Nuwe resepte

Hoe BBQ vis video

Hoe BBQ vis video

Barbecued vis is 'n slim, lekker en gesonde manier om ons kort barbecueseisoen te geniet. Of dit nou gemarineerde salmkebabs of 'n delikate filet van die sole is, jy kan uitstekende resultate kry as jy vis op die BBQ kook. Ons wys u die basiese stappe sodat u elke keer goeie resultate kan kry.


Vers is die beste

Varsheid is die sleutel tot uitstekende barbecued vis. Gebruik u oë en u neus om die varsste vangs te kies. Onthou dat visse skoon en sout moet ruik - nooit vis nie. Die vlees moet vlekkeloos lyk en ferm voel. 'N Goeie vishandelaar sal u kan help om die beste vis te kies.

tip

Kies vissteaks en filette wat ten minste 2,5 cm (1 in) dik is, sodat hulle eweredig kan kook.

Berei die BBQ voor

As u gasbraai het, stel dit dan op medium hitte en wag vir 10 minute.

As u houtskool gebruik, steek dan die kole op totdat hulle 'n goeie ashoop het, en bank dit dan aan die een kant sodat u 'n warm area en 'n koeler area op u braai het.

Maak die roosters skoon met 'n draadkwas en borsel die roosters met olie om te voorkom dat dit kleef.

BBQ die vis

Daar is verskillende metodes om te braai vir elke soort vis:

Vaste vis
Vaste vis - soos salm of heilbot - is die maklikste om te braai. Voorbereiding is ook vinnig.

Pat die vis droog met kombuispapier, borsel dit met olyfolie en geur met sout en peper. Plaas dan die vis direk op die BBQ. As u salm kook met die vel, plaas dit dan met die velkant na onder.

Laat die vis vir 3 tot 5 minute kook - en beweeg dit nie. Gebruik dan 'n metaalspatel om die vis om te keer. Doen dit noukeurig; jy draai die vis net een keer sodat jy nie die risiko loop dat dit uitmekaar gaan as dit kook nie.

Kyk na nog drie minute na die skoonheid. As 'n algemene reël, neem dit tien minute om vis te kook vir elke duim van die dikte. U vis word gekook as dit maklik met 'n vurk uitmekaarvlam.

Onthou, kos kook nog 'n paar minute nadat u dit van die hitte afgehaal het, en verwyder die vis net sodra dit begin vlok word.

Tuna is nog 'n ferm vis wat jy op hierdie manier kan kook. Baie mense verkies egter dat hierdie vis skaars tot medium-skaars gekook word. As dit so is, sny dit dan vinnig oor hoë hitte vir 'n paar minute aan elke kant.

Delikate vis
Minder ferm visse, soos tilapia en sole, is meer broos en kan uitmekaar breek terwyl hulle braai. Hierdie visse benodig die beskerming van 'n houer - soos 'n draadvismandjie - terwyl hulle op die braai braai.

'N Maklike oplossing is om delikate vis in 'n foeliepakket te braai. Plaas die vis met geurmiddels in 'n stuk foelie, en maak die rande op en plaas dit op die BBQ.

Kook die pakkie vir drie tot vyf minute per kant, afhangend van hoe dik die vis is. Maak 'n pakkie oop om na te gaan of dit goed is, en plaas dit indien nodig weer op 'n koeler deel van die BBQ vir nog 'n minuut of twee.



Kyk die video: Zalm koud roken in de BBQ met een Cold Smoke Generator (Januarie 2022).