovo. Of selfs na die restaurant gaan om te eet.

Fior di Latte

Tagliatelle met vark en truffels uit die Fior di Latte -restaurant

Fior di Latte is 'n Italiaanse restaurant / brasserie uit Bd. Primăverii no. 19 -21, nog 'n bekende plek vir kos van goeie gehalte! By Fior di Latte het u die geleentheid om alles te proe wat die beste en beste Italiaanse kookkuns het: soet of sout, dit word geskep deur meesters in kookkuns, wie se name self bekende handelsmerke van gilde en fynproewers is. As dit by pasta kom, vind u tuisgemaakte pasta wat in baie spesiale resepte geïntegreer is (elk vergesel van 'n verhaal, sodat dit lekkerder is). Van tagliatelle met vark en truffels, tot paccheri alla carbonara met pancetta en tot tradisionele lasagne, die lys in spyskaart dit is so uiteenlopend soos dit lekker is! U kan bestel by 0784 420 555 of op UberEats en Glovo. Of gaan besoek hulle!

Trattoria Buongiorno

Gebakte penne uit die restaurant Trattoria Buongiorno

As u die regte geure van Italië wil voel deur sorgvuldig gaar geregte, Trattoria Buongiorno dit is 'n perfekte keuse. Die restaurant is oop op vyf plekke (by Victoriei & # 8211 op Lascăr Catargiu, in Covaci straat, in Băneasa Shopping City, in Primaverii en by Lido & # 8211 in C.A. Rosetti straat). Deesdae is hul voorbereidings egter beskikbaar vir afhaal en aflewering. As 'n Italiaanse restaurant, nooi die geregte op die spyskaart u uit om 'n kulinêre reis in die Middellandse See te onderneem, met die klem op Italië, die land van pasta en pizza. Ons het Penne al Forno bestel (en ons het daarvan gehou!) En vars Cappellacci -pasta gevul met Camembert en pere, denneknoppe, botsous met knoffel en okkerneut. Maar in spyskaart jy kan baie ander soorte pasta vind - van die gewildste tot spesialiteite wat die moeite werd is! U kan bestel op webwerf of by 0722 446 766. U kan ook Glovo en Uber Eats vind.

Pasta Restaurant

Geniet die beste pasta! Bestel by Pasta Restaurant!

Met so 'n naam, Pasta Restaurant geen inleiding meer nodig nie! Oopgemaak in 2014 op Calea Victoriei, nr. 26 werk die restaurant saam met jong entrepreneurs uit Italië, wat 'n mark in Roemenië het. Ek gebruik vars pasta, wat binne 'n maksimum van drie dae berei kan word, en ek kry nie afslag nie, selfs as dit by die res van die bestanddele kom. So ja, ons kan sê dat hulle beslis pasta -spesialiste is!

As u bestel, kies u eers spyskaart die tipe pasta (Spaghetti, Linguine, Tagliatelle, Pappardelle, Penne, Fusilli, Paccheri, Caserecce, Farfalle, Rigattoni), dan die resep waarvolgens u dit sal voorberei - daar is 20 resepte om uit te kies. Die sjef beveel Burratina en Gamberi aan. Bestel op webwerf of by 0760.147.013 en dit is dit! U kan ook Uber Eats vind. Of eet 'n porsie pasta saam met hulle op die terras!

Sokker deur Mr.VAL

Geniet 'n porsie gebakte pasta met seekos uit die restaurant Il Calcio deur mnr. Val!

Alhoewel u dit in Boekarest normaalweg op vier plekke (Barbu Văcărescu, Clucerului, Herăstrău en Romancierilor) kan besoek Sokker deur mnr. Val bied slegs aflewerings aan. Dit wil sê, ons # meeldrade, en hulle lewer af. Gebaseer op dieselfde konsep wat die Italiaanse kombuis kombineer met elemente van Asiatiese en internasionale kombuis, vind u in restaurante die geregte wat die handelsmerk II Calcio mettertyd gevestig het.

Wat pasta betref, in spyskaart hulle het baie suksesvolle resepte - van klassieke pasta (Carbonara, Bolognese, ens.), tot ravioli met tamatiesous en Buffalo, rigatoni met beesvleis en sampioene, tuisgemaakte fettuccine met salm, Siciliaanse penne al forno of lasagne. Boonop baie, baie ander lekker pasta's! Gedurende hierdie tydperk kry u 20% afslag op enige bestelling, beide vir aflewerings en wegneem. U kan bestel by 0729 574 802, of op die Glovo-, Uber Eats-, FoodPanda- en TakeAway -programme. Of besoek hulle direk en eet op die terras!

Trattoria Verdi

Gebakte pasta van Trattoria Verdi

Met 7 restaurante oop in Boekarest (wat tans geen gaste ontvang nie weens die COVID-19-pandemie), Trattoria Verdi is 'n suksesvolle voorbeeld vir Italiaanse restaurante. Hulle het altyd vars kos, ter plaatse voorberei, goeie musiek en oplettende personeel en 'n baie aangename, ontspanne atmosfeer. Dit is een van die gewildste trekkers in Boekarest en tereg! Gedurende hierdie tydperk kan u aanlyn by hulle bestel via Foodpanda, Glovo, Uber Eats, Takeaway.com en EuCeMananc. In die spyskaart vind u meer as 20 soorte pasta!

Asemrowend

Tortelini met ragu van die restaurant Mozzafiato

Idee Asemrowend is op 'n somersaand bedink tydens 'n ete tussen vriende wat die smaak van die Italiaanse kookkuns na Boekarest wou bring. En so verskyn die restaurant van Calea Floreasca 133-135. Met 'n vriendelike en informele atmosfeer, maar gesofistikeerd, terselfdertyd as u die spesialiteite van die huis proe, vind u by Mozzafiato 'n Italiaanse gastronomie vol geur en aroma - van voorgeregte tot steaks, seekos, nageregte en 8230 wyne. Hulle het baie lekker geregte op die spyskaart, maar as pasta is wat u wil hê, maak dan gereed vir 'n fees! Ons beveel 'n porsie Tagliolini al tartuffo, Rigatoni met bolognese sous en Spaghetti alla Nerano (met courgette en paprika) aan. Hier kan u dit vind spyskaart, en u kan die bestelling plaas by 0741 190 190.

Pragtige Siciliërs

Pasta -skottel uit die restaurant Belli Siciliani.

Alhoewel hulle in Boekarest bekend is vir hul lekker pizza, by Pragtige Siciliërs U kan ook baie goeie pasta vind, gemaak volgens Italiaanse resepte (soos al die geregte). Die restaurant in Mătăsari -straat 47 is bekend vir sy verhaal - 'n familieonderneming, 'n Siciliaanse sjef, outentieke Siciliaanse gastronomie, resepte en bestanddele uitsluitlik uit Sicilië! Dit is nie verniet dat hulle 'Sjefs -ambassadeurs van Sicilië in die wêreld' is nie! Kyk na spyskaart en bestel huis toe by 0727 325 565. Ons keuse? Pasta alla Norma.

Osteria Zucca

By Osteria Zucca kan u kies uit meer as 15 soorte pasta!

Geleë in Jean Louis Calderonstraat nr. 41, Osteria Zucca het sedert die bekendstelling daarvan vinnig bekend geword vir die kwaliteit van sy produkte. Benewens die feit dat die restaurant self 'n tradisionele lug en 'n tipiese Italiaanse atmosfeer het, is die kos so outentiek as moontlik! Die grondstof word uit Italië ingevoer, waaronder pizzameel, ek kook uitsluitlik met ekstra olyfolie van hoë gehalte en kwaliteit bestanddele. U kan voorgeregte, pizza, gegrilde geregte, vis, nagereg en pasta bestel. Hulle het meer as 15 versamelings spyskaart waaruit u kan kies, soos Gnocchetti ai 4 formaggi, Riavioli ricotta e spinaci, Bucatini all & # 8217 Amatriciana of Tortellini panna e prosciutto. U kan bestel by 0735 327 902, tussen 11:00 en # 8211 21:00. U kry ook 10% afslag!

Koring

Grano is een van die restaurante waar u die beste pasta in Boekarest sal vind!

Van Koring Ek het die beste tortellini geëet met mortadella en prosciutto crudo! En as u ons nie glo nie, hoef u dit net te toets! Soos alle ander restaurante, is Grano tans vir gaste gesluit. Maar dit bied ook aflewering en die afhaalopsie vanaf die plek in Puțul lui Zamfirstraat 40. U kan voorgeregte, slaaie, hoofgereg, bykosse, nageregte en koeke bestel. Natuurlik, en pasta! Hulle is regtig baie goed, en hulle het spesiale resepte. Benewens die waarvan ek u al vertel het, van spyskaart Cavateli Pesto Basilico (tuisgemaakte pasta met basiliekruidpesto, olyfolie, parmesaan en dennepitte, met gekookte aartappels en groenbone) en Ravioli Farciti (tuisgemaakte ravioli met truffelroom in parmesaansous) het ook ons ​​aandag getrek. Met preie). Boonop het hulle 'n klein winkel, 'n lekkernywinkel, waar u wors, kase, wyne en allerhande ander produkte in die pot kan bestel. Besonderhede kan gevind word by 021 231 2386, en die bevel word gegee op webwerf.


Spaghetti met sampioene, leurdă en pesto

'N Baie lekker en praktiese spaghetti -resep met wonderlike geure van knoffel en basiliekruid. Ons kan pesto by die winkel koop of tuis maak, aangesien ons tyd het.

'N Meer bekostigbare opsie is Raketpesto

Of op dieselfde toon as die resep: Pesto de leurdă

Twee porsies pasta kom uit die onderstaande bestanddele. Hier is hoe ons dit voorberei:

BESTANDDELE:

  • 230 g spaghetti
  • 100 g leurd
  • 200 g sampioene
  • 1 knoffelhuisie
  • pesto
  • basiliekruid
  • sout

VOORBEREIDINGSMETODE:

1. Kook die spaghetti die helfte van die tyd wat op die verpakking aangedui word, in soutwater.

2. Druk die knoffelhuisie afsonderlik deur die pers en verhit dit vir 1 minuut met 'n bietjie olyfolie. Voeg dan die skoongemaakte en gesnyde sampioene by, bedek met 'n deksel en laat tot sag.

3. Was die leurda, kap dit en sit dit oor die sampioene, strooi 'n bietjie basiliekruid en sout oor. Bedek weer vir 'n paar minute.

4. Voeg die pestosous en spaghetti wat met water gesif is, by. Ek het die totale kooktyd vir spaghetti vir 10 minute gehad en ek het dit aanvanklik vir 5 minute gekook, en nou laat ek dit nog 5 minute by die ander bestanddele om die geure te meng.

Ons kan spaghetti bedien met Parmesan -kaas van Parmeggio wat bo -oor gestrooi is en ekstra basiliekruid.


Gorgonzola -sous met sampioene - vir pasta

'N Vinnige sous wat binne 12 minute, maksimum 15 minute, berei word. Dit bevat twee hoofbestanddele, brGorgonzola en Champignon sampioen. Albei ryk aan glutamiensuur'n stof wat saam met sy natriumsout (bekend as "etiketlesers" eerder as MSG of 621) is verantwoordelik vir die vyfde basiese smaak: umami. Die ander vier is beslis beter aan u bekend: soet, sout, suur, bitter.

Gorgonzola -souse, met of sonder sampioene in die samestelling, pas baie goed by pasta, maar moet nie weggegooi word met vleis, endive of blomkool nie. In hierdie geval het ek gekombineer Gorgonzola -sous met sampioene met tortellini, maar jy kan dit ook gebruik vir ravioli, tagliatelle, penne of selfs spaghetti.

Wat het jy nodig?

  • 250 - 300 g sampioene, wit of bruin
  • 150 g Gorgonzola -kaas, verkieslik pittig
  • 200 ml room met 30% vet
  • 20 g botter met 80% vet
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 4 - 5 wenke vinkelstingels (kan met dille vervang word, maar die aroma sal anders wees)
  • Gemaalde witpeper - na smaak.

Hoe gaan jy te werk?

Die sampioene word van onsuiwerhede (nie die vel nie) skoongemaak, in dun skywe gesny en in skywe gesny.

Gorgonzola -kaas word ongeveer 1,5 - 2 cm in blokkies gesny.

Verhit die botter saam met die olie oor 'n geskikte hitte in 'n pan wat die sampioene, die Gorgonzola -kaas en die room kan bevat. Braai die sampioene in die warm vet vir ongeveer 5-6 minute.

Voeg die blokkies Gorgonzola by en meng tot al die kaas gesmelt het.

As die sous kook, voeg ongeveer ¾ dille by en gooi die room in die pan.

Laat kook vir twee minute, terwyl die sous sporadies geroer word.

Van nou af kan u u gunsteling pasta, voorheen gaar, byvoeg al dente en gelek.

Laat 1-2 minute op lae hitte, voeg die oorblywende venkel by, waarna dit bedien kan word.

Oor die pasta met sous kan jy gerasperde Parmesaan sprinkel. As u nie een het nie, kan u dit vervang met Grana Padano, of selfs Pecorino Romano.

Ek sal ook 'n glas witwyn aanbeveel, sek. Ek dink 'n Italiaanse Riesling sal goed pas.


Biet -ravioli met sampioene en koeskoes

Giet die beet en druk dit deur 'n fyn sif. Meng die beetpuree met meel, sout en 2 eetlepels olie tot 'n gladde deeg. Vorm 'n deegbal, draai dit in deursigtige foelie en laat staan ​​vir ongeveer. 30 minute in die yskas om te rus.

Berei intussen die koeskoes volgens die instruksies op die verpakking.

Skil die uie en sampioene en sny dit in blokkies. Sit dit in 'n pan met 'n eetlepel olie en kook vir 3-4 minute. Geur met sout en peper. Voeg die koeskoes en 1 eetlepel pietersielie by en laat die mengsel vir 20 minute afkoel.

Verdeel intussen die deeg in vier stukke en versprei dit in dun velle. Smeer die vulsel met die teelepel, op 'n sekere afstand van die rand, op 2 velle deeg. Smeer dan die deeg met water rondom die vulsel en plaas die ander deegblaaie bo -op. Sny die ravioli met 'n ronde vorm (ongeveer 6 cm).

Kook dit vir 3-4 minute in soutwater. Verdeel dit op 4 borde en drup die res van die olie bo -oor. Bedien met gestrooide haselneute, die res van die pietersielie en suurlemoenskil.


Wat is pesto?

Pesto is 'n Italiaanse sous uit die Genua -streek (pesto alla genovese) saamgestel uit vars basiliekruidblare, knoffel, growwe sout, dennepitte, olyfolie en gerasperde Parmesaan (of pecorino -kaas). Dit alles word in 'n mortier gekneus en vorm 'n aromatiese pasta. Pesto word gewoonlik bedien met pasta, gekookte aartappels of ander eenvoudige groente, maar kan ook langs vis of gegrilde beesvleis of vark verskyn. U kan meer hier lees.

Pestosous word kommersieel in klein flesse verpak. Dit is baie geurig en word in klein dosisse gebruik.

Variasies: Pesto kan ook gemaak word met gedroogde tamaties en word rooi & # 8211 pesto rosso. Dennepitte kan vervang word met okkerneute, haselneute, grondboontjies, amandels of pekanneute, cashewnoten. Groen pietersielie- of leurda -blare kan in plaas van basiliekruidblare gebruik word resep hier.

Ek het dit bly doen gevulde sampioene in die oond in verskillende kombinasies: met telemea en gerookte spek, in Mediterreense styl, met vleis, ens. Hierdie keer het ek 'n baie eenvoudige en smaaklike weergawe gekies: met pesto en bokkaas.

Uit die onderstaande bestanddele het ons 5-6 porsies sampioene gevul met kaas en pesto gekry.


Ravioli met kaas en roomsous met sampioene

Ravioli is die tipe pasta wat 'n bonus bied. Of dit nou 'n vulsel is van vleis, kaas of sampioene, wat maklik gevorm kan word met 'n groot verskeidenheid souse. 'N Vinnige en lekker ete, nie baie genadig met die silhoeët nie.

bestanddele

  • 'N Halwe sak Ravioli
  • 150g sm en acircnt & acircnă
  • Halwe soetrissies
  • 'N Eetlepel mayonnaise
  • 2 groot sampioene
  • 50 g kaas
  • 'N Kubus botter


Ek kook die pasta soos aangedui op die verpakking (14 minute en kook water met 'n gram sout).


Ek het die sampioene in dun skywe gesny, die peper in blokkies gesny.


Ek het die sampioene vir twee minute in botter gesoteer, ek het sm & acircnt & acircna, mayonnaise, kaas en witpeper bygevoeg. Hulle het ongeveer 6 minute lank op die vuur gebly, en die totaal was. Nadat ek die hitte afgeskakel het, het ek die peper bygevoeg.


Video: Pesto Cheese Ravioli with Chicken and Walnuts Cooking Instructions (Januarie 2022).