Die beste resepte

Hoe om 'n dubbele ketel te maak

Hoe om 'n dubbele ketel te maak

'N Dubbele ketel, ook 'n bain-marie- of waterbad genoem, klink soos 'n luukse kombuismasjien, maar dit is eintlik maklik om te maak uit basiese gereedskap wat u reeds in u kombuis het. Gebruik die dubbele ketels om sjokolade te smelt, soos hier aangetoon, en vir ander resepte, soos Hollandaisesous of zabaglione.


1

Kies 'n groot kastrol en 'n bakkie van glas of vlekvrye staal wat mooi daaroor pas, wat die hele bek van die pan bedek, maar sonder om aan die onderkant van die pan te raak.

2

Plaas ongeveer 2 tot 5 cm water in die pan. Laat die water liggies prut oor medium-hoë hitte, maar moet nie kook nie.

Te veel water?

Die water in die pan mag nooit aan die onderkant van die bak bokant raak nie. Plaas die bak oor die pan om die watervlak te toets. As u die bak oplig en dit nat is, gooi u 'n bietjie water af.

3

Plaas die bak oor die kastrol en giet die inhoud wat warm is of gesmelt word in die bak.

Let op enige stoom?

Terwyl jy byvoorbeeld sjokolade smelt, wil jy verseker dat geen stoom ontsnap en die sjokolade raak nie, anders kan dit gryp. As u hoor dat die water kook of baie stoom oplet, moet u die hitte onmiddellik na laag laat sak, of die dubbele ketel van die hitte af kortliks skuif.

4

Roer aanhoudend met 'n silikoon spatel, klitser of houtlepel totdat u die gewenste resultaat bereik het.

Resensies



Kyk die video: Cv-ketel bestellen bij (Januarie 2022).